Kęsy na zimę są bardzo popularne. Pozwalają urozmaicić dietę w miesiącach zimowych, nie rezygnując z ulubionych produktów, oszczędzając na produktach. Ulubione przepisy szybko się rozprzestrzeniają. Jak gotować kawior do squasha znają wszystkie gospodynie, ale opcja z majonezem i pastą pomidorową stała się znana nie tak dawno temu.

Popularność kawioru do squasha na zimę nie jest zmniejszana przez wiele lat, a dodatek majonezu sprawia, że ​​ten kęs bardzo przypomina kawior sklepowy. Nadaje się zarówno do konserwacji, jak i do szybkiego przygotowania.

Niektóre gospodynie domowe boją się używać majonezu w puszkowaniu. Do kawioru do squasha najlepiej jest przygotować majonez w dłoniach. Wtedy będziesz miał pewność co do jakości komponentów. Ale jeśli nie ma takiej możliwości, wielu z nich wypróbowało opcję z zakupionym sosem i jest to dość wiarygodne. Kawior z dyni z majonezem okazuje się pyszny, pachnący i dobrze przechowywany.

To ważne! Jeśli przechowujesz słoiki w lodówce bez sterylizacji, maksymalny okres wynosi 45 dni.

Kawior squash bez majonezu ma niższą kaloryczność niż opcja z jego dodatkiem. Ale majonez nadaje niezwykły pikantny smak znanemu daniu.

Niezbędne składniki do przygotowania preparatu

Nazwa dania sugeruje, że głównym składnikiem jest cukinia. Oprócz tego w przepisie znajduje się kawior do squasha na zimę - pasta pomidorowa, majonez, przyprawy, czosnek i warzywa. Na zdjęciu główne elementy.

Aby przygotować delikatny kawior, musisz przygotować:

1. Kabaczki. Po oczyszczeniu skórki waga cukinii powinna wynosić 3 kg.
2. Pasta pomidorowa - 250 g. Jeśli możliwe jest zastąpienie pasty soczystymi pomidorami, to przepis na kawior z dyni z majonezem tylko na tym skorzysta. Należy zauważyć, że danie z pomidorami dusi się dłużej niż z pastą pomidorową, ponieważ trzeba odparować więcej płynu.
3. Cebula - 0, 5 kg.
4. Cukier - 4 łyżki stołowe.
5. Majonez - 250 g. Zaleca się przyjmowanie tłuszczu.
6. Sól - 1, 5 łyżki.
7. Pieprz czarny mielony - 0, 5 łyżeczki. W naczyniu można dodać inne ulubione przyprawy - curry, paprykę, kurkumę lub suszoną bazylię. Licz na swój smak.
8. Nierafinowany olej roślinny - 150 ml.
9. Liść laurowy - 3 szt., Weź dużą, aby łatwiej było go wyjąć z naczynia przed zwijaniem puszek.
10. Czosnek - 4 ząbki. Przyprawa nadaje smakowi i pikanterii gotową potrawę. Jeśli nie lubisz czosnku, możesz wykluczyć go z listy. Kawior nadal będzie bardzo smaczny i delikatny.
11. Ocet najlepiej 9% - 2 łyżki.

Niektóre przepisy na przekąski cukinii z majonezem zawierają inny składnik - marchewki. Jeśli umieścisz go na liście składników, doda słodyczy i urozmaici smak warzywny potrawy.

Proces gotowania cukinii z kawiorem w majonezie

Najpierw przygotuj wszystkie składniki warzywne:

1. Cukinię obrać i pokroić w paski. Aby zimą gotować kawior z dyni w majonezie, trzeba było wziąć młode warzywa z niedojrzałymi nasionami. Jeśli nie jest to możliwe, ostrożnie zdejmij skórę z owoców i usuń wszystkie nasiona.
2. Obierz cebulę i pokrój na 2 lub 4 sztuki, w zależności od wielkości żarówki.
3. Obierz marchewki (jeśli zdecydujesz się dodać je do przepisu).

Teraz jest kilka opcji gotowania kawioru. Popularne przepisy zawierają różne sposoby przetwarzania warzyw.

Najłatwiej jest pominąć wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa. Wlać olej słonecznikowy do miski, w której przygotuje się kawior i włożyć do niego masę warzywną. Dodaj majonez i koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i gotuj przez 1 godzinę. Ta metoda wymaga stałej uwagi i obecności. Rozdrobnione warzywa należy regularnie mieszać, aby uniknąć pieczenia kawioru. Im bliżej końca procesu, tym częściej będzie trzeba to robić.

Godzinę po rozpoczęciu duszenia warzyw dodaj przyprawy, liść laurowy, posiekany czosnek, sól i cukier. Kontynuujemy gotowanie kawioru przez kolejną godzinę. Na koniec przygotowania wlać ocet, wyjąć liść laurowy z dyni i umieścić go w sterylnych słoikach. Zwijamy pokrywki (również sterylizowane), obracamy puszki, owijamy je. Po schłodzeniu umieszczamy słoiki w ciemnym chłodnym miejscu do przechowywania. Na zdjęciu - przyzwoity wynik.

Kawior squash z pastą pomidorową na zimę można ugotować trochę inaczej.

W drugim wariancie cebulę i cukinię pokroić w drobną kostkę, a marchew wciera się w tarkę. Najpierw smażą cebulę, nadając masłu wspaniały smak, a następnie smażone w tym oleju cukinię i marchewkę. Umieść wszystkie warzywa na jednej patelni, włóż koncentrat pomidorowy i majonez, wymieszaj i dusz na jedną godzinę.

Następnym krokiem jest dodanie wszystkich przypraw, soli, cukru, liścia laurowego i mieszanka jest ponownie duszona przez godzinę. 10 minut przed przygotowaniem potraw, posiekaj czosnek i dodaj go do garnka z kawiorem. Teraz usuń liść laurowy i ułóż gotowy kawior smakowy z cukinii w wysterylizowanych słoikach. Zwinięte i przykryte ciepłym kocem, aby chłodzić mieszaninę wolniej. Dzięki tej metodzie gotowania niektóre gospodynie domowe zalecają siekanie mieszanki, gdy warzywa są miękkie. W tym przypadku kęs jest jednolity i delikatny.

To ważne! Wykonaj operację szlifowania bardzo ostrożnie, aby się nie poparzyć.

Zalecenia dla hostess

Główne receptury potrawy opierają się na dodatku koncentratu pomidorowego, ale w wersji letniej dobrze jest zastąpić ten składnik dojrzałymi pomidorami. Soczysty mięsisty „krem” sprawi, że przekąska będzie bardzo smaczna. Skład składników pozostaje taki sam, ale zamiast koncentratu pomidorowego, weź świeże pomidory. W letnim kawioru do squasha musimy dodać pomidora, więc zalać je gorącą wodą, usunąć skórkę i przekręcić w maszynce do mięsa. Przy wyjściu musimy dostać pomidora w ilości 25% całkowitej objętości mieszanki.

Zgasimy taki kawior aż do całkowitego odparowania płynu. Najważniejsze jest to, że pomidory miały nasycony kolor i gęstą konsystencję. Przygotowanie trwa ponad 2 godziny, więc wstępnie przydziel czas. Dla tej opcji czosnek jest opcjonalny, ale jeśli chcesz uzyskać bardziej ostry smak, nie możesz się bez niego obejść.

W trakcie gotowania kawior spłynął dwukrotnie. Należy to wziąć pod uwagę, aby obliczyć liczbę przekąsek na wyjściu i przygotować puszki.

Podczas dodawania majonezu mieszanina rozjaśnia się. Nie martw się, pod koniec gotowania stanie się ciemniejszy.

Jeśli zastąpisz pastę pomidorową sosem lub pomidorami, obserwuj ilość soli. Dostosuj go do swoich upodobań.

Te przepisy na przekąski squash z majonezem można łatwo przygotować w wolnej kuchence. W tym przypadku ważne jest, aby równo posiekać wszystkie warzywa. Zrobi to zwykła maszynka do mięsa lub mikser. Warzywa są układane w misce, olej, sól, pieprz i dodawany jest tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Po 30 minutach trzeba dodać czosnek i koncentrat pomidorowy, gotować. Przepis na zimę jest przygotowany 2 godziny.

Domowe przygotowania są zawsze pomocne. Jeśli produkty są uprawiane na miejscu, korzyści z takiego kawioru znacznie się zwiększają.