Jak czasami nie jest łatwo wybrać odpowiednią opcję z ogromnej liczby przepisów, które są prezentowane w książce kulinarnej, gdy chcesz jednocześnie coś smacznego, oryginalnego i prostego do wykonania.

Sałatka „Teschin tongues” z cukinii na zimę odnosi się do właśnie takiej kategorii półproduktów. Jeśli przypadkowo spróbujesz tego dania z przyjaciółmi lub znajomymi, na pewno będziesz chciał to powtórzyć. Najprzyjemniejszą wiadomością jest to, że jest całkiem prosta, a nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem tej pysznej przekąski. Ponadto artykuł szczegółowo przyjrzy się procesowi gotowania sałatki „Język Teschin” z cukinii z instrukcjami krok po kroku.

Niektórzy ludzie mają logiczne pytanie o pochodzenie takiej oryginalnej nazwy sałatki. Łatwo jednak zgadnąć, że kawałki, na które cięta jest cukinia, przypominają język. Przymiotnik w żartobliwy sposób odzwierciedla pilność proponowanej przekąski. Istnieje jednak wiele przepisów na wykonanie języka „teściowej”, ponieważ ta sałatka była tak uwielbiana przez wielu, że hostessy eksperymentują z nią w dość swobodny sposób, łatwo modyfikując liczbę składników składających się na kompozycję. Dlatego ostrość sałatki „języka obcego” można zmniejszyć lub zwiększyć, zgodnie z upodobaniami kuchenki.

Główna kompozycja produktów dla języka teściowej

Wśród wielu przepisów na gotowanie sałatki „język Teschin” cukinii, skład produktów, które są do niej używane, zwykle pozostaje taki sam.

Uwaga! Najczęściej zmieniają się proporcje produktów i niektórych składników pomocniczych, takich jak przyprawy, olej roślinny lub ocet.

Poniżej znajduje się najbardziej klasyczny przepis na tę sałatkę „język Teschin” cukinii na zimę ze szczegółowymi zdjęciami ilustrującymi proces produkcji.

Więc, aby zrobić sałatkę z cukinii, musisz wziąć:

• Właściwie cukinia - 2 kg;
• Pomidory - 2 kg;
• 3-4 słodka papryka;
• Świeży czosnek - średnia jedna głowa;
• Ostra papryka - 1-2 małe strąki;
• Rafinowany olej roślinny, najczęściej słonecznikowy, 150-200 ml;
• Ocet stołowy 9% - 70 ml (naturalne wino nada sałatce bardziej delikatny smak - 100 ml);
• Cukier granulowany - 50 g;
• Każda sól, ale nie jodowana - 50-60 g.

Oczywiście ta sałatka z cukinii jest szczególnie smaczna z pomidorami. Ale może się zdarzyć, że zdecydujesz się ugotować to danie w sezonie, kiedy nie ma obfitych soczystych i dojrzałych pomidorów. W tym przypadku zamiast pomidorów często stosuje się gotową pastę pomidorową. Co ciekawe, niektórzy wolą nawet sałatkę z cukinii z dodatkiem koncentratu pomidorowego zamiast świeżych pomidorów. Oprócz makaronu można również użyć gotowego soku pomidorowego.

Aby przygotować sałatkę z „językiem” zgodnie z powyższym przepisem, należy 500 g pasty pomidorowej rozpuścić ją przed obróbką cieplną za pomocą jednego litra wody. Sałatka na receptę z soku pomidorowego będzie potrzebować 1, 8-2 litra.

Kabaczki pasują prawie do każdego, z wyjątkiem bardzo przejrzałych. Młodzi mogą być całkowicie wykorzystani i przeciąć je lepiej, podłużne rundy.

W przypadku bardziej dojrzałej cukinii zaleca się usunięcie skórki, a także wszystkich nasion o powolnej wewnętrznej części. Na sałatkę trzeba używać tylko najtwardszych części cukinii.

Uwaga! Należy pamiętać, że w recepturze sałatki wskazana jest ilość do całkowitego oczyszczenia z brudu, skórki i nasion warzyw.

Squash o stosunkowo dużych rozmiarach jest najpierw cięty na kilka poprzecznych części, a następnie każda część jest cięta wzdłuż plasterków o grubości co najmniej 1 cm.

Pomidory na sałatkę z cukinii „Język Teschin” lepiej wziąć dojrzałe i soczyste. Twarde i niedojrzałe tego nie zrobią. Ale kilka przejrzałych i nieregularnych kształtów pasuje tak dobrze, jak to możliwe, ponieważ nadal będą szlifowane, aby uzyskać sos.

To samo odnosi się do bułgarskiej papryki - nawet zdeformowanej, ale z pewnością dojrzałe owoce można wykorzystać do przygotowania sałatki „języka na języku”.

Etapy gotowania

Tak więc, jeśli nie wiesz, jak przygotować sałatkę z „języka Teschin” z cukinii, poniższe instrukcje pomogą ci w tej interesującej sprawie.

W pierwszym kroku oczyścić i pokroić w odpowiednie plastry cukinii, dlatego możemy powiedzieć, że już przeszli ten etap.

W drugim kroku musisz zrobić pomidory. Jeśli twoje pomidory są zbyt grube lub po prostu Cię niepokoją, możesz je łatwo usunąć. Aby to zrobić, ugotuj dwie miski wody: włóż jedną do ognia i zagotuj, pozostawiając drugą zimną. Podczas gdy woda wrze, na pomidorach robisz nacięcie w kształcie krzyża na części przeciwnej do ogona. Wrzuć pomidory do wrzącej wody i natychmiast usuń je łyżką cedzakową i przenieś w zimną. Po tej operacji skóra czasami się wymyka lub musisz jej trochę pomóc. Następnie pokrój pomidory na 2–4 ​​sztuki, usuwając w razie potrzeby wszystkie obszary problemowe. Przetrzyj pomidory przez maszynkę do mięsa i umieść powstałą aromatyczną masę w rondlu o grubym dnie na średnim ogniu.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu sałatki jest zrobienie papryki: słodkiej i pikantnej. Ze słodyczy wyczyść całe wnętrze nasionami i ściankami działowymi i pokrój je na kawałki o odpowiedniej wielkości. Ostra papryka robi to samo.

Wskazówka! Jeśli masz delikatną skórę na rękach lub masz drobne obrażenia rąk, zaleca się ochronę rąk cienkimi rękawiczkami, gdy zaczniesz kroić ostrą paprykę.

Następnym krokiem jest pominięcie obu rodzajów pieprzu przez maszynkę do mięsa i przymocowanie do posiekanych pomidorów. Gdy mieszanina pomidorów i papryki wrze, gotuj ją przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po 10 minutach dodaj sól, cukier i masło na patelnię, a następnie cukinię czekając na swoją godzinę. Doprowadzić do wrzenia, delikatnie mieszając plasterki cukinii, aby się nie rozpadły.

Kolejny etap jest najważniejszy w przygotowaniu sałatki „Teschin's” z cukinii. Ponieważ musisz upewnić się, że te ostatnie ugotowały się, to znaczy stają się dość miękkie, ale nie na tyle, by zamienić się w tłuczone ziemniaki. W przybliżeniu powinno to nastąpić w ciągu 20-30 minut, ale w każdym przypadku wszystko jest indywidualne i zależy od odmiany i wieku cukinii. Nawet w przepisie ze zdjęciem nie zawsze jest możliwe dokładne wyświetlenie warunkowego warunku plasterków cukinii w sałatce. Zazwyczaj przychodzi z doświadczeniem, więc nie zniechęcaj się, jeśli nie uda ci się uzyskać cukinii w wymaganym stanie za pierwszym razem i przetrawisz je. Smak sałatki z pewnością nie jest odzwierciedlony.

Kilka minut przed gotowaniem cukinii na patelnię dodaj czosnek i ocet posiekany w czosnku. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i usuń z ognia. Sałatka „Język Teschin” jest gotowa do spożycia. Ale nadal musi być zwinięty na zimę.

W tym samym czasie, gdy śledzisz zachowanie języków cukinii na patelni jednym okiem, zaczynasz myć i sterylizować słoiki i pokrywki. Do zimowego zbioru sałatki należy to zrobić. Każda gospodyni wybiera własny sposób sterylizacji puszek.

Wskazówka! Jeśli wolisz robić to szybciej i bez dodatkowego ogrzewania powietrza w kuchni, sterylizuj słoiki w kuchence mikrofalowej.

Aby to zrobić, wystarczy wlać trochę wody do każdego słoika, aby nie pękł, i ustawić tryb maksymalny na 5-10 minut, w zależności od wielkości słoika.

Ponieważ zgodnie z tym przepisem sałatka jest przygotowywana bez sterylizacji, bardzo ważne jest dobre sterylizowanie słoików i pokrywek, a następnie układanie gotowej do spożycia przekąski w gorącej formie na gorących słoikach. Pokrywy mogą być używane jako zwykły metal, a za pomocą gwintu, co najważniejsze, powinny być sterylizowane przez co najmniej 5 minut.

W końcu pozostaje tylko odwrócić puszki z sałatką do góry nogami i owinąć je.

Spróbuj ugotować sałatkę z „językiem” zgodnie z tym przepisem, a jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, na pewno dostaniesz smaczny i oryginalny dodatek na zimę.