Kawior squash bez pasty pomidorowej na zimę

Kawior do squasha to prawdopodobnie najbardziej popularny kęs na zimę. Ktoś lubi pikantny kawior, inni preferują łagodny smak. Dla niektórych jest to nie do pomyślenia bez dużej liczby marchewek, inne jak bogaty aromat pomidorowy. Ale w każdym razie ten preparat jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Prawie wszystkie witaminy i bardzo bogaty skład mineralny o niskiej zawartości kalorii sprawiają, że produkt ten jest niezbędny. Prostota przygotowania i niewielka gama niedrogich produktów, które będą potrzebne do tego, przypadnie do gustu każdej gospodyni.

Zazwyczaj kawior do squasha przygotowuje się z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Ale nie każdy lubi jej smak. Możesz zastąpić go świeżymi pomidorami. Jeśli są one przeciwwskazane ze względów zdrowotnych lub po prostu nie są ulubionym warzywem, można przygotować ten preparat bez żadnych składników pomidorowych. Kawior squash bez pasty pomidorowej jest również bardzo smacznym i zdrowym produktem. Przyprawy dodają pikanterii temu daniu, a ocet lub kwas cytrynowy zapewnią przyjemną kwaskowość, która nie tylko nadaje smak harmonii, ale także nie pozwala na pogorszenie jakości produktu podczas przechowywania.

Kawior z dyni bez pasty pomidorowej

To przygotowanie można wykonać szybko, sam proces gotowania jest prosty, a na ramieniu nawet początkujący kucharze. Zestaw produktów jest minimalny.

Na 3 kg cukinii o dowolnym stopniu dojrzałości potrzebne będą:

  • marchewki - 1 kg, można wziąć duże warzywa;
  • Bułgarska papryka słodka - 4 szt., Średniej wielkości;
  • cebula - 600 g;
  • czosnek - 10 goździków;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • chudy rafinowany olej - 200 ml.

Wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli i czosnku, umyć, oczyścić, pokroić na małe kawałki i gotować do miękkości.

Wskazówka! Aby zachować witaminy, warzywa należy umieszczać we wrzącej wodzie. Powinien je tylko pokrywać.

Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na maśle, aż się rumi. Wszystkie warzywa z cebulą zmielić na puree ziemniaczane przy użyciu maszynki do mięsa lub blendera.

W misce, w której będzie gotowany kawior, składamy warzywa, doprawiamy pieprzem, solą i posiekanym czosnkiem. Gotuj około 40 minut. Ogień powinien być mały. Nie zamykamy pokrywy garnka, aby płyn odparował, a mieszanina warzyw mogła się zagęścić.

Uwaga! Mieszankę roślinną należy często mieszać, aby się nie paliła.

Zaraz po przygotowaniu kawior jest pakowany w sterylne, koniecznie suche puszki i zamykany sterylnymi nakrętkami. Banki z tym preparatem muszą być izolowane przez 24 godziny.

Jeśli nie ma chłodnego pomieszczenia do przechowywania konserw, aby kawior nie popsuł się lepiej w każdym słoiku, dodaj łyżeczkę 9% octu w objętości 0, 5 l i dodaj 2 łyżki do słoika.

Kawior bez pomidorów, ale z majonezem

W tym przepisie też nie ma składników pomidorowych. Bezpieczeństwo i pewna ostrość zapewniają dodatek octu i majonezu. Gorąca czerwona papryka ma również wyraźną nutę, dodając neutralny smak cukinii. Ale marchewki w tym przepisie wcale nie są.

Na 3 kg młodej cukinii potrzebne będą:

  • cebula - 0, 5 kg;
  • oleje z chudego rafinowanego - 100 ml;
  • cukier - ¼ szklanki;
  • sól - 2 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni;
  • ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
  • gorąca czerwona papryka - jedna czwarta łyżeczki;
  • majonez - 1 paczka o wadze 250 g
Wskazówka! Do przygotowania potrzebujesz majonezu o wysokiej zawartości tłuszczu.

Nawet bardzo młoda cukinia lepiej uwolnić się od skóry. Pokrój je na kawałki średniej wielkości i gotuj w wodzie przez pół godziny.

Wskazówka! Na początku gotowanie cukinii należy przykryć wodą nieco ponad połowę.

Po wymieszaniu szybko osiądą i zostaną całkowicie pokryte wodą.

Gdy cukinia jest gotowana, kroimy obrane cebule na średnie kostki i smażymy w oleju roślinnym, nie ma potrzeby jej zaczerwienienia.

Odprowadzamy wodę z cukinii, dodajemy cebulę i zamieniamy warzywa w puree w dowolny dogodny sposób. Dodaj do niego wszystkie pozostałe składniki kawioru i ugotuj wszystko razem. Proces gotowania jest długi, trwa 2 godziny, ale jeśli gotujesz mniej, kęs może się pogorszyć.

Wskazówka! Bardzo często konieczna jest ingerencja w taki kawior w procesie gotowania. Ogień powinien być mały.

Zaraz po ugotowaniu przygotuj mieszane warzywa z majonezem. Banki muszą być suche i muszą być sterylizowane. To samo dotyczy pokryw, które obracają brzegi.

Uwaga! Dla tego pustego miejsca lepiej jest wziąć małe naczynia, na przykład 0, 5 l puszki.

Poniższy przepis nie ma nawet octu, ale jest zielony. Nie tylko wzbogaca preparat w witaminy, ale także nadaje mu szczególny smak.

Squash kawiorowy z zielenią

Na 1, 5 kg cukinii potrzeba:

  • marchewki - 100g;
  • cebula - 100 g;
  • pietruszka - 20 g;
  • Gałązki kopru - 10 g;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • cukier i sól 1 łyżka. łyżka z małą zjeżdżalnią;
  • zmielony czarny pieprz przyprawiony do smaku.

Proces gotowania jest bardzo prosty. Wszystkie warzywa są myte, obrane, pokrojone w plastry i smażone na oleju.

Mielimy maszynką do mięsa. Dodajemy posiekane warzywa i wszystkie inne składniki receptury. Dusić mieszankę warzywną przez pół godziny. Ponieważ nie dodajemy octu do kęsa, słoiki wypełnione kawiorem będą musiały być sterylizowane. Zrób to przez 35 minut w łaźni wodnej z ledwo widoczną wrzącą wodą.

Ostrzeżenie! Aby zapobiec pękaniu brzegów podczas sterylizacji, na dnie naczynia należy umieścić miękką szmatkę.

W tym przepisie nie ma pasty pomidorowej, ale są świeże pomidory. Mąka i musztarda dodają smaku kęsom. Jeśli go nie dodasz, te puszkowane pokarmy mogą być spożywane nawet przez małe dzieci.

Kawior squash z mąką i musztardą

Aby przygotować tak smaczny posiłek, potrzebujesz 2 kg młodej cukinii:

  • cebula - 0, 5 kg;
  • pomidory - 0, 5 kg;
  • czosnek - 4 goździki;
  • marchewki - 300 g;
  • oleje z chudego rafinowanego - 100 ml;
  • gotowa musztarda - 1 łyżka. łyżka;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki do zjeżdżalni;
  • cukier i ocet 9% - 1 cm3. łyżka;
  • sole - 1, 5 łyżki. łyżki.
Wskazówka! Aby smak był lepszy, pomidory muszą wybierać dojrzałe z wysoką zawartością cukru.

Pokroić cebulę i podsmażyć na oleju roślinnym. Do mielenia pomidorów użyj blendera.

Trzy marchewki i dodaj do cebuli pomidory. Smaż wszystkie razem na średnim ogniu przez około 20 minut. Pokroić cukinię na małe kawałki i wysłać do pozostałych warzyw. My prisalivaem i znużymy się pod przykryciem około 40 min. Ogień powinien być mały. Zdejmij nasadkę i pozwól, aby ciecz się zagotowała. Zajmuje to około pół godziny. Aby posiekać czosnek dodaj do niego pół pomidora.

Możesz to zrobić z sokiem z przedmiotu obrabianego. Dodaj mąkę, musztardę i łyżkę wody do czosnku, dobrze wymieszaj. Powstały kleik należy dodać do warzyw. W tym samym czasie przyprawiamy naczynie cukrem. Niech odejdzie minuta.

Wskazówka! Zawsze staraj się gotować. Może być konieczne dodanie soli lub cukru.

Teraz robimy puree. Do tego najlepiej nadaje się Blender. Gotowane puree ziemniaczane gotujemy przez 5-7 minut i natychmiast wkładamy je do wstępnie wysterylizowanych słoików. Hermetycznie zamknięte sterylnymi nakrętkami.

Kawior kawiorowy ma uniwersalne zastosowanie. Może być podawany jako dodatek do dań mięsnych. Dobry kawior z gotowanymi ziemniakami. Będzie to świetna przekąska na świątecznym stole. Jeśli rozłożysz je na chlebie, będzie to doskonała kanapka, zwłaszcza jeśli lekko podsmażysz chleb.

Jednym słowem, te łatwe w przygotowaniu konserwy w zimie będą magiczną różdżką dla każdej gospodyni.