Stosunek zielonych pomidorów w puszkach jest niejednoznaczny. Niektórzy je lubią, inni nie. Ale tutaj pikantna sałatka spodoba się wszystkim, zwłaszcza mężczyznom. Ta przystawka jest doskonałym wyborem dla potraw mięsnych, rybnych i drobiowych. Przecież jest w tym tyle „światła”, że każde jedzenie wydaje się smaczniejsze.

Wszystkie te epitety odnoszą się do sałatki z kobry z zielonymi pomidorami na zimę. Co więcej, nie ma trudności w gotowaniu, ale zakres półfabrykatów na zimę znacznie wzrośnie.

Opcje sałatki z kobry

Pikantna sałatka z kobry, która wymaga zielonych lub brązowych pomidorów, daje czosnek i ostrą paprykę. Istnieją różne sposoby przygotowywania przekąsek na zimę, a my opowiemy o nich.

Z sterylizacją

Opcja 1

Do przygotowania ostrej sałatki Cobra na zimę potrzebujemy:

• 1 kg 500 gramów zielonych pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• 2 ostrą paprykę (możesz chili, aby uzyskać „ognistą” ostrość);
• 60 gramów granulowanego cukru;
• 75 gramów soli nie jodowanej;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka octu;
• 2 lavrushki;
• 10 czarnego i zielonego groszku lub gotowej mieszanki mielonej papryki.

Szczegóły gotowania

1. Zielone pomidory namocz na dwie godziny w zimnej wodzie, aby usunąć gorycz. Następnie każdy owoc jest starannie myte i kładziony na czysty ręcznik do wyschnięcia. Potem przerwiemy. Z dużych pomidorów otrzymujemy około 8 plasterków, a od małych - 4.
   

2. Połóż plasterki zielonych pomidorów w szerokim naczyniu, aby ułatwić mieszanie, dodaj pół łyżki soli i odstaw na dwie godziny. W tym czasie warzywo da sok. Taka procedura jest konieczna, aby pozbyć się goryczy.
3. Dopóki zielone pomidory są wlewane, zróbmy czosnek i paprykę. Zdejmujemy górne łuski i cienkie filmy z czosnku, odcinamy ogon papryki i zostawiamy nasiona. Następnie warzywa są myte. Aby posiekać czosnek, można użyć prasy czosnkowej lub tarki z małymi otworami. Jeśli chodzi o ostrą paprykę, jej receptę należy pokroić w pierścienie. Jeśli papryka jest duża, każdy pierścień jest przecięty na pół.
   

   Wszystkie czynności za pomocą ostrej papryki, rób rękawice medyczne, aby nie poparzyć rąk.

4. Sok ekstrahowany z zielonych pomidorów jest odsączany, dodajemy czosnek i pieprz, lawruszkę, resztę soli, granulowany cukier i mieszaninę grochu. Następnie wlej olej roślinny i delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić integralności plastrów. Ponieważ jednym ze składników sałatki Cobra jest ostra papryka, nie zaleca się mieszania go gołymi rękami. Możesz wykonać tę procedurę za pomocą dużej łyżki lub nosić gumowe rękawice.
5. Po wypróbowaniu sałatki Cobra na soli, jeśli to konieczne, dodaj tę przyprawę. Wyjeżdżamy na pół godziny, aby nalegać i zaangażować się w sterylizację puszek i pokrywek. Najlepiej używać słoików o pojemności pół litra. Jeśli chodzi o osłony, dopasuj śrubę i puszkę.
6. W gorących puszkach wypełniamy sałatkę zielonymi pomidorami Cobra, uzupełniamy sokiem i pokrywamy pokrywkami.
7. Umieszczamy sterylizowaną na patelni z gorącą wodą, kładziemy ręcznik na dnie. Od chwili zagotowania wody litrowe słoiki są przechowywane przez jedną trzecią godziny, a za pół litra wystarczy 10 minut.

Usunięte słoiki są natychmiast hermetycznie zamykane, zakładane na pokrywkę i owijane futrem. Dzień później schłodzoną sałatkę z kobry z zielonych pomidorów można usunąć w chłodnym miejscu. Ciesz się posiłkiem!

Opcja 2

Zgodnie z recepturą potrzebujemy:

• 2 kg 500 gramów zielonych lub brązowych pomidorów;
• 3 czosnek do gotowania;
• 2 gorące papryczki chili;
• 1 pęczek świeżej pietruszki;
• 100 ml octu stołowego;
• 90 gramów granulowanego cukru i soli.

Przygotowanie warzyw jest takie samo jak w pierwszym przepisie. Po krojeniu warzyw wymieszaj je z posiekaną natką pietruszki, cukrem, solą i octem. Opuszczamy kompozycję, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą, a sok się nie pojawi. Po włożeniu zielonych pomidorów do słoika sterylizujemy.

Bez sterylizacji

Opcja 1 - „Surowa” sałatka z kobry

Uwaga! Kobra w tym przepisie nie jest gotowana i nie jest sterylizowana.

Snack, jak zawsze, jest bardzo pikantny i smaczny. Aby przygotować sałatkę z pomidorów, które nie miały czasu się rumienić, potrzebujesz następujących składników:

• zielone lub brązowe pomidory - 2 kg 600 gramów;
• czosnek - 3 głowy;
• gałązki świeżej pietruszki - 1 pęczek;
• cukier i sól 90 gramów;
• ocet stołowy - 145 ml;
• ostra papryka - kilka strąków, w zależności od preferencji smakowych.

Wskazówka! Weź sól, która nie jest jodowana, w przeciwnym razie gotowy produkt zostanie zepsuty.

1. Umyte i obrane pomidory kroimy w plasterki, ostrą paprykę kroimy w plasterki, po usunięciu nasion, w przeciwnym razie przekąska będzie tak ognista, że ​​nie będzie można jej zjeść. Następnie posiekaj natkę pietruszki i czosnek.
2. Składamy wszystkie składniki w dużym rondlu i mieszamy, następnie cukier, sól, zalewamy octem. Pozwól mu parzyć przez dwie godziny, aby wyróżnić sok, a następnie ułóż sałatkę Cobra w sterylizowanych słoikach, uzupełniając sok. Zamknij zwykłe plastikowe pokrywy i włóż do lodówki.

Uwaga! Usuń próbkę i potraktuj swoją pikantną sałatkę Cobra na zimę, gotowaną z zielonych pomidorów, po 14 dniach.

Opcja 2 - Fiery Cobra

Przystawka z zielonych lub brązowych pomidorów, zgodnie z poniższą recepturą, spodoba się miłośnikom bardzo pikantnych sałatek. Chociaż ostrość jest nieco zmniejszona dzięki słodko-słodkim jabłkom i słodkiej papryce.

Jakie produkty będą musiały zostać wstępnie przygotowane:

• zielone pomidory - 2 kg 500 gramów;
• sól - 2 łyżki ze wzgórzem;
• jabłka - 500 gramów;
• słodka papryka - 250 gramów;
• ostra papryka (strąki) - 70 gramów;
• cebula - 500 gramów;
• olej roślinny - 150 gramów;
• czosnek - 100 gramów.

To ważne! Sałatka z zielonych pomidorów Kobra na zimę jest również przygotowywana bez sterylizacji.

Etapy gotowania

1. Myjemy i myjemy warzywa, pozwólmy im spłynąć. Jabłka obrane, wyciąć rdzeń z nasionami. Na papryce przycinamy ogony i wytrząsamy nasiona. Z cebulą i czosnkiem usuń górne łuski.
2. Pokrój zielone pomidory, jabłka i słodką paprykę w plastry i przejdź przez maszynkę do mięsa z małymi otworami. Następnie ułóż w głębokim pojemniku z grubym dnem, wlej olej, sól. Wkładamy kuchenkę pod pokrywkę i gotujemy na małym ogniu przez 60 minut.
3. Podczas przygotowywania masy warzywnej i owocowej śmiała papryka i czosnek. Gdy upłynie czas, dodaj te składniki do sałatki Cobra, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około cztery minuty.
4. Gorącą przystawkę układa się w przygotowanych sterylnych słoikach i zwija ze szklanymi lub cynowymi pokrywkami. Uzupełnij na stole i zawiń ręcznikiem. Dzień później, kiedy sałatka Cobra na zimę jest całkowicie chłodna, włóż ją do lodówki. Możesz podać przekąskę do każdego dania.

Ostrzeżenie! Dzieci i osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi Sałatka z kobry jest przeciwwskazana w przypadku jakichkolwiek przepisów.

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów:

Zamiast konkluzji - wskazówki

1. Wybierz mięsiste odmiany pomidorów, ponieważ nie stapiają się miękko podczas sterylizacji.
2. Wszystkie składniki muszą być wolne od zgnilizny i uszkodzeń.
3. Ponieważ zielone pomidory zawierają solaninę i są szkodliwe dla zdrowia ludzkiego, przed krojeniem pomidory są moczone w czystej zimnej wodzie lub dodają do niej trochę soli.
4. Ilość czosnku lub ostrej papryki wskazana w przepisach, zawsze możesz się różnić w zależności od smaku w większym lub mniejszym kierunku.
5. Do Cobry można dodawać różne warzywa, smak sałatki z zielonych pomidorów nie zepsuje się, a stanie się jeszcze lepszy.

Życzymy udanego kęsa na zimę. Niech twoje kosze pękną z bogatym asortymentem.