Trudno znaleźć hostessę, która przynajmniej raz nie gotowałaby kawioru z cukinii na zimę w całym swoim życiu. Ten produkt można oczywiście kupić w sklepie, ale dziś ta przekąska jest nie tylko droga, ale przede wszystkim jej smak nie jest taki sam jak wcześniej. Nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ w latach sowieckich we wszystkich canneries działała jedna technologia i GOST. Współcześni producenci często stosują niewiążące warunki techniczne (TU).

Gospodynie domowe są bardzo pomysłowymi ludźmi, lubią eksperymentować w kuchni. Stąd ogromna liczba przepisów na skręcanie warzyw. Jest bardzo ciekawa opcja - kawior do squasha z jabłkami na zimę. Wydawałoby się, jak można połączyć niezgodność? Ale w rzeczywistości okazuje się niezwykłym smacznym daniem, które wywołuje rozkosz, nadaje kawiorowi squasha szczególną pikanterię.

Zasady gotowania

Gotowanie kawioru z cukinii na zimę, w tym z jabłkami, przyniesie korzyści tylko w przypadku przestrzegania specjalnych zasad:

1. Warzywa i owoce, które są używane do przygotowania przekąski warzywnej, powinny być świeże, bez śladów uszkodzeń. W przypadku wykrycia zgnilizny zabronione jest stosowanie produktów do ślepych warzyw.
2. W przypadku kawioru pożądane jest stosowanie młodej cukinii, w której nadal nie ma nasion. W takim przypadku nie musisz usuwać środka. Nadmiernie dojrzałe warzywa również będą działać, ale procent wydajności pulpy będzie mniejszy, a konsystencja kawioru squash nie będzie delikatna.
3. Podczas curry warzyw i jabłek należy pamiętać, że waga zmniejsza się z powodu odpadów. Najlepiej jest wysłać już przygotowane składniki do wagi, aby nie było błędów w proporcjach.
4. Wszelkie warzywa używane do gotowania kawioru z jabłkami, dokładnie umyte w kilku wodach, obrane, pokrojone w kostkę lub przepuszczone przez maszynkę do mięsa.
5. Pomidory powinny być wybierane mięsiste, aby było mniej soku. Aby usunąć skórę, wystarczy najpierw zanurzyć ją we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Zdejmij łatwo.
6. Gotowanie przekąski warzywnej z jabłkami na zimę można zrobić na różne sposoby: po prostu dusić wszystkie składniki lub najpierw smażyć je oddzielnie. Obie metody przygotowania zostaną zaoferowane naszym czytelnikom.
7. Do kawioru z cukinii lepiej jest brać zielone słodkie i kwaśne jabłka. Dają wyrafinowany i pikantny smak. Sól i cukier dodaje się po odparowaniu części cieczy. W przeciwnym razie cukinia da dużo soku, proces gotowania zostanie opóźniony.
8. Ponieważ kawior z cukinii z jabłkami na zimę powinien być zagotowany, masa musi być stale mieszana, aby nie poparzyć. W przeciwnym razie produkt zostanie zepsuty.
9. Aby uzyskać delikatną teksturę, tak jak w przypadku ikry sklepowej, można użyć miksera zarówno na początkowym etapie, jak i pod koniec gotowania.
10. Nie zapomnij spróbować kawioru z squasha przed nalaniem octu. Sól, jeśli to konieczne.
11. Kawior z squasha z jabłkami na zimową bułkę natychmiast w czystych sterylnych słoikach. Możesz sterylizować przekąski dodatkowo we wrzącej wodzie. Ale wiele gospodyń domowych, obracając brzegi, zawija je w koc lub futro i pozostawia do całkowitego ochłodzenia.

Ostrzeżenie! Wybierając przepis na przygotowywanie przekąsek squashowych z jabłkami na zimę, zwróć uwagę na to, czy jest ona poddawana długiemu przechowywaniu, czy też jest pokryta pokrywkami z kapronu dla szybkiego zużycia.

Przepisy na kawior do squasha z jabłkami

Oferujemy przepisy na długoterminowe przechowywanie na zimę z różnymi składnikami. Ponadto omówimy możliwości szybkiego gotowania i dłuższe, kiedy warzywa będą musiały się smażyć. W każdym razie dostajesz dietetyczną i zdrową przekąskę warzywną. Przygotowany kawior będzie kilka razy tańszy i, co ważniejsze, bardziej przydatny niż w sklepie.

Szybka ikra

Pierwsza opcja

Do przygotowania kawioru warzywnego z jabłkami na zimę wymagane będą następujące produkty:

• cukinia duża - 3 sztuki;
• dojrzałe pomidory - 3 kg;
• czerwona papryka słodka - 0, 7 kg;
• zielone jabłka kwaśne - 0, 5 kg;
• przeznaczenie sałatki z białej cebuli - 0, 4 kg;
• marchew - 0, 7 kg;
• chudy olej - 350 ml;
• groch ziele angielskie - 12 sztuk;
• liść laurowy - 4 sztuki.
• esencja octu - 2 łyżki;
• cukier granulowany - 200 g;
• sól do smaku.

Po umyciu obrane są warzywa (z wyjątkiem cebuli) i jabłka, nasiona są usuwane i krojone na małe kawałki i przepuszczane przez maszynkę do mielenia mięsa, ustawiając siatkę z małymi otworami.

Uwaga! Z papryki i jabłek usuwa się nie tylko nasiona, ale także ścianki działowe.

Do duszenia używaj naczyń o grubym dnie (niepożądane jest używanie emaliowanej patelni).

Włóż do niej całą masę i ustaw ją na niskim ogniu. Pokrycie nie jest konieczne, w przeciwnym razie trzeba gotować przez długi czas.

Podczas gdy kawior warzywny dusi się, posiekaj cebulę i smaż na kolor bursztynowy w oleju roślinnym.

Jest dodawany po 60 minutach. W tym samym czasie wlać sól, cukier, pieprz, liść laurowy i zalać olejem roślinnym. Po 25 minutach należy wlać ocet. Po 5 minutach na brzegach można położyć kawior do squasha z jabłkami na zimę.

Druga opcja

Dla kawioru w tym przepisie musisz zaopatrzyć się w:

• cukinia - 1 kg;
• dojrzałe pomidory - 0, 8 kg;
• cebula - 0, 350 kg;
• zielone jabłka - 0, 450 kg;
• ziarna kolendry i czarnego pieprzu - 10 g;
• ząbki pąków - 12 sztuk;
• rodzynki - 0, 4 kg;
• korzeń imbiru - 30 g;
• biały ocet winny - 350 ml;
• olej roślinny - 150 ml;
• cukier - 0, 4 kg;
• sól (do smaku).

Metoda gotowania warzyw do gotowania jest prawie identyczna z pierwszą opcją. Jedyną różnicą jest to, że warzywa nie są mielone w maszynce do mięsa, a cebula nie jest rozgotowana. Składniki pokroić w kostkę i natychmiast umieścić gulasz.

Ocet winny, sól, cukier, umieścić natychmiast. Przyprawy i mielony imbir gotuje się w worku z gazy. Po 45 minutach dodaj rodzynki. Kawior z squasha nadal gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 45 minut. Następnie wyjmij worek z przyprawami. Kawior jest lekko chłodzony i ubijany blenderem. Gotuje się tylko przez około pięć minut.

Po zakończeniu procesu gotowania gotowy kawior z cukinii można rozłożyć na zimę w sterylnych słoikach i odłożyć do przechowywania.

Opcja z pieczeniem warzyw

Aby skosztować kawioru bardziej przypominała sklepowa wersja czasów sowieckich, warzywa są smażone. Proponujemy wypróbować ten przepis na przekąski warzywne na zimę.

Składniki:

• kilogram cukinii;
• dwa średnie zielone jabłka;
• jedna marchewka;
• jedna cebula;
• jeden duży pomidor mięsisty;
• ząbek czosnku;
• sól, pieprz, zioła do smaku i preferencji.

Po oczyszczeniu i krojeniu warzyw, podsmażamy cukinię, cebulę i marchewkę, a pomidory oddzielnie aż do złotego koloru. Następnie włóż do rondla z pokrojonymi jabłkami i gotuj przez 30 minut. Następnie dodaj wszystkie inne składniki i gotuj jeszcze przez pół godziny.

Jeśli lubisz kawior w plastrach, jak na zdjęciu, nic nie możesz zmienić. Aby uzyskać jednolitą konsystencję, można użyć blendera. Ale w tym przypadku, przed złożeniem gotowego produktu w puszki, będzie trzeba gotować przez około pięć minut.

Uwaga! Ocet w przystawce warzywnej nie można dodać, ponieważ kwaśne jabłka są doskonałym środkiem konserwującym.

Kolejny przepis na kawior z jabłkami:

Podsumowanie

W zimie byłoby pożądane jeść różne smakołyki. Oszczędzaj świeże warzywa nie zawsze. Dlatego opcja kawioru z cukinii z jabłkami na zimę będzie mile widziana. Zgodnie z jedną recepturą nie jest konieczne przygotowywanie dużej ilości przekąsek na zimę. Weź różne opcje (nie tylko z jabłkami) i zrób kilka słoików na próbkę. Jaki kawior do squasha bardziej przypomina twoją rodzinę, wtedy będzie gotować. Powodzenia, gospodyni!