Ochrona zbiorów to dość pracochłonny proces. Ponadto wiele czasu to nie tylko przygotowanie wykrojów, ale także przygotowanie opakowania. Aby przyspieszyć ten proces, wymyślono wiele różnych sposobów. Niektóre sterylizują słoiki w piekarniku, inne - w wolnej kuchence. Ale najszybszą metodą jest sterylizacja puszek w kuchence mikrofalowej. W tym artykule omówimy szczegółowo, jak to zrobić poprawnie.

Po co sterylizować słoiki

Sterylizacja puszek i pokrywek jest obowiązkowym etapem procesu puszkowania. Bez tego wszystkie wysiłki mogą pójść na marne. Jest to sterylizacja, która gwarantuje bezpieczeństwo obrabianych przedmiotów przez długi czas. Dlaczego nie można dokładnie umyć pojemników? Nawet przy bardzo dokładnym myciu nie można pozbyć się wszystkich mikroorganizmów. Mogą być całkowicie nieszkodliwe dla ludzkiego zdrowia i życia. Z czasem jednak produkty odpadowe takich mikroorganizmów mogą stanowić wielkie niebezpieczeństwo.

Gromadząc się w zamkniętych puszkach, stają się prawdziwą trucizną dla ludzi. Może być trudno zauważyć obecność takich bakterii, ponieważ początkowo puste miejsce może wydawać się całkiem odpowiednie do użycia. Z pewnością każdy słyszał takie straszne słowo jak botulizm. Ta infekcja może być śmiertelna. A źródłem tej toksyny jest właśnie konserwacja, która była niewłaściwie przechowywana.

Dlatego szklane pojemniki na półfabrykaty muszą być sterylizowane. To jedyny sposób na ochronę siebie i swojej rodziny przed szkodliwymi mikroorganizmami. Jak to zrobić poprawnie i szybko możesz przeczytać poniżej. Ponadto możesz zobaczyć zdjęcia tego procesu, a także wideo.

Jak sterylizować puszki w kuchence mikrofalowej

Przede wszystkim musisz dokładnie umyć każdy słoik. Nie pomijaj tego kroku, nawet jeśli banki wyglądają na czyste. Zaleca się stosowanie zwykłej sody. Następnie pojemniki są suszone, pozostawiając do góry nogami na ręczniku.

Uwaga! Pamiętaj, aby sprawdzić, czy nie ma żadnych uszkodzeń w bankach. Takie naczynia mogą pękać podczas sterylizacji.

Może być trudno znaleźć czas na zamówienia, ponieważ zwykle zajmuje to dużo czasu. Gospodynie domowe muszą godzinami przygotowywać warzywa i owoce. Więc trzeba też gotować każdy słoik. Ale naprawdę chcę przygotować jak najwięcej smakołyków na zimę. W tym przypadku sterylizacja mikrofalowa jest prawdziwym zbawieniem.

Poza tym, że sterylizacja zajmuje dużo czasu, stwarza również pewne niedogodności, które sprawiają, że cały proces jest po prostu nie do zniesienia. Początkowo wszystkie banki są gotowane przez długi czas w wodzie, dzięki czemu kuchnia jest wypełniona parą. Następnie należy je ostrożnie wyjąć z patelni, aby nie poparzyć palców (co często się nie udaje). I jeszcze trudniej jest sterylizować słoiki nad rondelkiem za pomocą pary.

Wcześniej wielu wątpiło, że sterylizacja półfabrykatów w kuchence mikrofalowej jest bezpieczna. Z czasem jednak przekonali się o praktyczności i nieszkodliwości tej metody. Najważniejsze jest nie umieszczanie pojemników z pokrywkami w kuchence mikrofalowej.

Sterylizacja puszek w kuchence mikrofalowej odbywa się na kilka sposobów:

• bez wody;
• z wodą;
• natychmiast z przedmiotem obrabianym.

Sterylizacja puszek wodnych

Najczęściej gospodynie domowe sterylizują słoiki w kuchence mikrofalowej z dodatkiem wody, a więc taki sam efekt uzyskuje się po sterylizacji nad parą. Zdarza się to w następujący sposób:

1. Banki najpierw myją się dodatkiem sody i wlewają do nich niewielką ilość wody. Płyn powinien wypełniać słoik o 2-3 cm. W tym celu lepiej jest wziąć przefiltrowaną wodę, ponieważ zwykła woda z kranu może pozostawiać osady.
2. Teraz pojemniki można umieścić w kuchence mikrofalowej. Nie przykrywaj słoików pokrywkami.
3. Umieszczamy kuchenkę mikrofalową przy maksymalnej mocy.
   

4. Ile zbiorników trzeba wysterylizować? Ustaw timer na 2 lub 3 minuty, w zależności od wielkości słoika. Zazwyczaj ta metoda sterylizuje półlitrowe i litrowe pojemniki. Istnieją jednak piece, w których można łatwo zmieścić trzylitrowy słoik. W takim przypadku sterylizacja potrwa dłużej niż co najmniej 5 minut. Ponieważ mikrofale mogą mieć różną moc, może to zająć więcej czasu. Aby się nie mylić, musisz monitorować wodę. Po zagotowaniu słoiki pozostają w piekarniku na kilka minut i wyłączają się.
5. Aby wyjąć pojemnik z kuchenki mikrofalowej, użyj specjalnych rękawic kuchennych lub suchego ręcznika kuchennego. Najważniejsze, że tkanina nie była mokra. Z tego powodu nastąpi gwałtowny skok temperatury i bank może po prostu pęknąć. Aby nie ryzykować, sięgnij po pojemnik dwiema rękami, a nie na szyję.
6. Jeśli w słoiku pozostanie woda, należy ją wylać, po czym pojemnik jest natychmiast wypełniony pustym miejscem. Podczas toczenia jednego słoika resztę można położyć na ręczniku do góry nogami. Każda kolejna puszka jest odwracana tuż przed napełnieniem jej gotowym produktem. Dlatego temperatura nie spadnie tak szybko.

To ważne! Pamiętaj, że słoiki gorące mogą być napełniane tylko gorącą zawartością i zimną, odpowiednio.

Zazwyczaj około 5 pół litrowych słoików umieszcza się w kuchence mikrofalowej. Jeśli potrzebujesz większego pojemnika, na przykład trzylitrowego słoika, możesz położyć go na boku. W takim przypadku należy umieścić pod nim bawełniany ręcznik i wlać trochę wody do pojemnika.

Sterylizacja bez wody

Jeśli potrzebujesz całkowicie suchych pojemników, możesz użyć następującej metody. Banki należy myć i suszyć na ręczniku. Po całkowitym wyschnięciu umieść pojemniki w piekarniku. Obok nich należy umieścić szklankę wody (wypełnioną do 2/3). Jeśli wlejesz pełną szklankę płynu, w trakcie gotowania wyleje się on na krawędzie.

Następnie włącz kuchenkę mikrofalową i poczekaj, aż woda całkowicie się wygotuje. Zwykle zajmuje to 5 minut. Następnie banki są wyjmowane z mikrofalówki, jak w poprzedniej metodzie. Gorące pojemniki są natychmiast napełniane dżemem lub sałatką.

Zalety tej metody

Chociaż ta metoda ma pewne wady, przeważają zalety. Nic dziwnego, że od dawna używa go wiele hostess. Główne zalety to:

1. Jest szybki i bardzo wygodny w porównaniu z klasyczną metodą sterylizacji.
2. Kilka puszek jest umieszczanych jednocześnie w kuchence mikrofalowej, dzięki czemu proces konserwacji jest szybszy.
3. Kuchenka mikrofalowa nie zwiększa wilgotności i temperatury w pomieszczeniu.

Uwaga! Oprócz pojemników na puste miejsca w kuchence mikrofalowej można sterylizować butelki dla dzieci.

Wystarczy umieścić butelkę w rozmontowanej formie w każdej misce z wodą. Następnie włącz kuchenkę mikrofalową i odczekaj około 7 minut.

Wniosek

Doświadczone gospodynie domowe od dawna używają kuchenki mikrofalowej do sterylizacji puszek ze ślepymi próbami. Aby to zrobić, jest bardzo proste i, co najważniejsze, szybko. Oczywiście, opisane powyżej metody ułatwią ci pracę, a będziesz w stanie przygotować jeszcze więcej ochrony na zimę.