Lecho to danie pochodzące z Węgier, które od dawna wybierane jest przez domowe hostessy. Do jego przygotowania używa się różnych receptur, w tym tradycyjnych, z bułgarską papryką i pomidorami oraz zmodernizowanych, które nie są dość standardowym zestawem produktów. Dla wielu gospodyń domowych preferowane są przepisy bez pomidorów. Są one oparte wyłącznie na pieprzu i różnych składnikach marynaty. Przepisy gotowania lecho na zimę bez pomidorów można znaleźć poniżej w artykule. Za ich pomocą będzie można przygotować dużą ilość pieprzu, nawet jeśli pomidory nie są brzydkie w ogrodzie, a ty wcale nie chcesz używać pasty pomidorowej.

Najlepsze przepisy bez pomidorów

W przepisach lecho bez pomidorów główną różnicą jest przygotowanie marynaty. Może być oleisty, miodowy, a nawet pomarańczowy. Marynata może zawierać ocet i różne przyprawy, które czynią go wyjątkowym. Niektóre przepisy zawierają tajemnice, bez których konserwowane papryki nie są tak smaczne, jak oczekiwano. Możliwe jest uwzględnienie wszystkich cech preparatu, jeśli podnosisz składniki w określonej ilości i precyzyjnie przeprowadzasz wszystkie niezbędne manipulacje.

Lecho z olejem i octem

Dość często pasta pomidorowa, sok lub po prostu mielone pomidory w leczeniu są zastępowane olejem roślinnym. Takie przepisy mają nieco świeży smak, ale ocet i pewien zestaw przypraw pomagają naprawić sytuację.

Jeden z najlepszych przepisów na lecho z olejem i octem zaleca stosowanie następującego zestawu składników: na 5 kg pieprzu 200 ml oleju roślinnego, pół szklanki cukru i taką samą ilość octu 9%, 40 g soli i tuzin czarnego groszku.

Gotowanie takiej lecho jest dość proste, stosując się do następujących wskazówek:

• Bułeczki bułgarskie, najlepiej czerwone, przecinają się na pół wzdłuż i usuwają ścianki działowe. Następnie pokrój warzywę na półpierścienie o grubości 5-10 mm.
• Posypać pokruszoną papryką sól, cukier i ocet. Mieszaj ręce i pozostaw w kuchni w temperaturze pokojowej na 50-60 minut.
• Następnym składnikiem jest masło. Musi być dodany do całkowitej mieszaniny składników i ponownie dobrze wymieszany z lecho.
• Przygotuj słoik przez sterylizację w piekarniku lub na parze.
• Na dole puszek umieść kilka groszków pieprzu. Zaleca się stosowanie słoika na litr w 15 litrach.
• W czystym słoiku z pieprzem położyć lecho w sosie maślanym. Podczas napełniania pojemnika pieprz musi być ułożony możliwie zwarto, bez pozostawiania pustek powietrznych.
• Wlać pozostały sos maślany na puszki na wierzchu pieprzu.
• Napełnij pojemniki pokrywką i sterylizuj. Jeśli lecho rozkłada się na słoiki o pojemności jednego litra, należy je sterylizować przez 15 minut, w przypadku pojemników o pojemności pół litra czas ten można skrócić do 10 minut.
• Lecho po sterylizacji zwija się. Odwrócone puszki na jeden dzień unikają ciepłego koca.

To ważne! Na dnie patelni, aby wysterylizować napełnione puszki, zaleca się położyć tkaninę, która nie pozwoli im pęknąć.

Przepis pozwala zachować bardzo smaczne leko na całą zimę. W procesie sterylizacji pieprz daje swój sok, który uzupełni smak pozostałych składników marynaty o jej niepowtarzalny smak. Jedz lecho z olejem roślinnym i octem w połączeniu z produktami mięsnymi, ziemniakami lub chlebem.

Lecho w marynacie miodowej

Ta doskonała receptura pozwala przygotować pyszne papryki na całą zimę. Jego główną różnicą i jednocześnie smakiem jest stosowanie naturalnego miodu w przygotowaniu marynaty. Niestety, sztuczny miód lub nawet cukier nie będzie w stanie zastąpić naturalnego składnika, dlatego przed gotowaniem należy upewnić się co do jakości produktu.

Aby wdrożyć ten przepis, musisz użyć 4 kg papryki i 250 g naturalnego miodu. Do przygotowania marynaty potrzeba także 500 ml oleju i tego samego octu 9%, litra wody, 4 łyżki. l sól. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że wszystkie wymienione produkty nie są kompatybilne, ale w celu oceny ich harmonijnego smaku warto raz spróbować doskonałej lecho.

Należy gotować lecho bez pasty pomidorowej i pomidorów w następujący sposób:

• Pieprz do usuwania z ziaren i łodygi. Małe warzywa pokrojone na pół, duże o jedną czwartą.
• Blanszuj kawałki pieprzu we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie włóż warzywa do durszlaka, aby usunąć nadmiar wilgoci.
• W czasie, gdy warzywa wysychają, możesz zacząć gotować marynatę. Aby to zrobić, rozpuść miód w ciepłej wodzie i dodaj do powstałego roztworu wszystkie pozostałe składniki. W razie potrzeby, oprócz soli, octu i oleju, do marynaty można dodać różne przyprawy i zioła. Marynata gotuje się przez 3 minuty.
• Plasterki papryki rozłożyć na wstępnie przygotowane słoiki i zalać gorącą marynatą.
• Zachowaj gotowy produkt.

Przy przygotowywaniu lecho zgodnie z proponowaną recepturą bardzo ważne jest przygotowanie pysznej marynaty, dlatego podczas procesu gotowania zaleca się jej smak i, jeśli to konieczne, dodanie niektórych składników. Ogólnie przepis pozwala zachować świeżość i naturalny smak papryki i naturalnego miodu.

Pomarańczowy lecho

Ten przepis jest jednym z najbardziej oryginalnych. Łączy naprawdę niekompatybilne produkty: czosnek i pomarańcz. Trudno sobie nawet wyobrazić paletę smaku, którą można uzyskać za pomocą tych produktów. Ale opinia doświadczonych szefów kuchni w tym przypadku to zdecydowanie: „Warto spróbować!” Pomarańczowy lecho to doskonały zimowy preparat bez pomidora na zimę, który może zaskoczyć każdego degustatora.

Do przygotowania pomarańczowego lecho wymagana bułgarska papryka. W przypadku jednego przepisu musisz wziąć 12-14 warzyw, w zależności od ich wielkości. Wymagana ilość czosnku to 10 zębów, musisz także użyć 3 pomarańczy, 50 g imbiru, 150 ml oleju, 70 g cukru i 9% octu, 2 łyżki. l sól. Wszystkie te składniki kompleksu są w stanie zadowolić swój letni smak nawet w najzimniejszą zimę.

Lecho, gotowane według proponowanej receptury, może być przechowywane na zimę lub jeść w sezonie. Proces gotowania, w zależności od przeznaczenia produktu, nie zmienia się zbytnio:

• Przygotuj imbir. Oczyść, umyj i posiekaj. Możesz szlifować tarką lub nożem. Jeśli zdecydujesz się na cięcie produktu, musisz upewnić się, że płytki były cienkie, dosłownie przezroczyste.
• Posiekaj czosnek dość duży. Każdy ząb można podzielić na 5-6 części.
• W głębokiej patelni lub kotle zalać masłem i podsmażyć imbir z czosnkiem. Zajmie to dosłownie 2-3 minuty.
• Obrane papryki pokroić w kostkę lub paski. Dodaj je do patelni na małym ogniu.
• Wyciśnij sok z pomarańczy i wlej go do gotującej się mieszanki warzywnej.
• Dodaj sól i cukier do soku i dokładnie wymieszaj z lecho, po przykryciu go szczelną pokrywką.
• Aby ugasić mieszaninę składników, potrzeba 15-20 minut. W tym czasie kawałki pieprzu będą miękkie.
• Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki gotowości, do lecho należy dodać ocet. Jeśli to konieczne, dodaj brakujące przyprawy do mieszanki warzyw do smaku. Po 1-2 minutach lecho można rozłożyć na słoiki i zwinąć.

To ważne! Jeśli zdecyduje się przygotować produkt nie do zszywania, ale do użytku sezonowego, można zmniejszyć ilość octu.

Orange lecho potrafi zaskoczyć i zachwycić każdego smakosza swoim smakiem. Każda gospodyni będzie mogła przygotować takie puste miejsce, migając swoją wiedzą i umiejętnościami.

Lecho w solance

Ten przepis pozwala zachować na zimę smaczne, pachnące lecho bez pasty pomidorowej i pomidorów. Receptura opiera się na przygotowaniu solanki, która nadaje papryki słodki i kwaśny smak.

Aby zachować taki zimowy kęs, potrzeba 2, 5 kg mięsistej papryki, 15 ząbków czosnku (ilość czosnku można zwiększyć w zależności od liczby puszek konserwowych), litr wody, 4 łyżki. l sól, 0, 5 łyżki. olej, 170 g cukru i 3 łyżki. l 70% octu.

To ważne! Zaleca się włożyć do każdego słoika 2-3 ząbki czosnku.

Gotowanie lecho z solanką składa się z następujących kroków:

• Czysto umyta i obrana bułgarska papryka posiekana słoma.
• Pokrój czosnek na średniej wielkości kawałki.
• Przygotuj czyste, wysterylizowane słoiki. Umieść w nich pieprz i czosnek. Produkty powinny być uszczelnione tak bardzo, jak to możliwe, aby wypełnić wszystkie puste przestrzenie w zbiorniku.
• Przygotuj solankę, dodając do 1 litra wody wszystkie pozostałe składniki.
• Napełnij słoiki pieprzem gorącą marynatą i sterylizuj je we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Następnie zwiń się i wyślij do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.

Przepis jest niezwykle prosty i niedrogi nawet dla niedoświadczonej gospodyni. W wyniku tego preparatu otrzymamy pyszny i delikatny, pachnący pieprz na zimę, który uzupełni dania główne, sałatki i przystawki.

Gorące lecho z sokiem pomidorowym

Lecho bez pomidorów często przygotowuje się z dodatkiem soku pomidorowego. Jedna z tych receptur pozwala na gotowanie wspaniałej papryki konserwowej z dodatkiem marchewki i czosnku.

Do przygotowania tego lecho potrzebne będą 2 kg papryki, 1 kg świeżej marchwi, 3 papryki chili, głowa czosnku, 2 łyżki. l ocet i taką samą ilość soli, pół szklanki cukru. Marynata na pieprz zostanie przygotowana na bazie soku pomidorowego o pojemności 2 litrów.

To ważne! Sok pomidorowy jest lepszy do przygotowania się, wersja zakupowa może nadać swojemu specjalnemu smakowi.

Możesz zrobić lecho bez pomidorów, wykonując następujące czynności:

• Obierz i pokrój marchewkę w cienkie paski (możesz zetrzeć).
• Złożyć marchewkę do głębokiego pojemnika, wlać sok, sól i cukier.
• Potnij paprykę chili tak małą, jak to możliwe i wyślij do reszty warzyw w rondlu.
• Powstała marynata gotuje się przez 15 minut.
• Dodaj do marynaty bułgarskiej papryki, pokroić w paski.
• Gotuj lecho, aż pieprz będzie miękki. Z reguły trwa to nie więcej niż 15 minut. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj na patelnię rozgnieciony lub posiekany czosnek i ocet.
• Gotowe lecho konserwować na gorąco w sterylizowanych słoikach.

Ten przepis jest idealny dla miłośników pikantnych potraw. W swoim przygotowaniu papryka chili, czosnek i cukier są łączone w specjalny sposób. Konieczne jest wypróbowanie tego połączenia, doceniając ciekawy smak i zalety produktu. Ostra lecho rozgrzeje się w mroźną zimę i „podzieli się” określoną ilością witamin.

Wybierając przepis na lecho bez pasty pomidorowej i pomidorów, należy zwrócić uwagę na inną opcję gotowania, która jest pokazana na filmie:

Ten film pozwala nie tylko zapoznać się z listą niezbędnych składników, ale także ocenić wizualnie łatwość i prostotę przygotowania takich zimowych zbiorów.

Wniosek

Proponowane przepisy lecho bez koncentratu pomidorowego i pomidorów w najlepszy sposób pokazują smak papryki. Różne przyprawy uzupełniają tylko to warzywo, dzięki czemu zbiory zimowe są ciekawsze i bogatsze. Możesz używać receptur, jeśli smak pomidora jest niepożądany lub jesteś uczulony na pomidory i koncentrat pomidorowy. Czasami brak pomidorów w ogrodzie jest również powodem do zachowania lecho bez ich dodawania. Ogólnie rzecz biorąc, niezależnie od powodu, po przygotowaniu lecho zgodnie z opisanymi powyżej przepisami, każda gospodyni domowa z pewnością będzie zadowolona z uzyskanego wyniku.