Przepis Adzhika z chrzanem bez pomidorów

Adjika została „wymyślona” przez mieszkańców Kaukazu. Są wielkimi fanami gorących przypraw do dań mięsnych i rybnych. Słowo adjika oznacza „sól z czymś”. W pierwszych przypadkach obecna była ostra papryka, zioła, czosnek i sól. W tamtym czasie nie było lodówek, więc nie oszczędzały soli w przyprawach.

Stopniowo to danie zaczęło być gotowane w innych regionach. Dzisiaj, adikija jest przygotowywana ze słodkiej papryki, bakłażanów, czerwonych i zielonych pomidorów, jabłek i różnych warzyw, w zależności od cech narodowych. Adjika z chrzanem bez pomidorów ma specjalne miejsce.

Adjika amator

Pikantny sos zawierający chrzan jest uwielbiany przez wielu ludzi. Przekąska, gotowana według tego przepisu, okazuje się nie tylko smaczna, ale także pachnąca. Chociaż nie ma w nim pomidorów, kolor jest piękny, bogaty w czerwony pieprz. Adjika z chrzanem (czasami nazywana hrenovina) może być używana z dowolnym daniem mięsnym lub rybnym. Nawet rozłożenie go na chlebie sprawia prawdziwą przyjemność.

Co jest wymagane do przygotowania pikantnej aromatycznej adziki:

  • 100 gramów korzenia chrzanu;
  • 750 gramów bułgarskiej słodkiej papryki;
  • 150 gramów czosnku;
  • ½ łyżeczki grubej (nie jodowanej!) Soli;
  • 60 gramów cukru;
  • 50 ml 9% octu;
  • 50 ml nierafinowanego oleju roślinnego;
  • 3 strąki gorącej papryki.

Uwaga! Po jednej trzeciej godzinie staniesz się właścicielem litrowego słoika pysznego gorącego sosu z chrzanem.

Funkcje gotowania krok po kroku

  1. Czosnek dzielimy na zęby, odklejamy, odcinamy twarde dno, pamiętajmy o usunięciu filmu z zębów, dobrze go umyć.

  2. Bułgarska papryka słodka na przekąskę z chrzanem na zimę, wyjąć łodygę, pokroić na dwie połówki. Usuwamy nie tylko nasiona, ale także komory wewnętrzne. Dobrze spłukać, pokroić w duże kawałki. Wybierz ciemnoczerwoną paprykę. Dadzą naszą adzhikę nasyconym kolorem chrzanu. W końcu, zgodnie z recepturą, nie używamy pasty pomidorowej i pomidorów.

  3. Do czyszczenia chrzanu i gorzkiego pieprzu zakładaj rękawiczki. Wygodne jest usunięcie skóry z chrzanu za pomocą drobnej tarki. Korzenie dużych rozmiarów są cięte na kawałki, aby ułatwić proces mielenia.

  4. Przygotowane warzywa na zimowe przekąski są mielone za pomocą miksera, aż do uzyskania jednorodnej zawiesiny. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa, instalując grill z najmniejszymi otworami.

  5. Rozsypujemy masę owsianką do przyborów do gotowania (wybierz grubą doniczkę lub kocioł) i zagotuj w maksymalnej temperaturze. Następnie przełączamy przełącznik, zmniejszamy do minimum i dręczymy adwika bez pomidorów z chrzanem na zimę nie więcej niż 10 minut. Następnie dodaj pozostałe składniki i gotuj przez kolejne 5 minut.
  6. Gotowy dodatek do zimy zwijany na gorąco. Aby się ochłodzić, zostaw na dzień do góry nogami pod kocem. Dzięki tej procedurze następuje dodatkowa sterylizacja adzhika.
To ważne! Utrzymuj przedmiot z chrzanem bez pomidorów w chłodnym miejscu, aby słońce nie spadło na niego.

Pikantne przyprawy z chrzanem i cukinią

Najczęściej przy gotowaniu adzhiki z chrzanem używają dojrzałych mięsistych pomidorów, ale w naszej wersji są one zastępowane gotową pastą pomidorową.

Jakie produkty należy zaopatrzyć z wyprzedzeniem:

  • cukinia - 3 kg;
  • czosnek - dwie średnie głowy;
  • korzenie chrzanu - 0, 2 kg;
  • natka pietruszki - 1 pęczek;
  • pasta pomidorowa - 1 szklanka;
  • olej roślinny - 1 szklanka;
  • sól - 3 łyżki ze wzgórzem;
  • czarny pieprz - 15 g;
  • Ocet stołowy - 100 ml.

Zasady gotowania

Nie ma szczególnych trudności w gotowaniu adjika z cukinii z chrzanem. Nawet początkujące hostessy mogą sobie z tym poradzić. Najważniejsze jest, aby wybrać produkty wysokiej jakości i odpowiednio je przygotować.

  1. Cukinia najpierw zmyła ziemię i ziarna piasku. To bardzo ważna procedura. Najmniejsze ziarna piasku unieważnią całą pracę. Dlatego zmieniamy wodę kilka razy lub dobrze spłukiwamy pod bieżącą wodą. Pokroić cukinie na pół, wybrać wewnętrzną komorę wraz z nasionami. Zeskrobać powierzchnię łyżką. Jeśli cukinia jest stara, odetnij skórkę. Starsza cukinia zawiera mniej wilgoci, szybsze jest odparowywanie adzhiki z chrzanem. Następnie pokroić w paski, a następnie w kostki średniej wielkości. Do szlifowania lepiej jest użyć blendera, a następnie masa będzie jednorodna. Muszą stać przez trzy godziny.
  2. Następnie przenosimy puree squash do kotła, dodajemy koncentrat pomidorowy, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz, mieszamy do uzyskania gładkości. Mieszaj przez około półtorej godziny. Kabaczki mają tendencję do opadania na dno. Jeśli się nie wtrącasz - spłonie.
  3. Rozcieńczyć ocet wodą i dodać do wrzącej masy.
  4. Podczas gdy adika jest gotowana, obrać i posiekać czosnek jak najmniejszy. Możesz użyć prasy czosnkowej.
  5. Obrany chrzan wcierać w drobną tarkę, wymieszać z czosnkiem, a następnie wysłać adzhika. Masa warzywna Tomim kolejne 10 minut.

To wszystko, nasza przystawka do squasha z chrzanem bez pomidorów jest gotowa. Złożyć w sterylne słoiki, które wraz z pokrywkami są dobrze smażone. Koniecznie odwróć się, aby sprawdzić szczelność i ciepło. Nasz dodatek z chrzanem bez pomidorów będzie trwał do momentu całkowitego schłodzenia zawartości.

Inna opcja:

Tajemnice gotowania adzhika

Aby konserwacja się wyróżniała, musisz znać niektóre tajemnice, których nie ukrywamy przed nami, nasze hostessy. Posłuchaj naszych rad i pozwól, aby Twoje preparaty adzhika z chrzanem na zimę zawsze działały:

  1. Jednym z ważnych składników ostrej adzhiki jest chrzan. To bardzo podstępne warzywo. Czystość i szlifowanie nie jest takie proste. Z reguły silny zapach zaczyna łzawić. Wyczyść chrzan w plastikowej torbie.
  2. Pieprz gorzki należy myć, czyścić i ciąć tylko rękawiczkami, aby nie poparzyć rąk.
  3. Jeśli czerwone pomidory nie zostaną dodane do adiki, wówczas jasny kolor można uzyskać dzięki nasyconej barwie słodkiej bułgarskiej i czerwonej papryki.
  4. Zapach adzhika z chrzanem bez pomidorów zimą zostanie ujawniony, jeśli weźmiesz nierafinowany olej słonecznikowy.
  5. Do zszywania można używać zakrętek lub nakrętek. Najważniejsze jest to, aby szczelnie zamknąć banki i nie dopuszczać powietrza.
  6. Przed dodaniem octu spróbuj soli adika. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę soli.
  7. Weź sól nie jodowaną. Dzięki temu produkty są nie tylko słabo przechowywane, a smak nie jest zbyt przyjemny. Nie przesadzaj z solą, ponieważ zimna adzhika z chrzanem będzie bardziej słona niż gorąca.

Wniosek

Gotowanie adzhika z chrzanem na zimę nie powoduje szczególnych trudności w zakresie nabywania składników lub gotowania. Wszystko jest proste i niedrogie, nawet początkujące hostessy. Najważniejsze jest to, aby nastrój był doskonały, a następnie możesz uszczęśliwić całą rodzinę gotową pikantną przekąską bez pomidorów z chrzanem. Ciesz się posiłkiem.