Kiedy cukinia zaczyna pojawiać się w łóżkach z początkiem lata, wydaje się, że nie ma nic smaczniejszego niż plasterki warzyw pieczone w mące lub cieście, przyprawione solą, pieprzem i czosnkiem. Ale stopniowo stają się coraz bardziej, a ulica robi się coraz gorętsza. Lato jest już w pełnym rozkwicie, czasem nie ma miejsca na cukinię, ale nie ma ochoty spędzać wielu godzin w pobliżu gorącej płyty w takim czasie. I w tej sytuacji było to tak niemożliwe, jak gdyby trzeba było przepisać gotowanie cukinii w piecu, który ze względu na swoją prostotę został nazwany nawet wśród ludzi z leniwym kawiorem do squasha.

Rzeczywiście, kawior do squasha w piekarniku będzie wymagał minimalnej obecności w kuchni. Ale danie, które otrzymasz, podbije Cię swoją delikatnością, aromatem pieczonych warzyw i nienagannym smakiem.

Leniwy kawior do squasha

Z tego przepisu kawior jest tak prosty, że można go gotować niemal codziennie, jeśli jest wystarczająca ilość warzyw. Aby to zrobić, po prostu upiecz wszystko w piekarniku. To prawda, że ​​można to zrobić na różne sposoby. Poniżej wymienione są składniki potrzebne do przygotowania kawioru z trzech cukinii średniej wielkości.

• 2 średnie marchewki;
• 2 średnie papryki;
• 1 przyzwoity rozmiar żarówki;
• 2 duże pomidory;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• Sól;
• Zmielony czarny pieprz.

Do gotowania kawioru do tego przepisu przy użyciu rękawa do pieczenia.

Jest to pakiet specjalnej folii żaroodpornej, która może wytrzymać wysokie temperatury do + 220 ° C, a nawet więcej. Ma otwory po obu stronach, dlatego nazywa się rękawem i jest zapinany na obu końcach specjalną wstążką z tego samego materiału.

Potrawy przygotowane przy pomocy tego rękawa nabierają jednocześnie smaku pieczonych i parzonych produktów. Podczas gotowania warzywa nasączane są wydzielanymi sokami i przyprawami, nabierają jasnego i bogatego smaku.

Kawior do squasha w rękawie przygotowuje się w następujący sposób. Wszystkie warzywa są dokładnie myte, suszone i czyszczone, jeśli to konieczne, ze skóry, nasion lub ogonów. Następnie muszą zostać pocięte na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze. Wystarczy pokroić pomidory na cztery części, inne warzywa są cięte tak, jak to jest wygodne.

Po krojeniu warzywa są starannie umieszczane w rękawie, już z jednej strony splątanym. Następnie nalewana jest przepisana ilość oleju słonecznikowego, soli i przypraw.

Uwaga! Co ciekawe, warzywa w rękawie można umieścić nawet bez dodawania oleju, prawie nie wpływa to na smak, ale danie stanie się dietetyczne i niskokaloryczne.

Tuleja jest również wiązana z drugiej strony, a warzywa w niej lekko mieszane na zewnątrz. Następnie umieszcza się go na blasze do pieczenia w piekarniku, który ogrzewa się do temperatury + 180 ° C na jedną godzinę. W piekarniku rękaw należy umieścić w taki sposób, aby nie dotykał górnej i bocznej ściany, ponieważ rozszerza się po podgrzaniu i może wejść w kontakt z gorącym metalem.

Wskazówka! W górnej części opakowania możesz zrobić wykałaczkę z kilkoma otworami, aby para mogła uciec.

Przez godzinę piekarnik sam przygotowuje warzywa i nie ma potrzeby obecności.

Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij rękaw z piekarnika i lekko go schłódź, aby bezpiecznie odciąć folię bez poparzenia.

Warzywa będą unosić się w dużych ilościach aromatyzowanego soku, który musi zostać osuszony przed przeniesieniem całej zawartości na patelnię.

Poczekaj, aż warzywa ostygną do temperatury pokojowej i zetrzyj je za pomocą blendera zanurzeniowego lub maszynki do mielenia mięsa. Spróbuj smaku cukinii kawiorowej w smaku i, jeśli to konieczne, możesz dodać sól lub pieprz, a także posiekany czosnek, jeśli wolisz ostrzejsze dania. Danie to może ma tylko jedną wadę - taki kawior nie nadaje się do zimowych przygotowań - należy go spożyć natychmiast, maksymalnie przechowywać przez kilka dni w lodówce.

Squash na zimę

A co zrobić, jeśli chcesz, bez cierpienia, zwłaszcza w upale, aby zrobić półfabrykaty z cukinii do długotrwałego przechowywania. W tym przypadku kawior z cukinii można również gotować w piekarniku, ale na zimę jest on wytwarzany według nieco innej receptury.

Po pierwsze, następujące składniki są myte i oczyszczane z nadmiaru składników:

• Squash - 1000 g;
• Cebula - 400 g;
• Pomidory - 1000 g;
• Marchewka -500 g;
• Słodka papryka - 300 g;
• Czosnek - 5 goździków.

Do nich dodano:

• Koperek, pietruszka;
• Olej roślinny - 4 łyżki;
• Sól i pieprz.

W przypadku kawioru do squasha do gotowania wszystkie obrane wstępnie pokrojone warzywa są cięte na podłużne kawałki. Następnie weź głęboką blachę do pieczenia, natłuść ją połową przepisanej ilości oleju i połóż pokrojone warzywa na dnie, przestrzegając następującej kolejności: najpierw włóż cebulę, potem marchewkę, następnie cukinię i pieprz na wierzch z pomidorami. Warzywa wlewa się na pozostałą ilość oleju, a całość przesyła się do nieogrzewanego piekarnika. Temperatura ogrzewania jest ustawiona na + 190 + 200 ° С.

Pierwsze pół godziny po rozpoczęciu gotowania kawioru z pieczonych warzyw możesz robić inne rzeczy. Następnie wyjmij patelnię i delikatnie wymieszaj warzywa. Umieść pieczone przez kolejne 40-45 minut.

Po wyłączeniu piekarnika i schłodzeniu warzywa przesiewa się na patelnię na patelnię i dodaje do nich drobno pokrojone warzywa i czosnek, a także sól i przyprawy. To właśnie na tym etapie musisz wziąć mikser i zamienić całą zawartość patelni w jednolite puree ziemniaczane.

Uwaga! Sok warzywny pozostały po pieczeniu należy natychmiast oddzielić i wykorzystać do przygotowania innych potraw.

Wszystko jest dokładnie wymieszane, a rondel z pieczonymi warzywami kładzie się na ogniu. Aby kawior był dobrze utrzymany w zimie, zawartość patelni należy gotować po gotowaniu przez około 10 minut, stale mieszając, ale uważaj, ponieważ masa roślinna może gotować się z gorącymi sprayami podczas gotowania.

Następnie gotowy kawior z cukinii, jeszcze gorący, jest układany na nowo wysterylizowanych gorących puszkach i zwijany ze sterylizowanymi pokrywkami we wrzącej wodzie. W tym przypadku potrawa przygotowana według tego przepisu nie będzie nawet wymagać dodania octu do udanego przechowywania przez cały okres zimowy. Po zwinięciu słoiki należy odwrócić do góry nogami i zawinąć w coś ciepłego, aż do całkowitego ochłodzenia w ciągu dnia. Jest to konieczne do dodatkowego uszczelnienia konserwy.

Można przechowywać taki kawior nawet w normalnych warunkach pokojowych, ale najlepiej nie w świetle. Ponieważ w ciemności wszystkie właściwości smakowe przygotowanego dania są doskonale zachowane.