Marynowana kapusta z olejem i octem

Wiele osób robi bele kapusty na zimę. Ta sałatka jest dobrze utrzymana dzięki octu, który jest zawarty w prawie każdym przepisie. Ale zamiast zwykłego octu stołowego można także użyć jabłka. Ten artykuł będzie uważany za przepisy na sałatki z tym pikantnym dodatkiem.

Jak marynować kapustę

Soczyste odmiany kapusty są najlepsze do wytrawiania. Jest pocięty na cienkie plasterki. W ten sposób warzywa będą marynować szybciej i bardziej równomiernie. Po pocięciu kapusty należy ostrożnie wcierać ją w dłonie, tak aby masa warzyw zmniejszyła się, a niezbędny sok został uwolniony.

Przepisy tego przedmiotu są różne. W klasycznym przepisie obecne są tylko marchewki i kapusta. Ponadto do sałatki można dodać następujące składniki:

  • Ząbki czosnku;
  • czerwone buraki;
  • ulubione przyprawy;
  • różne zielenie;
  • cebula.

Oprócz tych składników należy gotować marynatę. Składa się z wody, soli, cukru granulowanego, oleju słonecznikowego i octu. Jest gotowany i natychmiast napełniany puszkami wypełnionymi warzywami. Możesz także użyć schłodzonej marynaty. Jest stosowany w przypadkach, gdy kapusta może długo stać i marynować. Jeśli chcesz jeść sałatkę w najbliższej przyszłości, lepiej użyć pierwszej metody. Przechowywana sałatka w chłodni. Zielonki i olej roślinny dodaje się do gotowej kapusty przed użyciem. Również na jego podstawie można gotować bardziej złożone sałatki.

Uwaga! Wlać gorące marynowane warzywa podawane przez kilka godzin lub dni.

Marynowana kapusta z octem jabłkowym

Do przygotowania detalu potrzebne będą następujące elementy:

  • biała kapusta - dwa kilogramy;
  • świeże marchewki - dwa kawałki;
  • nasiona koperku - do smaku;
  • woda - 500 ml;
  • sól spożywcza - duża łyżka ze wzgórzem;
  • cukier - 125 gramów;
  • rafinowany olej słonecznikowy - pół szklanki;
  • ocet jabłkowy - trzy łyżeczki.

Proces gotowania:

  1. Ocet jabłkowy nadaje kapuście delikatniejszy kwaśny smak i aromat jabłkowy. Dla tych, którzy nie lubią octu, ta opcja jest najbardziej odpowiednia. Kapusta na sałatkę powinna być posiekana na specjalnej tarce. Im cieńszy jest krój, tym smaczniejszy będzie kęs.
  2. Marchew należy czyścić, myć pod bieżącą wodą i trzeć na specjalnej tarce do marchwi po koreańsku. Możesz także użyć zwykłej dużej tarki.
  3. Następnie posiekane warzywa miesza się w osobnym pojemniku. W tym przypadku możesz dodać trochę soli i dokładnie zmiel mieszaninę. Powinien wyróżniać się trochę soku.
  4. Następnie masa warzywna układana jest w bankach. Kapusta musi być odpowiednio ubita.
  5. Tara z preparatem jest odłożona na bok i przystępuje do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, ustawiamy odpowiedni rozmiar garnka na ogniu, dodajemy wszystkie składniki wymagane przez przepis, z wyjątkiem octu jabłkowego. Gdy marynata się zagotuje, wlej odpowiednią ilość octu i wyjmij patelnię z ognia.
  6. Na brzegach wylewa się gorącą marynatę i obraca wszystkie pokrywki. Pojemniki powinny się całkowicie ochłodzić, po czym zimą są przewożone do chłodniejszego i ciemniejszego magazynu.

Uwaga! Banki do zbioru muszą być sterylizowane.

Marynowana kapusta z octem jabłkowym i czosnkiem

Ocet jabłkowy jest gotowany bardzo szybko i prosto. Dzięki temu przepisowi możesz zrobić wspaniałą sałatkę w ciągu jednego dnia. Ta przekąska ma po prostu niesamowity kwaśny i ostry smak i apetyczny aromat. Ładnie trzyma soczystość i chrupie. Ta sałatka może być osobnym daniem i świetną przekąską.

Aby przygotować ten preparat, należy użyć następujących składników:

  • świeża biała kapusta - jedna głowa;
  • marchewki - jedna sztuka;
  • ząbki czosnku - pięć lub sześć sztuk;
  • litr czystej wody;
  • cukier granulowany - 125 gramów;
  • olej słonecznikowy - pół szklanki;
  • sól spożywcza - dwie duże łyżki;
  • 5% ocet jabłkowy - pełna szklanka;
  • groszek czarnego pieprzu - od 5 do 7 sztuk;
  • przyprawy według własnego uznania;
  • liść laurowy - dwa kawałki.

Przygotowanie sałatki:

  1. W takim przypadku rozpocznij proces gotowania z marynatą. Postaw garnek z wodą na kuchence, a gdy się zagotuje, posiekamy całą przygotowaną kapustę. W wodzie natychmiast dodaj sól, cukier, wawrzyn i inne przyprawy do swoich potrzeb.
  2. Po kapuście trzeba obrać i zetrzeć marchewki. Następnie warzywa są łączone w tym samym pojemniku i są dobrze zmielone między sobą.
  3. Gdy gotuje się marynata, wlewa się do niego ocet jabłkowy i dodaje czosnek. Garnek jest natychmiast usuwany z ognia i filtrowany przez gazę.
  4. Masę roślinną ponownie miesza się z dodatkiem oleju roślinnego.
  5. Posiekane warzywa rozłożyć w słoikach i zalać gotowaną solanką. Marynata powinna całkowicie zakrywać warzywa.
  6. Banki obracają metalowe pokrywki i pozostawiają do ostygnięcia.

Uwaga! Możesz po prostu umieścić masę warzywną w jednym pojemniku, wlać marynatę i ustawić ciśnienie na górze. Za kilka dni będzie gotowa smaczna kapusta.

Niektóre tajemnice gotowania

Aby przygotować smaczne i aromatyczne potrawy, musisz przestrzegać następujących zasad:

  • niewielka ilość nasion kopru będzie uzupełniać tylko marynowaną kapustę;
  • Oprócz standardowych składników do kęsa można dodać czerwoną bułgarską paprykę;
  • Sałatka podawana z dodatkiem oleju roślinnego, cebuli i ziół;
  • Lodówka lub piwnica będą odpowiednie do przechowywania zapasów.

Wniosek

Nic dziwnego, że wiele marynowanych kapust jest ulubioną przekąską wielu. Ta sałatka jest idealna do różnych potraw. Na przykład do ziemniaków i makaronu. Ocet jabłkowy nadaje kęsom jeszcze bardziej apetyczny zapach i smak. Niektórzy nawet gotują kapustę ze świeżymi jabłkami. Okazuje się bardzo oryginalnym i smacznym daniem.