Wiele gospodyń domowych błędnie uważa cukinię wyłącznie za roślinę pastewną. I na próżno! Przecież z tego pożytecznego i dietetycznego warzywa można gotować wiele pysznych dań, przekąsek i konserwantów. Prawdopodobnie wszyscy słyszeli o kawioru do squasha, ale niewiele hostess wie, że można zrobić taki sos jako adjika z squasha. Adjika może być spożywana jako osobne danie, rozmazana na chlebie, stosowana jako sos do makaronu lub ziemniaków - jest wiele przepisów.

Najsmaczniejsze przepisy adzhiki z cukinii - mniam palcami - przedstawione poniżej w artykule.

Pikantny adjika z cukinii z jabłkami

Bardzo oryginalny sos na zimę można przygotować z prostych i niedrogich składników. Możesz zabrać ze sobą taką przyrodę, jeść z kebabami, używać do kanapek. Dobry dodatek do jabłek i zimą sos może być doskonałym dodatkiem do makaronu i owsianki.

Do przygotowania sosu z cukinii z jabłkami potrzebne będą następujące produkty:

• 5 kg obranej cukinii;
• kilogram papryki, wolny od nasion;
• około 15 strąków gorącej czerwonej papryki (ilość pieprzu zależy od preferencji smakowych rodziny);
• kilka głów czosnku;
• kilogram jabłek rdzonych;
• kilo marchwi.

Uwaga! W recepturze sosu z cukinii bierze się pod uwagę wagę obranych produktów, ponieważ wydajność powinna wynosić około 8–8, 5 litra produktu.

Wszystkie składniki do przystawki do squasha należy pokroić na małe kawałki, a następnie przejść przez maszynkę do mięsa. Przyprawy dodaje się do produktów mielonych:

• szklanka cukru;
• pół litra oleju roślinnego;
• 5 łyżek soli.

Wszystko jest dokładnie mieszane i gotowane na małym ogniu przez 30 minut. Po pół godzinie do masy do squasha dodaje się szklankę 9% octu, a adjika gotuje się przez kolejne 3-5 minut w rondlu przykrytym pokrywką.

Teraz sos cukinii musi się rozłożyć na brzegach. Tara lepiej jest stosować jałowe, ponieważ cukinia w ochronie zachowuje się nieprzewidywalnie. Banki są zwinięte sterylnymi nakrętkami i odwrócone do góry nogami. Jako taki, adzhika otula się ciepłym kocem i kosztuje co najmniej jeden dzień. Następnie możesz przenieść adhezję do squasha do piwnicy.

To ważne! Można przechowywać takie adiutki z cukinii nawet w temperaturze pokojowej. W takim przypadku konieczne jest unikanie padania światła na puszki i umieszczanie ich z dala od grzejników.

Recipe adjika cukinia na zimę „Lizaj palce”

Klasyczna receptura tego sosu nie zawiera octu, ale aby nie obawiać się jego zszywania przez całą zimę, lepiej dodać ten składnik. Ocet - doskonały środek konserwujący, dodatkowo nadaje pikantny smak każdej potrawie, wyostrza naturalny smak i aromat produktów.

To ważne! Do gotowania adzhika, a także do kawioru, można użyć cukinii dowolnej wielkości.

Duże „stare” warzywa są nawet lepsze od młodej cukinii o delikatnej skórze i prawie bez smaku.

Aby przygotować cukinię na zimę w postaci aromatycznej adziki, należy wziąć 3 kg świeżej cukinii, pół kilograma marchwi i wielobarwnej papryki słodkiej. Będziesz potrzebował półtora kilograma pomidora, ponieważ sama cukinia nie zmieni się w adżika, potrzebują sosu pomidorowego.

Wszystkie warzywa należy umyć, a następnie posiekać przy użyciu konwencjonalnej maszynki do mielenia mięsa. Przyprawy dodaje się do gotowego „mielonego”:

• dwie pełne łyżki soli;
• pół szklanki cukru;
• 2, 5 łyżki gorącej czerwonej papryki (tych, którzy nie lubią ostrego, trzeba zmniejszyć o połowę dawkę pieprzu);
• szklanka oleju słonecznikowego (lepiej dopracowana).

Wskazówka! Lepiej posiekać warzywa w maszynce do mięsa, ponieważ blender tworzy jednolite puree, bez kawałków - to nieco psuje smak adzhiki z cukinii.

Wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane i podpalone. Po ugotowaniu sos gotuj przez około 30-35 minut. Następnie dodaje się 5-6 oczyszczonych i posiekanych główek czosnku do masy całkowitej, gotowanej przez kolejne 5 minut.

Przyprawa do squasha jest w zasadzie gotowa do użycia. Ale jeśli ma być zwinięta na zimę, lepiej jest dodać pół szklanki dziewięcioprocentowego octu, a następnie gotować sos przez kolejne kilka minut.

Teraz możesz rzucić adhezję do squasha w bankach! Takie preparaty można przechowywać zarówno w piwnicy, jak iw magazynie zwykłego mieszkania.

Adjika na zimę młodej cukinii

Ten przepis na bardziej delikatną i dietetyczną adzhika wymaga użycia tylko bardzo młodej cukinii, w której nie ma jeszcze dużych nasion. Do gotowania adzhika potrzebne są takie elementy:

• kilogram małej cukinii;
• kilogram pomidorów;
• 0, 8-1 kg papryki;
• 4-5 główek czosnku;
• 5-7 ostra papryka;
• pół szklanki octu (dziewięć procent);
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• półtorej łyżki soli.

Wydajność powinna wynosić około dwóch litrów sosu cukinii.

Adjika na zimę jest przygotowywana z przemytych i oczyszczonych produktów. Zaleca się mielenie wszystkich warzyw do takiego rozmiaru, aby plastry pasowały do ​​szyjki maszynki do mięsa. Składniki są mielone w maszynce do mięsa i wlewane do dużej emaliowanej patelni.

Wskazówka! Lepiej jest użyć do gotowania kocika adjika z grubym dnem, aby mieszanina nie paliła się.

Adjika włożyła ogień i zagotowała się, teraz musi być osolona. Zaleca się nie wylewać całej soli na raz, lepiej najpierw wlać połowę dawki, a pod koniec gotowania dodać trochę sosu cukinii do smaku.

Przyprawa do squasha gotować musi co najmniej godzinę, na małym ogniu, stale mieszając. Po godzinie dodaj ocet i wyłącz ogień. Pozostaje wlać sos na wysterylizowane słoiki i zwinąć je w pokrywki.

Przepis cukinia adzhika z sokiem pomidorowym

Zwykła adjika jest przygotowywana na bazie pomidorów, w tej formie jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania tego sosu. Przyprawa do squasha nie jest gorsza od pomidorów: jest równie aromatyczna, smaczna i pożywna.

To ważne! Niewątpliwą zaletą niestandardowego sosu z cukinii jest koszt tych warzyw. I są cukinia ani grosza, w porównaniu z ceną pomidorów, oszczędności są oczywiste.

Ale całkowicie zrezygnować z wykorzystania pomidorów w preparacie adzhika, nie warto: pomidory nadają sosowi soczystość, smak i kolor. W tym przepisie proponuje się dodanie soku gotowego z pomidorów. Ogólna lista składników to:

• pięć funtów dużej cukinii;
• kilo marchwi;
• pół litra soku pomidorowego (pestki lub doły);
• szklanka ząbków czosnku;
• szklanka cukru;
• pół litra oleju słonecznikowego;
• łyżka mielona czerwona papryka;
• stos soli;
• trzy stosy octu (w tym przepisie użyj 6 procent octu).

Wszystkie warzywa powinny być myte, obrane, rdzeń pieprzu usunięty. Produkty są cięte na małe plastry i mielone. Jest to maszynka do mielenia mięsa, która pozwala uzyskać masę z charakterystycznymi ziarnami, ta metoda mielenia warzyw jest najkorzystniejsza.

Masę squasha wkłada się do rondla, dodaje się wszystkie przyprawy, masło miesza się i gotuje. Sos z cukinii należy przykryć przez co najmniej 50-60 minut. Banki są przygotowywane z wyprzedzeniem, myte i sterylizowane wrzącą wodą lub w inny dogodny sposób. Nakładki uszczelniające muszą być również sterylizowane.

Gdy gotuje się adika, wlewa się go do puszek i zwija. Zaleca się robienie szwów w ciepłym, ciemnym miejscu przez pierwszy dzień, po czym można je przenieść do piwnicy, na loggię lub do spiżarni.

Przepis na pikantną cukinię adjika

Fani pikantnego jedzenia, podobnie jak ten sos ze zwykłej cukinii. Przygotuj go z dodatkiem ostrej papryki i czosnku. Między innymi potrzebujesz następujących składników:

• 2, 5 kg cukinii średniej wielkości;
• 0, 5 kg papryki o dowolnym kolorze;
• 0, 5 kg marchwi;
• 0, 5 kg czerwonych jabłek (lepiej nie używać zielonych jabłek, może to sprawić, że adika będzie bardziej kwaśna);
• kilka głów czosnku;
• 0, 2 kg gorącej papryki;
• pietruszka i koper;
• stos cukru;
• półsole;
• szklanka rafinowanego oleju;
• Stos 9% octu.

Banki na sos do squasha muszą być sterylizowane. Do tych celów można użyć dużego garnka wody i rusztu z pieca. Na kratkę połóż pół litrowe słoiki, obracając je w dół. Woda jest doprowadzana do wrzenia i utrzymuje brzegi nad parą przez kilka minut.

To ważne! Nie wyjmuj słoików z kratki, dopóki kondensat nie zacznie spływać po ich wewnętrznych ściankach.

Wszystkie warzywa są obrane i rozdrobnione, a następnie przeszły przez maszynkę do mięsa. Dodaj przyprawy do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Po ugotowaniu można wlać adiutek z cukinii do sterylnych słoików i zwinąć.

Pachnące preparaty na zimę są gotowe!

Wszystkie przepisy są pysznymi palcami, każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać najbardziej odpowiednią metodę przyprawiania do squasha do gotowania. Zimą ten sos będzie doskonałą pomocą, ponieważ można go używać zamiast ketchupu, mieszać ze świeżym makaronem, jeść podczas postu, a nawet leczyć dzieci. Przyprawa do squasha jest przydatna dla wszystkich, ponadto jest bardzo smaczna!