Najczęściej używamy szklanych pojemników o pojemności od 0, 5 do 3 litrów do półproduktów domowych. Jest łatwy do czyszczenia, jest niedrogi, a oprócz tego zapewnia dobrą widoczność produktu. Oczywiście nikt nie zabrania wykonywania zwrotów akcji w większych lub mniejszych bankach, po prostu wskazaliśmy najczęściej używane rozmiary.

Ale nie można używać do konserwacji tylko wyczyścić umyte naczynia, należy je wysterylizować. W przeciwnym razie pokrywa będzie puchnąć i zamiast smacznej sałatki lub dżemu otrzymamy zepsuty produkt, który nadaje się tylko do kosza na śmieci. Sterylizacja puszek w domu pozwoli nam tego uniknąć.

Wybór i przygotowanie puszek

W przypadku przedmiotów zimowych można używać wyłącznie puszek bez najmniejszych uszkodzeń, ponieważ pękniętych nie można szczelnie zamknąć, a produkty zdecydowanie się pogorszą. Szczególnie ważne jest, aby na szyi nie było małych wiórów, które są trudne do zauważenia.

Przed sterylizacją słoików, umyj je wodą sodową, musztardą lub dowolnym detergentem do naczyń. Po nałożeniu chemikaliów opłucz pojemnik wodą zakwaszoną octem lub kwasem cytrynowym.

Metody sterylizacji w wysokiej temperaturze

Istnieje wiele przepisów na puszki do sterylizacji, postaramy się opowiedzieć o wszystkim, a ty wybierzesz właściwy.

Obróbka parowa

W ten sposób banki wysterylizowały nawet nasze matki i babcie. Jest dość niezawodny, zajmuje dużo czasu, ponieważ każdy pojemnik jest przetwarzany oddzielnie. Będziesz potrzebował przyborów do gotowania wody i specjalnej podkładki do puszek sterylizujących. Jest to metalowe koło z pokrywką z otworem w środku. Wiele gospodyń domowych przystosowało się do użycia metalowego sita lub rusztu do sterylizacji.

Wlej wodę do miski, aby zagotować, przykryj kratką lub podkładką i zaczekaj, aż woda się zagotuje. Umieść słoiki na wierzchu, czas sterylizacji zależy od ich objętości. Gotować:

• słoiki pół litrowe - 10 minut;
• litrowe puszki - 15 minut;
• słoiki dwulitrowe - 20 minut;
• słoiki trzy litrowe - 25 minut.

Wypełnij czystą, najlepiej wyprasowaną tkaninę na płaskiej powierzchni, a po gotowaniu na parze złóż pojemniki w pewnej odległości od siebie, układając je na bokach. Podczas wyjmowania gorących sterylnych słoików trzymaj je za boki obiema rękami i używaj czystych, suchych rękawiczek lub ściereczek.

Uwaga! Nigdy nie sterylizuj szklanych pojemników umieszczając je na końcówce wrzącej czajnika! Istnieje szansa, że ​​ześlizgną się i pękną, gdy będą ustawione pod kątem. Ponadto para w tym przypadku jest nierównomiernie rozłożona, banki mogą pęknąć.

Wrząca woda

Zgodnie z tym przepisem trzy litrowe słoiki nie powinny być sterylizowane. Dobrze nadaje się do małych pojemników o niestandardowych rozmiarach, które można umieścić w jednym naczyniu lub misce.

Na dnie naczynia do sterylizacji umieść ręcznik lub drewniany grill, umieść czyste słoiki na wierzchu i przykryj zimną lub ciepłą wodą, aby całkowicie je przykryła. Załóż mały ogień, aby szkło nie pękło, gotuj przez 5-10 minut.

To ważne! Po sterylizacji nie wyjmuj natychmiast słoików z miednicy, poczekaj, aż woda ostygnie.

Piekarnik

Dla gospodyń domowych, które nie mają czasu na samodzielne używanie każdego słoika, są one bardziej odpowiednie do przetwarzania w piekarniku, bez względu na gaz i elektryczność. Dzięki temu możesz natychmiast sterylizować wiele różnych rozmiarów pojemników. Co więcej, zużywasz tyle gazu lub elektryczności, ile sterylizujesz pojedynczy słoik na puste miejsca, a ciągłe patrzenie w rondel i sprawdzanie, czy woda się nie zagotowała, nie będzie konieczne.

Aby to zrobić, umieść dobrze umyte pojemniki szklane na czystym ruszcie, z szyją w dół do zimnego piekarnika. Włącz go na 150-170 stopni, poczekaj, aż temperatura osiągnie żądany znak i odlicz 15 minut. Wyłącz piekarnik i odczekaj 20 lub nawet 30 minut przed otwarciem i wyjęciem sterylnych słoików.

Parowiec

Wlać wodę do parownika i dokładnie umyć górną dyszę. Umieść puszki w szyjach, włóż do ognia, włącz urządzenie na 15 minut. Delikatnie osuszyć klejem, wyjąć pojemnik i położyć na czystym ręczniku.

Uwaga! W ten sposób można sterylizować słoiki o objętości do jednego litra.

Kuchenka mikrofalowa

Jedną z recept na dezynfekcję półlitrowych i litrowych pojemników jest przetwarzanie mikrofalowe. Ta metoda sterylizacji jest szczególnie dobra w upalne dni, kiedy kuchnia i tak nie oddychają.

Wlej 1, 5-2 cm wody na dno puszek, włóż do kuchenki mikrofalowej i włącz ją na pełną moc. Czas przetwarzania - 5-7 minut.

Multivarka

Natychmiast zauważamy, że ten przepis jest najgorszy (jeśli nie używasz wolnej kuchenki jako podwójnego kotła):

• po pierwsze, nie można włożyć do niego wielu puszek, a czas sterylizacji wynosi 1 godzinę;
• po drugie, muszą być pokryte pokrywkami, a na przykład nylonowe nie mogą być tak długo gotowane;
• po trzecie, tylko słoiki o małej objętości mogą być sterylizowane;
• po czwarte, jeśli garnek był używany przez jakiś czas, bardzo trudno jest umyć gumową uszczelkę w pokrywie, aby można było wysterylizować coś w aparacie.

Ale ponieważ istnieje taki sposób, powiedzmy ci, jak prawidłowo go zastosować.

Umyć słoiki konserwowe, miskę i pokrywę wielokomorową. Umieść pojemniki w misce, napełnij je wodą do góry i szczelnie przykryj pokrywkami. Dodaj wodę do kreski maksymalnej, zamknij pokrywę. Wybierz program „Zupa” i pozostaw domyślny czas (jest inny dla różnych modeli).

Na koniec słoiki do sterylizacji można wyjąć i osuszyć.

Dezynfekcja bez obróbki cieplnej

Rozważaliśmy sposoby sterylizacji puszek w wysokich temperaturach. Trudno sobie wyobrazić, że ktoś będzie potrzebował ich oczyszczenia bez obróbki cieplnej na puszkowanie. Ale na wszelki wypadek wiedz, że możliwe jest uzyskanie sterylnych dań z natury lub w warunkach niehigienicznych.

Roztwór nadmanganianu potasu

Umyj słoiki i opłucz jak najdokładniej nasyconym różowym nadmanganianem potasu. Ręce podczas sterylizacji, należy chronić rękawice medyczne.

Czysty alkohol

Wlej do czystego słoika 100 ml 95% etanolu, przykryj pokrywką lub dociśnij mocno dłonią do szyi. Potrząsaj energicznie kilka razy, aby płyn uderzył w pokrywę i zwilżył wszystkie ściany. Wlej alkohol do następnego pojemnika i sterylną pokrywę z pokrywką i odstaw na bok.

Pokrowce do sterylizacji

Często gospodynie domowe starannie sterylizują słoiki, pokrywki są po prostu oblewane gorącą wodą, a następnie są zaskoczone, że puste miejsca zostały zepsute. Obwiniają źle prane produkty, wysoką temperaturę podczas przechowywania, westchnienie, sól słoną 20 lat temu, a ocet był bardziej kwaśny. Przejrzeliśmy wiele przepisów na puszki do sterylizacji, kolej na zwrócenie uwagi na pokrywki.

Po pierwsze, muszą być dokładnie umyte, a następnie poddane obróbce cieplnej.

Uwaga! Żadnych pokryw nie można sterylizować w kuchence mikrofalowej.

Metaliczny

Pokrywy wykonane z metalu i cyny wystarczą, aby gotować przez 3-5 minut. Mogą być umieszczone razem z bankami w wolnej kuchence lub podwójnym kotle.

Uwaga! Piekarnik do sterylizacji żelaznych pokrywek nadaje się tylko do usuwania gumowych uszczelek. Czy warto to robić?

Nylon

Często sterylizacja tych czapek powoduje zatrzymanie hostess. W rzeczywistości zadanie jest proste. Przykryj plastik lub kapron, włóż do czystego małego rondla, zalej wrzątkiem. Wyjmij nie wcześniej, niż woda ostygnie, abyś mógł włożyć rękę do niej na kilka sekund.

Szkło

Pokrywy ze szkła i przymocowane za pomocą żelaznych zacisków są sterylizowane razem z puszkami, a uszczelki gotowane są oddzielnie.

Wniosek

Jak widać, istnieje wiele prostych sposobów sterylizacji pojemników na zimowe przygotowania. Wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada.