Jak przechowywać czosnek w puszce

Wielu hodowców warzyw ma problem - wyhodowali plony, ale nie wiedzą, jak je uratować. Czosnkowe głowy nie są wyjątkiem. Od dużych zbiorów po zimę, czasami można zaoszczędzić zaledwie jedną trzecią. Kultury bulwiaste nie mają dobrej zdolności do długotrwałego przechowywania, szybko gniją, pleśnieją. W zimie zaczynają więdnąć i kiełkować. Co możemy powiedzieć o miesiącach wiosennych, kiedy tak bardzo chcesz się rozpieszczać obfitym czosnkiem. Niemniej jednak istnieją sposoby na zachowanie zbiorów do wiosny.

Dlaczego warto wybrać bank

Aby przechowywać czosnek w odpowiedniej formie, konieczne jest zrozumienie głównego warunku. Pozostanie w doskonałym stanie przez długi czas, jeśli przestaniesz do niego dostęp przez zarazki i powietrze. Podczas przechowywania w bankach tworzone są niezbędne warunki. Aby przedłużyć okres przechowywania, słoiki muszą być sterylizowane i dokładnie wysuszone.

Zanim rozważymy różne sposoby przechowywania czosnku w słoiku, kilka słów o ogólnych zasadach przechowywania. Nie tylko słoik poddaje się dokładnemu suszeniu. Same głowy również muszą być suche.

Dlatego jeśli czas na to pozwoli, czyszczenie czosnku lepiej odłożyć na deszczowy dzień.

W szklanym pojemniku można przechowywać zarówno obrany, jak i nieobrany czosnek. Niektóre gospodynie domowe w celu zaoszczędzenia miejsca rozkładają je na goździki.

Jak przechowywać czosnek w szklanych słoikach

Metoda №1 Oddzielne zęby

Przechowywanie czosnku w szklanych słoikach rozpoczyna się od rozłożenia głowy na goździki. Każdy z nich musi być dokładnie sprawdzony, usunąć wszystkie plastry z gniciem, pleśnią lub uszkodzeniem.

Przed usunięciem czosnku na zimę należy go suszyć przez 5-6 dni. Nie należy umieszczać go w pobliżu akumulatora, w takim przypadku może wyschnąć. Najlepszą opcją jest pokój, na podłodze.

Goździki układane są w słoikach i wysyłane do suchego miejsca. Pokrywki nie mogą być zamknięte.

Metoda numer 2 Całe głowy

Czosnek nie zawsze jest rozkładany na plastry, jest również przechowywany z całymi głowami. Podobnie jak w poprzedniej metodzie, konieczne jest rozłożenie obranych z czosnku skórek brudu i wierzchniej warstwy na szklane słoiki. I więcej niż wszystko, czego nie muszą wypełniać.

Wadą tej metody, w przeciwieństwie do pierwszej, jest to, że duże główki wchodzą do czosnku w słoikach. Ponadto, bez rozbijania czosnku na małe kawałki, można pominąć zgniliznę w środku. W tym przypadku czosnek w słoiku zacznie gnić.

Metoda numer 3 z solą

Jak oszczędzać czosnek przez całą zimę, wiele recenzji i komentarzy na różnych forach. Wiele osób pisze: „przechowujemy czosnek w soli”. Skuteczność tej metody jest sprawdzana pod względem czasu. Przechowują różne warzywa z solą, ponieważ jest to doskonały środek konserwujący.

Warstwy soli między warstwami czosnku nie powinny być mniejsze niż 2-3 cm. Działania ogólne są następujące:

  • Głowy (lub goździki) są dokładnie wysuszone. Ważne jest, aby pozostały świeże i energiczne.
  • Aby zapobiec tworzeniu się pleśni w bankach, są sterylizowane.
  • Sól wlewa się na dno zbiornika. Powinien to być zwykły kamień, jodowana sól w pustych miejscach nie jest używana.
  • Naprzemienny czosnek i sól warstwy po warstwie. Konieczne jest wykończenie warstwą soli.

Aby ustalić, jak przechowywać czosnek, musisz uważnie przeczytać warunki i wybrać sposób, który Ci odpowiada. Film wideo na dole artykułu pomoże Ci lepiej zrozumieć i zrozumieć zawiłości czyszczenia i przechowywania w szklanych naczyniach.

Wielu hodowców magazynuje czosnek z cebulą. Te dwie kultury świetnie się ze sobą czują. Oba wymagają zachowania tych samych warunków.

Metoda numer 4 Zmielony czosnek

Jeśli mimo wszystkich starań czosnek zaczął się pogarszać, należy pilnie podjąć działania.

  • Dobre zęby są oddzielone od złych, oczyszczone.
  • Za pomocą maszynki do mielenia mięsa są mielone (można użyć blendera).
  • Dodaj trochę soli do powstałej zawiesiny.
  • Z góry przygotowane banki przesuwają masę i zamykają pokrywy.

Przechowuj taki czosnek w szklanych słoikach tylko w lodówce. Do gotowania używa się masy czosnkowej. Wadą jest to, że takiej masy nie można przechowywać przez długi czas.

Aby przedłużyć okres trwałości, masę wlewa się do góry olejem słonecznikowym. Tworząc warstwę cieczy, która nie pozwala na przepływ powietrza przez produkt, pozwala dłużej zachować jego walory smakowe.

Metoda numer 5 Z mąką

Metoda jest bardzo podobna do poprzednich, z tą różnicą, że mąka jest używana jako izolator dla jednej warstwy czosnku od innej. Zapobiega to wzajemnemu dotykaniu głowic i usuwa nadmierną wilgoć. Na dnie i na górze takiego „ciasta francuskiego” umieszcza się dużą warstwę mąki - 3-5 cm. Trwałość produktu tą metodą jest dość duża.

Metoda numer 5 W oleju słonecznikowym

Tylko obrane ząbki są przechowywane w oleju słonecznikowym. Są to dość gęste warstwy ułożone we wcześniej przygotowanych bankach, a następnie wylane na małe. Słój jest lekko wstrząśnięty, aby płyn wypełniał wszystkie szczeliny i był równomiernie rozłożony. Na wierzchu wszystkich plastrów należy również pokryć olejem.

Podczas przechowywania czosnku olej jest nasycony aromatami. Dlatego może być również używany do gotowania. Aby uczynić go jeszcze bardziej pachnącym, wiele gospodyń domowych dodaje słoiki do pieprzu, różnych ziół i soli.

Metoda numer 6 wina

W kuchni śródziemnomorskiej często stosuje się czosnek podawany w winie. W słoiku wyłożone goździki, obrane z łuski. W przeciwieństwie do poprzedniej metody, nie tampuj ich zbyt mocno. Wino jest dodawane do zbiornika. Możesz używać tylko suchego wina. Ale czerwony lub biały - według uznania gospodyni.

Numer metody 7 Suchy

Ząbki czosnku są cięte na cienkie plasterki i suszone. Otrzymuje się chipsy czosnkowe. Możesz je przechowywać w workach lub szklanych słoikach. Po prostu nie zamykaj słoików pokrywkami. Takie chipsy są używane do przygotowywania dań mięsnych, zup. Zachowują cały smak i korzystne właściwości produktu.

Kilka wskazówek dotyczących przygotowania czosnku do przechowywania

Zanim dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać czosnek, musisz zrozumieć, jak prawidłowo go zebrać. Głowy są wykopywane w suchą pogodę, kiedy blaty są prawie suche.

  • Każdy hodowca warzyw powinien wiedzieć, że nie można pozbyć się łodyg czosnku. Ta kultura jest jedną z niewielu suszonych wraz z łodygami.
  • Po wysuszeniu korzenie są usuwane. Wygodniej jest robić to za pomocą dużych nożyczek. Chociaż niektórzy ogrodnicy podpalają się. Studnia zachowuje kopię próbki, w której korzenie nie są całkowicie odcięte, a pozostały około 3-4 mm.
  • Następnym etapem jest wybór reżimu zachowania temperatury. Czosnek długo utrzymuje się w zakresie temperatur - 2-4 stopni lub 16-20.

Żarówki przed zbiorem można zdezynfekować. Za to 0, 5 l. poświata oleju słonecznikowego. Do niego dodaje się 10 kropli jodu. Roztwór jest dokładnie mieszany i usuwany z ciepła. Każda głowa była na przemian zanurzona w roztworze, a następnie wysyłana do wyschnięcia na słońcu. Ta prosta procedura pozwoli hostessom zapomnieć o zgnilizny i pleśni na czosnku. Ta procedura nie powinna narażać żarówek zebranych podczas suchej pogody. I tak będą dobrze utrzymani.

Ważne jest prawidłowe wykopywanie kopii. Aby nie ciąć głów, wielu hodowców używa widelców. Po lekkim wykopaniu dalej połącz ręce. Wyciągając czosnek z ziemi, wycierają go rękawicą, aby usunąć wszelkie pozostałości. Korzenie delikatnie potrząsają, aby je wyczyścić.

Niezależnie od wybranej metody, przechowywanie w bankach jest idealne dla tych, którzy nie mają własnej piwnicy lub miejsca, w którym mogą zawiesić warkocze czosnkowe.