„Język kleszczy” nazywany jest przekąskami, sałatkami i preparatami na zimę, do przygotowania których chcesz pokroić warzywa w podłużne kawałki, ich kształt jest trochę jak język.

Innym ważnym wymogiem jest to, że przepis na „język kuzyna” sugeruje dodanie ostrej papryki, czosnku i innych przypraw, które czynią danie ostrym. Ten preparat składa się głównie z warzyw: bakłażana, cukinii lub ogórka. Zazwyczaj składniki są cięte na długie paski, ale czasami są przepisy sugerujące rozdrabniacz. Możesz zamknąć „język Teschin na zimę”, często to danie przygotowywane jest w formie sezonowej sałatki, może być również używane jako szybka przekąska.

Ten artykuł zawiera najciekawsze przepisy „Język teściowej” na zimę ze zdjęciami i technologią gotowania.

Język sałatkowy Teschin z bakłażanem

Klasyczna receptura na przygotowanie sałatki „języka na zimę” obejmuje użycie bakłażanów. Nie jest to jednak jedyny składnik: w przepisie znajduje się kilka innych składników:

• 2 kg bakłażanów;
• 5 dużych pomidorów;
• 5 papryki;
• 2 główki czosnku;
• 2 małe strąki gorącej papryki;
• 0, 5 szklanki cukru;
• łyżka soli;
• stos oleju słonecznikowego;
• stos octu (9%).

Niebieski należy pociąć na wąskie długie paski, sól i pozostawić na pół godziny lub godzinę. Pozostałe warzywa należy posiekać przy użyciu maszynki do mięsa, dodać sól, ocet i olej słonecznikowy do tej masy.

To ważne! Od bakłażana musi iść goryczka, to jest znaczenie ich osiadania w soli. Po tym czasie sok z bakłażana musi zostać osuszony, a sok niebieski - lekko ściśnięty.

Połączone bakłażany wlewa się posiekaną mieszanką warzyw, miesza powstałą masę i podpala. Po ugotowaniu sałatkę należy opróżnić przez co najmniej pół godziny (gotować „język Teschin” na bardzo wolnym ogniu).

Po ugotowaniu „język Teschin” układa się na sterylnych słoikach i szybko zwija z pokrywkami, nie pozwalając sałatce ostygnąć. Lepiej obrócić puszki na okładce i owinąć ciepłym kocem.

Język Teschin na zimę drobno posiekanych bakłażanów

Nie wszystkie przepisy tego dania sugerują duże cięcie warzyw w podłużne kawałki. Istnieją również drobno posiekane sałatki, jeden z tych niestandardowych przepisów przedstawionych poniżej.

Zbiory „Teściowej języka” na zimę rozpoczynają się od przygotowania wszystkich składników:

• 3 kg średniej wielkości bakłażana;
• kilogram papryki;
• dwie strąki ostrej papryki;
• para główek czosnkowych;
• 0, 7 litra koncentratu pomidorowego;
• 200 gramów cukru;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki soli;
• łyżka esencji octu (70 procent).

Gotowanie „języka Teschin” powinno odbywać się w następującej kolejności:

1. Bakłażan pokroić w duże kostki.
2. Pokrój bułgarską paprykę i strąki ostrej papryki w mniejsze kostki.
3. Wrzuć wszystkie warzywa do wspólnego dania, dodaj resztę składników, pozostawiając tylko esencję octu.
4. Gotuj sałatkę przez około pół godziny na małym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
5. W prawie gotowym „języku Teschin” dodaj ocet i dobrze wymieszaj sałatkę.

Pozostaje położyć przekąskę w wysterylizowanych słoikach i zwinąć powieki.

Uwaga! Do zszywania sałatek lepiej jest używać sterylnych słoików. Stosuje się kilka składników, w tym przypadku istnieje duże ryzyko „wybuchu” puszek ze względu na bezwzględną sterylność produktu.

Sałatka „Język Teschin” na zimę cukinii

Jak już wspomniano, „język Teschin” można przygotować nie tylko z niebieskiego, często cukinii działa jako główny składnik. To warzywo jest delikatniejsze, nie ma grubej skórki i twardych nasion, sałatka z cukinii jest bardziej miękka i bardziej jednolita.

Zastanów się nad technologią gotowania tej zimowej sałatki krok po kroku ze zdjęciami:

1. Pół szklanki koncentratu pomidorowego należy rozcieńczyć przegotowaną wodą (w ilości pół szklanki) i doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia.
2. Dwie strąki gorzkiej i słodkiej papryki muszą zostać zmiażdżone nożem.
3. Szef czosnku przechodzi przez prasę lub bardzo drobno posiekany nożem.
4. Kilogram młodej cukinii należy pokroić w długie, wąskie języki.
5. Zagotuj sos pomidorowy, dodaj wszystkie posiekane i posiekane składniki, dwie łyżki soli, pół szklanki cukru, trochę oleju roślinnego. Gotuj „język Teschin” na małym ogniu przez pół godziny.
6. Pod koniec przygotowania dodaj łyżkę octu do sałatki, wymieszaj i ułóż „język Teschin” w wysterylizowanych słoikach.

Wskazówka! Pierwszego dnia po przygotowaniu, szwacze powinny być utrzymywane w cieple, aby konserwanty schłodziły się tak wolno, jak to możliwe. Dlatego zakorkowane sałatki są zwykle zawijane w koce i dywany.

Jak gotować „język Teschin” ogórków

Istnieje jeszcze bardziej niezwykły przepis na gotowanie tej przystawki, która wykorzystuje ogórki. Jeśli chodzi o „język teściowej”, musisz wziąć duże ogórki, aby nie zmiękczyły się zbytnio po ugotowaniu.

Wskazówka! Dobrze jest używać przesadnie dojrzałych ogórków z własnego ogrodu do wykrawania w formie sałaty.

Składniki będą potrzebować następujących elementów:

• ogórki - 3 kilogramy;
• pomidory - 1, 5 kilograma;
• Pieprz bułgarski - 4 sztuki;
• ostra papryka - 1 strąk;
• czosnek - 2 głowy;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - pół filiżanki;
• olej słonecznikowy - szkło;
• Ocet - stos (100 gramów).

Aby przygotować taki „język teściowej”, ogórki nie są cięte w paski, ale w koła. Grubość kawałków nie powinna być zbyt duża, ale nie powinna być cienka. Optymalnie - wykonaj kółka o grubości 0, 5-0, 8 cm.

Bułki bułgarskie i gorące, czosnek i pomidory muszą być mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa (można użyć blendera). W dużym rondlu lub emaliowanej misce dodać wszystkie warzywa, przyprawy i sałatkę dokładnie wymieszać.

Na wolnym ogniu „Język Teschin” gotować przez 20-25 minut. Następnie dodaj ocet do przekąski, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Teraz „Język” można zwinąć w sterylnych słoikach.

Przekąska z bakłażana i marchewki

Standardowa receptura ostrego „języka” może być nieco zróżnicowana poprzez dodanie produktu, takiego jak marchewka. Sprawi to, że przekąska będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca, da jej słodycze, a wraz z ostrą papryką smak jest dość ostry.

Gotowanie tego dania jest konieczne z takich produktów:

• młode bakłażany - 3 kg;
• marchewka - 1 kg;
• Pieprz bułgarski - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - kilka goździków;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• cukier - szkło;
• sól - 2 łyżki;
• Ocet - szklanka.

Uwaga! Zielenie natki pietruszki dodają tej pikanterii szczególnej pikanterii, zaleca się dodanie go do „języka Teschin” w postaci rozdrobnionej.

Niebieski trzeba pociąć na osiem części. Bułgarska papryka, czosnek, marchew i pomidory są mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Pietruszka drobno posiekana nożem.

Wszystkie produkty są mieszane w dużym naczyniu i wkładane do ognia, tam też dodają masło, sól i cukier. Gotuj po gotowaniu nie dłużej niż kwadrans, następnie dodaj zielonkę i ocet „Język”, a następnie gotuj przez kolejne pięć minut.

Pozostaje rozwinąć przekąskę w czyste puszki i zwinąć je w sterylne nakrętki.

Wszystkie przepisy są prezentowane ze zdjęciami, są jasne i proste. Najważniejszą rzeczą jest to, że składniki „języka teściowego” są absolutnie dostępne, możesz je znaleźć w swoim ogrodzie lub kupić za grosze na lokalnym rynku.

Gotuj z przyjemnością i ciesz się pikantnym smakiem tej pikantnej sałatki!