Zwolennicy i przeciwnicy oświadczenia o zamienności czerwonej papryki i papryki zostali podzieleni na dwa równe obozy. Każdy z nich ma swoje argumenty, które dowodzą poprawności jego teorii. Aby zrozumieć, gdzie jest prawda, i gdzie fikcja pomoże w tym artykule.

Tło historyczne

Całe zamieszanie z nazwiskami było spowodowane przez Krzysztofa Kolumba. Wysłany do Indii na czarny pieprz i inne przyprawy przypadkowo trafił do Ameryki. Decydując się, że osiągnął cel swojej podróży, Kolumb zabrał ze sobą owoce zupełnie innej rośliny, myląc go z czarnym pieprzem. W rzeczywistości usunięte owoce należały do ​​roślin zielnych z rodziny psiankowatych, a nie do pnących winorośli z rodziny papryki. Ale z powodu błędu Kolumba przyniesione rośliny zaczęto nazywać pieprzem, tylko chili.

Papryczki chili to osobna uprawa warzyw, której jest około 700. Ich owoce mogą być zarówno słodkie, jak i gorzkie. Słodka papryka należy do znanej bułgarskiej papryki, a gorzka - czerwona.

Słodka papryka

Jeden z najpopularniejszych członków rodziny Solanaceae. W naszym kraju jest lepiej znany jako bułgarski pieprz. Ojczyzną tego warzywa jest Ameryka Środkowa, a jego historia sięga ponad 20 wieków.

Ta kultura jest bardzo wymagająca dla światła i ciepła. Dlatego w naszych północnych regionach najczęściej uprawia się ją w szklarni. Południowe regiony mogą z powodzeniem uprawiać słodką paprykę w otwartym polu.

Jego słodkie owoce mają wiele różnych form. Najczęstsze formy są następujące:

• cylindryczny;
• stożkowy;
• owalny;
• okrągłe i inne.

Oprócz różnych form ma bogatą gamę kolorów, która obejmuje prawie całą gamę kolorów. W zależności od odmiany owoc może mieć kolor od jasnozielonego do czarnego. Ich rozmiary o wadze od 10 do 30 cm i od 30 do 500 gramów również będą się różnić.

Jego wartość odżywcza wynika z wysokiej zawartości witaminy C. Zawiera również witaminy A, B, sole mineralne i olejki eteryczne. Jego zastosowanie w kuchni nie ma granic i jest uniwersalne.

Pieprz gorzki

Z Ameryki przywieziono czerwone lub gorące papryczki chili. Jego owoce nie są tak zróżnicowane pod względem kształtu i koloru jak owoce słodkiego brata. W zależności od odmiany ich kształt może rozciągać się od kulistego do pnia, a ich kolor zmienia się od żółtego do czarnego i oliwkowego. W tym przypadku nadal dominują odmiany czerwone.

Ponieważ jest to bardzo ciepłolubna kultura, zaleca się uprawiać ją w szklarniach. Ponadto można go uprawiać nawet na parapecie. Wszystko, czego potrzeba, to pojemnik o pojemności 1, 5-2-2 litrów.

Alkaloid kapsaicyna nadaje gorącym smakom tych czerwonych papryki. Podobnie jak inne owoce roślin z rodziny psiankowatych, jest bogaty w witaminę C. Oprócz tego zawiera:

• prawie kompletny zestaw karotenoidów;
• oleje tłuszczowe;
• wapń;
• żelazo;
• siarka;
• witaminy z grupy B i inne przydatne substancje.

Dzięki swojemu składowi może mieć silny pozytywny wpływ na całe ciało.

To ważne! Czerwona ostra papryka ma zdolność zwiększania działania leków. Dlatego lepiej jest nie dzielić się nimi.

Papryka

W rzeczywistości papryka jest proszkiem z czerwonych owoców roślin z rodziny psiankowatych. Rośliny odmian papryki to wieloletnie krzewy o pędach stojących i mięsistych owocach. Ich ojczyzną jest Ameryka Południowa. Oprócz Ameryki papryka jest z powodzeniem uprawiana w Rosji, na Ukrainie, w Chile, na Słowacji, w Turcji i na Węgrzech.

To ważne! Węgry wyróżniają się jako producent papryki. To węgierska przyprawa najwyższej jakości i najbardziej popularna na całym świecie. Ma doskonały smak i aromat. W tym kraju produkuje się łącznie 8 różnych odmian pieprzu w proszku.

Jego smak może być zarówno słodki, jak i ostry. W zależności od odmiany owocami papryki mogą być:

• ostry;
• słodki
• ostry

Oprócz czerwonej papryki jest również żółta, ale jest mniej powszechna.

To ważne! Żółta papryka ma niesamowitą ostrość.

Papryka jako przyprawa jest bardzo przydatna. Ma bogatą kompozycję zawierającą następujące witaminy i minerały:

• A;
• E;
• C;
• żelazo;
• fosfor i inne.

Ale główną zaletą papryki jest zawartość lipokainy i kapsoicyny - substancje te skutecznie zwalczają infekcje i wzmacniają układ odpornościowy. Ponadto lipokaina i cansoicin są aktywnie zaangażowane w zapobieganie rakowi.

Czy są jakieś różnice?

Co odróżnia paprykę od papryki i czerwonej papryki? Tak, nic. Są to różne nazwy dla tej samej rośliny - Capsicum annuum. Ta roślina ma około 700 różnych gatunków. Różnica będzie tylko w smaku konkretnego gatunku. U niektórych gatunków smak będzie bardziej słodki, a u niektórych gatunków bardziej ostry. Do produkcji papryki można stosować oba.