Język Teschin z pomidorami: przepis

Pod koniec lata hostessy zajmują się zbieraniem warzyw na zimę. Każda rodzina ma swoje preferencje. Ale czasami chcesz ugotować coś nowego z wykwintnym smakiem. Na zimę jest jedno „wielostronne” danie warzywne zwane „językiem Teschin”. Dlaczego „wielostronny”? Tak, ponieważ przekąskę można przygotować z różnych warzyw. Teściowa zadzwoniła z dwóch powodów. Pierwsze - warzywa są cięte w formie języków. Druga - przystawka jest bardzo ostra, paląca się jak piekąca teściowa.

Na pomidory na zimę język nie wymaga żadnych specjalnych produktów. Są zawsze dostępne jesienią w pojemnikach każdej gospodyni. W jednym przykładzie wykonania użyjemy czerwonych pomidorów, w drugim - zielonych. Wypróbuj przepisy, być może obie będą dla Ciebie.

Ważne informacje

Zanim zaczniesz gotować ostre pomidory na zimę, poznaj kilka ważnych punktów:

  1. Używaj warzyw do zimowego zbioru bez uszkodzeń i zgnilizny.
  2. Jeśli zbierasz czerwone pomidory, wybierz takie okazy, aby na miąższu nie było białych i zielonych plam.
  3. W przypadku przekąsek zielonych pomidorów wskazane jest użycie owoców lekko różowawych w środku.
  4. Uważaj na ostrą lub gorącą paprykę. Faktem jest, że nadmiar może sprawić, że potrawa stanie się niejadalna. Danie powinno być ostre, ale z umiarem.
  5. Aby gorzki zielony pieprz nadawał cały swój aromat, a nie gorycz, przyszłym żniwom, przed krojeniem wlej go do wrzącej wody.
  6. Język pomidorów Teschin na zimę obejmuje stosowanie octu na receptę. W niektórych przykładach wykonania stanowi 70% esencji, w innych - 9 lub 8% octu. Weź dokładnie to określone w przepisie. Samo-hodowla obfituje w problemy zdrowotne.
  7. Używaj tylko dobrze umytych i gotowanych na parze słoików i pokrywek na pomidory na zimę języka. Niektóre doświadczone gospodynie domowe zalecają przetarcie wewnętrznej powierzchni pokryw przed przetoczeniem alkoholem medycznym.
  8. Sałatka z języków gotowanych na zimę jest układana tuż po wyjęciu z pieca w suchych słoikach.

Tutaj może to wszystko. A teraz dla sprawy!

Przekąska czerwonych pomidorów na zimę

Ta pikantna, niskokaloryczna sałatka (tylko 76 kalorii na 100 gramów) otrzymała swoją nazwę tylko ze względu na jej ostry smak, ponieważ nie ma w niej warzyw w postaci języków. Liczba składników jest ograniczona, czas gotowania wynosi około dwóch godzin. Główną cechą - chili i czosnek.

Więc, co musisz zaopatrzyć:

  • czerwone dojrzałe mięsiste pomidory - 2 kg;
  • rzepa i czosnek - 100 gramów;
  • chili - 1 strąk;
  • koperek i pietruszka - 30 gramów;
  • dowolny rafinowany olej roślinny - 100 ml;
  • cukier - 3 łyżki stołowe ze wzgórzem;
  • sól 60 gramów;
  • stół 9% ocet - 50 ml.

Jak gotować

Najpierw myjemy wszystkie warzywa i warzywa, kilkakrotnie zmieniając wodę, dobrze osuszamy.

Pomidory kroimy na 4 części.

Półokrągłe strzępki cebuli.

Czosnek posiekany jest z prasą czosnkową lub tarką.

W gorzkim pieprzu usuwamy ogon i nasiona. Kroimy małe kostki.

Wskazówka! Używaj rękawic, aby zapobiec poparzeniom.

Przepis zielonki pokrojone na duże kawałki.

Wkładamy kęs do rondla, wlewamy olej, sól i cukier. Ocet stołowy wlewa się bezpośrednio do zimnej masy.

To ważne! Składniki muszą stać przez co najmniej 30 minut, aby sok się wyróżniał.

W surowej postaci ułóż masę w sterylnych słoikach i umieść na wierzchu pokrywki. Nie musisz się przekręcać!

Przekąski do pomidorów na zimę języka zgodnie z recepturą muszą być wysterylizowane. Jak to zrobić dobrze? Na dnie dużej patelni ze stelowym kawałkiem materiału wlać wodę. Jak tylko woda się zagotuje, zanotuj czas. Sterylizacja zajmuje jedną trzecią godziny.

Uwaga! Woda powinna docierać tylko do wieszaka.

Wyciągamy puszki i zwijamy je w puszki lub nakrętki. Do kogo to jest wygodne. Odwróć się i przykryj kocem. W tej pozycji pomidory języka powinny pozostać na języku przez co najmniej 24 godziny, aż zostaną całkowicie schłodzone. To ważny punkt, ponieważ wykonujesz pracę na zimę. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Zielona Pomidorowa Przekąska

Z reguły czerwone pomidory służą do każdego przygotowania i nie każdy wie, co zrobić z zielonymi owocami. Prawdziwi koneserzy pikantnych przekąsek wolą zielone pomidory. Chociaż niektóre gospodynie domowe dodają plastry bakłażana.

Powiemy Ci, jak gotować ostre zielone pomidory na zimę. Najważniejsze jest to, że przekąska się pali, ponieważ nie bez powodu nazywa się teściowa.

Uwaga! To nie jest sałatka, ale zielone pomidory nadziewane w nietypowy sposób.

Składniki wymienione poniżej nie są panaceum. Zawsze możesz poeksperymentować w swojej kuchni, dodaj swój własny smak do przepisu.

Potrzebujemy:

  • 1200 g zielonych pomidorów;
  • jedna średnia marchewka;
  • duża głowa czosnku;
  • bukiet zielonych liści pietruszki;
  • jeden liść laurowy;
  • jeden pączek goździka;
  • 5-6 nasion kolendry;
  • jedna papryka chili;
  • 4 czarne groszki;
  • 3 ziele angielskie grochu;
  • łyżka 9% octu;
  • jedna łyżka soli i cukru.

Przepis krok po kroku

To ważne! Ponieważ musimy wypychać pomidory na zimę, wybieramy ciężkie w dotyku zielone owoce, bez śladów uszkodzeń. Wewnątrz powinny być różowawe.

Krok pierwszy - przygotowanie mięsa mielonego

Wszystkie warzywa i pietruszki są myte pod bieżącą wodą lub w miednicy, zmieniając wodę kilka razy i susząc na ręczniku.

Myjemy marchewki, myjemy czosnek (dno należy odciąć).

Na zimową przekąskę pokrój marchewkę blenderem, a następnie dodaj czosnek. Warzywa są nie tylko rozdrobnione, ale również dobrze wymieszane. Jeśli nie ma takiego urządzenia, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub tarki z małymi otworami.

Z przemytej i wysuszonej pietruszki usuwamy sztywne łodygi. W tym przypadku są tylko delikatne liście. Dodać masę marchewkowo-czosnkową i ponownie ubić. Rezultatem jest pomarańczowo-zielone wypełnienie dla pikantnych pomidorów.

Krok drugi - nadziej pomidory

  1. Do przygotowywania zimowych przekąsek wykonujemy cięcia w kształcie krzyża na zielonych pomidorach. Aż do końca pomidory nie będą cięte, w przeciwnym razie nadzienie się nie zatrzyma. Weź małą łyżeczkę i napełnij każdy zielony pomidor. Spójrz na zdjęcie, jak wygląda apetycznie.

    13

  2. Ostrożnie umieść pomidory w gorącym szklanym słoiku.
  3. Marynata jest zrobiona z litra wody i przypraw wskazanych w przepisie. Od momentu wrzenia gotuje się przez 5 minut, a następnie wlać ocet. Nie rzucaj całej papryki chili natychmiast. Po pierwsze, kawałek, po degustacji, możesz jeszcze dodać.
  4. Przygotuj marynatę, wlej zielone pomidory języka Teschin na zimę i sterylizuj w zimnej wodzie. Gdy woda się zagotuje, odczekaj 15 minut i wyjmij słoik. Natychmiast zwinąć, przewrócić i pod futrem całkowicie ostygnąć.

Niesamowicie pyszne pomidory Język Teschin na zimę według tego przepisu można przechowywać nawet w pokoju.

Przepis na pomidory z cukinią:

Specjaliści od żywienia

Opinia dietetyków niemal pokrywa się z przekąską języka Teschin. Uważają ten produkt za niskokaloryczny, zawierający mało białka, dlatego polecają przekąskę osobom, które chcą schudnąć.

W zimie z reguły organizm potrzebuje witamin i mikroelementów. Wszystko to w przekąsce pomidorów ze szczypiec. Ponadto obecność czosnku ma korzystny wpływ na ciśnienie, obniża poziom cholesterolu, a także ryzyko zakrzepicy. Pomidory zawierają błonnik, witaminy, keratynę i dużą ilość minerałów. Przystawka bardzo dobrze pomaga, jeśli osoba cierpi na zaparcia.

Danie nie jest zalecane dla osób z chorobami przewodu pokarmowego i wątroby ze względu na ciężkość. Dzieciom w małych ilościach można podawać pomidory językowe dopiero od 10 lat.