Cukinia kawiorowa bez marchwi

Możesz zrobić wiele różnych potraw z cukinii, ale kawior do squasha jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych. Istnieje wiele przepisów. Różnią się proporcjami i składnikami i oczywiście smakiem. Aby znaleźć wśród nich tego, który się kocha, będziesz musiał go ugotować więcej niż raz.

Marchew - jeden z najczęstszych składników kawioru do squasha. Ale nie wszyscy ją kochają. Ktoś z kawiorem z marchewką wydaje się słodkawy, inne marchewki są przeciwwskazane z powodu alergii. Dla nich są przepisy na kawior z cukinii, w których nie używa się marchwi.

Jak przygotować kawior do squasha bez marchwi?

Z Pieczonej Cukini

Na każde pół kilograma cukinii potrzebne będą:

  • pasta pomidorowa - 140 g;
  • rafinowany olej roślinny - 100 g;
  • 2 żarówki średniej wielkości;
  • łyżka 5% octu;
  • na łyżeczkę soli i cukru, a mniej pieprzu - tylko pół łyżeczki.

Umyć squash, jeśli to konieczne, obrać i posiać, i pokroić w okręgi. Grubość kubka wynosi około 1, 5 cm.

Wskazówka! W przypadku tego przepisu preferuje się młodą cukinię o długości nie większej niż 20 cm, która piecze się szybciej.

Nawet taką cukinię należy oczyścić, aby skórka nie była odczuwana w gotowym naczyniu.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Połóż pokrojoną cukinię na suchej blasze i ustaw na 20 minut, aby upiec. Gotowa cukinia wyjdzie z piekarnika i zmielimy blender lub maszynkę do mięsa.

Oczyścić cebulę, drobno pokroić i wlać olej roślinny, aż stanie się przezroczysty.

Wskazówka! Do gotowania lepiej jest wybierać naczynia o grubym dnie, aby danie nie paliło się.

Do cebuli dodaj koncentrat pomidorowy, cukinię i gotuj warzywa pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Zawartość patelni należy od czasu do czasu mieszać. Pod koniec hartowania dodać cukier, sól, pieprz i doprawić octem.

Przed podaniem schłódź. Jeśli chcesz konserwować kawior z cukinii bez marchwi, po gotowości należy go natychmiast rozłożyć na sterylne słoiki, przykryte tymi samymi pokrywkami i ogrzewać w łaźni wodnej (w rondlu z wrzącą wodą) przez 10-15 minut na puszki 0, 5 l i 20 min - na puszki litrowe.

Ostrzeżenie! Na dnie patelni należy umieścić miękką szmatkę lub ręcznik.

Woda jest wylewana tak bardzo, że nie była ponad ramionami puszek. Gotowanie powinno być ledwo widoczne.

Z pieczonej cukinii

Ten przepis jest dla tych, którzy kochają czosnek. Dzięki niemu potrawa nabiera przyjemnego paleniska i smaku.

Produkty do gotowania:

  • młody squash - 4 sztuki;
  • 2 średniej wielkości pomidory;
  • trzy średnie cebule i ząbki czosnku;
  • łyżeczka octu;
  • rafinowany olej roślinny - 100 ml;
  • sól i pieprz do smaku.

Cukinię umyć i wyczyścić, pokroić w drobną kostkę. Również pokroić cebulę. W grubym kotle kładziemy cukinię z cebulą i gulaszem pod pokrywką, aż soku. Gotuj jeszcze 5 minut. Odcedź płyn w innym naczyniu, dodaj olej roślinny do warzyw i smaż. Cebula powinna mieć złoty kolor. Teraz odsącz spuszczoną ciecz na patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. Dalsze działania zależą od tego, czy kawior stanie się kęsem na zimę, czy też ma być serwowany na stole natychmiast po przygotowaniu.

Uwaga! W przypadku preparatów zimowych wszystkie produkty muszą być ugotowane.

Do zbioru zimowego dodaj posiekane pomidory do ikry. Gotuj jeszcze 15 minut. Dodać cukier i przyprawy, sól, doprawić posiekanym czosnkiem i octem. Po pięciu minutach hartowania jaja należy natychmiast rozłożyć na wysterylizowane puszki i zwinąć. Obróć się i zawiń na jeden dzień.

Jeśli planujesz zaszczepić kawior na stole, pozwól mu ostygnąć, dodaj wszystkie inne składniki, z wyjątkiem pomidorów, wymieszaj i udekoruj posiekanymi pomidorami.

Z kawałków smażonej cukinii

Ten kawior nie jest zamieniany w puree, ale danie nie pogarsza go. Jest dobry, ponieważ jest równie smaczny i gorący i zimny, więc może być osobnym daniem, a także przekąską.

Produkty kawiorowe:

  • młody squash - 7 sztuk;
  • 2 pomidory i ząbki czosnku;
  • jedna cebula;
  • pęczek kopru;
  • rafinowany olej roślinny - 8 łyżek. łyżki;
  • sól i pieprz do smaku.

Kabaczki są dobrze umyte, w razie potrzeby oczyszczone, pokrojone w kostki o wielkości nie większej niż 1 cm, w kotle lub innym grubym garnku rozgrzewamy połowę oleju roślinnego. Dodaj pokrojoną cukinię, wymieszaj i smaż na dużym ogniu przez 5 minut. Gotowanie pomidorów. Usuwamy z nich skórę.

Wskazówka! Aby ułatwić, poparz pomidory wrzątkiem i natychmiast spłucz zimną wodą.

Drobno posiekaj pomidory i dodaj je do cukinii. Solić warzywa i gotować przez kolejne 10 minut, mieszając. W tym czasie smażyć na patelni w pozostałej części oleju drobno posiekaną cebulę i czosnek.

Muszą stać się przejrzyste. Dodaj je do cukinii i gotuj przez 20 minut. Ogień powinien być mały.

Wskazówka! Aby kawior nie był smażony i duszony w razie potrzeby, można dodać trochę gorącej wody do warzyw.

Dodaj drobno posiekany koperek i czarny pieprz i gotuj jeszcze 7 minut. Kawior natychmiast pakujemy w sterylne słoiki, zwijamy w te same pokrywki i zawijamy.

Z duszonych warzyw z majonezem

W tym przepisie dodaj taki niestandardowy produkt konserwowy jako majonez. To nie tylko daje kawiorowi z marchwi bez marchwi szczególny smak, ale także znacznie wydłuża czas gotowania.

Potrzebne będą następujące produkty:

  • cukinia gotowa do przetworzenia - 3 kg;
  • rzepa - pół kilograma;
  • gęsta pasta pomidorowa - ćwierć kilograma, ta sama ilość majonezu;
  • rafinowany chudy olej - 8 łyżek. łyżki;
  • pół szklanki cukru;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • 2 lavrushki i pół łyżeczki pieprzu.

Mój, wyczyść cukinię, cebulę, przewiń je w maszynce do mięsa. W dużym garnku o grubych ścianach podgrzej olej roślinny i rozłóż warzywa, dodaj koncentrat pomidorowy, majonez. Po dokładnym wymieszaniu dusić pod pokrywką przez około godzinę.

Uwaga! W trakcie gaszenia warzywa należy mieszać, aby nie zostały spalone.

Dodaj cukier, przyprawy i sól i gotuj jeszcze 1 godzinę. Zdejmujemy lawruszkę i wkładamy kawior do sterylnych słoików, zwijamy w te same pokrywki i owijamy na jeden dzień.

Squash kawiorowy w wolnej kuchence

Do tej potrawy nie dodaje się marchwi, ale oprócz cukinii potrzebne będą ich najbliżsi krewniacy - przegrzebki. Ich smak jest bogatszy, co doda radości kawiorowi. Korzystanie z multicookers znacznie upraszcza proces gotowania. Czas gotowania jest nieznacznie zwiększony, ale kawior nie będzie musiał cały czas ingerować, nie będzie mógł spalić się w wolnej kuchence.

Do kawioru potrzebujesz:

  • 2 cukinia i 3 squash;
  • 4 pomidory;
  • 3 cebule;
  • czosnek 5 zębów;
  • sól i pieprz do smaku.
Wskazówka! Wybierz młode przegrzebki, aby były łatwe do czyszczenia.

Dokładnie umyć warzywa i obrać je. Cebulę pokroić na pół pierścienie, dodać trochę rafinowanego oleju roślinnego do miski multicooker i smażyć przez 20 minut w trybie pieczenia.

Pozostałe warzywa kroimy w kostkę, wkładamy do cebuli, soli, pieprzu i włączamy tryb pilawski, czas gotowania wynosi około 2, 5 godziny.

Gotowe warzywa przesunęły się na inne naczynie i zamieniły mikser w puree. Po schłodzeniu takie jajka można jeść.

Wskazówka! Jeśli chcesz przygotować danie na zimę, puree należy dalej podgrzewać 5-10 minut po gotowaniu.

Podgrzewany kawior pakowany jest w sterylizowaną parą lub w piekarniku i zwijany.

Cukinia z kawiorem gotowana bez marchwi to smaczne i zdrowe danie, które można spożyć natychmiast po przygotowaniu i przygotować na zimę. W zimnym sezonie zimowym każdy przygotowany słoik przypomni o obfitości warzyw letnich, a dobroczynne właściwości warzyw przechowywanych w konserwach pomogą poradzić sobie z niedoborami witamin.