Oszczędzanie czosnku na zimę nie jest łatwym zadaniem, ale jest całkiem możliwe, jeśli przestrzegasz pewnych zasad. Ten produkt jest jednym z najcenniejszych na naszym stole. Czosnek jest używany jako wyśmienita przyprawa do potraw i jako środek przeciwwirusowy. Ma pozytywny wpływ na układ krążenia i tylko najbardziej leniwi nie mówili o smaku. Porozmawiaj o tym, jak przechowywać czosnek zimowy. To cała nauka!

Rodzaje czosnku

Latem czosnku na półkach targów i sklepów dużo. Jest świeży i soczysty. Ale znalezienie go w zimie jest trudne. Z reguły cierpi na tym także jego jakość. Występuje w postaci suchej, twardej i nie tak soczystej. Pierwszy sekret tkwi w tym, jaki rodzaj czosnku wybrać na zimę. Tak więc cały czosnek można podzielić na dwa typy:

• wiosna;
• zima

Wiosna zbierana latem lub wczesną jesienią. On nie strzela. Po wyschnięciu liści można rozpocząć zbiór. Nie będzie to tak bardzo jak przy zbieraniu czosnku zimowego. Niedoświadczonemu ogrodnikowi trudno będzie określić zimowy czosnek lub wiosnę, ponieważ ten pierwszy może wytworzyć strzałę lub nie. W każdym razie, aby uratować czosnek do wiosny, musisz wybrać odpowiednią odmianę.

Następujące odmiany zimowe są dobrze utrzymane:

• Soczi 56;
• Jelenowski;
• Sofiewski;
• Guliwer.

Jeśli te odmiany nie są dostępne, możesz zwrócić uwagę na innych. Informacje na etykiecie są zawsze wskazane. Wiosenny czosnek jest znacznie mniejszy niż zima, ten drugi ma fałszywy trzon w środku, dzięki któremu jest łatwy do zidentyfikowania.

Zbieranie

Druga zasada, podczas gdy utrzymywanie tego produktu na zimę, to prawidłowe czyszczenie. Nie perederzhivat głowy w ziemi. Idealny czas na zbiory zimą to lipiec. Wiosenne zbiory - produkowane w sierpniu. Jeśli czosnek wyekstrahowany z ziemi jest już łatwo podzielony na goździki, można uznać, że jest zbyt dojrzały. Nie podlega długiemu przechowywaniu.

W przeddzień zbiorów nie można podlewać gleby, najlepiej pracować w absolutnie suchej pogodzie. Jeśli nie padało przez długi czas, jest bardzo dobrze.

Do pracy będziesz potrzebować:

• rękawiczki;
• widły

Aby zrozumieć, jak prawidłowo oczyścić ostre warzywa, wystarczy skorzystać z naszej porady. Najpierw musisz wykopać 1-2 głowy i sprawdzić je. Łuski powinny być miękkie, suche, łatwe do oddzielenia. W takim przypadku można rozpocząć zbieranie warzyw zimowych. Kopią go nie łopatą, ale widelcem, który pozwoli zachować integralność głów. Gdy są zbierane, są strząsane z nadmiaru ziemi i usuwane w celu wysuszenia.

Wyschnięcie czosnku trwa około 5 dni. Jeśli pogoda jest czysta, możesz zostawić ją w ogrodzie. Jeśli będzie padać, jest usuwany do przechowywania w suchym pomieszczeniu. Liście nie są konieczne do usunięcia.

Po 5 dniach od wysuszenia zebranego czosnku można ponownie go włączyć. Następnym etapem jest przycinanie. Do tego potrzebny jest ostry krótki nóż. Głowy przecinają łodygi (można zostawić około 10 centymetrów długości w zależności od wybranej metody przechowywania) i korzenie, pozostawiając nie więcej niż 3 milimetry. Teraz możesz sortować przed zapisaniem. Małe głowice są wysyłane do małych i dużych - do dużych.

Teraz wiemy, jak oczyścić i przygotować warzywa do przechowywania.

Sposoby konserwowania czosnku

Zbieranie i przechowywanie czosnku wymaga czasu, ale fajnie będzie użyć własnego soczystego czosnku w zimie! Jak zachować świeżość, ponieważ wszyscy wiemy, że to warzywo szybko wysycha i nie nadaje się do użytku?

Możesz użyć dowolnej metody zaproponowanej w naszym artykule. Pamiętaj, że uszkodzona żarówka ulegnie pogorszeniu podczas przechowywania i uszkodzi sąsiednie, więc przechowuj tylko próbki wysokiej jakości.

Metoda numer 1 w piwnicy

Dla szczęśliwych właścicieli przestronnych magazynów, piwnic i piwnic wszystkie metody składowania sprowadzają się do najprostszych: zostaw żarówki w magazynie w chłodnym pomieszczeniu. Wcześniej można je wplecić w warkocz z łodyg, zebrać w pęczki, zapakować w specjalne kosze, siatki lub pudełka. Czę sto czosnek jest przechowywany pod wią zanymi wią zkami. Każdy wybiera siebie, jak mu pasuje. Najważniejsze tutaj jest stworzenie pewnych warunków.

• Temperatura przechowywania - 2-4 stopni;
• Obowiązkowe warunki - od czasu do czasu przewietrzyć pomieszczenie.

Te warunki przechowywania są odpowiednie tylko dla czosnku zimowego i nie nadają się do wiosny. Ci, którzy nie mają piwnicy, mogą użyć innych metod przechowywania.

Metoda numer 2 w bankach

Mieszkańcy mieszkań muszą utrzymywać warzywa w cieple, ponieważ w garażach zimą temperatura może nie być odpowiednia do przechowywania. Porozmawiajmy o tym, jak przechowywać żarówki w normalnym mieszkaniu. Bardzo ważne jest, aby zajmować minimum miejsca i robić wszystko, aby czosnek pozostał soczysty i ostry jak latem.

Do właściwego przechowywania potrzebne będą tylko małe banki. Wstępnie sterylizowane. Suszone głowy umieszcza się w czystych sterylnych słoikach i posypuje grubą solą. Górna warstwa soli do pokrywy powinna być najgęstsza. Sól działa jak środek konserwujący i nawet wiosną ten czosnek będzie soczysty. Jeśli warstwa soli stanie się mokra podczas przechowywania, cały proces będzie musiał zostać przerobiony.

Metoda numer 3 W lnianych workach

Przy niskiej wilgotności w mieszkaniu wolno przechowywać żarówki w lnianych workach. Wcześniej umieszczali skórkę cebuli lub postępowali w następujący sposób:

1. Przygotuj zimny roztwór soli fizjologicznej.
2. Głowę umieszcza się w niej, a następnie wystawia na wyschnięcie.
3. Po całkowitym wyschnięciu żarówek można je włożyć do torby.

Metoda numer 4 w oleju

Głowy są podzielone na ząbki i umieszczone w czystych słoikach. Następnie wlej je dowolnym olejem roślinnym. Ta metoda jest odpowiednia do przechowywania niewielkich ilości czosnku. Olej działa jako bariera przed zewnętrznymi czynnikami niszczącymi.

Okres przechowywania czosnku zimowego w dowolnym wybranym miesiącu wynosi około 5 miesięcy. To jest całkiem dobre.

Przechowywanie czosnku. Wideo

Prezentujemy czytelnikom mały, ale szczegółowy film o tym, jak przechowywać czosnek w zimie i jak prawidłowo go wyczyścić.

Możliwe problemy z przechowywaniem

Kiedy pewnego dnia będziesz miał czosnek, możesz go zepsuć. Nie wszyscy wiedzą, dlaczego tak się dzieje. Jest wiele powodów. Rozważ tylko niektóre z nich.

1. Uprawa została zainfekowana podczas wzrostu. Na przykład infekcja nicieniami może zniszczyć całą uprawę. Przed umieszczeniem cebul do przechowywania należy je starannie zebrać.
2. Żarówki zostały odmrożone. W tym przypadku podczas ich przechowywania powstanie pleśń, co nieuchronnie doprowadzi do zakażenia całej partii.
3. Wysoka wilgotność. Ten powód jest najczęstszy. Dlatego zimowy czosnek nie jest przechowywany w lodówce przez długi czas.
4. Okolica ze źródłami ciepła. Ogrzewanie w okresie zimowym osusza powietrze. Ząbki czosnku w takich warunkach szybko tracą wilgoć, wysychają i tracą swoje wartości odżywcze. Taki produkt może być mielony w młynku do kawy do stanu sproszkowanego i dodawany do naczynia jako przyprawa smakowa. Przydatne właściwości, niestety, nie wróci.

Ponadto podczas przechowywania często można zauważyć, że korzenie zaczęły znowu rosnąć. Nie powinno to być dozwolone. Zanim umieścisz żarówki w określonym miejscu, musisz wypalić korzenie. Wielu ogrodników to robi. Dotyczy to zwłaszcza mieszkańców południa, gdzie temperatura powietrza nawet w zimie może być wyższa od zera.

Jeśli korzenie już wykiełkowały, możesz włożyć obrane ząbki do oleju i uratować je w ten sposób.

Jeśli czosnek wiosenny jest dobrze przechowywany, zima nie jest łatwa do uratowania. Jest duży, ma jasny smak, ale trzeba użyć pomysłowości, aby pozostała taka sama w zimie. Przechowuj żarówki w jeden z sugerowanych dzisiaj sposobów. Będą soczyste, a jasny smak i zdrowe właściwości zostaną zachowane!