Wśród prac domowych na zimę do adika należy osobne i honorowe miejsce. Opcje gotowania są tak liczne, że po przeczytaniu przepisów zajmuje to dużo czasu. Począwszy od klasyki i dodając oryginalne komponenty, hostessy opracowały przepis na adic „Pyszne palce”.

Główne cechy, dla których adjika kocha wszystko, można podzielić na oddzielną grupę:

• aromat;
• pikanteria;
• nasycenie witaminami i składnikami odżywczymi;
• oryginalny smak;
• piękny kolor;
• wielowymiarowość.

Użyj „Yum Fingers” adjika jako sosu, przypraw, a nawet jako samodzielnego dania, zamiast kawioru. Można go łatwo rozprowadzić na pachnącym kawałku chleba i cieszyć się smakiem ulubionych warzyw w zimowy wieczór.

Dodatkowo, lekko ostry smak daje adjika „Palce, które będziesz lizać” właściwości rozgrzewające, co jest bardzo ważne w okresie zimnej pogody. Również ta opcja przygotowania doskonale zbliża się do wszelkich ozdób i dań mięsnych.

Komponenty do gotowania

Główne składniki adjika „Yum Fingers” to oczywiście warzywa i przyprawy. Zawierają ogromną ilość składników odżywczych, witamin i energii. Gotowanie adika nie będzie trudne. Używaj go jako zwykłego naczynia lub jako puste miejsce.

W wersji klasycznej potrzebujemy:

• pomidory w ilości 2, 5 kg;
• marchewki, wystarczy wziąć 0, 5 kg;
• Pieprz bułgarski, lepszy niż czerwony, również 0, 5 kg;
• cebula w ilości 300 gramów;
• gorzka czerwona papryka - weź 3 średniej wielkości pieprzu;
• czosnek, obrany 400 gramów;
• olej roślinny - szklanka (250 ml);
• cukier 1 szklanka;
• sól - ćwierć szklanka;
• ocet 250 mililitrów (6%).

Wszystkie składniki są dostępne i niedrogie. Wiele gospodyń domowych uprawia je na swoich działkach, więc adjika jest bardzo budżetową opcją.

Oczywiście nie można przywiązywać się do koloru produktów. Jeśli masz zieloną paprykę, użyj jej spokojnie. W ogóle nie wpływa na smak adjiki. Może kolor będzie nieco stłumiony, ale jest to także indywidualny.

Proces gotowania

Każdy składnik musi być odpowiednio przygotowany przed rozpoczęciem gotowania adzhika. Konieczne jest, aby zbiory zimowe były jednorodne, smaczne i pachnące.

1. Pomidory. Dla adzhika najlepiej wziąć krem. Są grubsze niż zwykłe odmiany okrągłe, a jednocześnie miąższ kremu jest delikatny i gęsty. Wymienić, umyć, lekko wysuszyć, pokroić na ćwiartki (jeśli duże) lub połówki (małe). Przejdź przez maszynkę do mięsa.
2. Pieprz Jeśli lubisz ostre adiutki „Yum Fingers”, wybierz odmianę Ratunda. Ma ostrzejszy smak niż inne papryki. Mięsność ścian Ratunda jest na wysokim poziomie, dlatego adjika będzie bardziej soczysta. Umyj papryki, usuń nasiona, pokrój w paski i zmiel także w maszynce do mięsa.
3. Marchewka Weź delikatne i słodkie odmiany. To doda smaku do smaku. Połączenie pikanterii i cukru, które podkreśla palenie pieprzu, wzbogaci preparat różnymi smakami. Warzywa korzeniowe umyć i obrać, pokroić w kostkę, mielone.
4. Cebulkowa żarówka. Tutaj decydujesz, która klasa jest lepsza. Możesz nawet wziąć słodki, ale zwykła odmiana stołu dla adzhika „Palce, które będziesz lizał” będzie lepiej pasować. Głowa czysta, a potem są dwie opcje - ruszt na drobnej tarce lub maszynce do mięsa. Wybierz ciebie.
5. Gorzki pieprz i czosnek. Pieprz ma średniej wielkości, mięsisty i soczysty. Czosnek duży, dojrzały, bez uszkodzeń. Lepiej jest szlifować składniki, aby konsystencja adzhika była jednorodna. Podczas czyszczenia gorzkiego pieprzu zakładaj rękawice kuchenne, aby przypadkowo dotknąć twarzy, zwłaszcza oczu. Nasiona nie mogą być usunięte i zmielone z miąższu. Wtedy mieszanina będzie bardziej gorąca.

Przygotowane warzywa łączą się, dobrze mieszają. Adjika „Będziesz lizać palce” na zimę przygotowywana jest na kilka godzin, dlatego weź naczynia o grubych ścianach lub kociołek. To ochroni preparat witaminowy przed spaleniem. Gotuj przez 30 minut, regularnie mieszając zawartość garnka. Następnie dodać cukier i sól w określonej ilości, olej roślinny, ocet do masy. Nadal gotujemy adjika przez godzinę. Dobrym wskaźnikiem poprawności przygotowania będzie fakt, że w tym czasie adika będzie wzrastać o 1, 5 raza na zimę.

Gotujemy sos jeszcze przez 1, 5 godziny, następnie dodajemy czosnek, zagotujemy i wkładamy do słoików, które najpierw należy wysterylizować i wysuszyć.

Kęs na zimę musi być ułożony na gorąco, a następnie zwinięty, przewrócony i zawinięty. Pozostaw w tej formie aż ostygnie.

Niektóre zalecenia dotyczące receptur

Jeśli nie masz octu 6%, możesz wziąć 9% w tej samej ilości. Nie znajdzie to odzwierciedlenia w walorach smakowych przypraw. Czosnek daje niesamowity smak, ale jeśli twój dom nie jest przez niego preferowany, zmniejsz dawkę. Niektóre gotowane sosy gospodyń domowych bez czosnku, takie przepisy są również bardzo popularne. Ale z czosnkiem adjika wygrywa. Warto spróbować.

Wybierając składniki do przypraw na zimę, należy słuchać życzeń krewnych i przyjaciół. Jeśli potrzebujesz pikantnej przekąski - weź więcej czosnku, ostrej papryki (chili), jeśli lubisz łagodniejszy smak - zwiększ liczbę pomidorów i marchewki.

Przygotowania do stołu zimowego

Pani nigdy nie zatrzymuje się przy jednym przepisie przez długi czas. Nieustannie udostępniaj swoje odkrycia lub twórcze wynalazki. Prawie wszystkie przepisy w jej składzie mają identyczne składniki, z tylko kilkoma dodatkami. Na zimę najpopularniejsze odmiany adzhika „Lick Fingers” to mieszanki z dodatkiem:

1. Jabłka. Fani biorą odmiany kwaśne lub słodko-kwaśne. Nadają przyprawom niepowtarzalny smak, ale słodkie nie nadają się do gotowania. Zaleca się, aby odmiany jabłek preferowały „Antonowkę” lub inne zielone odmiany. Nawiasem mówiąc, klasyczna „wschodnia adzhika” jest gotowana bez jabłek, a nawet bez pomidorów. Ale w innych regionach lubią się rozpieszczać różnymi kompozycjami. Aby przygotować sos, należy wziąć taką samą liczbę pomidorów i jabłek.
2. Kabachkow. Młoda, delikatna cukinia jest często używana podczas gotowania adzhiki. Nadają potrawie szczególny smak, są bardzo dostępne i zdrowe. Skład komponentów pozostaje taki sam jak w wersji klasycznej, dodaj tylko 3 kg cukinii. Warzywa muszą być młode, aby nie odciąć skóry i nie usunąć nasion. W trakcie gotowania są cięte na paski i przekazywane przez maszynkę do mięsa. Dodaj do masy całkowitej i gotuj adjika z cukinią w zwykłej recepturze.
3. Połączenie z jabłkami i cukinią. Bardzo popularna wersja sosu „Fingers you lick” na zimę. Komponenty są dostępne, łatwo je przetwarzać i idealnie do siebie pasują.

Wśród ulubionych przepisów adjika powinna podkreślać gotowanie bez gotowania. W tym przypadku wszystkie składniki są mielone, mieszane i układane w przygotowanych sterylnych słoikach. Zamknij takie sosy adzhiku „Palce będą lizać” na zimę pod nylonowymi okładkami. Przechowuj przedmiot w lodówce. Obawiam się, że adjika nie jest warta ocalenia. Jest tak smaczny, że wychodzi w bardzo krótkim czasie.

Wypróbuj dowolne opcje, wymyśl własne i wzbogac skarbonkę zimowych półfabrykatów.