Pomidory po koreańsku - to jedna z najciekawszych przekąsek, które może przygotować w domu każda gospodyni. Mają jasny, niezapomniany ostry, kwaśny smak i specyficzny zapach. Gotowanie pomidorów według koreańskich przepisów nie jest trudne, ale zajmie trochę czasu. Poniżej znajduje się kilka opcji produkcji pomidorów po koreańsku na zimę. Możesz wybrać jedną z nich i spróbować zamknąć puste miejsca na zimę.

Warunki gotowania zielonych pomidorów w języku koreańskim

Ci, którzy zamierzają zaopatrzyć się w pomidory w koreańskim stylu na zimę w przyszłości, powinni zwrócić uwagę na pewne zasady, których należy przestrzegać podczas konserwowania, aby były jak najbardziej smaczne i przydatne dla organizmu.

Przede wszystkim trzeba wiedzieć, że do tej przekąski używają zielonych lub brązowawych pomidorów, które jeszcze nie zdążyły dojrzeć na łóżkach, o gęstym ciele i nie dojrzałych miękkich czerwonych. Aby nadać im ostry smak i przyjemny korzenny aromat, w domowej kuchni stosuje się wiele przypraw i ziół. Na przykład cebula i czosnek, różnorodne przyprawy, młoda kolendra, liście koperku lub pietruszka itp., A także w celu wzmocnienia smaku warzyw, oleju i octu.

Ważne cechy wyboru produktów i procesu konserwowania pomidorów w języku koreańskim:

1. Wszystkie pomidory wybierają ten sam rozmiar, aby mogły równomiernie moczyć marynatę i wyglądać pięknie w bankach. Warzywa powinny być gęste, bez wgnieceń, z czystym, gładkim, bez uszkodzeń skóry.
2. Jeśli recepta wymaga dodania oleju, najlepiej jest wziąć wyrafinowany, lekki, bez silnego zapachu, który może zakłócić smak przypraw.
3. Ilość przypraw może być dostosowana do smaku, redukcji, jeśli wydaje się zbyt ostra, ponieważ kuchnia azjatycka słynie z pikantnych potraw.

Ponieważ pomidory są zbierane na zimę, to znaczy do długotrwałego przechowywania, przed rozpoczęciem pracy banki i pokrywy muszą być sterylizowane na parze, w kuchence mikrofalowej lub w piecu gazowym. Po napełnieniu pomidorami i zwinięciu w powieki, powinny być pokryte czymś ciepłym, pozostawionym do ostygnięcia na około 1 dzień.

Klasyczna receptura pomidorów po koreańsku

Ten przepis, który jest uważany za odniesienie, obejmuje minimum użytych składników i działań przygotowujących produkt. Będziesz potrzebował:

• pomidory niedojrzałe średniej wielkości - 1 kg;
• pieprz - 2 szt .;
• ostra papryka - 1 szt .;
• duży czosnek - 1 szt .;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier stołowy - 2 łyżki. l
• rafinowany olej - 50 ml.

Pomidory przygotowuje się według koreańskich receptur w następujący sposób:

1. Pomyj pomidory w czystej wodzie, osusz trochę na stole, a następnie pokrój je na 2 części ostrym nożem.
2. Przyprawę puree przygotowuje się z przypraw i słodkiej papryki: warzywa są mielone w maszynce do mięsa lub kruszone w mikserze, wymienione przyprawy, olej roślinny i ocet stołowy, sól i cukier granulowany są dodawane do gnojowicy. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, tworząc jednorodną masę.
3. Pomidory umieszcza się w jednej warstwie w emalii lub w misce z tworzywa sztucznego, na wierzchu nakłada się opatrunek i układa drugą warstwę.
4. Po ułożeniu wszystkich pomidorów pozostawia się je na około 6 godzin (więcej), aby były nasączone sokiem.
5. Ułóż na szklanych słoikach o małej objętości (około 1 l) i umieść w pojemniku na kuchenkę do sterylizacji przez 15–20 minut.

Po schłodzeniu pomidory koreańskie są umieszczane w zimnej piwnicy, gdzie będą przechowywane na stałe, aż do następnego sezonu. Sterylizowane koreańskie pomidory na zimę można również przechowywać w pomieszczeniach, w domu lub w mieszkaniu, ale jest to niepożądane, ponieważ ciepło i oświetlenie nie działają na nie dobrze.

Pomidory po koreańsku na zimę bez sterylizacji

W celu przygotowania marynowanych pomidorów do tego przepisu:

• zielone pomidory - 3 kg;
• pieprz, żółty lub czerwony - 6 szt .;
• papryka chili - 6 szt .;
• czosnek - 3 głowy;
• proszek z czerwonej papryki - 1 łyżeczka;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• olej (słonecznik lub oliwka) i 9% ocet stołowy w 100 ml.

Proces gotowania:

1. Pomidory są myte, dzielone na ćwiartki lub w małe segmenty, umieszczane w głębokim basenie.
2. Przygotuj sos z pieprzu, czosnku, oleju i octu, soli i cukru.
3. Wszystko jest wymieszane i posypane tą masą pomidorów.
4. Można je odstawić na około 1 godzinę, po czym układa się je w bankach sterylizowanych nad parą, przykrytych kapronem lub zakrętkami.

To ważne! Koreańskie pomidory są przechowywane bez sterylizacji tylko w lodówce. Utrzymuj je w cieple, bo inaczej mogą szybko ulec zniszczeniu i stać się niezdatnymi do spożycia.

Koreańskie Pikantne Pomidory

Dla nich musisz wziąć:

• pomidory w kolorze zielonym - 2 kg;
• pieprz - 2 szt .;
• czosnek - 4 szt .;
• pieprz gorzki - 4 szt .;
• warzywa (młody koperek, pietruszka, lubczyk, kolendra, seler);
• 100 g oleju i octu;
• zwykła sól kuchenna - 1 łyżka. l.;
• 2 łyżki. l cukier

Jak gotować ostre pomidory według koreańskiej receptury:

1. Usunąć łodygi z warzyw, umyć je pod bieżącą wodą, pokroić na połówki, ćwiartki lub plastry o dowolnym rozmiarze.
2. Przygotuj sos i wymieszaj go z pomidorami.
3. Daj trochę naparu, aby wyróżnić sok, i włóż wszystko do banków, trochę baran.
4. Sterylizuj przez 20 minut i zwiń.

Po ugotowaniu puszki schłodzić puszki z pomidorami po koreańsku na zimę, pokroić w plasterki, pod kocem i umieścić w piwnicy następnego dnia do przechowywania.

Przepis na pomidory w koreańskich „Pysznych palcach”

Lista wymaganych składników:

• niedojrzałe pomidory, zielone, gęste - 2 kg;
• pieprz, żółty lub czerwony - 2 szt .;
• czosnek - 2 szt .;
• młode gałązki kopru, pietruszki.

Kolejność gotowania pomidorów dla tego przepisu:

1. Pomidory pokrojone na kawałki.
2. Przygotuj jednorodny kleik słodkiej papryki, pachnące świeże zioła i ostry czosnek.
3. Pomidory starannie rozłożone w 0, 5 litrowych słoikach, zmieszane z dressingiem.
4. Zdolność do zamykania szczelnych pokrywek z tworzywa sztucznego i umieszczania na dolnej półce lodówki.

Przechowywać stale tylko w lodówce.

Pomidory w koreańskim stylu w puszce

Aby przygotować marynowane pomidory do tego przepisu, będziesz potrzebować następujących składników:

• małe pomidory, można nawet bardzo małe (wiśnia) - 2-3 kg;
• pieprz - 3 szt .;
• słodkie marchewki - 1 kg;
• świeży korzeń chrzanu średniej wielkości - 1 szt .;
• czosnek - 0, 5 główki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• groszek - 5 szt .;
• zioła koperkowe - 1 paczka średniej wielkości.

Do przygotowania marynaty potrzebne będą:

• zimna woda - 2, 5–3 l;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa.;
• sól kuchenna - 1/4 ul.
• Ocet stołowy - 1/3 art.

Przygotuj pomidory na zimę po koreańsku według następującego przepisu:

1. Pomidory są myte i pozostawione do szklanej wody.
2. Przygotuj sos warzywny.
3. Rozłóż przygotowane pomidory w 3-litrowych brzegach, na dnie których wylewa się przyprawy, posypując je mieszaniną i zalej gorącą marynatą.
4. Pozostaw do ostygnięcia w pokoju.

Banki z zielonymi pomidorami cherry w stylu koreańskim są umieszczane w lodówce na zimę, gdzie są stale przechowywane.

Przepis na pomidory w stylu koreańskim na zimę z czosnkiem i ziołami

Lista potrzebnych składników:

• pomidory zielone lub brązowe mundury - 2 kg;
• pieprz - 4 szt .;
• średniej wielkości główki czosnku - 2–4 szt .;
• koperek i natka pietruszki - 1 duża pęczek;
• ocet stołowy, olej ze słonecznika lub oliwek i cukier granulowany - 100 g każdy;
• sól - 3 łyżki. l

Przygotuj te pomidory w następującej kolejności:

1. Pokrój warzywa na kawałki.
2. Przygotuj z przypraw i sosów warzywnych.
3. Pomidory umieszcza się w słoikach.
4. Wlać gorącą marynatę na samą szyję, zwinąć.

Przechowywać pojemniki z pomidorami po koreańsku z dodatkiem czosnku i różnych warzyw tylko w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w lodówce.

Jak gotować pomidory po koreańsku z bułgarską papryką

Tutaj komponenty są takie same, ale ich stosunek zmienia się. Na przykład dla 3 kg małych zielonych pomidorów należy wziąć:

• 1 kg słodkiej papryki;
• czosnek - 2 szt .;
• ostra papryka - 2 szt .;
• rafinowany olej i cukier granulowany - po 1 szklance każdy;
• ocet 9% - 0, 5 łyżki.;
• zwykła sól - 3 łyżki. l ..

Pomidory można przygotowywać według klasycznej receptury, ze sterylizacją. Więc będą trwać dłużej.

Koreański przepis z pomidorów marchewkowych

Do puszkowania potrzebne będą tylko jednolite jednolite pomidory w ilości 2 kg, zielone lub dopiero zaczęły śpiewać. Pozostałe składniki to:

• warzywa korzeniowe marchwi - 4 szt .;
• pieprz - 4 szt .;
• duży czosnek - 1 głowa;
• ocet stołowy, cukier granulowany i olej - 100 ml;
• ostra papryka - 1 łyżka. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• Młoda świeża pietruszka - 1 duża pęczek.

Pomidory przygotowuje się w języku koreańskim z tartą marchewką w taki sam sposób jak klasyczne, tylko przy przygotowywaniu opatrunku do masy dodaje się startego korzenia marchwi.

Najsmaczniejsze pomidory po koreańsku z przyprawami do marchwi

Potrzebne będą następujące elementy:

• 2 kg pomidorów, zielone lub niedojrzałe;
• 0, 5 kg marchwi;
• 1 główka czosnku;
• 50 ml oleju i 9% octu;
• wiązka zieleni;
• 1-2 art. l gotowe przyprawy do produkcji marchwi koreańskiej;
• sól zwykła - 1 łyżka. l.;
• cukier - 2 łyżki. l

Jak gotować:

1. Obierz marchewki, zetrzyj, wymieszaj z przyprawami i pozostaw do zaparzenia.
2. Pomidory pokroić na 4 części.
3. Z pozostałych składników do przygotowania mieszanki wypełniającej.
4. W słoikach gotowanych na parze układać warstwy pomidorów, marchewki i gnojowicy warzyw, aż zostaną napełnione do góry.
5. Sterylizuj przez 20 minut.

Po naturalnym schłodzeniu najlepiej jest przechowywać koreańskie pomidory marynowane w piwnicy, ale jeśli nie ma ich w lodówce, jest to możliwe.

Pomidory po koreańsku na zimę z cebulą

W tym przepisie do standardowych składników dodaje się zwykłą cebulę, najlepiej białą nieostrą, ale można ją także zastąpić żółtą. Będziesz potrzebował:

• 2 kg niedojrzałych pomidorów;
• 0, 5 kg bułgarskiej papryki i marchwi z czerwonych słodkich odmian;
• 0, 5 kg rzepy;
• 100 ml oleju;
• 0, 25 l octu;
• 1 łyżka. l kuchnia solna;
• 2 łyżki. l cukier

Metoda gotowania pomidorów w tym przepisie jest klasyczna. Jak koreańskie pomidory, przygotowane według tego przepisu, można zobaczyć na zdjęciu.

Przepis na nadziewane pomidory w koreańskim stylu w słoiku

Przygotowując zielone pomidory do tego przepisu, musisz wziąć:

• 2 kg gęstych niedojrzałych pomidorów;
• 3 korzenie chrzanu;
• 2 marchewki;
• 4 sztuki Bułgarski pieprz;
• 1 czosnek;
• słodki groszek i laur - 5 szt .;
• koperkowe zielenie;
• sól kuchenna i cukier w 1 łyżce. l.;
• ocet - 100 ml.

Jak gotować:

1. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem pomidorów, umyć i posiekać w maszynce do mięsa, wymieszać.
2. Pomidory nacięte wierzchołkami poprzecznymi.
3. W każdym z nich umieść farsz.
4. W pojemnikach, w których będzie przechowywany kęs, nalewać przyprawy, układać pomidory w rzędach.
5. Wlać marynatę i zamknąć grubymi pokrywkami.

Po tym, ochłodź się, a po jednym dniu w podziemnym skarbcu. Zostaw tam do następnego sezonu konserwowego.

Przepis na pomidory po koreańsku z chrzanem krok po kroku

Ten przepis można polecić tym, którzy kochają chrzan ogrodowy i specyficzny smak, jaki nadaje jedzeniu w puszkach. W tym czasie chrzan jest główną przyprawą, więc będzie potrzebował dużo. Składniki:

• 2 kg niedojrzałych pomidorów;
• 2 szt. warzywa korzeniowe marchwi i słodka papryka;
• 1 duży korzeń chrzanu (ruszt);
• czosnek, czarny pieprz i aromat;
• liść laurowy, drobno pokrojone warzywa;
• sól - 2 łyżki. l

Technologia gotowania solonych pomidorów po koreańsku - zgodnie z klasyczną recepturą.

Bardzo smaczne pomidory w stylu koreańskim z musztardą

Musztarda to kolejna przyprawa, która jest tradycyjnie stosowana w puszkowaniu warzyw. Możesz go używać do przyprawiania zielonych pomidorów gotowanych według koreańskich przepisów. Oto, co musisz gotować przed rozpoczęciem:

• 2 kg zielonych pomidorów lub zaczęło rosnąć;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki. l nasiona gorczycy;
• 1 czosnek;
• papryka chili - 1 szt .;
• wiązka zieleni;
• 50 ml octu i oleju roślinnego (słonecznikowego lub oliwkowego);
• 1 łyżka. l sól i cukier granulowany.

Gotowanie „koreańskich” pomidorów z musztardą może być tradycyjną recepturą lub bez sterylizacji, pod grubymi pokrywkami.

Warunki przechowywania pomidorów w stylu koreańskim przygotowanych na zimę

Jeśli pomidory są gotowane bez sterylizacji, można je przechowywać tylko w lodówce. Okres ważności - 1 rok. Lepiej jest przechowywać sterylizowane preparaty w lodówce lub w piwnicy w prywatnym domu przez okres nie dłuższy niż 3 lata. Dopuszczalne jest przechowywanie w chłodnym, nieoświetlonym pomieszczeniu: w stodole, letniej kuchni, najważniejsze jest, aby były ogrzewane zimą. W tym drugim przypadku okres przechowywania ulega skróceniu do 1 roku. Lepiej jest wyrzucić niewykorzystane puste miejsca i zaopatrzyć innych w nowe zbiory.

Wniosek

Pomidory w koreańskim - przyprawowym pikantnym smaku, który jest popularny wśród wielu konsumentów. Jest wystarczająco dużo przepisów na jego przygotowanie, aby wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba, i zachować z niego ten cudownie smaczny domowy posiłek.