Receptura adjika znajduje się w książce kucharskiej każdej gospodyni. Ta przekąska jest bardzo popularna wśród ludności. Najczęściej ma ostry smak, dlatego stosuje się go do mięsa i drobiu. Adjika z koncentratu pomidorowego ma wielu fanów. Niektóre gospodynie domowe nie sprawiają, że danie jest zbyt ostre, można je podawać nawet dzieciom.

Na zimowe wieczory danie przygotowane według jednego z poniższych przepisów jest idealne. Należy zauważyć, że oprócz stopnia ostrości, adjika różni się również metodami przygotowania. Niektóre gospodynie domowe stosują przepis bez gotowania, inne - gotują na ciepło warzywa.

Warto pamiętać, że adjika ma czerwony kolor ze względu na obecność papryki w jej składzie, a nie pomidory.

Najlepsze przepisy adzhika na zimę

Przepis nr 1 Adjika bez gotowania

Przyprawa pomidorowa na zimę może być zbierana nawet bez obróbki cieplnej. W tym przypadku wszystkie warzywa zachowują swoje korzystne właściwości. Przed rozpoczęciem pracy dokładnie opłucz wszystkie warzywa, najlepiej w gorącej wodzie.

Główne składniki.

• 1 kg pieprzu. Wybierz bułgarski słodki. Jest najbardziej odpowiedni dla smaku.
• 5 sztuk ostra papryka.
• 500 ml koncentratu pomidorowego.
• 1 pęczek kopru, pietruszki i kolendry.
• 3 duże lub 4 małe czosnki.
• 2 łyżki. l sól.
• 2 łyżeczki ocet.
• 100 gr. cukier
• pół szklanki oleju roślinnego.

Proces gotowania adzhika:

1. Etap przygotowawczy obejmuje mycie warzyw pod bieżącą wodą. Następnie pozwól im wyschnąć, aby nadmiar wody nie dostał się do naczynia.
2. Przygotowujemy maszynkę do mięsa. Pomoże to zmielić wszystkie składniki, aby gotowa masa była jak najbardziej jednorodna. Bardziej nowoczesna wersja urządzeń kuchennych - blender jest również idealny do tego celu. Warto zauważyć, że masa warzyw, przechodzących przez maszynkę do mięsa, jest bardziej puree. To jest dokładnie to, co powinien być prawdziwy pomidorowy cud - adzhika.
   

3. Zmiel wszystkie składniki jeden po drugim, pozostawiając tylko warzywa na później. Gotowa masa często ma pomarańczowy kolor. Wymieszaj drewnianą łyżką. W tym momencie dodaj ocet, cukier i sól.
4. Drobno posiekaj warzywa i wyślij do pozostałych składników.
   

5. Około 10 minut zagnieść masę. Po tym, tyle samo dajemy jej, by wstała i nasiąkła.
6. Olej jest podgrzewany na patelni. Dodaj go do patelni z dodatkiem adiki i wszystko dobrze wymieszaj. Danie dla tego przepisu jest gotowe. Bon apetyt.

Przepis №2 Adjika ze śliwką

Ten przepis jest dobry dla tych, którzy robią wykroje na zimę i dla tych, którzy przygotowują adjika na najbliższy świąteczny stół.

Główne składniki.

• 1 kg niebieskiej, nie miętowej śliwki. Weź dokładnie niebieską śliwkę, tylko że nadaje się do półfabrykatów.
• 1 główka czosnku. Możesz również zmieniać ten składnik według własnych upodobań.
• 2 łyżki. l sól. Nie jest konieczne wybieranie soli jodowanej do półfabrykatów.
• 1 kg bułgarskiej papryki. Aby uzyskać bardziej spektakularny wygląd potrawy, weź paprykę o różnych kolorach.
• 3 sztuki ostra papryka.
• Cukier do smaku.
• 500 ml koncentratu pomidorowego. Kupując, zwracaj uwagę na trwałość pasty. Złe składniki sprawią, że twoja przekąska będzie zła.
• 1 łyżeczka ocet.

Ogólnie rzecz biorąc, z tych wszystkich komponentów należy otrzymać 12 porcji.

Proces gotowania adzhika.

1. Papryka jest oczyszczana, nasiona zbierane. Aby być bardziej wygodnym w podawaniu ich przez maszynkę do mięsa, są one cięte na kilka części.
2. Papryka przeskoczyła przez maszynkę do mięsa.
3. Przygotowywanie śliwek. Z nich usuwamy kamienie, po przecięciu każdego owocu na pół. Wybierz lekko niedojrzałe owoce, aby nie było zbyt dużo soku.
4. Grindujemy w maszynce do mięsa śliwki.
5. Ostra papryka i czosnek są drobno posiekane. To zadanie doskonale poradzi sobie z blenderem. Niezależnie od tego, czy użyć nasion gorącej papryki w kuchni, zależy od Ciebie. Bez nich jedzenie nie będzie tak ostre.
6. Wymieszaj wszystkie składniki w osobnym rondlu.
7. Połóż garnek na ogniu. Gdy masa wrze, zmniejsz ją i dodaj ostatnie składniki - sól, cukier. Około pół godziny masa gotuje się na małym świetle.
8. Ocet dodaje się na samym końcu.
9. Możesz rzucić adzhika w bankach.

Danie według tego przepisu ma bardzo specyficzny smak dzięki śliwce w swoim składzie. Wypróbuj, nie pożałujesz czasu spędzonego na gotowaniu. Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwyceni tą przekąską.

Przepis numer 3 Adjika „hrenovina”

Kilka oryginalnych receptur adzhika. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod gotowania tego dania, w jego składzie są pomidory.

Główne składniki.

• 3 kg pomidora.
• 4-5 sztuk ostra papryka.
• 3 łyżki. sól
• 200 gr. korzenie chrzanu.
• 2-3 główki czosnku.

Jak widać ze składników - przekąska okaże się bardzo bogata i pikantna.

Proces gotowania adzhika.

1. Pomidory są cięte na kilka części. Jeśli w środku znajduje się twardy trzpień, najlepiej go usunąć.
2. Oddzielnie moczyć korzenie chrzanu w wodzie. Po około 50-60 minutach usuń je i wyczyść.
3. Obierz czosnek i ostrą paprykę.
4. Przygotowujemy maszynkę do mięsa i przechodzimy przez nią wszystkie składniki naszej adzhiki.
5. Dokładnie zakłócaj powstałą masę przez kilka minut. Teraz możesz dostać przygotowane słoiki i zrobić najbardziej przyjemne w procesie przygotowywania przekąsek - układanie naczyń w pojemnikach.

Nie podlega obróbce cieplnej. Jest doskonale przechowywany.

Przepis №4 Adjika Apple

Pikantne przekąski nie lubią dzieci. Jednak w ciemne zimowe wieczory chcą również zadowolić ich smaczną i zdrową żywnością.

Do 6 półlitrowych puszek potrzebujemy następujących składników:

• 1 kg jabłek. Spróbuj wybrać bardziej kwaśne odmiany.
• 1 kg bułgarskiej słodkiej papryki.
• 200 gr. oleje. Wybierając olej roślinny, zwróć uwagę na to, że jest rafinowany, nie ma zanieczyszczeń i dodatkowych składników smakowych. Weź tylko produkt naturalny.
• 200 gr. czosnek.
• 1 kg pomidorów.
• Cukier i sól 150 g.
• 100 gr. estragon.

Proces gotowania adzhika.

1. Myjemy wszystkie warzywa i owoce. Usuń jabłka z rdzenia. Z pomidorami zdejmij skórę, upuszczając je do wrzącej wody na 2-3 sekundy.
2. Tarty pomidory. Połóż mieszankę na ogniu.
3. Przez tarkę przecieramy wszystkie pozostałe elementy. Wyślij je do pomidorów.
4. Włącz ogień i gotuj przez około pół godziny.
5. Połóż sól z cukrem, masłem. Następnie kolejne 10 minut kontynuuje gotowanie na małym świetle.
6. Czosnek, zioła i przyprawy są dodawane na końcu.
7. Jeszcze kilka minut gotowania i możesz rozłożyć mieszankę w słoikach.

Przepis №5 Adjika z orzechami

Główne składniki.

• 500 gr. czosnek i chili.
• 20 gr. kminek i cząber suszony,
• 300 gr. orzechy włoskie.
• 100 gr. kolendra.
• 60 gr. ocet winny.
• 50 gr. oliwa z oliwek.
• 60 gr. sól.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, możesz użyć dowolnej dogodnej metody, aby zmiażdżyć wszystkie składniki. Czas gotowania - 40 minut. W ostatniej chwili dodaj ocet, granulowany cukier i sól.

Wśród szerokiej gamy przekąsek, adjika zajmuje przyzwoite pierwsze miejsca. Praktycznie żadne święto w naszym kraju nie jest kompletne bez tego na stole. Jeśli nie próbowałeś ugotować takiej potrawy, skorzystaj z naszych przepisów i napisz nam swoje wrażenia.