Jak miło w zimie otworzyć słoik pachnącej sałatki z różnego rodzaju letnich warzyw. Jedną z ulubionych jest sałatka lecho. Taka preforma całkowicie zachowuje smak i aromat wszystkich zawartych w niej składników. Może to obejmować różnorodne warzywa, ale głównie lecho produkuje się z pomidorów, papryki i cebuli. Aby zrobić smaczniejsze sałatki, powinieneś wybrać tylko najbardziej dojrzałe i najświeższe warzywa. A więc, aby rodzaj półfabrykatu był bardziej oryginalny, możesz podnieść owoce o różnych kolorach. Możesz wyciąć lecho w dowolny sposób. Ktoś tnie paprykę w paski, a ktoś w małe kostki. Najważniejsze jest to, że później było wygodnie zjeść taką sałatkę.
Ale nie wszystkie gospodynie domowe lubią robić takie puste miejsca. Sterylizacja słoików z sałatką jest bardzo niewygodna i mogą również pękać. Następnie należy bardzo ostrożnie wyjąć pojemnik z patelni, aby nie poparzyć palców. Dlatego zdecydowaliśmy się zaoferować opcje produkcji leco bez sterylizacji na zimę.
Pierwsza wersja lecho do gotowania bez sterylizacji
Aby zrobić tę pyszną sałatkę, potrzebujemy:
- mięsiste soczyste pomidory - dwa kilogramy;
- Bułgarski pieprz kolorowy - dwa kilogramy;
- rafinowany olej słonecznikowy - pół litra;
- stół 6% ocet - pół filiżanki;
- sól do smaku;
- granulowany cukier do smaku;
- czarne ziele angielskie do smaku.
Przygotowanie składników rozpoczyna się od pieprzu. Jest dokładnie myte pod bieżącą wodą, a wszystkie nasiona i szypułki są usuwane. Następnie warzywa są cięte na kawałki. Mogą to być półpierścienie, plasterki i kostki. Następnie wlej olej roślinny do dużej patelni i podgrzej go na kuchence. Rzucają pokrojoną paprykę i smażą.
Uwaga! Na tym etapie pieprz nie musi być w pełni gotowy.
Teraz idź do pomidorów. Muszą zalać wrzątkiem i odstawić na dwie minuty. Następnie owoce umieszcza się w zimnej wodzie i odrywa. W tej formie pomidory należy rozdrobnić maszynką do mięsa lub posiekać za pomocą miksera. Teraz możesz wysłać masę pomidorową na przygotowaną patelnię.
Postaw garnek na piecu, włącz mały ogień i zagotuj. Po tym, sól, granulowany cukier i ziele angielskie do smaku są wrzucane do niego. Następnie dodaj smażoną paprykę do koncentratu pomidorowego i kontynuuj gotowanie sałatki na małym ogniu przez 20 minut.
Kilka minut przed przygotowaniem ocet stołowy wlewa się do przedmiotu i wyłącza ogień. Sałatka jest natychmiast wlewana do puszek i zwijana. Pojemność lecho musi być przygotowana z wyprzedzeniem. Wszystkie banki są dokładnie myte sodą i parzone wrzątkiem. Ta metoda jest bardzo wygodna, ponieważ nie musisz szukać wielkiego garnka do sterylizacji każdego słoika z sałatką. Ta lecho może być przechowywana w piwnicy przez długi czas.
Lecho z marchewką bez sterylizacji
Aby przygotować tak pikantną sałatkę, musisz przygotować:
- Bułgarska papryka czerwona i żółta - 2 kg;
- dojrzałe mięsiste pomidory - 3 kilogramy;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- duże marchewki - 4 sztuki;
- niekompletna szklanka cukru;
- 2 łyżki soli (lub do smaku);
- Ocet stołowy –8 łyżek.
Początek gotowania z pomidorami. Muszą zalać wrzącą wodą i obrać. Marchew obrane i zmielone razem z pomidorami za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Następnie umieść płynną masę na wolnym ogniu i gotuj przez 30 minut.
Podczas gdy pomidor dusi się, możesz zacząć przygotowywać bułgarską paprykę. Jest dokładnie myte pod zimną wodą i wszystkie łodygi są cięte. Następnie z każdego owocu wytrząśnij wszystkie nasiona. Teraz warzywa są w pełni przygotowane do krojenia. Możesz to zrobić dowolną dogodną dla siebie metodą. Bardzo ładne w słoiku wyglądają duże plastry, półpierścienie i małe plastry.
Po upływie tego czasu obrane i posiekane papryki dodaje się do masy pomidorowo-marchwiowej. Zaraz po tym należy wlać olej słonecznikowy, sól i szklankę granulowanego cukru. Wszystko to gotuje się na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Nie zapomnij spróbować potrawy z soli. Jeśli to konieczne, możesz dodać więcej przypraw. Niektóre hostessy najpierw rzucają tylko część przypraw, a następnie próbują dodać smak nawet w razie potrzeby.
Teraz możesz wyłączyć ogień i rozpocząć zszywanie puszek. Wcześniej wszystkie pojemniki i pokrywy były myte i sterylizowane we wrzącej wodzie lub piekarniku. Po zszyciu brzegi są układane z pokrywami i zawijane w coś ciepłego. W tej formie lecho ostygnie. Następnie jest przenoszony do dowolnego chłodnego pomieszczenia.
Ta sałatka nie może się toczyć i jeść natychmiast. To jest warte swojej lodówki do tygodnia. Jeśli obawiasz się, że nie będziesz miał czasu na jedzenie wszystkiego, możesz zmniejszyć liczbę składników o 2 razy. Chociaż sałatka jest tak smaczna, że rzadko zastyga w lodówce.
Wniosek
Nie wszystkie gospodynie domowe mają dużo czasu na puste. Inni po prostu żałują marnowania swojego cennego czasu na tak długie procedury jak sterylizacja. Dlatego powyższe przepisy są tak popularne. Nie potrzebujesz dużej liczby potraw i wielkich garnków. Możesz być również pewien, że banki nie pękną. Wystarczy gotować sałatkę i wrzucić do czystych pojemników. Sterylizacja pustych puszek jest znacznie łatwiejsza niż napełnianie. Ponadto można to zrobić w nagrzanym piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Tak więc, ogólnie rzecz biorąc, możesz obejść się bez wody. Zgadzam się, oszczędzając czas, możesz zrobić więcej pustych miejsc na zimę. Jesteśmy pewni, że twoja rodzina będzie cieszyć się taką smaczną i apetyczną sałatką!