Bakłażan Matrosik

W szkole powiedziano nam o zamieszkach w ziemniakach w czasach Piotra Wielkiego, które powstały z powodu prób zmuszenia chłopów do sadzenia ziemniaków. Chłopi próbowali jeść nie bulwy, ale jagody, i zatruwali je solaniną alkaloidową. Solanina w mniejszej lub większej ilości jest zawarta we wszystkich psiankowatych, do rodziny, do której należy bakłażan. Dosłowne tłumaczenie nazwy bakłażana w języku łacińskim brzmi tak: czarna frytka.

Związek bakłażana z solaniną różni się od innych warzyw z rodziny. Ziemniaki dzisiaj, po rozmnażaniu odmian „bez jagód”, mogą być zatrute tylko przez trzymanie bulw w świetle przed zazielenieniem i zjedzeniem ich na surowo. W normalnych warunkach nowoczesne ziemniaki nie wytwarzają trucizny.

W pomidorach maksymalna ilość solaniny zawarta jest w zielonych owocach, których nie zaleca się spożywać bez leczenia. Dojrzałe owoce, im mniej solaniny.

Bakłażan jest przeciwieństwem. Maksymalna ilość solaniny zawarta jest w dojrzałych owocach. Z tego powodu są one niszczone na etapie tzw. Dojrzałości technicznej, czyli niedojrzałej, ale już wystarczająco dużej. Na tym etapie są całkowicie jadalne po obróbce wstępnej.

To ważne! Główne stężenie solaniny w odmianach z ciemnymi owocami spada na skórę warzywa.

Bakłażan Solanine jest również rozłożony nierównomiernie. Przede wszystkim gromadzi się w pięknej, błyszczącej, czarnej skórze z fioletowym odcieniem. Skórę z bakłażana należy usunąć, niezależnie od stopnia jej sztywności.

Ze względu na solaninę nie można użyć świeżych bakłażanów w sałatkach. Co najmniej posiekany bakłażan musi być moczony przez 24 godziny w słonej wodzie, aby usunąć gorycz. Dokładnie, solanina, która ma gorzki smak. Długi, ponury i nie ma gwarancji, że nie zatrucisz się bez wcześniejszej obróbki cieplnej.

Po ugotowaniu bakłażan straci znaczną część witamin. Ponadto solaniny nie można całkowicie usunąć, a naczynia z bakłażanem są gorzkie. Kto się zastanawia, mógłby zorganizować taką sytuację, w której użyteczne warzywo dietetyczne jest prawie niemożliwe do wykorzystania w pełni. Na pewno nie hodowcy, którzy postawili sobie za cel wprowadzenie odmian bakłażanów, które nie zawierają solaniny.

Ich wysiłki zostały zwieńczone sukcesem i dziś istnieje wiele odmian bakłażana bez solaniny. To prawda, że ​​wraz z Solaniną zniknęła ciemna skóra i kolorowe ciało. Bakłażany bez solaniny mają biały miąższ (kolejny znak braku solaniny) i mogą być różowe, zielone, białe, żółte, a nawet w paski.

Jedna taka pasiasta odmiana, wyhodowana w Rosji, nosiła nazwę „Matrosik”. Najwyraźniej przez analogię z kamizelką. „Koszula” bakłażana jest w paski. Różowe paski przeplatają się z bielą, co wyraźnie widać na zdjęciu.

Opis

Sort Matrosik udało się zdobyć uznanie wszystkich kategorii konsumentów. Hodowcy doceniają kolorowe peelingi. Letni mieszkańcy kochają Matrosikę za wysokie plony i bezpretensjonalność. Pani dla doskonałego smaku i cienkiej skóry, która nie musi być usuwana przed przygotowaniem owocu. Ponadto bakłażan można stosować w surówkach w surowej postaci. Ta ostatnia jest szczególnie ważna w przypadku prymitywnych witarian.

W południowych regionach odmiana Matrosik jest uprawiana na otwartym polu. Północ tylko w szklarniach. Jest średniej klasy. Krzew dorasta do jednego metra w ustalonym sześćdziesiąt do siedemdziesięciu centymetrów. Daje wiele pędów bocznych. Bakłażan duży. Kształt owocu jak gruszka o długości piętnastu - siedemnastu centymetrów. Średnia waga owocu Matrosika od dwustu pięćdziesięciu do czterystu gramów. W sprzyjających warunkach owoce mogą dorastać do kilograma. Ze względu na dużą masę bakłażana, krzew musi być związany. Odmiana Matrosik daje do ośmiu kilogramów plonów na jednostkę powierzchni.

Miąższ oberżyny Matrosik jest delikatny, biały, nie ma pustych przestrzeni wewnątrz owocu.

Uwaga! Bakłażan można dodawać do sałatek. Ma delikatny, słodki smak, nie zepsuje smaku potrawy, ponieważ goryczka zniknęła wraz z solaniną.

Nie ma ideału, odmiana Matrosika ma także minus: ciernie na kielichu i łodydze. Z tego powodu zbiory owoców są zbierane w rękawiczkach lub muszą być używane nożyce.

Odmiana Matrosik wystarczająco odporna na choroby grzybowe. Niemniej jednak, rośnie w szklarni w warunkach wysokiej wilgotności, może być dotknięty gniciem korzenia.

Do leczenia z użyciem fungicydów. Jako środek zapobiegawczy można wysadzić powietrze, a także spryskać je środkami grzybobójczymi.

Na otwartym terenie są inni wrogowie. Odmiana Matrosik jest niestabilna dla stonki ziemniaczanej i może być dotknięta przez przędziorki. Aby z nimi walczyć, używaj środków owadobójczych.

Uwaga! Leki mogą być trujące dla ludzi, więc podczas jajników i dojrzewania owoców chrząszcza zbiera się je ręcznie.

Agrotechnologia

Nasiona bakłażana przed sadzeniem należy dezynfekować w pół procentowym roztworze nadmanganianu potasu przez pół godziny. Spłukać czystą wodą przez jeden dzień w roztworze odżywczym.

Po przygotowaniu posadzić nasiona w oddzielnych pojemnikach. Bakłażan bardzo źle tolerowany. Sadzenie sadzonek w ziemi będzie również wygodniejsze dzięki metodzie przeładunku.

Lądowanie odbywa się w ostatnich dniach lutego - na początku marca. Kiełkowanie nasion Matrosika za tydzień. W ziemi lub szklarni Matrosik posadzono pod koniec maja po ogrzaniu powietrza i całkowitym zakończeniu nocnych przymrozków.

Myć Matrosik dwa razy w tygodniu ciepłą wodą. Podlewanie należy wykonać bezpośrednio pod krzakiem. Ilość wody potrzebna na jeden krzew zależy od pogody. Średnio wynosi dziesięć litrów na krzew podczas jednego nawadniania.

Paszę bakłażan podczas kwitnienia i nawożenia owoców do bakłażana. Podczas dojrzewania nawożono ponownie substancją organiczną i nawozem mineralnym.

Uwaga! Podczas sadzenia sadzonek pod kiełkami leżały próchnicy, popiołu i złożonego nawozu.

Recenzje ogrodników

Wyróżniają się one uznaniem wysokich cech Matrosika.

Elena Dmitrova, miasto N.N. Soot Posadziłem odmianę Matrosik od kilku lat. Rzeczywiście, można go pokroić w sałatkę prosto ze skóry. Dzieci, to zachwyca. Lubią kolorowe kawałki w sałatce warzywnej. W naczyniach, które wymagają obróbki cieplnej, nie lubię skór, więc przed gotowaniem czyszczę gulasz z bakłażana. Wcześniej skórki oberżyny musiały być wyrzucane, teraz z przyjemnością jedzą kozy. Stanislav Zaika, region Mikołajów, str. Trikhatskoe Kupiłem nasiona Matrosika z rąk na rynku. Chwalony, aby trudno było uwierzyć. I jest owocny, a nie gorzki, i możesz go jeść na surowo. Ponadto wiem, że nie można jeść bakłażanów w surowej postaci. Szczególnie nie wierzyłem w to, ale wziąłem tego marynarza na próbę. Uprawiane w ogrodzie. Dorastał dokładnie tak, jak na zdjęciu. Nie wiem o wydajności, nie ważyłem i nie mierzyłem liczników, ale mieliśmy prawie dziesięć krzaków przez prawie całe lato. Nie ryzykowałem jedzenia surowego, ale naprawdę nie było goryczy w gulaszu. Ekaterina Afanasyev, Region Kurgan, Dalmatovo Bakłażany uprawiane są od ponad roku. W ubiegłym roku próbowaliśmy odmiany Matrosik. Do eksperymentu część posadzono w szklarni, część na ulicy. Doszli do wniosku, że w naszym klimacie bakłażan jest lepiej uprawiany w szklarni. Tam Matrosik dał dobre zbiory, a owoce na ulicy były małe, a krzewy słabo rosły. Ale podoba mi się smak. Doszliśmy do wniosku, że na ulicy posadzimy zwykłe bakłażany do konserwacji, a do gotowania i sałatek posadzimy Matrosik w szklarni.