Kawior do squasha: przepis na zimę szybko

Kabaczki uprawiane są niemal we wszystkich dziedzinach. Warzywo rośnie szybko. Dlatego musisz zadbać o jego przetwarzanie. Cukinia może gotować różnorodne potrawy na co dzień i do użytku zimą. Istnieje wiele ciekawych przepisów na kawior z cukinii. Niektóre z nich mają wiele składników, inne mają minimum. Aby przygotować przekąskę warzywną, możesz spędzić dużo czasu, a wszystko możesz zrobić szybko. Ale główne składniki - cukinia, marchew, cebula, pomidory lub makaron, są zawsze obecne w każdym przepisie.

Jeśli nie masz czasu na bałagan z pustymi przestrzeniami, idealny jest kawior do squasha na zimę. Nie powinieneś myśleć, że taki produkt jest źle przechowywany, jeśli zrobisz wszystko poprawnie. Spełnisz wymagania higieniczne dotyczące konserwacji - słoiki będą długo stać. Oferujemy kilka przepisów na kawior do squasha na zimę z różnymi składnikami.

Przydatne właściwości kawioru

Kawior z cukinii jest uważany za produkt dietetyczny, zwłaszcza jeśli warzywa nie są rozgotowane, ale po prostu duszone. Kabaczki zawierają błonnik pokarmowy, korzystne pierwiastki śladowe, witaminy różnych grup. Nie mniej cenne warzywa to marchew, cebula i słodka papryka. Zawartość kalorii w gotowym produkcie jest niska, a smak jest doskonały.

Jaki jest pożytek z kawioru:

  • normalizuje trawienie;
  • reguluje równowagę woda-sól;
  • doskonały środek moczopędny;
  • usuwa cholesterol i toksyny;
  • zwiększa hemoglobinę.

Uwaga! Lekarze zalecają jedzenie kawioru i cukinii dla osób z chorobami serca i cukrzycą.

Warianty przepisów

Jeśli chcesz przygotować szybki kawior do squasha na zimę, możesz skorzystać z dowolnej wersji przepisów przedstawionych poniżej. Zajmie to trochę czasu, ale zapewnisz swojej rodzinie smaczny i zdrowy produkt przez długi czas.

Numer przepisu 1

Jest to konieczne:

  • cukinia - 3 kg;
  • marchewki - 1 kg;
  • cebula rzepa - 1 kg;
  • pasta pomidorowa (sos) - 300 ml;
  • chude oleje - 300 ml;
  • cukier - 60 g;
  • sole - 45 g;
  • Esencja octowa - 1, 5 łyżki stołowej.

Przepis numer 2

Do gotowania warzyw kawior w tym przepisie będzie wymagał:

  • squash - 1, 5 kg;
  • cebula - 2 sztuki;
  • marchewki - 4 sztuki;
  • słodka papryka - 2 sztuki;
  • pasta pomidorowa - 6 łyżek;
  • olej roślinny - 150 ml;
  • sól i cukier - 3 łyżeczki;
  • Ocet 70% - 2 łyżeczki.

Przepis numer 3

Aby zrobić kawior według następującej receptury, musisz gotować:

  • cukinia średniej wielkości - 1 sztuka;
  • czerwone pomidory - 5 sztuk;
  • słodka papryka - 3 sztuki;
  • rzepa cebulowa - 6 sztuk;
  • marchewki - 3 sztuki;
  • cukier - 20 g;
  • sól - 15 g;
  • ocet - 2 łyżeczki;
  • olej roślinny - 360 ml;
  • zmielony czarny pieprz do smaku.

Przepis numer 4

  • cukinia - 1, 5 kg;
  • marchewki - 750 g;
  • czerwone pomidory - 1 kg;
  • cebula - 750 g;
  • groch ziele angielskie - 5 sztuk;
  • sól - 1 łyżka;
  • cukier - 2 łyżki stołowe;
  • Esencja octowa - 1 łyżka stołowa.

Numer przepisu 5

Zaopatrz się w takie produkty:

  • cukinia - 3 kg;
  • marchewki - 2 kg;
  • cebula - 1 kg;
  • pasta pomidorowa - 0, 5 litra;
  • sól - 2 łyżki;
  • cukier - 4 łyżki;
  • esencja 70% - 2 łyżki stołowe.

Uwaga! Waga warzyw wskazana w przepisach odnosi się do już oczyszczonych produktów.

Funkcje gotowania

Przygotowanie warzyw

Jaka jest istota szybkiego kawioru do squasha? Faktem jest, że zgodnie z tymi recepturami, pomimo różnicy składników, nie będziesz musiał długo bawić się przy stole i piecu. Wszystko o wszystkim zajmie Ci co najmniej dwie godziny.

To ważne! Wybierając warzywa do cukinii na przekąski użyliśmy tylko świeżej, elastycznej cukinii, marchwi, papryki.

Ponadto squash powinien być młody, nie przejrzały.

Warzywa są dokładnie myte kilka razy, aby oczyścić je z piasku i brudu. Cukinię należy oczyścić, w razie potrzeby usunąć rdzeń z nasionami. Jeśli używasz bułgarskiej papryki, to muszą jechać, usuwać nasiona i przegrody. Pomidory muszą być obrane.

Wskazówka! Zanurz dojrzałe pomidory najpierw we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie.

Skóra jest usuwana bez większego wysiłku.

Obrane, umyte i wysuszone warzywa na serwetce są cięte, mielone w maszynce do mięsa. Ponadto cukinia i świeże pomidory (jeśli są obecne w składnikach) w osobnym pojemniku.

Funkcje gotowania

W rondlu z grubym dnem lub kotłem najpierw rozłożyć puree z cukinii i gotować przez około pół godziny od momentu wrzenia, ciągle mieszając. Pokrycie nie jest konieczne, w przeciwnym razie nadmiar płynu nie wyparuje.

Uwaga! Jak tylko masa się zagotuje, przenosimy regulator na najmniejszy wskaźnik.

Następnie marchew, cebula i pieprz (jeśli jest to określone w przepisie), sól, cukier i inne składniki, z wyjątkiem esencji octu, dodaje się do masy squasha. Gotuj kolejne 30 minut.

Jeśli używasz świeżych pomidorów, to po mieleniu są gotowane, aby uzyskać grube puree w tym samym czasie co cukinia.

Uwaga! Jeśli tylko zmielone pomidory włożymy do kawioru, wtedy okaże się płynny. Gotowanie kawioru z cukinii szybko nie zadziała.

Po pół godzinie dodać koncentrat pomidorowy lub samodzielnie ugotowane puree ziemniaczane, cukier granulowany, sól, zmielony pieprz lub pieprz (w razie potrzeby).

Gotuj przekąskę warzywną z cukinii przez kolejne 5 minut. Następnie wlać esencję octu. Jeśli chcesz pikantnego kawioru, możesz dodać rozgnieciony czosnek w tym samym czasie, co ocet. Po 5 minutach kawior jest gotowy. W tym czasie praktycznie nie ma cieczy w gotowym produkcie.

Uwaga! Kawior smakowy przed dodaniem octu. Jeśli za mało soli, dodaj.

Rozłożyć gotowy produkt do gorących sterylnych słoików, natychmiast zwinąć. Obracając łydkę z pokrywką, owiń górę kocem lub futrem. W tej pozycji banki powinny być aż do całkowitego ochłodzenia. Przygotowaną przekąskę warzywną na zimę można przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Kawior z cukinią łatwo i szybko:

Przydatne wskazówki

Aby najszybszy kawior do squasha był przechowywany przez całą zimę, musisz przestrzegać specjalnych zasad i unikać błędów:

  1. Do przygotowania przekąsek warzywnych stosuje się tylko świeżą, najlepiej młodą cukinię. Jeszcze nie zdążyli uformować ściany nasiennej, więc udział produkcji posiekanych warzyw będzie większy. W nadmiernie dojrzałej cukinii trzeba będzie wyciąć rdzeń nasionami. Ponadto kawior jest bardziej szorstki.
  2. Wybierając pomidory, zatrzymuj się na mięsistych odmianach zawierających minimalną ilość płynu. Następnie przygotowanie puree ziemniaczanego zajmie mniej czasu.
  3. Kawior z zmielonych warzyw po ugotowaniu może zawierać małe ziarna. Jeśli chcesz uzyskać przekąskę o konsystencji podobnej do sklepu, możesz ją zmielić za pomocą miksera, a następnie przygotować do gotowości. Należy to zrobić przed dodaniem esencji octu.
  4. Wśród Rosjan wielu miłośników pikantnych przekąsek warzywnych. W każdym z powyższych przepisów możesz dodać koperek i pietruszkę do swojego smaku. Nie muszą być szlifowane, ale po prostu siekane. Dodaje się je jednocześnie z pastą pomidorową.

Wniosek

Rosjanie zawsze lubili kawior z squasha i gotowali własnymi rękami, jest nawet smaczniej. Ta przekąska może być umieszczona nawet na świątecznym stole. Bardzo smaczny kawior z czarnym chlebem i gotowanymi ziemniakami. Spróbuj także: rozłóż masło na kawałku chleba i ułóż na nim kawior warzywny. Niesamowicie smaczne, po prostu nie odpuszczaj.