Zielone pomidory z czosnkiem na zimę to uniwersalna przekąska, która pomoże urozmaicić zimową dietę. Wyśmienite półfabrykaty można podawać z dodatkiem, daniami głównymi lub jako niezależna przekąska.

Pomidory średniej i dużej wielkości są poddawane obróbce. Zwróć uwagę na kolor owoców. W obecności ciemnozielonych plam pomidory lepiej nie używać, ponieważ jest to wskaźnik zawartości toksycznych składników w nich.

Przepisy z zielonych pomidorów z czosnkiem

Pomidory i czosnek można marynować specjalną solanką lub poddawać dłuższej obróbce cieplnej. Oryginalną opcją na przystawkę są nadziewane pomidory, w których nadziewane są czosnek i warzywa. Pyszne sałatki przygotowywane są z czosnku i niedojrzałych pomidorów, do których można dodać inne warzywa.

Prosty przepis

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem jest marynowanie całych warzyw. Nie wymaga sterylizacji pojemników. Takie półfabrykaty mają ograniczony okres trwałości, dlatego zaleca się ich stosowanie w ciągu najbliższych dwóch miesięcy.

Spin z niedojrzałymi pomidorami i czosnkiem przygotowuje się w następujący sposób:

1. Z pomidorów wybierz 1, 8 kg owoców tej samej wielkości, bez śladów uszkodzeń lub gnicia.
2. Wybrane owoce zanurza się na pół minuty we wrzącej wodzie. Najwygodniej jest blanszować pomidory w porcjach na durszlak, który można szybko usunąć z patelni za pomocą wrzącej wody.
3. Następnie zaczynają gotować trzylitrowy słoik, na którego dnie umieszczają kilka liści laurowych, 8 groszków pieprzu i pięć ząbków czosnku.
4. Marynatę uzyskuje się przez gotowanie litra wody z łyżką soli i 1, 5 łyżki granulowanego cukru.
5. Na etapie gotowości do marynaty dodaje się 0, 1 l octu.
6. Przygotowany płyn wlewa się do szklanego słoika.
7. Pojemność lepiej zamyka pokrywki z cyny.

Szmaragdowa Sałatka

Z niedojrzałych pomidorów i czosnku można dostać wyśmienitą sałatkę Szmaragdową, która swoją nazwę zawdzięcza dużej ilości zielonych składników.

Możesz zrobić przekąskę zielonych pomidorów z czosnkiem przy użyciu następującej technologii:

1. Trzy kilogramy niedojrzałych pomidorów należy pokroić w plasterki.
2. Czosnek (120 g) jest przeznaczony do mielenia pod prasą.
3. Jedna pęczek koperku i pietruszki powinna być rozdrobniona jak najmniej.
4. Para papryczek ciętych na pół pierścienie.
5. Komponenty są przenoszone do jednego pojemnika, gdzie trzeba wypełnić 140 g cukru i kilka dużych łyżek soli.
6. Pojemnik jest przykryty pokrywką i pozostawiony na zimno na kilka godzin.
7. Gdy warzywa opróżniają sok, wkłada się je do ognia i gotuje przez 7 minut.
8. Podczas wyjmowania patelni z pieca dodać 140 ml 9% octu.
9. Banki są sterylizowane w piecu, a następnie wypełniane sałatką warzywną.
10. Pokrywki również muszą być dobrze ugotowane, a następnie zwinąć słoiki.
11. Pojemnik pozostawia się do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Przepis na czosnek i pieprz

Wyśmienite półfabrykaty powstają przez dodanie czosnku i papryki. Przepis na zielone pomidory obejmuje następujące kroki:

1. Niedojrzałe pomidory (5 kg) pokroić w cienkie plasterki.
2. Czosnek (0, 2 kg) wystarczy, aby usunąć.
3. Cztery papryki dzwonkowe są cięte na podłużne paski.
4. Kilka strąków ostrej papryki należy umyć i pozbyć się nasion.
5. Pęczek natki pietruszki należy posiekać jak najmniej.
6. Wszystkie składniki, z wyjątkiem pomidorów, są mielone w kombajnie lub maszynce do mięsa.
7. Powstała masa i zioła są dodawane do pomidorów, muszą dobrze się mieszać.
8. Warzywa mocno ubite szklane słoiki. Wydajność powinna uzyskać około 9 litrów masy do wytrawiania.
9. W marynacie gotuj 2, 5 litra wody, upewnij się, że wyprodukowałeś 120 g soli i 250 g cukru.
10. Ciecz doprowadza się do wrzenia, a następnie usuwa z pieca.
11. Na etapie gotowości marynata powinna zalać 0, 2 litra 9% octu.
12. Gdy ciecz nie zaczęła się ochładzać, wlać do niej zawartość pojemników.
13. Następnie banki wkładają głęboki basen wypełniony wrzącą wodą i pasteryzują na dołączonym ogniu nie dłużej niż 20 minut.
14. Powstałe blanki muszą być zwinięte i umieszczone pod ciepłym kocem, aby ostygły.

Przepis z papryką i marchewką

Wyśmienite półfabrykaty o nazwie Fingers, które otrzymujesz przy puszkowaniu całego zestawu warzyw, dojrzewające pod koniec sezonu letniego.

Proces konserwowania sałaty z papryką i marchewką obejmuje kilka etapów:

1. Półtora kilograma pomidorów, które nie miały czasu na dojrzewanie, wybiera się z całkowitej masy. Zbyt duże owoce można pokroić na kawałki.
2. Bułgarska papryka powinna być kruszona na małe kawałki.
3. Z ostrej papryki użyj około 1/3, wyeliminuj nasiona i delikatnie pokrój.
4. Zgniataj jedną marchewkę jak najmniejszą. Możesz użyć kombajnu lub drobnej tarki.
5. W prasie wymusza się trzy ząbki czosnku.
6. Wszystkie składniki, z wyjątkiem pomidorów, są mieszane we wspólnym pojemniku.
7. Powstała masa papryki i marchwi jest umieszczana na dnie trzylitrowego słoika.
8. Na wierzchu mają całe lub krojone pomidory.
9. Marynatę przygotowuje się przez gotowanie litra wody z dodatkiem 1, 5 łyżki soli i trzech pełnych łyżek cukru.
10. Gdy zaczyna się aktywne gotowanie cieczy, ogień zostaje wyłączony i usunięty.
11. Pamiętaj, aby zrobić 0, 1 litra octu i napełnić słoik płynem.
12. W ciągu pół godziny słoik pasteryzuje się w rondlu z wrzącą wodą, a następnie konserwuje z żelaznymi pokrywkami.

Nadziewanie czosnkiem i zielenią

Oryginalne opcje puszkowania to nadziewane pomidory. Jako nadzienie stosuje się mieszankę składającą się z czosnku i zieleni.

Możesz zachować zielone pomidory na zimę, postępując zgodnie z następującą sekwencją działań:

1. Dwa kilogramy pomidorów, które nie zaczynają dojrzewać, musisz umyć i zrobić z nich nacięcia w kształcie krzyża.
2. Dwie główki czosnku należy obrać i posiekać na cienkie płytki.
3. Podłużne paski bułgarskiego pieprzu.
4. Strąk chilijskiej papryki należy umyć, bo puszkowanie zajmie połowę.
5. Trzy centymetrowy korzeń chrzanu powinien być obrany i tarty.
6. Kilka małych żarówek należy obrać.
7. Pomidory muszą posmarować czosnkiem i pietruszką. Opcjonalnie dodaj inne zioła - koper lub bazylię.
   

8. Na dnie szklanego pojemnika znajdują się cebulki, ostra papryka, porcja czosnku, nasiona kopru włoskiego i połowa posiekanego korzenia chrzanu.
9. Z przypraw jest stosowany na 8 grochu ziela angielskiego i czarnego pieprzu.
10. Następnie pomidory umieszcza się w słoiku, talerze bułgarskiej papryki umieszcza się między nimi.
11. Z góry musisz zostawić kartkę chrzanu, rozdartego, pozostały korzeń chrzanu i czosnek.
12. Najpierw warzywa zalać wrzącą wodą, którą należy opróżnić po 10 minutach. Procedura jest powtarzana dwukrotnie.
13. Do ostatecznego nalewania weźmie litr wody, dwie łyżki soli i pół łyżeczki cukru.
14. Po ugotowaniu dodaj 80 ml octu i zachowaj słoik.

Nadziewanie czosnkiem i marchewką

Jako wypełnienie zielonych pomidorów można użyć mieszanki warzyw z marchewką i ostrą papryką. Ta przystawka ma ostry smak i pasuje do dań mięsnych.

Procedura gotowania pysznych pomidorów w sposób zszywający jest podzielona na kilka etapów:

1. Do przetwarzania wymagane są niedojrzałe pomidory średniej wielkości (w sumie około kilograma). Najlepiej wybierać owoce o tym samym owocu, aby równomiernie marynowały.
2. Nadzienie pomidorowe przygotowuje się przez siekanie dwóch marchewek, główki czosnku i papryki chili. W tym celu użyj maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
3. W każdym pomidorze wykonaj nacięcie i wypełnij owoc powstałą masą.
4. Banki do wytrawiania wybierają pojemność do jednego litra, ponieważ są najwygodniejsze do układania wypchanych owoców. Szklane słoiki pozostawiono na 10 minut w kuchence mikrofalowej, włączono przy maksymalnej mocy. Pokrywki należy gotować przez 5 minut.
5. Gdy wszystkie owoce zostaną umieszczone w pojemniku, przejdź do przygotowania marynaty.
6. Pół litra soli i trzy łyżki granulowanego cukru dodaje się do litra wody.
7. Płyn powinien się zagotować, a następnie wyjąć z palnika i dodać łyżeczkę octu.
8. Z przypraw zmierzyć pół łyżeczki mieszanki składającej się z papryki grochowej.
9. Wypełnienie powinno całkowicie wypełnić słoiki.
10. Następnie pojemniki umieszcza się w misce z wodą gotowaną przez 10 minut.
11. Zamykamy banki kluczem.

Wniosek

Jeśli pomidory jeszcze nie dojrzewają, nie ma powodu, aby odkładać przygotowanie smacznych przekąsek na zimę. Przy odpowiednim przygotowaniu warzywa te stają się integralną częścią marynowanych kawałków i różnych sałatek. Właściwości czosnku są szczególnie ważne zimą, gdy nadchodzi okres przeziębienia.

Jeśli półfabrykaty są przeznaczone do przechowywania przez całą zimę, zaleca się sterylizację słoików za pomocą gorącej wody lub pary. Dobre środki konserwujące to ostra papryka, sól i ocet.