Przechowywanie czosnku nie jest zbyt kłopotliwe, ale wymaga pewnej wiedzy. Porozmawiajmy o tym, jak ciąć czosnek do przechowywania i jak go później przechowywać. Zimą będziesz cieszyć się soczystością warzyw i doskonałym smakiem.

Rodzaje czosnku

Aby nauczyć się prawidłowo przycinać czosnek, musisz zrozumieć, że czosnek jest inny. Oprócz standardowego podziału według klas istnieje różnica między typami:

• letnie lato;
• zima

Różnią się od siebie wyglądem. Zimowy czosnek jest sadzony zimą, a wiosną wraz z nadejściem gorąca jego wzrost zaczyna się od nowej siły. To warzywo łatwo toleruje mróz. Wiosną sadzi się wiosnę, a żarówki zbiera się w sierpniu. Często jest przechowywany w zimnej pogodzie jako żywność.

Oprócz tych różnic istnieją zewnętrzne: odmiany wiosennych warzyw mają cienką miękką skórę, liście, ale nie mają grubej łodygi strzały. Ta cecha jest charakterystyczna tylko dla zimowego czosnku strzały. Strzałka wystaje z korzeni i przechodzi przez żarówkę. Prezentujemy tabelę różnic jednego typu od innego.

Tabela

Wskaźnik	Czosnek letni	Czosnek zimowy
Wygląd	bez łodygi, z dużą liczbą zębów, układ zębów w spirali	wszystkie zęby mają ten sam rozmiar i są montowane wokół pnia
Czas lądowania	2, 3 dekadę kwietnia	Wrzesień-październik
Zbieranie	koniec sierpnia	Lipiec
Mrozoodporność	nie mniej niż +3 stopnie	temperatura gleby może wynosić do -20 stopni
Strzelanie	brak strzał, z wyjątkiem odmiany „Guliwer”	wszystkie odmiany mają strzałkę
Przechowywanie plonów	w temperaturze +18 stopni	w temperaturze nie wyższej niż +4 stopnie

Ponadto zimowy czosnek jest większy i daje większą wydajność. Przed przechowywaniem czosnku konieczne jest prawidłowe zbieranie i cięcie.

Zbieranie

Żarówki zbierające zaczynają się w momencie, gdy jest ciepło, sucha pogoda. Nie możesz rozpocząć zbioru zaraz po deszczu. Najlepiej jest kopać czosnek widelcami, a nie łopatami, ponieważ w ten sposób będzie mniej uszkodzeń. Ważne jest, aby zachować integralność głów.

Uszkodzone żarówki nie podlegają magazynowaniu. Po wykopaniu czosnku trzymają go dla zieleni i strząsają z ziemi. Następnie czosnek musi być suszony przez pięć dni. Aby to zrobić, rozłóż gazety lub karton i rozprowadź żarówki. Przed tym liście nie są cięte. Deszcz i wysoka wilgotność są niebezpieczne dla żarówek. Jeśli niebo marszczy brwi za oknami, lepiej wysuszyć czosnek w pomieszczeniu. Duża ilość czosnku jest suszona na strychach, w szopach, loggiach i tak dalej.

Przycinanie czosnku

Aby przechowywać głowice, musisz wybrać odpowiednią metodę zgodnie z rodzajem warzyw. Wiosenny czosnek jest jednocześnie dobrze przechowywany zarówno w zimnych, jak i ciepłych, zimowych plonach jest przechowywany tylko w piwnicy lub nieogrzewanej szopie.

Przycinanie cebul odbywa się zarówno w odniesieniu do korzeni, jak i w stosunku do wierzchołków. Każdy, kto uprawiał tę roślinę samodzielnie, wie, że korzenie czosnku są bardzo długie i mocne.

Nieprawidłowo cięte cebule mogą kiełkować podczas przechowywania. Szczególnie dotyczy to przechowywania w cieple. Dla wszystkich ważne jest nie tylko zachowanie uprawy przed zimą, ale także zapewnienie, że warzywo nie traci smaku i smaku.

Korzenie cięte na suchy czosnek. Możesz zostawić nie więcej niż pięć milimetrów od dołu. Po wysuszeniu i przed umieszczeniem plonu w magazynie, resztki korzeni są spalone. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej świecy.

Odetnij blaty natychmiast, nie warto. Po wysuszeniu musisz zdecydować, w jaki sposób warzywa będą przechowywane:

• w warkoczach;
• w pęczkach;
• w lodówce, w słoiku, w pudełkach.

Czosnek jest bardzo długi. Nawet gdy są przechowywane w warkoczach, zostaw do 30-40 centymetrów, a pozostała część zostaje odcięta. Następnie suszone warzywa wplata się w warkocze z liści i przechowuje w ten sposób. Warkocze są po prostu zawieszane w stodołach, piwnicach lub na szklanych loggiach.

Jeśli plon ma być przechowywany w wiązkach, należy wyciąć suche wierzchołki, pozostawiając nie więcej niż 20 centymetrów. Te metody zbioru na zimę są odpowiednie dla szczęśliwych właścicieli stodół i piwnic. Warkocze i kiście zaopatrzone latem są pięknie utrzymywane w stanie związanym.

We wszystkich innych przypadkach można zostawić tylko 3-centymetrową szyjkę. Zwróć uwagę, że ta szyja była sucha.

Może być przechowywany w następujący sposób:

• w drewnianych skrzyniach z trocinami;
• w dużym pojemniku z solą lub mąką;
• w kartonach w suchym pomieszczeniu;
• w sieciach na warzywa.

Najważniejsze jest, aby pamiętać, że to warzywo boi się wilgoci. Przed wyjęciem go do przechowywania upewnij się, że żarówki są suche. Należy także usunąć wszystkie uszkodzone głowice. Mogą mieć pleśń lub ślady zakażenia konkretną chorobą.

Jeśli żarówki są przechowywane w mące, trocinach lub soli, od czasu do czasu należy sprawdzić, czy wilgoć została wchłonięta przez suchy produkt. W tym przypadku głowice tnące po prostu sięgają, strząsają się i ponownie zalewają je suchą masą. Przez całą zimę proces ten powtarza się 2-3 razy.

Inne metody przechowywania

W przyciętym czosnku wszystkie przydatne substancje są oszczędzane, poza tym nie będą wydawać sił na kiełkowanie. Ale nie każdy ma możliwość przechowywania czosnku w pęczkach lub w pudełkach. Dla tych, którzy mieszkają w mieszkaniach, można zaoszczędzić tylko niewielką część dużych zbiorów. Niemniej jednak istnieje wiele sposobów na zachowanie tego smacznego i zdrowego produktu w takich warunkach.

Pierwsza metoda to przechowywanie w oleju roślinnym. W tym celu czosnek jest obrany ze skóry na plasterki. Teraz ząbki należy umieścić w czystym sterylnym słoiku i wlać olej, aby całkowicie je przykrył. Olej zakłóci rozmnażanie się bakterii. Ta metoda jest bardzo dobra.

Drugi sposób polega na zmieleniu produktu w blenderze i zmiękczeniu. Można go wlać do czystego sterylnego słoika, z wierzchu warstwą grubej soli i zamknąć. Słoik najlepiej przechowywać w lodówce do zimy.

Trzecim sposobem jest trzymanie głów w płóciennej torbie. Ale jeśli po prostu je tam położysz, bardzo szybko stracą wilgoć i wyschną. Taki czosnek nie przyniesie korzyści. Aby utrzymać taki czosnek w świeżości przez co najmniej trzy miesiące, musisz skorzystać z małej sztuczki. Uprawiamy dużą sól morską w gorącej wodzie. Na litrze wody 3 łyżki. Teraz zanurzamy każdą głowę, trzymając ją za szyję. Ten czosnek musi być suszony, a następnie śmiało umieszczony w torbie.

Czytelnik

Doświadczenie w przycinaniu czosnku jest również wśród naszych czytelników.

Marina Savelieva, Balashikha Zbieram czosnek z łóżek, kiedy widzę, że strzelcy wybuchli. Oznacza to, że nadszedł czas odbioru. Trzymam ją wyłącznie w warkoczach, więc tnę korzenie i trochę - łodygi. Pozostaw około 40 centymetrów. Po pocięciu korzenie lepiej się palą. Gotowy rożenek trzymany w szopie na gwoździu.

Liana Semenova, Niżny Nowogród Uprawiamy to warzywo na zimę w niewielkiej ilości, tylko kilka łóżek. Mamy dość dla rodziny. Przycinam jego szczyty prawie całkowicie ostrym krótkim nożem. W 2 centymetry zostawiam mały kikut. To wystarczy. Przycinanie korzeni jest również koniecznością. Ten czosnek jest łatwy do zapisania. Do tego potrzebujemy dwóch dużych słoików, kilku kilogramów zwykłej grubej soli i dziesięciu minut. Wylewanie soli na głowę jest niemożliwe! Miesiąc później musisz sprawdzić, czy sól jest wilgotna.

Wniosek

Przycinanie czosnku to bardzo prosta i praktycznie kłopotliwa sprawa. Nawet nowicjusz sobie z tym poradzi.