Adjika Zamaniha: przepis na zimę

Rzadko jaki rodzaj gospodyni oprze się nowemu niezwykłemu przepisowi, zwłaszcza jeśli chodzi o puste miejsca na zimę. Przecież jesienią, kiedy jest dużo owoców, a zwłaszcza warzyw, nie tylko na targach, ale także we własnym ogrodzie, chcę korzystać ze wszystkich licznych darów natury z korzyścią. To zajmie tylko kilka miesięcy i wszystkie te same produkty będą musiały kupować po wygórowanych cenach, a ich smak nie będzie taki sam jak smak świeżo zebranych produktów z ogrodu. Dlatego w tym błogosławionym jesiennym sezonie, w każdym domu w kuchni, każdego dnia starają się go wykorzystać, przygotowując coś pysznego na zimę i, oczywiście, przydatnego.

Takie danie jak adjika „Zamanikha”, z samej tylko nazwy, zaprasza do spróbowania go ugotować. A jeśli spróbujesz raz, to najprawdopodobniej przepis na tę przyprawową przekąskę będzie od dawna umieszczany na liście twoich ulubionych preparatów na zimę.

Główne składniki

Do produkcji adzhika „Zamanihi” używane są wyłącznie świeże i dojrzałe warzywa, zwłaszcza pomidory i papryka. Dzięki temu adjika zyskuje swój niepowtarzalny i atrakcyjny smak, mimo długotrwałej obróbki cieplnej.

Zbieraj na swojej stronie lub kup następujące produkty na rynku:

  • Pomidory - 3 kg;
  • Słodka bułgarska papryka - 1 kg;
  • Ostra papryka - w zależności od smaku tych, którzy lubią pikantne jedzenie - od 1 do 4 strąków;
  • 5 głów dość dużego czosnku;
  • Sól - 2 łyżki;
  • Cukier granulowany - 1 szklanka (200 ml);
  • Olej roślinny - 1 szklanka.
Uwaga! Recepta nie zapewnia żadnych dodatkowych przypraw, przypraw i ziół, ale w razie potrzeby każda gospodyni może dodać swoje ulubione przyprawy do adjika.

Wszystkie warzywa muszą być dokładnie oczyszczone z zanieczyszczeń, umyte, a następnie wysuszone. Pomidory są oczyszczane z łodyg, oba rodzaje pieprzu pochodzą z komór nasiennych, wewnętrznych skrzydeł i ogonów.

Czosnek jest wolny od łusek i jest podzielony na piękne białe gładkie goździki.

Funkcje gotowania adzhika

Przede wszystkim pomidory kroi się na małe kawałki i przechodzi przez maszynkę do mięsa. Olej wlewa się do garnka z grubym dnem, doprowadza do wrzenia i dodaje do niego aromatyczną pastę pomidorową wraz z solą i cukrem. Wszystko jest bardzo dobrze wymieszane. Pokruszone pomidory z przyprawami duszone są na średnim ogniu przez około godzinę.

Uwaga! Przepis adzhika „Zamanihi” zapewnia dodanie gorącej papryki godzinę po rozpoczęciu robienia adzhika, ale jeśli nie lubisz zbyt pikantnych potraw, możesz dodać posiekaną ostrą paprykę jednocześnie z pomidorami.

Podczas gdy pomidory gotują się w ogniu, możesz zrobić resztę składników. Papryki, zarówno słodkie, jak i pikantne, są krojone na małe kawałki i mielone przy użyciu maszynki do mięsa. W ten sam sposób z nimi przez maszynkę do mielenia mięsa przechodzi cały czosnek.

Godzinę po ugotowaniu pomidorów na patelni dodaje się posiekaną paprykę i czosnek, po czym aromatyczną mieszaninę warzyw gotuje się przez kolejne 15 minut. Adjika „Zamanikha” jest gotowa. Aby zaoszczędzić na zimie, konieczne jest rozłożenie jej na gorąco w sterylnych małych słoikach i natychmiast zwinąć.

To ważne! Jeśli spróbujesz adwika w procesie gotowania w gorącym stanie i wydaje ci się, że jest on solony, lepiej nie dodawać soli, ale czekać na całkowite ochłodzenie.

Kiedy po raz pierwszy tworzysz adjika do tego przepisu, najlepiej jest umieścić gotowy produkt w osobnym naczyniu i poczekać, aż ostygnie całkowicie, a następnie po prostu spróbować. Po ochłodzeniu zmienia się smak przypraw.

Adjika „Zamaniha” to świetna przyprawa do większości dań mięsnych, a także makaronów, ziemniaków, płatków zbożowych. Co więcej, będzie dość popyt i niezależna przekąska.