Jeśli pomidory i papryka dojrzewają w ogrodzie, czas zachować lecho. Nie jest łatwo wybrać najlepszy przepis na to przygotowanie, ponieważ istnieje wiele opcji gotowania. Ale znając swoje preferencje smakowe, możesz oczywiście zdecydować, jaki rodzaj lecho chcesz zobaczyć na swoim stole: słodki lub ostry. Gorące lecho przygotowywane jest z dodatkiem gorącej papryki i różnych przypraw. Takie solenie, oczywiście, ogrzewa się w mroźną zimę i podnosi odporność organizmu. Gotowanie lecho na zimę z ostrej papryki jest wystarczająco proste, jeśli znasz dobry przepis.

Najlepsze przepisy na ostre lecho

Postanowiwszy ugotować gorące lecho, musisz zaopatrzyć się nie tylko w pomidory i paprykę, ale także przyprawy, strąki gorzkiego pieprzu, paprykę chili. Jeśli te produkty są już na stole, nie wahaj się, musisz wybrać przepis i zacząć gotować.

Najprostszy przepis

Ten przepis może być wybawieniem dla mężczyzn, którzy nie chcą długo stać przy piecu, ale uwielbiają zjeść obfity i smaczny posiłek. W związku z tym do przygotowania lecho potrzebna jest 10 papryka, 4 pomidory, 4 strąki gorącej papryki, 2 cebule, mielony pieprz (czarny) i sól. W razie potrzeby do lecho można dodać warzywa.

To ważne! Przepis nie jest używany do konserwowania na zimę.

Możesz gotować lecho nawet z nieudolnymi rękami dosłownie w 30 minut. Pierwszym etapem gotowania powinno być oczyszczenie papryki z nasion. Obrane warzywa kruszą paski. Półpierścienie cebuli. Strąki papryki cięte melenko, można wraz z nasionami.

Pokrojone warzywa należy umieścić na patelni i dusić, dodając trochę wody. Po 10 minutach dodaj pomidory, zioła i przyprawy na patelnię. Po kolejnych 20 minutach danie będzie gotowe do spożycia. Może być spożywany w połączeniu z produktami mięsnymi, ziemniakami lub chlebem.

Przepis na konserwowanie

Lecho to obowiązkowe przygotowanie do zimy dla wielu hostess. Bardzo ważne jest, aby gotować go prawidłowo, aby produkt był utrzymywany bez żadnych problemów przez całą zimę i by był zadowolony z jego wspaniałego smaku i aromatu. Znalezienie dobrego przepisu na konserwowanie wcale nie jest łatwe, ale zaproponowana poniżej opcja jest sprawdzona i otrzymała wiele pozytywnych opinii od degustatorów o różnych preferencjach smakowych.

Do przygotowania gorącego lecho na zimę potrzebna jest bułgarska papryka, dojrzałe pomidory i cebula w ilości 1 kg. Papryka i pomidory powinny być czerwone, mięsiste, świeże. 5 papryczek chili i 3 główki czosnku dodadzą konserwy produktowi w puszce. Jako konserwanty będą działać 2 łyżki. l sól, 3 łyżki. l cukier i 100 ml 9% octu.

Dla lepszego zrozumienia proces gotowania lecho można opisać następująco:

• Bułgarska papryka. Usuń łodygę z jej powierzchni, usuń nasiona od wewnątrz. Warzywa pokroić w paski.
• Obrane cebule pokroić.
• Wymieszać cebulę i pieprz, włożyć do głębokiej emaliowanej patelni.
• Wlej wrzątek na pomidory, aby ułatwić obieranie. Pokrój pomidory na mielone maszynki do mięsa. Wrzuć przecier pomidorowy do rondla z warzywami. Podpal pojemnik.
• Przejdź przez prasę czosnkową.
• Papryka chili razem z nasionami drobno posiekanymi nożem.
• Gdy tylko mieszanina warzyw w garnku zagotuje się, należy dodać czosnek, paprykę chili, cukier i sól. Po kolejnych 15 minutach gotowania dodać ocet do lecho. Jak tylko produkt znów się zagotuje, możesz wlać go do puszek i konserwować.

Ten przepis jest idealny do przechowywania warzyw na zimę. Lecho nie będzie wymagało wiele czasu na gotowanie, a będzie doskonale przechowywane w piwnicy i zachwyci swoim smakiem.

Naprawdę gorący przepis

Opinia, że ​​nie można ugotować smacznego lecho na bazie ostrej papryki, jest głęboko błędna. I na potwierdzenie tego możemy podać jeden bardzo ciekawy przepis, który pozwala gotować smaczne i pachnące lecho na zimę.

Do przygotowania płonącego lecha potrzebny jest cały kilogram gorzkiej papryki. Rozjaśnij ostrość pomidorów produktu w ilości 1 kg i 1, 5 łyżki. l cukier Uzupełnij naczynie 2 łyżki. l olej i ten sam ocet, 1 łyżka. l sól. Ten zestaw składników pozwala na bardzo pikantne zbiory zimowe.

Proces gotowania jest prosty i dostępny dla każdej gospodyni. Składa się z następujących kroków:

• Umyć warzywa, pomidory skórki i posiekać z maszynką do mięsa.
• Pieprz gorzki z nasionami jest miażdżony nożem, otrzymując cienkie, długie talerze.
• W głębokiej patelni przygotować syrop z oleju, octu i przypraw. Jak tylko syrop się zagotuje, włóż do niego pomidory i paprykę.
• Miękkość kawałków pieprzu będzie mówić o gotowości produktu.
• Gorąco wypełnij wstępnie wysterylizowane słoiki i zwiń je.

Ten przepis pozwala gotować lecho nie tylko smacznie, ale bardzo szybko. Proces gotowania zajmie nie więcej niż 40 minut.

Pachnące lecho z przyprawami i papryką chili

Po prostu chcesz zastąpić, że następujący przepis został zaprojektowany dla dużej liczby porcji. W razie potrzeby można zmniejszyć liczbę składników. Jednak wspaniały smak lecho zapewnia, że ​​wszystkie preparaty wykonane według tego przepisu na pewno znikną na długo przed końcem zimy.

Do przygotowania smacznego i pachnącego lecho potrzebne są 3 kg pomidorów i papryki, kilka strąków papryki chili (3-4 szt.), 1, 5 łyżki. cukier, olej 200 ml, 80 ml 6% octu i 4 łyżki. l sól. Z przypraw potrzebne będą liście laurowe i groszek czarnego pieprzu. Tak prosta kompozycja gwarantuje wspaniały smak i aromat prawdziwego lecho.

Zaleca się przygotowanie dostaw zimowych, począwszy od przygotowania pomidorów. Muszą być obrane i rozdrobnione maszynką do mięsa. Powstały przecier pomidorowy powoli gotuje się przez 15 minut. We wrzących pomidorach dodaj sól, masło i cukier. Obrane i pokrojone papryki również umieścić na patelni z wrzącą żywnością. Po 20 minutach dodać przyprawy i ocet. Po odliczeniu kolejnych 5 minut gotowania można wyłączyć ogień i wyłożyć produkt w przygotowanych słoikach.

Ta receptura jest wizualnym potwierdzeniem, że smaczne, naturalne zapasy zimy można przygotować prosto i szybko. Aby docenić prostotę i smak Lecho, możesz go tylko ugotować.

Lecho z czerwonym pieprzem

Jeśli chcesz zadowolić swojego męża, uczyń go lecho czerwonym pieprzem. Taki produkt doskonale uzupełnia potrawy mięsne i warzywne, zupy i sałatki. Umiarkowany ostry i pachnący zimowy zbiór z pewnością przypadnie do gustu każdemu degustatorowi.

Możesz przygotować lecho z zestawu niedrogich i niedrogich produktów. Niektóre z nich można znaleźć w ogrodzie, ponieważ nie ma już bardziej użytecznych i świeżych warzyw niż te, które uprawia się w ogrodzie własnymi rękami. Przyprawy i przyprawy można znaleźć w niewielkiej ilości w każdej kuchni, więc zbieranie wszystkich niezbędnych składników nie stanowi większego problemu.

Zaleca się ścisłe przestrzeganie proporcji składników w recepturze. Do przygotowania lecho potrzebne są 2, 5 kg pomidorów, 1 kg bułgarskiej papryki i jedna duża marchewka. Oprócz głównych produktów potrzebujesz 2 łyżki. l cukier, łyżeczka soli, 30 g czosnku, 5 liści laurowych, 1 mała łyżeczka czerwonej papryki, szczypta ziela angielskiego i 1 łyżka. l 70% octu.

Po zebraniu wszystkich niezbędnych produktów na stole możesz rozpocząć proces przygotowania lecho:

• Wybierz najbardziej dojrzałe i mięsiste pomidory. Zmiel je za pomocą maszynki do mięsa.
• Puree uzyskiwane z pomidorów, trzeba włożyć do emaliowanego garnka lub kotła i gotować przez 10-15 minut. W tym czasie piana z pomidorów powinna zniknąć.
• Po ugotowaniu trzeba przecedzić puree ziemniaczane, oddzielając sok od nasion i skóry. W przyszłości będziesz musiał używać tylko soku pomidorowego.
• Usuń ziarno z papryki, pokrój łodygę. Obrane warzywa cienko posiekane.
• Obierz i pokrój cebulę na półpierścienie.
• Umieść pieprz i cebulę w rondlu z sokiem pomidorowym. Pojemność wysyłana w ogniu do gulaszu.
• do warzyw dodaj przyprawy, sól i cukier.
• Gulasz lecho pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 15-20 minut.
• Kilka minut przed przygotowaniem się do dodania oleju i zmiażdżonego czosnku pod ciśnieniem.
• Z gotowego produktu usuń liście laurowe, dodaj ocet do mieszanki warzywnej, zagotuj ponownie.
• Gotowe lecho w szklanych słoikach.

Szczególną cechą receptury jest bardzo delikatna konsystencja i przyjemny smak, aromat marynaty, który uzupełnia puszkę bułgarskiej papryki.

Lecho z czosnkiem

Ostry, płonący lecho można uzyskać z czosnkiem. Tak więc, dla 3 kg słodkiej papryki i 2 kg pomidorów, trzeba dodać co najmniej 150 g obranego czosnku. Specjalny aromat i smak produktu zostanie podany przez 1 kapsułkę papryki chili, 50 g soli, 100 ml octu, pół szklanki cukru, oleje 200 ml i zieleni. Możesz użyć pietruszki i kopru.

To ważne! W zależności od preferencji smakowych, ilość czosnku można zmienić w mniejszym lub większym kierunku.

Do przygotowania lecho należy mielić pomidory, pieprz gorzki, czosnek i zieleninę (z blenderem, maszynką do mięsa) w puree ziemniaczanym. Papryka cięta na małe plasterki. Umieszczając wszystkie składniki w jednym pojemniku, musisz dodać olej, cukier, sól i ocet. Po 30 minutach gotowania możesz się zwinąć.

Kolejny przepis na pikantne, ostre zimowe zbiory można zobaczyć na filmie:

Po obejrzeniu filmu będziesz mógł zapoznać się z podstawami tradycyjnej kuchni węgierskiej.

Wniosek

Decydując się na użycie jednej z powyższych receptur, musisz pamiętać, że smaczne lecho zawsze „zrywa z hukiem” zimą, więc musisz dużo gotować, aby każdy miał wystarczająco dużo. Krewni, przyjaciele i znajomi z pewnością docenią wysiłki gospodyni i zwrócą uwagę na przepis na przygotowanie smacznej przekąski w przyszłym roku.