Pomidory z cebulą na zimę - przygotowanie, które nie wymaga poważnych umiejętności i wysiłku. To nie zajmuje dużo czasu i przez cały rok cieszy się jego wspaniałym smakiem.

Sekrety konserwowania pomidorów z cebulą

Przy konserwowaniu pomidorów należy zachować absolutną świeżość i czystość. Dlatego, aby zabić wszystkie zarazki z owoców, są one blanszowane na kilka minut i schłodzone. A dla tych, którzy chcą zamknąć marynowane pomidory bez skóry, jest to świetny sposób, aby go usunąć.

Bardzo ważne jest prawidłowe sortowanie owoców, ponieważ w jednym słoiku nie zaleca się mieszania warzyw o różnych odmianach, wielkości i dojrzałości. Najlepszym rozwiązaniem dla puszkowania - pomidory są małe lub średnie. Wyglądają ładnie i mają doskonały smak.

Konieczne jest zapewnienie, aby surowiec był wolny od plam, pęknięć i wszelkiego rodzaju wad. Pomidory wybierają stały, średni stopień dojrzałości. Wtedy nie wybuchną. Z tego samego powodu są przebijane na łodydze wykałaczką.

Aby nie dopuścić do zachmurzenia solanki, połóż kilka całych ząbków czosnku.

To ważne! Jeśli czosnek zostanie przecięty, efekt zostanie odwrócony, a to zwiększy prawdopodobieństwo puszek do piaskowania.

Aby zachować nasycony kolor pomidorów, podczas puszkowania można dodać witaminę C. Na 1 kg produktu - 5 g kwasu askorbinowego. Przyczynia się do szybkiego usuwania powietrza, a marynowane warzywa pozostaną jasne i atrakcyjne.

Klasyczna receptura pomidorów z cebulą na zimę

Przepis na pomidory z cebulą „pyszne palce” jest jednym z najbardziej popularnych i pożądanych wykrojów na prawie każdym stole. Marynowane pomidory są lekko pikantne, nasycone cebulą i przyprawami. Idealny do serwowania na drugie kursy.

Składniki na 3 litry:

• 1, 3 kg dojrzałych pomidorów;
• 2 liście laurowe;
• 1 duża cebula;
• 1 parasol koperku;
• 3 sztuki goździki;
• 2 słodki groszek;
• 3 groszek czarny pieprz.

Aby przygotować potrzebną marynatę:

• 1, 5–2 l wody;
• 9% ocet - 3 łyżki. l;
• 3 łyżki. l cukier;
• 6 łyżeczek sól.

Jak zachować:

1. Po oczyszczeniu pojemnika i pokryw należy je wysterylizować. Najlepiej zrobić to dla pary. Będziesz potrzebował dużego rondla (zmieszaj więcej puszek), sita lub durszlaka ze stali i wody. Wlej do rondla, zagotuj, włóż pokrywki, włóż sito lub durszlak i schowaj szyję do słoika. Gotować przez 20-25 minut.
2. W tym czasie ułóż pomidory i cebulę warstwami, naprzemiennie między nimi, zalej octem.
3. Zagotuj wodę i wlej warzywa na 15 minut.
4. Odcedzić z powrotem do patelni, włożyć cukier, sól, liść laurowy, goździki i pieprz. Pozostawić do wrzenia przez 10 minut.
5. Wlej marynatę gotową na składniki i natychmiast obróć, a następnie obróć szyję i przykryj ją ciepłym, na przykład kocem, na jeden dzień.

Pomidory z cebulą na zimę bez sterylizacji

Świetna opcja dla początkujących w puszkowaniu, ponieważ nie wymaga dużego wysiłku i obfitości składników. Najlepiej jest zrobić marynowane pomidory z cebulą w małych pojemnikach, aby wygodniej było podawać je do stołu.

Składniki na litr słoika:

• 800 gramów pomidorów;
• cebula - średniej wielkości 1 głowa;
• 1 liść laurowy;
• 1 parasol suszonego kopru i pietruszki;
• 5 ziele angielskie grochu;
• 1 łyżeczka sole;
• 1 łyżka. l cukier;
• 4 łyżeczki ocet 9%.

Metoda przygotowania:

1. W czystym słoiku na dole ułóż suszony koperek, pieprz, liść laurowy.
2. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i złóż do pozostałych składników.
3. Umieść umyte pomidory.
4. Zagotuj wodę i zrób pierwsze wypełnienie. Przykryj i odstaw na 20 minut.
5. Odcedź i zagotuj ponownie. Następnie powtórz krok 4 i ponownie spuść.
6. Dodaj cukier, sól do wody i umieść na wysokiej temperaturze.
7. Jak tylko woda zacznie się gotować, wlać ocet i natychmiast zredukować ciepło do minimum.
8. Wlać płyn do słoików na przemian.

   Uwaga! Nie można napełnić następnego pojemnika marynatą, dopóki poprzedni nie zostanie skręcony.

9. Gotowe słoiki umieszcza się na szyjce podłogi i zawija na jeden dzień.

Marynowane pomidory są gotowe!

Jak marynować pomidory na zimę z cebulą i czosnkiem

Składniki na 1 litr:

• 1 litr wody;
• opcjonalnie 1 łyżka. l cukier;
• 700 gramów pomidorów;
• duże cebule - 1 głowa;
• 2 liście laurowe;
• 2 główki czosnku;
• 1 łyżka. l 9% ocet;
• 1 łyżeczka sól.

Metoda przygotowania:

1. Sterylizuj naczynia.
2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie lub cienkie plasterki.
3. Obierz czosnek.
4. Połóż lavrushka na dnie puszek, naprzemiennie, włóż cebulę i pomidory. Wypełnij przestrzeń między nimi czosnkiem.
5. Zagotuj wodę, wlej ją do słoika i odczekaj 20 minut.
6. Odcedź wodę, dodaj do niej sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia.
7. Dodać ocet, marynować do pomidorów, zwinąć mocno.
8. Odwróć się, zawiń i zostaw na dzień.

Pomidory marynowane na zimę z cebulą i ziołami

Ten preparat będzie doskonałą przekąską dla każdego stołu. Oszałamiający smak nie pozostawi nikogo obojętnym i sprawi, że zjesz każdy kęs.

Składniki na 2 litry:

• 2 kg średnich pomidorów;
• zielenie: pietruszka, bazylia, koper, seler;
• 3 ząbki czosnku;
• cebula - 1 głowa.

Do przygotowania marynaty potrzebne będą:

• 3, 5 łyżki. l ocet 9%;
• 1 łyżeczka ziele angielskie;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki. l cukier;
• 2 łyżki. l sole;
• 2 liście laurowe.

Proces puszkowania pomidorów z cebulą i ziołami „palce będziesz lizać”:

1. Przygotuj czyste i suche słoiki.
2. Umyć i osuszyć zioła i pomidory.
3. Obierz czosnek i posiekaj losowo.
4. Cebula po obieraniu, pokrojona w pierścienie.
5. Rozłóż warzywa i warzywa w pojemniku.
6. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, włóż sól, pieprz, cukier, liść laurowy i ocet.
7. Wlać do słoików i włożyć do lekko wrzącej wody na szyję do sterylizacji przez 12 minut. Pokrywy gotowane.
8. Obróć, załóż pokrowce i zawiń.

To ważne! Nie trzeba brać dużo czosnku lub cebuli, inaczej marynowane pomidory nie mogą być przechowywane przez długi czas.

Pomidory w puszkach z cebulą i papryką

Marynowane warzywa o bogatym słodko-kwaśnym smaku i pachnącej marynacie. Konserwacja odbywa się metodą podwójnego napełniania, bez sterylizacji.

Wskazówka! Dla wygody należy wcześniej przygotować specjalną plastikową osłonę z dużymi otworami. Jest to najwygodniejszy sposób na spuszczenie wody z puszek.

Przy 3 litrach potrzeba:

• 1, 5 kg świeżych pomidorów;
• 2-3 papryka;
• świeże warzywa;
• 4 łyżki. l cukier;
• cebula - 1 głowa;
• 3 łyżki. l sole;
• 3, 5 łyżki. l 9% ocet;
• 7 papryczek ziele angielskie;
• woda

Metoda przygotowania:

1. W uprzednio umytym pędzelkiem i słoikami z sodą złożoną pokroić na kilka kawałków pieprzu i krążków cebuli.
2. Pomidory szczelnie umieścić w pojemniku, zalać wrzącą wodą i przykryć pokrywką, którą należy wcześniej wysterylizować.
3. Po 20 minutach użyj wyżej wymienionego urządzenia, aby spuścić wodę i dodaj do niej cukier, sól i ocet.
4. Gotuj solankę, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i wlej z powrotem do słoika, a następnie zwiń.
5. Odwróć go do góry dnem i przykryj go ciepłym przez 24 godziny, aby marynowane pomidory były nasączone sokiem i przyprawami.

Przepis na gotowanie pomidorów z cebulą, chrzanem i przyprawami

W tej metodzie najbardziej odpowiednie są małe pomidory. Możesz wziąć wiśnię i możesz wybrać odmianę nazywaną po prostu „śmietaną”. W celu konserwacji zaleca się zabranie małego pojemnika.

Składniki na półlitrowe potrawy:

• 5 sztuk pomidory;
• 2 liście porzeczek i wiśni;
• 2 gałązki z kopru włoskiego, najlepiej z kwiatostanami;
• 1 liść laurowy;
• cebula - 1 głowa;
• 1 łyżeczka cukier i sól;
• 1 korzeń i liść chrzanu;
• 2 łyżki. l ocet stołowy;
• 2 groch czarny i ziele angielskie;
• 500 ml wody.

Metoda przygotowania:

1. Liście chrzanu, wiśnie i porzeczki, parasole koperkowe, cebula, posiekany korzeń chrzanu, pomidory złożone w uprzednio wysterylizowanym słoiku.
2. Wlać całą wrzącą wodę i pozostawić na 10 minut pod zamkniętą pokrywą (wysterylizowaną).
3. Następnie spuść wodę w rondlu i zagotuj ponownie. W tym czasie dodaj sól, cukier i ocet do słoików.
4. Wlać wrzątek, zamknąć pokrywki i obrócić słoiki. Nie zapomnij zakryć czegoś ciepłego.

Warunki przechowywania marynowanych pomidorów z cebulą

Hermetycznie zamknięte marynowane pomidory można przechowywać nawet w mieszkaniu w temperaturze pokojowej. Należy jednak pamiętać, że okres trwałości takiego przedmiotu nie przekracza 12 miesięcy. Po otwarciu banku do konsumpcji można go przechowywać tylko w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu.

Wniosek

Pomidory z cebulą na zimę - świetna opcja do zimowego puszkowania. Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z instrukcjami i zachowasz czyste, marynowane warzywa będą niesamowicie smaczne, a prawdopodobieństwo wystrzelenia puszek spadnie. Dlatego przed gotowaniem pojemniki są dokładnie myte za pomocą pędzla i sody oczyszczonej.