Kawior squash z marchewką jest jednym z najczęstszych rodzajów wykrojów na zimę. Jest przechowywany przez długi czas i stanowi doskonały dodatek do głównego dania. Do przygotowania potraw wymagana cukinia i marchewka. W zależności od receptury można dostać kęs z dodatkiem grzybów, jabłek lub pomidorów.

Zalety kawioru do squasha

Świeże warzywa używane do produkcji kawioru zawierają witaminy i pierwiastki śladowe (fosfor, potas, wapń, siarka itp.). Pod wpływem wysokich temperatur niszczonych jest wiele użytecznych komponentów.

100 g produktu z cukinii i marchwi zawiera około 90 kcal. Zawiera białka (1 g), tłuszcze (7 g) i węglowodany (7 g), więc jest dość odżywcze. Ze względu na niskokaloryczną zawartość, można go włączyć do menu, nawet przy diecie.

To ważne! Obecność potasu w łydce pomaga w normalizacji jelit.

Z ostrożnością należy stosować kawior ze skłonnością do tworzenia się kamienia w nerkach i pęcherzu. Jeśli masz wrzód żołądka lub zapalenie błony śluzowej żołądka, a następnie do gotowania należy wybrać przepisy, w których pomidory nie są dostarczane.

Zasady gotowania

Aby uzyskać kawior do squasha, należy przestrzegać następujących zasad:

• Kawior do gotowania powinien znajdować się w zbiornikach ze stali lub żeliwa o grubych ścianach. Tak więc przy długotrwałej obróbce cieplnej elementy nie palą się. Takie naczynia zapewniają równomierne ogrzewanie, co ma pozytywny wpływ na smak kawioru.
• Wybrano młode squash, w którym nie ma grubej skorupy, a nasiona jeszcze się nie uformowały. Jeśli używane są dojrzałe okazy, skórka jest koniecznie usuwana, a wewnętrzna zawartość usuwana.
• Marchew nadaje potrawie pomarańczowy odcień i słodki posmak. Do gotowania wybierz małe korzenie o jasnym kolorze.
  

• Cebula, czosnek, pieprz, pomidor pomogą poprawić smak kawioru. Jako przyprawę można użyć dowolnych przypraw, należy dodać sól i cukier.
• Do konserwowania kawioru dodaje się ocet lub sok z cytryny.
• Aby wykonać półfabrykaty na zimę, wymagane są czyste, sterylizowane pojemniki, które są przykręcane nakrętkami.

Podstawowe przepisy

Proces gotowania kawioru polega na siekaniu warzyw, ich późniejszym pieczeniu lub duszeniu. Można to zrobić na patelni lub umieszczając mieszaninę w wolnej kuchence. Do gotowania może być potrzebny czosnek, cebula, pomidory i inne warzywa.

Pieczony kawior

Aby przygotować tego typu kawior z cukinii wymaga 3 kg cukinii i 1 kg marchwi i cebuli.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

1. Wszystkie te składniki są drobno posiekane, a następnie smażone oddzielnie na patelni.
2. Po upieczeniu warzyw trzeba zmielić w kombajnie, wymieszać i dodać trochę soli.
3. Uzyskaną masę umieszcza się na patelni mającej podwójne dno.
4. Po 20 minutach dodaj 1 łyżkę. l ocet i 2 łyżki. l pasta pomidorowa.
5. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Gotowy kawior jest zwijany w brzegi i przykryty ciepłym kocem.

Kawior z pomidorami i marchewką

Kawior squash z marchewką, uzupełniony pomidorami, idealny do konserw na zimę.

Przygotuj danie w następujący sposób:

1. 0, 8 kg cebuli drobno posiekanej. Podobna ilość zmywacza do marchwi na grubej tarce.
2. Uzyskaną masę rozprowadza się na gorącej patelni, dodaje sól i olej.
3. 1, 5 kg cukinii i 1, 2 kg pomidorów należy grubo posiekać, a następnie rozdrobnić smażoną marchewką i cebulą.
4. Wszystkie składniki miesza się z solą, cukrem i czarnym pieprzem.
5. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się w pojemniku i duszą na małym ogniu przez 2 godziny. Kawior jest stale mieszany.
6. W trakcie gotowania można dodać do potrawy pieprz i posiekaną natkę pietruszki.

Kawior czosnkowy

Domowe preparaty z dodatkiem czosnku pomogą chronić przed zimnem.

To danie przygotowywane jest w następującej kolejności:

1. Kabaczki o łącznej wadze 3 kg są cięte na kostki. 1 kg białej cebuli pokroić na cztery kawałki, a następnie pokroić w cienkie paski. 1 kg marchwi należy wcierać w grubą tarkę.
2. Olej słonecznikowy (60 g) wlewa się do głębokiej patelni, a następnie umieszcza się cukinię. Gdy kawałki są miękkie, umieszcza się je w durszlaku.
3. Na pozostałym oleju najpierw smaż cebulę, a następnie przejdź do marchewki. Powstałe składniki dodaje się do cukinii.
4. Całkowita masa warzyw przewijana jest przez maszynkę do mięsa, po czym umieszczana jest w kotle.
5. Potrawę należy doprowadzić do wrzenia, pożyczyć na pół godziny na małym ogniu. Okresowo jajka są mieszane.
6. Na etapie gotowości można dodać koncentrat pomidorowy (120 g), cukier (50 g). 8 ząbków czosnku musi przepchnąć się przez prasę, a następnie włożyć całkowitą masę.
7. Wszystkie składniki pozostawia się na małym ogniu przez 10 minut, po czym jaja można pakować w puszki.

Kawior z marchewką i grzybami

Zgodnie z następującą recepturą kawioru do squasha z marchewką, robienie wykrojów z grzybami:

1. Jedna duża marchewka i kilogram cukinii muszą być starte, 2 słodkie papryki można pokroić w paski. Trzy cebule są cięte cienkimi pierścieniami. 0, 4 kg boczniaków lub pieczarek można pokroić w kostkę.
2. Pięć małych pomidorów zanurzonych we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie schłodzić warzywa w zimnej wodzie, obrać i posiekać w blenderze. Miąższ pomidorów można tarty.
3. Umieść 2 łyżki oleju w głębokiej patelni, po czym pojemnik jest podgrzewany. Najpierw dusimy grzyby na patelni na umiarkowanym ogniu, aż ciecz całkowicie wyparuje. Następnie pieczarki są dokładnie smażone. Po ugotowaniu grzyby umieszcza się w osobnej misce.
4. Podsmaż cebulę na patelni przez 5 minut, a następnie dodaj marchewkę i gulasz na małym ogniu.
   

5. Po 5 minutach do mieszaniny warzyw dodaje się cukinię, paprykę i pomidory. Danie gotuje się przez 20 minut, jeśli stosuje się młodą cukinię. Jeśli warzywa są dojrzałe, proces zajmie około godziny.
6. W trakcie procesu gaszenia dodać grzyby. Kilka minut przed gotowaniem możesz użyć posiekanego kopru.
7. Popraw smak kawioru pomoże gorąca papryka (jedna czwarta łyżeczki), czosnek, sok z cytryny.

Pikantny kawior

Pikantni miłośnicy jedzenia mogą ugotować kawior przy użyciu następującej technologii:

1. Jeden gorzki pieprz jest oczyszczany z nasion, a następnie cięty na cienkie paski. Na grubej tarce pocierać dwie małe marchewki. Kabaczki w ilości 0, 5 kg i jedna cebula pokrojona w cienkie pierścienie. Trzy plasterki czosnku są mielone nożem.
   

2. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się na wysokiej patelni, następnie wlewa olej i trochę wody. Kawior należy gotować na małym ogniu, aż składniki będą miękkie.
3. Masę roślinną mielono w mikserze, aż do uzyskania mazistej konsystencji.
4. Mieszaninę rozprowadza się na patelni i dusi aż do utworzenia gęstej masy.

Pikantny kawior

Preparaty na zimę o niezwykłym smaku można uzyskać z cukinii, marchwi, jabłek i pieprzu. Danie przygotowywane jest w określonej kolejności:

1. Aby przygotować kawior, pobiera się 3 duże jabłka, które usuwa się ze strąków skórki i nasion. 3 kg cukinii w plasterkach z jabłkami.
2. 3 kg pomidorów zanurzonych we wrzącej wodzie, a następnie zdejmij je.
3. 2 kg marchwi trzeba ucierać, 1 kg cebuli pokroić w pierścienie, np. 5 kg słodkiej papryki.
4. Wszystkie pokrojone składniki są cięte i umieszczane w maszynce do mięsa, a następnie - w rondlu do duszenia na małym ogniu.
5. Po 3 godzinach kawior jest gotowy do jedzenia lub zwijania w słoiki. Do smaku dodać sól i cukier.

Pikantny kawior

Pachnący kawior można uzyskać postępując według określonej procedury:

1. 0, 2 kg marchwi wciera się na tarce, 0, 2 kg białej cebuli pokrojonej w krążki. Dodaj olej roślinny do mieszanki warzywnej i gulasz na małym ogniu.
2. 0, 3 kg cukinii wciera się w grubą tarkę i dodaje do mieszaniny.
3. Po 20 minutach do naczynia można dodać paprykę, imbir, liść laurowy, drobno posiekany czosnek, sól i cukier. Dodać trochę wody do naczynia i dusić przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Kawior w wielu odmianach

W obecności multicookera proces gotowania kawioru jest znacznie prostszy

1. 2 marchewki i 2 cebule, drobno posiekane, a następnie umieścić w wolnej kuchence.
2. W zbiorniku trzeba dodać trochę oleju i przez 20 minut ustawić tryb „Pieczenie”. Okresowo masa jest mieszana.
   

3. 0, 5 squasha i jedną bułgarską paprykę pokroić w kostkę i umieścić w powolnym piekarniku przez 20 minut z włączeniem tego samego trybu.
4. Dodaj sól do warzyw, cukru, 2 łyżki. l pasta pomidorowa, a następnie przenieś powolną kuchenkę do trybu gaszenia. W tym stanie naczynie przygotowuje się przez 50 minut.
5. Uzyskaną mieszaninę umieszcza się w mieszarce i miele.
6. Do słoików dodaje się ocet, aby wrzucić go do kawioru.

Wniosek

Kawior do squasha to popularny wariant wykrojów na zimę. Cukinia dobrze komponuje się z innymi warzywami, takimi jak marchew, pomidory, jabłka. W przypadku bardziej pikantnych potraw w procesie gotowania można dodać grzyby, przyprawy i zioła.

Po przetworzeniu cukinia utrzymuje w swoim składzie pierwiastki śladowe. Dodawanie kawioru jest dozwolone nawet w diecie. Jeśli występują problemy z układem trawiennym, naczynie należy stosować ostrożnie. Przygotowanie potrawy w specjalnym naczyniu o grubych ścianach lub w wolnej kuchence.