Bakłażan jest świetnym dostawcą białka roślinnego. A kawior z bakłażana jest jednym z najbardziej ulubionych dań. Nic dziwnego, że żartobliwie nazywa bakłażan „za granicą”, co wskazuje na wysoką jakość produktu.

Bakłażany dostarczają organizmowi witamin, błonnika, pektyny, potasu. Warzywo jest bardzo przydatne do:

• starsi ludzie;
• chcąc schudnąć;
• lub oczyść organizm z toksyn.

Dania z bakłażana poprawiają przewód pokarmowy, wspomagają układ sercowo-naczyniowy. Osobliwością tego warzywa jest jego zdolność do zachowania korzystnych właściwości podczas gotowania, duszenia lub pieczenia. W czasie smażenia niebieskie absorbują dużo oleju, dlatego podczas gotowania smażonych potraw kontrolują ilość oleju lub moczą warzywa przed gotowaniem.

Kawior z bakłażana na patelni - smażone danie. Bardzo smaczne i użyteczne, mimo że produkty są poddawane obróbce cieplnej w ogniu. Przepis na gotowanie kawioru na patelni jest tak prosty i jasny, że najbardziej niedoświadczona pani może sobie z tym poradzić. Wyjątkowość tego dania na patelni polega na tym, że dzięki temu samemu zestawowi niezbędnych składników można uzyskać inny smak wspaniałej potrawy. Aby urozmaicić możliwości zwykłej karty, zmień proporcje warzyw do swoich upodobań. Najważniejsze jest to, że lista głównych komponentów jest utrzymana.

Kawior z bakłażana łączy się z dowolnym dodatkiem (owsianka, puree ziemniaczane, makaron), a także z mięsem i grzybami. Możesz zjeść danie o każdej porze roku. W sezonie letnim odpowiedni jest typowy preparat na stół zimowy - danie z bakłażana w puszkach.

Gotowanie składników do gotowania

Na patelni jest klasyczny przepis na kawior z bakłażana. Należy wziąć główne komponenty:

• bakłażany;
• Bułgarska papryka słodka;
• marchewki;
• cebula cebulowa;
• pomidory;
• 2-3 ząbki czosnku;
• olej oliwkowy lub słonecznikowy;
• pieprz gorzki (opcjonalnie);
• cukier, sól (do smaku).

Ale na patelni można ugotować kawior z bakłażana na kilka sposobów. Różnią się one wstępnym przygotowaniem głównego składnika - bakłażana. Dlatego postaramy się natychmiast rozważyć każdy z nich. Gotowanie kawioru z bakłażana jest dość proste i szybkie. Kawior z bakłażana jest przygotowywany na patelni przez krótki czas, różnica czasu zależy od tego, jak przygotujesz niebieskie.

Podstawowa receptura polega na cięciu wszystkich warzyw, najlepiej w tym samym rozmiarze. Optymalnie pokrój je na małe kostki.

Bakłażan

Umyć warzywa i lekko osuszyć. Istnieje kilka opcji przygotowania tego głównego komponentu.

Możesz: odkleić lub nie odkleić. Pozostawiając skórę, otrzymujesz danie z lekką goryczką i wyraźniejszą strukturą. Obrane bakłażany sprawią, że kawior stanie się bardziej miękki i bardziej jednolity.

W kulinarnych przepisach zaleca się niebieskie, aby posiekać, posolić i odstawić na chwilę, aby goryczka zniknęła. Ale niektóre gospodynie domowe tego nie robią. Wierzą, że gorycz daje kawiorowi więcej przyprawy. Tutaj wybór należy do ciebie. To zależy od rodzaju wyniku, który chcesz uzyskać. Możesz spróbować stworzyć obie opcje i zdecydować, która z nich jest odpowiednia.

Pieczemy, gotujemy lub wkładamy na patelnię surową? To zależy od gustu i preferencji. Przepis na kawior z pieczonymi bakłażanami zapewnia ich przetwarzanie w piecu. Aby wstępnie upiec warzywo, należy je umyć, osuszyć, okryć olejem słonecznikowym i przebić widelcem. Następnie umieść w rozgrzanym piekarniku i piecz, aż się ugotuje. Sprawdź gotowość wykałaczką. Jeśli bakłażan łatwo się przebije, można go dalej użyć. Pieczenie trwa około godziny, w zależności od wielkości i „wieku” warzyw. Pieczony niebieski dodaje się podczas smażenia kawioru jako ostatniego. Możesz gotować warzywa w osolonej wodzie. Gotowy niebieski, gdy gotowanie nastąpi w 10 minut. Bakłażan na kawior wydostać się z wody, ostudzić. Następnie obrać i pokroić w kostki średniej wielkości. Małe kostki nie pasują, po prostu rozpadają się w naszym łydce. Gotowane bakłażany są również dodawane do patelni po wszystkich warzywach.

Jak gotować jajka bez wcześniejszego przygotowania termicznego bakłażanów? Aby to zrobić, warzywo jest cięte na koła, których grubość może wytrzymać co najmniej 2 mm. Umieść wszystkie kubki w misce, posyp solą i pozostaw, aż bakłażany nie pozwolą sokowi. Następnie spłucz kęs i pokrój w kostkę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej delikatny kawior przy wyjściu, musisz obrać skórkę oberżyny przed cięciem.

Marchewka, cebula i bułgarski pieprz

Umyj warzywa, obierz je i paprykę również z nasion. Zetrzeć marchew, posiekać cebulę w dowolny sposób, od drobnych okruchów po półpierścienie. Pieprz dobrze pokroić w cienkie paski, jeśli cebulę w półpierścienie lub pokroić w kostkę.

Pomidory

Umyć, wypłukać gorącą wodą, usunąć skórę. Następnie miel w dowolny sposób - w mikserze przewiń maszynkę do mięsa lub ruszt. Każda z opcji sprawi, że kawior będzie bardzo smaczny.

Technologia gotowania kawioru na patelni

Przepis na kawior z bakłażana na patelni obejmuje pieczenie składników. Najpierw smażyć cebulę, marchewkę i paprykę, wcześniej nie zapomnij wlać oleju słonecznikowego na patelnię. Najlepiej jest umieścić wszystkie warzywa w tym samym czasie. Podczas smażenia są nasycone elementami siebie i nabierają jednego zapachu i smaku. Kiedy warzywa są miękkie, dodaj posiekane pomidory, sól i gotuj na wolnym ogniu, aż nadmiar płynu wyparuje. Gdy ciecz odparuje, dodaj smażone bakłażany. Smażyć je oddzielnie w oleju słonecznikowym aż do złotego koloru.

Jeśli przygotowujesz przepis na kawior z gotowanym lub pieczonym błękitem, umieść go w tej samej kolejności.

Teraz linia przypraw i czosnku, co najważniejsze, nie przesadzaj. Mieszaj mieszankę, aż będzie gotowa.

Podawać kawior z bakłażana może być gorący lub zimny. Wiele gospodyń domowych przygotowuje się do takiego przepisu. W tym przypadku gorący kawior jest umieszczany w sterylizowanych słoikach, zwijany i przykryty w celu powolnego chłodzenia.