Kawior z squasha bez octu na zimę

Wykroje z octu nie są mile widziane w każdej rodzinie. Niektórzy nie mogą jeść z powodów zdrowotnych, niektórzy stosują się do zdrowej diety. W obu przypadkach ocet jest wyłączony z diety. Dlatego przepis na delikatny kawior do squasha bez octu na zimę jest bardzo popularny. Cukinia jest polecana dla diabetyków, dla tych, którzy chcą zachować szczupłość i dietę.

Niewiele kęsów można zrobić bez octu na zimę. Ocet pomaga zachować żywność w zimie, ale odpowiednia sterylizacja pomaga kawiorowi do squasha wytrzymać przez długi czas w bankach i bez niego. Jak go przeprowadzić, rozważymy poniżej.

Niezbędne składniki na kawior

Oczywiście koneserzy dań z cukinii preferują młode warzywa. Mają cienką skórę i bardzo miękkie nasiona. Smak kęsa jest delikatny, a konsystencja jednorodna. W bardziej „dorosłej” cukinii trzeba będzie ostrożnie odciąć skórę i usunąć wszystkie nasiona. Tylko w tym przypadku kawior do squasha bez octu okaże się bez grudek.

Dla smacznego i pożywnego kawioru na liście produktów są:

  • 2 kg głównego składnika - młoda cukinia;
  • 1 kg soczystej marchewki;
  • 5-6 sztuk świeżych pomidorów lub 1 filiżanka gotowej pasty pomidorowej;
  • 0, 5 funta cebuli;
  • 1 szklanka nierafinowanego oleju roślinnego;
  • 2 łyżki soli;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 8 łyżek cukru.

Każdy składnik wymaga wcześniejszego przygotowania:

  1. Przed rozpoczęciem przetwarzania kawioru na kawior należy dokładnie umyć. Młode cięte natychmiast, starsze, najpierw czyste.
  2. Z cebulą usuwamy łuskę i kroimy w kostki.
  3. Oczyszczamy marchew ze skóry, a następnie mielimy je w pożądany sposób.
  4. Najpierw kroimy pomidory, zalewamy je wrzątkiem i usuwamy skórę. Następnie zmiel maszynę do mielenia mięsa lub zmiel w blenderze.

Przy wyjściu zawsze otrzymujemy jednorodną masę o konsystencji pasty, a przygotowanie kawioru z cukinii bez octu do konsumpcji zimowej na początkowym etapie może się różnić. Różne receptury mieszanki squasha zazwyczaj zawierają podobny zestaw składników, ale ich technologia przetwarzania jest inna.

Istnieje kilka opcji przygotowania warzyw:

  1. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Następnie w maszynce do mielenia mięsa skręcić cukinię, cebulę, marchewkę i pomidory. Wlać olej słonecznikowy do pojemnika i lekko ogrzać. Umieść warzywa, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Pod koniec procesu posyp kawior, dodaj posiekany czosnek, cukier i przyprawy (jeśli chcesz) i kontynuuj gotowanie, aż będą gotowe.
  2. Obrane warzywa pokroić w drobną kostkę.

    Najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj marchewkę i cukinię. Wymieszać mieszaninę, gotować na wolnym ogniu przez godzinę.

  3. Ponadto zaleca się mielenie masy. W tym celu użyj blendera zanurzeniowego, tłuczonych ziemniaków na tłuczone ziemniaki lub maszynkę do mięsa. W maszynce do mięsa oczywiście załaduj warzywa lekko schłodzone, aby nie poparzyć palców. Uzyskujemy jednolity, piękny kolor puree. Musi być solona, ​​pieprzowa, dodać cukier i sól i dusić przez kolejną godzinę. A teraz - niuanse sterylizacji przedmiotu obrabianego, dzięki którym kawior do squasha na zimę bez octu bezpiecznie wytrzyma całą zimę.

  4. Podczas gotowania sterylizujemy słoiki i, co najważniejsze, pokrywki! Do słoików wkładamy puree z cukinii, ale nie zwijamy ich, ale po prostu przykryjemy pokrywkami. Wlej wodę do garnka i włóż do niego słoiki. Woda powinna znajdować się na poziomie szyi, aby podczas gotowania nie wylewać puszek. Gotuj słoiki przez 40 minut. Następnie wychodzimy z patelni, zwijamy, odwracamy i zawijamy. Nasz kawior ostygnie powoli i długo, więc dobrze się nagrzewa. I to jest główny warunek jego długiego przechowywania.

Puste receptury odmian bez octu

Aby urozmaicić smak ulubionego kawioru z cukinii, wiele hostess lubi eksperymentować i dodawać do receptury niezwykłe składniki.

Kawior squash na zimę, ocet, dla którego nie jest potrzebny, można gotować z korzeniem selera. W przypadku tej opcji należy dodać do głównego zestawu składników 50 gramów korzenia selera.

Młoda cukinia dobrze umyta, które są „starsze” - oczyścić skórę. Pokroić w okręgi o grubości nie większej niż 1 cm. Podgrzej olej na patelni i usmaż cukinię. Schłodzić, zmielić w maszynce do mięsa. Idź do reszty składników. Pokrój korzeń selera drobno marchewką, smaż cebulę oddzielnie w oleju słonecznikowym. Obierz pomidory, posiekaj. W tym celu użyj maszynki do mielenia mięsa lub zwykłej tarki kuchennej. Mieszamy składniki przygotowane do gotowania, dodajemy podstawowe przyprawy, sól i cukier do smaku. Dusić puree z dyni bez octu przed odparowaniem.

Umieść przygotowany preparat cukinii w wysterylizowanych słoikach, przykryj pokrywkami, włóż do miski z wodą i sterylizuj przez 30-40 minut w zależności od objętości. Dla półlitrowych słoików wystarczy pół godziny, litr potrzebuje więcej czasu. Następnie zwijamy puszki i owijamy je do ostygnięcia.

Oryginalna receptura kawioru do squasha bez octu na zimę z dodatkiem grzybów takich jak gospodyni o wartości odżywczej i niezwykłym smaku.

Aby przygotować kęs, będziesz potrzebował 1 kilogram młodej cukinii:

  • 0, 5 kg świeżych pieczarek;
  • para żarówek;
  • 3-4 dojrzałe pomidory o dobrym smaku;
  • 2 sztuki słodka papryka, może być grubościenna;
  • 1 deserowa marchewka;
  • 1 pęczek świeżego koperku;
  • 1 średnia główka czosnku;
  • 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego;
  • 0, 5 szklanki oleju słonecznikowego;
  • 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
  • sól, pieprz i cukier do smaku.

Najpierw dokładnie umyj wszystkie warzywa i przygotuj się do gaszenia kawioru. Aby to zrobić, mielimy marchew, cukinię i słodką paprykę na dużej tarce. Półpierścienie cebuli, pomidory - w maszynce do mięsa. Pieczarki pokroić w paski, a przede wszystkim umieścić na patelni. Gdy tylko zostaną usmażone, wyciągnij je z masła i włóż do niego cebulę. Po 5 minutach dodać marchew, po kolejnych 15 minutach - cukinię. Kontynuujemy dusić przez kwadrans, po czym wkładamy pieprz i pomidory. Po pół godzinie dodaj grzyby i pastę pomidorową. Następnie wysyłamy sól, ulubione przyprawy, sok z cytryny, posiekane warzywa na patelnię. Doprowadź masę do gotowości, rozłóż na sterylne słoiki i sterylizuj przez 30 minut, aby mieć pewność. Zroluj i schłódź.

Wniosek

Przepis na kawior squash bez octu. Wymienione w tym artykule - to mała część kreatywności miłośników kulinarnych przygotowań. Możesz dodać swoje składniki do kawioru błyskawicznego gotowania, aby sprawdzić smak i jakość. A potem przygotuj zimowy zbiór.