Śliwka we własnym soku jest jedną z opcji przygotowania tych owoców na zimę w domu. Można je zbierać z kamieniami lub bez, tylko same śliwki z cukrem lub z dodatkiem pewnych przypraw. Jak przygotować śliwki w swoim własnym soku, można znaleźć w tym artykule, gdzie podane zostaną szczegółowe przepisy z samouczkami krok po kroku, zdjęcie gotowego produktu i film z przygotowaniem.

Jak gotować śliwkę we własnym soku

Do przygotowania tego zimowego zbioru w domu dojrzewają dojrzałe owoce na drzewie i nieco niedojrzałe, to znaczy takie, które osiągnęły już dojrzałość biologiczną, ale nadal mają gęstą masę. Wszystkie muszą być wyłącznie całe, wolne od uszkodzeń, wgnieceń, plam gnijących i śladów jakichkolwiek infekcji i chorób, bez łodyg owoców.

Różnorodne śliwki nie mają znaczenia, można je przyjąć, dopasować owoce o dowolnym kształcie i kolorze. Jeśli chodzi o rozmiar, idealną opcją jest średnia, ale można także zachować duże i małe.

Pojemnikiem, w którym można przechowywać owoce, są zwykłe szklane słoiki o różnych rozmiarach, od 1 do 3 litrów. Powinny być nienaruszone, bez wiórów i pęknięć, najlepiej stwardniałych, to znaczy tych, które były wcześniej używane do puszkowania. Przed ułożeniem w nich śliwek brzegi należy umyć w ciepłej wodzie z sodą, ogrzewać nad parą i suszyć. Pokrywy sterylizowane również we wrzącej wodzie. Wymagać to będzie również dużej patelni do sterylizacji, o takiej wysokości, aby banki mogły się do niej swobodnie zmieścić w wodzie wylanej na wieszak.

Następnie przygotuj owoce śliwki: umyj je kilka razy w ciepłej wodzie, usuwając z nich wszystkie przylegające zabrudzenia i kurz. Następnie pokrój każdy owoc na pół wzdłuż linii podłużnej i usuń kości, jeśli są przewidziane w przepisie.

Tradycyjna śliwka przepisowa w ich własnym soku

Do przygotowania śliwek we własnym soku zgodnie z recepturą, która jest uważana za tradycyjną, będziesz potrzebować minimum produktów, tylko 2 składniki:

• śliwka - 10 kg;
• cukier - 5 kg.

Gotowanie dżemu śliwkowego na zimę powinno być następujące:

1. Usuń wszystkie ogony i kości z umytych owoców, wlej je do 1-1, 5 l puszek, wlewając cukier na każdą warstwę. Leżą mocniej, lekko ubite.
2. Nalej trochę ciepłej wody i dobrze wstrząśnij, aby wymieszać.
3. Umieść kawałek tkaniny lub specjalny stojak na dnie dużej miski, włóż do niego puszki i wlej ciepły wieszak.
4. Postaw garnek na ogniu i zagotuj wodę.
5. Gdy woda zacznie się mocno gotować, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj przez 15 minut.
6. Pod wpływem ciepła śliwki zaczną stopniowo osiadać, aw bankach pojawi się wolna przestrzeń. Musi być wypełniony nowymi porcjami owoców i cukru.
7. Po dodaniu ponownie sterylizować przez kolejne 15 minut.
8. Po upływie odpowiedniego czasu wyciągnij słoiki z patelni, chwytając je specjalnym urządzeniem i natychmiast zwinąć pokrywki.
9. Schłodzić w warunkach pokojowych przez dokładnie jeden dzień. Nie trzeba ich owijać, możesz wyjść jak jest.

Po schłodzeniu śliwki można przechowywać zarówno w piwnicach, jak i wewnątrz. Są sterylizowane, dzięki czemu mogą wytrzymać przechowywanie nawet w wysokiej temperaturze.

Śliwki we własnym soku z kością

Tutaj nieco niedojrzałe owoce okażą się najlepszą opcją, ponieważ są gęstsze niż dojrzałe i lepiej zachowują swój kształt nawet po długotrwałej obróbce cieplnej. Usunięcie z nich kości nie jest konieczne, więc owoce muszą pozostać całe. Jeśli zamierza się je przechowywać w 3-litrowych słoikach, to zrzut należy wykonać z szybkością 2 kg na 1 pojemność. Standard składników:

• 10 kg świeżo zebranych owoców;
• 5 kg granulowanego cukru.

Uwaga! Proces gotowania śliwek we własnym soku w tym przepisie nie różni się od klasycznego. Ponieważ jednak używany jest większy pojemnik, czas sterylizacji należy proporcjonalnie zwiększyć do 30 minut.

Śliwki na zimę bez cukru

Na jednym słoiku o pojemności 1 l potrzeba około 0, 75-1 kg śliwek. Mogą być okrągłe lub podłużne, w pełni dojrzałe lub nieco niedojrzałe. Najważniejsze jest uczynienie ich tak słodkimi, jak to możliwe, ponieważ cukier nie jest dodawany do nich podczas gotowania. Lepiej jest wziąć śliwki z gęstym miąższem o niewielkich rozmiarach. Idealne odmiany owocowe węgierskie (Ugorka).

Gotowanie tych śliwek powinno być takie:

1. Umyj je, kilkakrotnie zmień wodę i usuń kości, ostrożnie przecinając każdy owoc nożem wzdłuż linii podłużnej.
2. Wypełnij do połowy słoiki, wlewając każdą warstwę cukru i równomiernie rozprowadzając ją w zbiorniku.
3. Włóż piec sterylizowany przez 10-15 minut.
4. Dodaj śliwki i cukier, gdy pierwsza partia zostanie posadzona.
5. Ponownie wysterylizowany, ale już 20 minut.
6. Po wyjęciu słoików z patelni natychmiast zablokuj klucz za pomocą lakierowanych pokryw i przykryj ciepłym kocem.

Po słoikach ze śliwkami we własnym soku bez cukru ostygnąć, co nastąpi za około dzień, przenieść je do piwnicy lub umieścić w szafie na półce.

Jak przetoczyć śliwkę we własnym soku z goździkami

Ten przepis na konserwowanie śliwek we własnym soku różni się tym, że oprócz cukru dodaje się do owoców kolejną aromatyczną przyprawę, goździki, aby nadać im specyficzny zapach. Reszta będzie potrzebować tych samych składników:

• 10 kg owoców;
• 5 kg granulowanego cukru;
• 2-3 ząbki na litr słoika.

Sterylizuj śliwki przez 15 minut, a po dodaniu nowych owoców zamiast tych, które usiadły, kolejne 15 minut. Po ugotowaniu pozostaw słoiki do ostygnięcia przez 1 dzień w pokoju. Następnie, jeśli jest piwnica, przenieś się do niej, gdzie warunki do przechowywania produktów w puszkach są lepsze.

Szybkie śliwki przepisowe w ich własnym soku

Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy nie mogą lub nie chcą długo sterylizować banków. Składniki:

• owoce - 10 kg;
• cukier - 5 kg.

Różnica w gotowaniu między tym przepisem a poprzednimi polega na tym, że:

• Tym razem śliwki nie są posypywane świeżymi słoikami, ale najpierw gotowane w rondlu wraz z cukrem, aż sok wypłynie.
• Następnie połóż je na brzegach o pojemności od 0, 5 do 1 l wraz z uwolnionym sokiem.
• Umieść je w rondlu i sterylizuj przez co najmniej 15 minut po zagotowaniu płynu.

Po naturalnym schłodzeniu umieścić w piwnicy, piwnicy lub pozostawić w chłodnym pomieszczeniu do długotrwałego przechowywania.

Blanszowana śliwka we własnym soku

Pod nazwą tego przepisu jest jasne, że przed gotowaniem owoce będą musiały zostać zblanszowane. W tym celu:

1. Ich porcje rozpościerają się na durszlaku.
2. Zanurz we wrzącej wodzie na 5 sekund, następnie wyciągnij i natychmiast zanurz w zimnej wodzie.
3. Połóż się na brzegach, równomiernie posypując cukrem i sterylizuj przez 15-30 minut, w zależności od objętości.
4. Po wyjęciu śliwki z patelni i natychmiast zakorkowany.

Po ochłodzeniu umieść je w piwnicy, w której staną do nowego zbioru.

Żółta śliwka we własnym soku na zimę

Do przygotowania śliwek we własnym soku do tego przepisu potrzebne będą żółte owoce o dowolnym rozmiarze i gatunku. Wymagane składniki:

• 10 kg owoców;
• 5 kg cukru.

Sposób gotowania jest klasyczny.

Jak zrobić żółtą śliwkę we własnym soku z wanilią

Zgodnie z tym przepisem będziesz również potrzebował owoców żółtych odmian. Konieczne będzie:

• 10 kg owoców;
• 5 kg cukru;
• 1 torba wanilii.

Możliwe jest również gotowanie preparatu w klasyczny sposób, ale przy umieszczaniu owoców w pojemniku konieczne będzie dodanie przyprawy.

Gotowanie śliwek w ich własnym soku w piekarniku (lub w piekarniku)

Składniki są takie same jak w tradycyjnej recepturze. Metoda przygotowania:

1. Owoce płodu, umyć pod bieżącą wodą i usunąć kości.
2. Wypełnij 1-1, 5 l puszkami w połówkach, wylewając warstwę po warstwie i posypując je cukrem. Owoce są układane ciasno, dociskając je łyżką.
3. Umieść słoiki w nagrzanym piekarniku na 40-50 minut.
4. Następnie natychmiast zwinąć.

Po ochłodzeniu w temperaturze pokojowej przenieść słoiki do chłodnej piwnicy.

Suszone śliwki we własnym soku

Zajmie śliwki gęste i niezbyt soczyste, aby mogły szybko wyschnąć. Zanim zaczniesz zacinać, musisz najpierw przygotować śliwki. W tym celu:

1. Usuń pestki ze śliwek.
2. Rozłóż je na cienkiej warstwie na ulicy, w słońcu i wysusz, dopóki nie uzyskają charakterystycznej tekstury, koloru i aromatu. Okresowo muszą być odwrócone, aby były dobrze wysuszone ze wszystkich stron.
3. Można również wysuszyć owoce w piekarniku kuchenki gazowej lub elektrycznej.

Z 10 kg świeżych owoców po wysuszeniu otrzymuje się około 3-3, 5 kg suszonego produktu. Po uzyskaniu śliwek możesz przystąpić do przygotowania dżemu:

1. Rozprowadzić w przygotowanych puszkach, dodać cukier (w ilości 2 do 1).
2. Dodaj trochę wody, wymieszaj wszystko.
3. Banki sterylizowały przez 30 minut.

Chłodzenie odbywa się w temperaturze pokojowej. Przechowywanie dżemu można przeprowadzać w pomieszczeniu lub w zimnej piwnicy.

Śliwka w puszkach we własnym soku na połówki

Aby zrobić dżem przy użyciu tego przepisu, musisz wziąć dojrzałe, soczyste, ale nadal gęste owoce w ilości 10 kg. Kolor śliwek może być dowolny: biały, żółty, czerwony i granatowy. Wciąż potrzebuję cukru (5 kg). Kolejność działań:

1. Umyj owoce, pokrój je ostrym nożem i usuń z nich kości.
2. Połówki włożyć do słoików, równomiernie wlać cukier.
3. Sterylizuj zgodnie z tradycyjną recepturą.

Po obowiązkowym chłodzeniu wysyłanie banków do przechowywania.

Zasady przechowywania śliwek we własnym soku

Puste miejsca można przechowywać w domu w stosunkowo wysokich temperaturach, ponieważ zostały wysterylizowane i w specjalnie wyznaczonym miejscu - w piwnicy. Wewnątrz, w mieszkaniu lub w prywatnym domu, musisz umieścić je w najzimniejszym i najciemniejszym miejscu, na przykład w spiżarni lub w najzimniejszym pokoju. Okres przechowywania śliwki we własnym soku w domu jest nie krótszy niż rok, ale nie dłuższy niż 3 lata. Po tym okresie nie zaleca się używania powideł śliwkowych do jedzenia, lepiej jest ugotować nowy od zbiorów w bieżącym roku.

Wniosek

Śliwka w swoim własnym soku spodoba się wielu, ponieważ ma niezrównany smak i aromat. Łatwo jest przygotować, wystarczy przestrzegać zaleceń podanych w przepisach. Jeśli zrobisz wszystko dobrze i ugotujesz dżem tak, jak powinien, możesz cieszyć się nim w chłodne zimowe dni, kiedy świeże owoce nie są dostępne.