Buraki, buraki, buraki - nazwy tego samego smacznego słodkiego warzywa bogatego w witaminy i mikroelementy. Uprawa buraków na prawie każdym domku letniskowym i działkach ogrodowych. Łatwo jest uzyskać bogate zbiory dzięki odpowiedniej technologii rolniczej, ale nadal trzeba je zachować do wiosny.

Kwestia przechowywania buraków w piwnicy jest interesująca dla wielu początkujących ogrodników, a nawet doświadczeni hodowcy często szukają czegoś nowego do przetestowania. Istnieje wiele sposobów oszczędzania buraków, ale są pewne niuanse, bez których trudno utrzymać świeże, gęste buraki aż do wiosny. Tutaj porozmawiamy o tym dzisiaj.

Ważny jest wybór odmian

Ponieważ buraki w piwnicy lub piwnicy będą musiały być przechowywane do wiosny, musisz podnieść stare odmiany. I nie wszystkie buraki mają takie właściwości. Dlatego kwestię wyboru należy traktować poważnie, abyśmy nie musieli wyrzucać letnich, a nawet zgniłych warzyw z piwnicy w zimie.

Które odmiany buraków wybrać do długoterminowego przechowywania:

• Bordeaux 237;
• Późna zima A-474;
• Mieszkanie egipskie;
• Czerwona piłka;
• Libero.

Wielu ogrodników uprawia się w obszarach cylindra klasy. Ma doskonały smak, jasny bordowy kolor, ale tutaj jest przechowywany tylko wtedy, gdy spełnione są wszystkie warunki. Najmniejsze odchylenie prowadzi do tego, że warzywo zaczyna więdnąć.

Zbieranie

Do przechowywania buraków zimą w piwnicy zbiera się. Warzywo należy usunąć na czas. Z reguły wybieraj buraki z ziemi przed pierwszymi mrozami. Na południu zbiór warzyw rozpocznie się pod koniec października, aw regionach o bardziej surowym klimacie pod koniec września.

Do czyszczenia wybierz dni z ciepłą i suchą pogodą. Aby podkopać uprawę korzenia, lepiej użyć widły: mniej ranimy warzywo.

Uwaga! Nie zaleca się ciągnięcia buraków bez podważania.

W tym przypadku możliwe jest uszkodzenie centralnego korzenia, a przez rany, które się pojawiły, mikroorganizmy chorobotwórcze mogą dostać się do rośliny korzeniowej, powodując procesy gnilne. Grzyby, choroby grzybowe prowadzą do znacznych strat plonów podczas długoterminowego przechowywania buraków.

Miejsce do przechowywania warzyw

Burak, choć nie jest kapryśnym warzywem, nadal wymaga stworzenia wygodnych warunków przechowywania. Rośliny korzeniowe są układane w piwnicach lub piwnicach. Pokoje te muszą być specjalnie przygotowane. Jeśli w magazynie nie zostaną zachowane niezbędne warunki, ani nowoczesne, ani starożytne metody przechowywania buraków nie przyniosą odpowiednich rezultatów.

Co musisz zrobić w piwnicy, aby uratować plony roślin okopowych:

1. Przed ułożeniem warzyw w celu długotrwałego przechowywania w zimie pomieszczenie jest oczyszczone z wszelkich zanieczyszczeń.
2. Pożądane jest wybielenie ścian przez dodanie karbofosu lub bieli do wapna w celu zniszczenia szkodliwych mikroorganizmów.
3. Utwórz warunki temperaturowe. Rośliny korzeniowe są doskonale przechowywane w temperaturze 0–2 ° C. Wyższe temperatury przyczyniają się do wzrostu wierzchołków i suszenia buraków.
4. Światło słoneczne nie powinno wchodzić do pokoju.
5. Optymalna wilgotność wynosi 90-92%.

To ważne! Takie warunki są szczególnie ważne w pierwszych miesiącach po ułożeniu warzyw w celu długoterminowego przechowywania.

Przygotowanie roślin okopowych do przechowywania

Zimowe przechowywanie buraków w piwnicy wymaga starannego przygotowania roślin okopowych:

1. Po pobraniu buraków z łóżka nie ma potrzeby się spieszyć, aby przenieść je w inne miejsce. Lepiej zostawić ją pod słońcem, aby wyschła.
2. Następnie następuje etap kontroli każdego korzenia pod kątem uszkodzeń, obrażeń. Takie okazy są odrzucane i przetwarzane w pierwszej kolejności. Do długotrwałego przechowywania nadają się zdrowe korzenie.
3. Pytanie, jak przechowywać buraki w zimie w piwnicy, polega na sortowaniu warzyw według wielkości. Aby dodać zakładkę do piwnicy, najlepiej wybrać korzenie o średnicy od 10 do 12 cm. Mniejsze będą szybko usychać, a duże okazy będą miały grubą strukturę miazgi. Gotowanie takich buraków ma długi czas i jest źle przechowywane.
4. Posortowane rośliny okopowe bez ziemi. Nie można używać noża, drzazg, szczotek. W tym przypadku urazy pojawią się na burakach. Wysuszone korzenie na słońcu po prostu lekko dotykają.
5. Buraki przechowywane bez wierzchołków. Jak usunąć zieloną masę? Zgodnie z zasadami przygotowania roślin okopowych, szczyty powinny być cięte ostrym nożem, pozostawiając ogon nie większy niż 1 cm, a niektórzy ogrodnicy przecinają nie tylko wierzchołki, ale także wierzch buraków przed przechowywaniem warzyw do przechowywania. Jest to możliwa opcja, ale należy zachować ostrożność, aby wysuszyć i zdezynfekować cięcie. Po pierwsze, korzeń musi leżeć na słońcu, aż będzie całkowicie suchy. Po drugie, cięcie powinno być traktowane suchym popiołem drzewnym. Doświadczeni ogrodnicy nie zalecają skręcania lub po prostu rozrywania wierzchołków wierzchołków.
6. Często w korzeniach w czasie zbiorów zaczynają rosnąć nowe korzenie. Muszą szczypać wraz z korzeniami bocznymi. Centralny korzeń jest również cięty, ale nie całkowicie, ale pozostawia ogon co najmniej 7 cm.

Uwaga! Bez względu na to, jak brudne są korzenie, nie należy ich myć kategorycznie.

Metody przechowywania buraków

Ponieważ uprawa roślin okopowych trwa od ponad wieku, ogrodnicy wymyślili wiele sposobów przechowywania buraków w piwnicy. Rozważ najpopularniejsze opcje:

• buraki są umieszczane na ziemniakach;
• przechowywane w pudełkach z otworami w drewnie lub plastiku bez przepełnienia;
• przeplatane różnymi wypełniaczami;
• w workach z polietylenu;
• w piramidach na półkach.

Jak przechowywać buraki, która z opcji jest lepsza, decydować o samych ogrodnikach. Bardziej szczegółowo omówimy najczęstsze sposoby.

Ziemniak + burak

W dużym pudełku najpierw zasypiamy ziemniaki, a na nim warzywa korzeniowe. Przy okazji, ta metoda jest uważana za najlepszą i optymalną.

Zobaczmy dlaczego. Ziemniaki lubią suchy klimat piwnicy lub piwnicy. Natomiast burak lepiej jest przechowywać w wysokiej wilgotności. Podczas przechowywania wilgoć odparowuje z ziemniaka, który jest natychmiast absorbowany przez buraki. Okazuje się, że wzajemnie korzystna „współpraca”.

W pudełkach

1. Opcja pierwsza. Nieźle przechowywane warzywa korzeniowe w pudełkach z drewna i tworzyw sztucznych. Najważniejsze jest to, że mają otwory do cyrkulacji powietrza. W pojemniku umieszcza się nie więcej niż 2-3 warstwy buraków. Warzywa nie wlewają niczego.
2. Opcja druga. Warzywa korzeniowe po złożeniu w pudełkach posypują obficie suchą solą stołową. Możesz zrobić inaczej. Rozcieńczyć stromą solankę (solankę) i trzymać w niej korzenie. Po wyschnięciu warzywa są po prostu układane do przechowywania. Sól jest nie tylko doskonałym absorbentem, ale także dobrą ochroną przed chorobami grzybowymi i pleśniowymi.
3. Opcja trzecia. Wielu ogrodników do przechowywania buraków wykorzystuje liście roślin, które wytwarzają fitoncyd lotnych substancji. Nie pozwalają na rozmnażanie chorobotwórczych bakterii i chorób grzybowych. Zrobią to liście popiołu górskiego, gorzkiego piołunu, paproci, wrotyczu pospolitego, syti i innych pachnących ziół. Są one umieszczone na dnie pudełka i między warstwami roślin okopowych.
4. Opcja czwarta. Potrzebujesz drewnianego pudełka bez otworów. Na dnie wylewa się suchy popiół lub piasek rzeczny. Następnie w pewnej odległości od siebie kładzie się buraki. Na wierzchu piasku kolejna warstwa korzeni i ponownie piasek lub popiół. Przed zastosowaniem zaleca się zapalić piasek w ogniu w celu dezynfekcji.

Piramidy warzyw korzeniowych

Jeśli w piwnicy jest wystarczająco dużo miejsca i są półki, można zrezygnować z przechowywania buraków. Jak oszczędzać buraki w ten sposób?

Warstwa słomy jest umieszczana na półkach lub półkach (nie na podłodze!) Lub pokryta workowaniem. Z góry leżały bordowe warzywa korzeniowe.

Uwaga! Warzywa nie powinny stykać się ze ścianami piwnicy i półką powyżej.

W glinianym szkliwie

Istnieje jeszcze jeden starożytny, sprawdzony sposób na konserwowanie świeżych buraków. Chociaż niewielu ogrodników używa go ze względu na złożoność pracy. Ponadto, w przeciwieństwie do wszystkich opcji, jest to „brudny” sposób:

1. Najpierw przygotowuje się zaprawę z gliny, która powinna przypominać konsystencję wiejskiej śmietany. Niektórzy ogrodnicy dodają trochę sproszkowanej kredy.
2. Następnie korzenie układa się w glinie, delikatnie miesza i wyjmuje do wyschnięcia. Po pewnym czasie warzywa ponownie zanurza się w glinianym zacierze.
3. Co daje taki sposób? Po pierwsze, glina nie pozwala wyschnąć korzeniom. Po drugie, drobnoustroje i bakterie nie są w stanie przeniknąć gliny.

W plastikowych torebkach

Przechowywanie buraków w piwnicy lub piwnicy jest możliwe w workach z polietylenu. Jest to dobra opcja dla małych pomieszczeń. Wszakże worek warzyw korzeniowych jest zawieszony na paznokciach, nie zajmuje miejsca na półkach. W dolnej części worka wykonane są otwory odprowadzające kondensat. Mocne wiązanie nie jest zalecane, ale od czasu do czasu worek musi być wentylowany.

To ważne! W jednej torbie nie powinno być więcej niż 20 kg warzyw.

W klaśnięciach

Jeśli jest bogaty zbiór buraków i jest dużo miejsca w piwnicach, nie ma potrzeby używania jakichkolwiek pojemników lub półek do przechowywania roślin okopowych. Rozprowadzają warstwy warzyw. Dolny rząd jest najbardziej rozległy, górne ramię zwęża się. Takie przechowywanie zapewnia cyrkulację powietrza.

Uwaga! Składając warzywa do przechowywania, zbieraj warzywa tej samej wielkości.

Wniosek

Rozmawialiśmy o najczęstszych sposobach przechowywania warzyw w zimie bez strat. Każdy ogrodnik dokonuje wyboru niezależnie. Wielu hodowców używa do przechowywania warzyw korzeniowych jednocześnie kilku sposobów, aby wybrać najlepszą opcję. Faktem jest, że mikroklimat piwnic jest inny: ta sama metoda może pokazać zarówno negatywne, jak i pozytywne wyniki.

Jeśli masz własne, sprawdzone opcje, oferujemy ich udostępnienie naszym czytelnikom.