Wielu nawet nie wyobraża sobie, jak ogólnie można jeść zielone pomidory. Jednak większość uważa zbieranie tych warzyw za prawdziwy przysmak. I rzeczywiście, ta przystawka jest idealna do różnych dań głównych i rozjaśnia świąteczny stół. Wiele szczególnie lubi ostre zielenie. Aby to zrobić, dodaj czosnek i gorącą czerwoną paprykę do kęsa. Ponadto przepisy mogą spotkać liście chrzanu, które nadają potrawie szczególny smak i smak. Nauczmy się, jak samodzielnie gotować tak delikatność. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis, w jaki sposób można przygotować pikantne zielone pomidory w domu.

Jak kwaśne zielone pomidory

Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni owoc do przygotowania przedmiotu obrabianego. Solanina jest obecna we wszystkich kulturach psiankowatych. Jest to substancja toksyczna, która w dużych ilościach może szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Ta trucizna zawarta jest tylko w zielonych owocach pomidorów.

Kiedy owoce zaczynają się zmieniać w białe lub żółte, oznacza to, że ilość substancji zmniejszyła się, a pomidory są w pełni gotowe do użycia. Takie owoce powinny być wybrane do fermentacji. Ponadto wielkość owocu musi być odpowiednia do jego odmiany. Nie bierzemy zbyt małych pomidorów do zbioru, pozwólmy im rosnąć.

To ważne! Proces fermentacji zmniejsza ilość solaniny w pomidorach.

Jeśli konieczne jest pilne przygotowanie nie wybielonych pomidorów, należy pamiętać, że zmniejszenie ilości solaniny zajmie trochę czasu. Za około miesiąc stężenie substancji spadnie, a pomidory będą w pełni przygotowane do konsumpcji.

Bardzo ważne jest, aby owoce nie miały wad. Gnicie i uszkodzenia mechaniczne nie pozwalają na przechowywanie gotowego produktu przez długi czas i najprawdopodobniej wyrzucasz wszystkie zebrane pomidory. Warzywa przed gotowaniem należy umyć i przebić wykałaczką w kilku miejscach. Można to również zrobić za pomocą zwykłego widelca. Następnie przyglądamy się przepisowi na gotowanie wspaniałych pikantnych pomidorów, które są używane przez wiele wykwalifikowanych gospodyń domowych.

Nasze babcie kwaśne zielone pomidory tylko w drewnianych beczkach. Jednak obecnie niewiele osób ma takie możliwości. Ponadto smak pomidorów ze słoika, wiadra lub patelni nie różni się od beczki. Najważniejsze jest właściwe przygotowanie potraw. Metalowe pojemniki są parzone wrzącą wodą, a banki są sterylizowane. Zmyj wstępnie naczynia sodą lub detergentem.

To ważne! Drewniane beczki do przygotowania ostrych zielonych pomidorów należy najpierw napełnić wodą, aby drzewo mogło puchnąć i dokręcić wszystkie małe otwory.

Przepis na zielone pikantne pomidory

Ten preparat jest już pełnoprawną gotową przekąską na dowolny napój, a także uzupełnia wiele potraw na stole. Jednak z niego można również zrobić wspaniałą sałatkę. W tym celu kiszone pomidory kroimy na plastry i przyprawiamy olejem słonecznikowym i posiekaną cebulą. Ta przystawka nie wymaga żadnych dodatkowych składników, ponieważ sama ma dość wyraźny smak. Każda gospodyni domowa powinna przynajmniej raz przygotować takie pomidory dla swojej rodziny.

Do przygotowania marynowanych pomidorów potrzebujemy następujących składników:

• zielone pomidory - trzy kilogramy;
• świeże marchewki - jedna duża lub dwie średnie;
• zielenie (koper i pietruszka) - trzy duże łyżki ze wzgórzem;
• słodka papryka - jeden owoc;
• czerwona ostra papryka - jeden strąk;
• liść laurowy - do pięciu sztuk;
• liście chrzanu - jeden lub dwa liście;
• świeży czosnek - dziesięć goździków;
• sól spożywcza - weź dwie łyżki stołowe na litr wody;
• cukier granulowany - jedna łyżeczka na litr wody.

Gotowanie przekąsek dla tego przepisu:

1. Wybieramy tylko gęste zielone pomidory bez uszkodzeń i zgnilizny. Pożądane jest, aby były prawie tej samej wielkości. Przede wszystkim warzywa powinny być myte pod bieżącą wodą i suszone na ręczniku.
2. Najważniejszą rzeczą w tym procesie jest prawidłowe cięcie owoców. Podzielimy je na przecięcie na cztery części, ale nie przecinamy do końca. Ponieważ zielone pomidory są bardziej gęste niż czerwone, zachowują swój kształt nawet w stanie cięcia.
3. Marchew należy myć i czyścić. Następnie zostaje zmiażdżony przy użyciu robota kuchennego.
4. Czosnek jest obierany i wysyłany do helikoptera.
5. Słodka bułgarska papryka jest myta i oczyszczana z nasion. Ponadto nóż będzie musiał usunąć rdzeń. Zrób to samo z ostrą papryką. Zaleca się chronić oczy i nosić rękawiczki. Po zakończeniu papryki są wysyłane do miski robota kuchennego.
6. Przygotowane warzywa są starannie myte, suszone, a następnie drobno krojone nożem.
7. Następnie przejdź do przygotowania solanki. Aby to zrobić, w jednym dużym pojemniku połącz gorącą wodę, granulowany cukier i sól. Wszystko dobrze wymieszane aż do całkowitego rozpuszczenia wszystkich składników.
8. Następnie musisz wypchać pomidory mieszanką. Gotowe pomidory rozprowadzamy w czystym przygotowanym wiadrze lub patelni. Pomiędzy warstwami pomidorów należy rozłożyć liście chrzanu i liścia laurowego. Napełniony pojemnik zalewamy gotowaną solanką.
9. Płyn musi całkowicie pokrywać pomidory. Ponieważ mogą się unosić, wskazane jest przykrycie warzyw pokrywką lub dużym talerzem. Coś ciężkiego kładzie się na wierzchu, tak że pokrywka dobrze miażdży pomidory.

Uwaga! Pomidory gotują się w temperaturze pokojowej przez około trzy lub cztery dni.

Wniosek

Tak pyszne i oryginalne można fermentować zielone pomidory na zimę. Gotowane pomidory są bardzo soczyste, lekko kwaśne i ostre. Ci, którzy kochają szybko, mogą dodać trochę bardziej ostrej papryki do przepisu.