Adjika nazywa się tradycyjną przyprawą Abchazji. Zewnętrznie przypomina gęstą pastę ostrej papryki, czosnku, ziół i soli, a także inne składniki, w zależności od przepisu. Wiele gospodyń domowych gotuje adika i zachowuje ją na zimę. Taka naturalna przyprawa może zastąpić keczup w kuchni, co pozwala nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także uzyskać korzyści dla ciała. Ostra przyprawa może chronić człowieka przed chorobami wirusowymi i poprawiać odporność, co jest szczególnie ważne w sezonie zimowym.

Często u podstawy adzhika oprócz przypraw używają pomidorów. Pozwala to uzyskać delikatny produkt w połączeniu z wieloma daniami. Ale pomimo tego, że adiutka przyprawia pikantne, słodkie nuty w jej smaku są całkiem odpowiednie. Dlatego niektóre przepisy zawierają również marchewki. Adjika z marchewką i będzie przedmiotem uwagi w proponowanym artykule.

Najlepsze receptury adjika z marchewką

Dobry przepis - klucz do gotowania pysznego jedzenia. Doświadczone gospodynie domowe prawdopodobnie opisują jedną lub dwie dobre przepisy adzhika w książce kucharskiej, ale początkujący często muszą eksperymentować. Aby eksperymenty w kuchni były zawsze udane, postaramy się doradzić niedoświadczonym kucharzom najlepsze przepisy adzhiki z marchewką.

Klasyczny przepis

Pomidory, marchewka i jabłka - to połączenie można znaleźć w wielu przepisach adjika. Wyjątkowość poszczególnych receptur polega na proporcji tych składników i dostępności dodatkowych produktów i przypraw. Klasyczna receptura pozwala uzyskać gorący sos o słodko-kwaśnym smaku. Ten przepis jest używany przez wielu kucharzy, więc postanowiono podać jego szczegółowy opis.

Produkty do gotowania

Podstawą adzhika są dojrzałe, czerwone pomidory. Muszą być przyjmowane w ilości 3 kg. Jabłko i marchew stosuje się w równych proporcjach, 1 kg każdego składnika. Słodka bułgarska papryka również musi być dodana w ilości 1 kg. Ostry smak potrawy podawany jest przez paprykę chili w ilości 2 strąków i czosnku (dosłownie 2 głowice). Wymagany będzie cukier, olej roślinny i 9% ocet w ilości 1 łyżki. Również przepis zawiera 5 łyżek. l nie jodowana sól.

To ważne! W gotowaniu adzhika musi używać tylko kwaśnych jabłek.

Proces gotowania

Mając pod ręką wszystkie niezbędne produkty, po prostu przygotuj pyszne adjika. Do tego potrzebujesz:

• Umyj i oczyść owoce i warzywa. Usuń ziarna z papryki, odetnij miejsce mocowania łodygi od pomidorów. Jabłka zaleca się czyścić nie tylko z nasion, ale także ze skóry. Pomidory i papryka nie muszą usuwać skóry.
• Zmiel marchewkę, jabłka, pomidory i dwa rodzaje papryki za pomocą maszynki do mięsa i dobrze wymieszaj. Umieść mieszaninę w rondlu i gotuj przez 45-50 minut na małym ogniu. W trakcie gotowania mieszanina powinna być regularnie mieszana.
• 15 minut przed końcem gotowania dodać drobno posiekany czosnek, a także pozostałe przyprawy, ocet i olej.
• Zachowaj adwika na zimę w małych słoikach.

Adjika z pomidorami i marchewką, gotowana według tego klasycznego przepisu, jest idealna jako sos do barszczu, dodatek do potraw mięsnych i rybnych, różne przystawki.

Przepis adjika z cebulą

Adjika z cebulą, przygotowywana według tego przepisu, czasami może być opatrzona komentarzem „Palce będą lizały!”. Aby zrozumieć, że to prawda, musisz spróbować go ugotować.

Do gotowania będziesz potrzebować ...

Zanim zaczniesz gotować, musisz zaopatrzyć się w zestaw niezbędnych produktów. Tak więc przy przygotowywaniu adzhika wymagane będą pomidory w ilości 2, 5 kg, marchewki i słodkiej papryki po 500 g, 300 g cebuli, 200 g czosnku, 3 gorzkie papryki. Oprócz głównych produktów potrzebujesz 250 ml oleju i taką samą ilość 6% octu, szklankę cukru, 1/4 szklanki soli. Jeśli taki zestaw produktów zostanie złożony, możesz zacząć gotować adzhika.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Każda gospodyni prawdopodobnie będzie w stanie gotować adika, ponieważ nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Cały proces gotowania można opisać w kilku prostych krokach:

• Wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli, umyć, obrać i posiekać z maszynką do mięsa. Cechą receptury jest łatwość przetwarzania produktów. Na przykład z wnętrza gorzkiej i dzwonkowej papryki nie należy usuwać ziarna. Uważa się, że nadają gotowym potrawom dodatkową pikanterię.
• Cebulę obrać i posiekać nożem lub rusztem na grubej tarce.
• Pokrojone warzywa wymieszaj w jednym dużym rondlu i wyślij do gulaszu. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 30 minut, następnie dodaj olej, ocet i gotuj przez ten sam czas.
• Po 1 godzinie gotowania dodaj cukier i sól do adgika, a następnie zagotuj ponownie przez 60 minut i zachowaj na zimę.

Zatem czas gotowania adjika z cebulą wyniesie około 2, 5 godziny. W tym czasie wilgoć znacznie wyparuje z sosu, a objętość produktów będzie prawie o połowę mniejsza. Zgodnie z zasadami gotowania produkty w jednym przepisie wystarczą do napełnienia 4-litrowych słoików.

Adjika ze śliwkami

Śliwki są często używane do przygotowywania różnych sosów do potraw mięsnych lub rybnych. Adjika można również gotować ze śliwkami. Ich słodko-kwaśny smak będzie doskonałym dodatkiem do pikantnych przypraw. Spróbujemy opisać jeden z takich przepisów bardziej szczegółowo.

Lista pożądanych produktów

Do przygotowania potrzeba 3 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów, słodkiej papryki, cebuli, śliwek i marchwi (500 g każdego z wymienionych składników). Stosowany również w przygotowaniu 200 g czosnku, ostrej papryki (10 strąków), 100 g cukru i 2 łyżki. l sól. Podczas procesu hartowania trzeba dodać 500 ml oleju roślinnego do całej objętości produktów.

Gotowanie

Do gotowania adzhika z marchwi i pomidorów z dodatkiem śliwek zajmie około 3, 5 godziny. Główny czas zostanie przeznaczony na produkty do gotowania. Ogólnie proces gotowania można opisać następującymi punktami:

• Usunąć nasiona ze śliwek, paprykę usunąć z ziaren i pokroić w plasterki. Obierz marchewki. Wszystkie warzywa, w tym gorzka papryka, pomidory i czosnek, a także śliwki, mielą się maszynką do mięsa.
• Umieść mieszaninę pokruszonych produktów w rondlu i gotuj na małym ogniu. Dodaj olej, cukier i sól podczas gotowania.
• Przyprawa do gotowania powinna wynosić co najmniej 3 godziny, po czym produkt można zwinąć na zimę w wysterylizowanych słoikach.

Jak widać z opisu, proces gotowania jest prosty, ale czasochłonny. Dobrze ugotowany produkt jest doskonale przechowywany przez całą zimę bez przestrzegania określonego reżimu temperaturowego.

Adjika z marchwi z pikantnymi ziołami i chrzanem

Tradycyjna abchaska przyprawa wymaga użycia dużej liczby przypraw i przypraw, pachnących ziół. Poniższy przepis pod wieloma względami zachowuje tę tradycję i pozwala uzyskać bardzo smaczne i pachnące przyprawy.

To ważne! Przepis pozwala gotować pyszne adjika dosłownie w 1, 5 godziny.

Lista składników

Do 2 kg dojrzałych pomidorów dodaj 500 g marchwi, 200 g chrzanu i 4 średniej wielkości papryki. Czosnek w ilości 200 g, łyżeczka papryki i 2-3 papryki chili dodają sosowi niezbędnej pikanterii. Ponadto przepis obejmuje 70 ml octu, kilka łyżek cukru. Z ziół zaleca się stosowanie bazylii.

Opis gotowania

Ostry, pachnący dodatek z pewnością stanie się mile widzianym gościem na każdym stole zimą i latem. Każdy kucharz będzie mógł go przygotować, przestrzegając następujących zaleceń:

• Obierz marchewki i korzeń chrzanu i umyj. Usuń ziarno z papryki.
• Pomidory, chrzan, papryka i papryka chili, mielimy marchewkę maszynką do mięsa. Przenieść mieszaninę do pojemnika do gotowania.
• Gdy tylko adika zaczęła się gotować, wykryj 45 minut. Po tym czasie dodać ocet, posiekany czosnek i bazylię, paprykę, cukier, sól. Po ponownym zagotowaniu mieszanki należy wyłączyć ogień i zwinąć gotowy produkt.

Stosunkowo szybki proces gotowania nakłada pewne ograniczenia na tryb przechowywania adzhika. Tak więc, po konserwowaniu na zimę, zaleca się umieszczanie banków w lodówce lub w chłodnej piwnicy.

Adjika marchewka z dynią

Unikalne przepisy to adzhiki, które w ogóle nie używają pomidorów. Alternatywą dla nich jest dynia. Dowiedz się więcej o gotowaniu adzhiki marchwi i dyni w sekcji poniżej.

Zestaw niezbędnych produktów

Dynia i marchewka muszą być brane w równych częściach, 500 g każdego warzywa. Wymagana masa cebuli i papryki wynosi 200 g. Potrzebne będzie również 5 średnich ząbków czosnku, pęczek kolendry i pęczek bazylii, 1 papryka chili, pół cytryny, 50 g soli i taka sama ilość oleju roślinnego.

Gotowanie unikalnej adzhiki

Gotowanie adjika będzie musiało korzystać z piekarnika. Główne warzywa są pieczone w folii, co pozwala zachować zdrowe właściwości produktów. Szczegółowo przygotowanie adjika można opisać w następujących krokach:

• Dynia, marchewka, cebula, bułgarska papryka, obrać i pokroić na małe kawałki. Zawiń warzywa w folię i piecz w piekarniku przez 30 minut.
• Gotowe warzywa posiekaj blender. Dodaj paprykę chili, cytrynę, czosnek, zioła i sól.
• Ready adjika służy jako przyprawa do różnych potraw warzywnych, rybnych i mięsnych.

To ważne! Przepis nie nadaje się do konserwowania na zimę.

Adjika z dynią i marchewką zaskoczy nawet wyrafinowanego smakosza. Jego smak jest bardzo delikatny, harmonijny, konsystencja jest jednorodna, lekka. Obecność świeżych składników sprawia, że ​​przyprawa jest szczególnie korzystna.

Niewątpliwie istnieje wiele różnych przepisów na adzhika z marchewką. Niektóre z nich są wymienione powyżej w artykule. Inny interesujący przepis można znaleźć na filmie:

Wniosek

Gotowana adika ma wiele zalet: w smaku nie jest gorsza od sosów keczupowych i pomidorowych, zawiera wiele witamin, jest użytecznym produktem naturalnym, którego koszt jest bezlitośnie mały. Jesienią można gotować przez całą zimę, kiedy dojrzewają wszystkie warzywa i owoce. Pracując raz, gospodyni jest zawsze pod ręką, aby znaleźć pyszny sos, doskonały sos i dodatek do wielu potraw w jednym słoiku.