Pomidory marynowane w burakach: 8 przepisów

Marynowane pomidory z burakami - smaczny i dość niezwykły preparat na zimę. Przepisy na jej zestaw do gotowania. Niektóre obejmują tylko pomidory i buraki. Inne obejmują użycie wielu dodatkowych składników. Wśród nich są jabłka, cebula, czosnek i różne przyprawy. Wszystkie nadają przekąsce pikantny smak i aromat.

Sekrety konserw

Smak potrawy (niezależnie od receptury) zależy w dużej mierze od pomidorów. Nie zaleca się przyjmowania odmian sałatki. Doskonale nadają się do adzhika, sosów, lecho i soku pomidorowego i nie nadają się w całości do konserwowania. Po pewnym czasie owoce staną się zbyt miękkie i będą się rozprzestrzeniać. W związku z tym lepiej jest wziąć te pomidory, które są przeznaczone do długotrwałego przechowywania.

Wybierając pomidory, powinieneś poprosić sprzedawcę o złamanie lub wycięcie jednego z nich. Jeśli jest za dużo soku, owoce nie nadają się całkowicie do konserwacji. Jeśli jest solidny, mięsisty i prawie bez płynu, musisz go wziąć.

Uwaga! Pomidory powinny być wolne od wgnieceń i innych uszkodzeń.

Konieczne jest również zwrócenie uwagi na kolor i rozmiar owoców. Każdy odpowiedni, ale lepiej jest dać pierwszeństwo czerwonemu lub różowemu. Owoce mają wielkość dużego jajka. W przypadku tych receptur możesz również wziąć pomidorki koktajlowe.

Proces przygotowywania półfabrykatów na dowolny przepis rozpoczyna się od mycia składników. Pomidory należy umieścić w głębokim pojemniku i wlać zimną wodę na jedną trzecią godziny. Po umyciu rękami i przeniesieniu do innego garnka, na którym leży duże sito lub durszlak. Ponownie napełnij je wodą i poczekaj, aż zostanie całkowicie opróżniona. Produkt jest gotowy do użycia.

Klasyczny przepis na pomidory z burakami na zimę

Klasyczny przepis na marynowane pomidory z burakami wymaga tych składników:

  • pomidory;
  • małe buraki - 1 szt .;
  • cukier - 5 łyżek. l.;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • czosnek - 3 goździki;
  • koperek - 1 parasol;
  • czarny pieprz - 6 groszków;
  • Ocet 70% - 1 łyżka. l

Działania:

  1. Buraki i czosnek dokładnie umyć i pokroić w cienkie plasterki.
  2. Złożyć w wysterylizowane słoiki.
  3. Dodaj koperek i pieprz. Połóż pomidory na wierzchu.
  4. Wlej wszystkie puszki gorącą wodą, aby całkowicie przykryła jedzenie.
  5. Gdy tylko zmieni kolor na czerwony, spuść na patelnię.
  6. Wlej cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut. Wlej ocet.
  7. Wlej marynatę do banków, zwiń je.
  8. Odwróć pokrywki i zawiń coś ciepłego.
  9. Po schłodzeniu marynowane pomidory wkładamy do przechowywania w spiżarni lub piwnicy.

Pomidory „królewskie” marynowane z buraczkami

Skład preparatu przygotowanego według tego przepisu obejmuje:

  • pomidory - 1, 2 kg;
  • woda - 1 l;
  • esencja octowa - 1 łyżeczka;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • buraki - 2 szt .;
  • zielenie - 2 gałązki;
  • marchewka - 1 szt .;
  • czosnek - do smaku;
  • ostra papryka - do smaku.

Jak gotować:

  1. Starannie umyte pomidory wywierają wykałaczkę w pobliżu łodygi.
  2. Umieść je w głębokiej misce i zalej gorącą wodą. Pozostaw na 10 minut.
  3. Po tym czasie spuść wodę.
  4. Umyć marchew i buraki, obrać i pokroić w małe kółka.
  5. Umieść warzywa, ząbki czosnku i pieprz na dnie sterylizowanych słoików. Najlepiej umieścić pomidory z burakami i marchewką.
  6. Gotuj marynatę. Aby to zrobić, wodę należy wymieszać z cukrem, solą i octem.
  7. Gotować, zdjąć z ognia. Wlać do puszek warzyw. Zamknij pokrywy przedmiotu obrabianego.

Pomidory z burakami i jabłkami na zimę

Marynowane pomidory przygotowane według tego przepisu mają bardzo smaczną marynatę. Może być spożywany jako zwykły sok.

Skład:

  • pomidory - 1, 5 kg;
  • buraki - 1 szt. małe rozmiary;
  • marchewka - 1 szt .;
  • Apple - 1 szt .;
  • cebula;
  • czysta woda - 1, 5 l;
  • cukier - 130 g;
  • Ocet 9% - 70 g;
  • sól - 1 łyżka. l

Algorytm działań:

  1. Najpierw musisz przygotować banki. Po tym możesz przejść do warzyw.
  2. Buraki i marchewki muszą być myte, obrane i pokrojone w małe kółka.
  3. Od jabłek do usuwania rdzenia. Wszystko złożone na dole puszek.
  4. Umyć pomidory, aw kilku miejscach przekłuć wykałaczką. Jak najściślej napełnij je pojemnikami do zamknięcia.
  5. Napełniać puszki gorącą wodą. Po cieniu, jak burak, osusz i ponownie zagotuj.
  6. Dodać cukier i przyprawy, ponownie zagotować i ponownie wlać do pojemnika. Rzuć się

Jak marynować pomidory z burakami i zieleniami

Aby przygotować puste miejsce na ten przepis, musisz:

  • pomidory - 3-litrowa butelka;
  • buraki - 1 szt .;
  • cebula - 5 szt. mały;
  • Apple - 2 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • ziele angielskie - 5 grochów;
  • obrany seler - 2 szt .;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • cukier granulowany - 150 g;
  • ocet - 10 g;
  • koperek - duża paczka.

Czynności krok po kroku:

  1. Na początek, zgodnie z recepturą, należy przygotować warzywa: umyć pomidory i obrać buraki i pokroić na małe kawałki.
  2. Usuń jabłka z rdzenia i pokrój na 4 części.
  3. Wypełnij koper, czosnek, pieprz i seler w wysterylizowanym słoiku.
  4. Połóż pozostałe składniki na wierzchu.
  5. Zalać tylko wrzącą wodą i odstawić na trzecią godzinę.
  6. Woda z puszki jest odprowadzana do głębokiego pojemnika.
  7. Dodaj sól, cukier, ocet.
  8. Doprowadź do wrzenia i ponownie wróć do pojemnika. Zamknij pokrywki.

Pomidory marynowane na zimę z burakami, cebulą i jabłkami

Przepis jest podobny do poprzednich. Jedyną różnicą jest ilość użytych składników. Jest kilka:

  • pomidory - 1, 5 kg;
  • cebula - 2 szt .;
  • buraki - 1 szt .;
  • jabłka - 2 szt .;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • ziele angielskie - 3 groch;
  • Goździk - 1 szt .;
  • sól - do smaku;
  • cukier - 3 łyżki. l.;
  • ocet 9% - 70 ml;
  • kwas cytrynowy - do smaku.

Działania:

  1. Tak jak w poprzednim przepisie, musisz najpierw przygotować pojemniki do wytrawiania.
  2. Na dole ułóż cebulę, pokrojoną w pierścienie.
  3. Za nim buraki cienkie koła.
  4. I wreszcie plasterki jabłek.
  5. Przykryj to przyprawami. Pomidory na wierzchu.
  6. Wlać składniki gorącą wodą, odstawić na 20 minut.
  7. Następnie spuść wodę, aby przygotować marynatę.
  8. Dodaj cukier, sól, kwas cytrynowy i ocet.
  9. Doprowadź do wrzenia i wróć do słoików. Zamknij pokrywki.

Jak marynować pomidory z burakami i czosnkiem

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pieprzu. Do 5 porcji marynowanych pomidorów potrzebne będą takie produkty:

  • główny składnik - 1, 2 kg;
  • buraki - 2 szt .;
  • marchewki;
  • czosnek - 4 goździki;
  • chili - trzecia część kapsułki;
  • zielenie - do smaku;
  • czysta woda - 1 l;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • esencja octowa - 1 łyżeczka.

Proces gotowania jest niezwykle prosty:

  1. Pomidory dokładnie umyć i posiekać wykałaczką lub widelcem w obszarze łodygi.
  2. Włóż je do głębokiego pojemnika i zalej gorącą wodą. Pozostaw na 10 minut.
  3. Po spuszczeniu wody.
  4. Zmyć zioła i obrać czosnek.
  5. Bez siekania, na paprykę nałożyć pieprz na dno przygotowanego pojemnika.
  6. Buraki obrać i pokroić w marchewkę.
  7. Umieść je w słoiku po kolei z pomidorami.
  8. Tylko we wrzącej wodzie, aby wprowadzić sól, cukier i ocet.
  9. Wlej gotową marynatę do słoika i zroluj.

Marynowane pomidory z burakami i przyprawami

Marynowane pomidory z burakami w tym przepisie zawierają przyprawy. Puste miejsce składa się z następujących składników:

  • pomidory - 1 kg;
  • sól - 15 g;
  • cukier - 25 g;
  • Ocet 9% - 20 mg;
  • ziele angielskie - 2 groch;
  • liście porzeczki - 2 szt .;
  • Pieprz bułgarski - 1 szt.
  • koperek - 1 parasol.

Algorytm przygotowania:

  1. Przyprawy umieszczane na dnie czystych, suchych słoików dowolnej wielkości.
  2. Na szczycie kilka kręgów słodkiej papryki i buraków.
  3. Ten ostatni jest lepszy do cięcia słomek średniej wielkości. Dzięki temu marynata uzyska przyjemny kolor, a pomidory będą miały niezwykły smak.
  4. Zagotuj wodę.
  5. Podczas rozgrzewki wlać wszystko, czego potrzebujesz do marynaty, do słoików: cukier, sól, ocet.
  6. Wlać wodę na końcu.
  7. Zamknąć pojemniki sterylizowanymi pokrywkami i zwinąć.

Przepis pomidorów marynowanych z buraczkami i bazylią

Niezwykły przepis. Wyjątkowość i niepowtarzalny smak marynowanych pomidorów daje bazylii i buraki. Skład detalu obejmuje:

  • buraki - 1 szt. duży;
  • buraki - do smaku;
  • pietruszka - mała pęczek;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • małe twarde pomidory;
  • Pieprz bułgarski - 1 szt .;
  • cebula;
  • zimna woda - 1 l;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 3 łyżki. l.;
  • czerwona bazylia;
  • Ocet 9% - 4 łyżki. l

Uwaga! Składniki przepisu są przeznaczone na słoik o pojemności 2 litrów. Pomidory w nim muszą być stosowane tak ściśle, jak to możliwe.

Przygotowanie rozpoczyna się od mycia i czyszczenia buraków:

  1. Musi być pocięty na plasterki.
  2. Zieloni także siekają.
  3. Pietruszka może być zastąpiona parasolami koperkowymi.
  4. Dokładnie umyć pomidory.
  5. Przebijaj je kilka razy wykałaczką w obszarze łodygi. Są więc lepiej solone i nasycone solanką.
To ważne! Nie używaj metalowych przedmiotów do nakłuwania. Produkty ich utleniania mogą wpływać na smak gotowej potrawy.

Banki o pożądanej objętości do mycia, używając wody i sody oczyszczonej. Połóż warzywa, przyprawy, pokrojoną cebulę i kawałki buraków na dnie. Opcjonalnie dodaj kilka ząbków czosnku.

Wypełnij słoiki pomidorami. W powstałych pustkach umieścić bułgarski pieprz. Całość zalać gorącą wodą i odstawić na kwadrans. Powtórz to dwa razy. Odcedź pierwszą wodę w rondlu. Jest niezbędny do przygotowania marynaty. Wlej sól i cukier. Kilka minut przed gotowaniem wlać ocet.

Zastąp drugą wodę w puszkach gorącą marynatą. Zamknij pokrywki, a następnie dobrze potrząśnij, obracając je do góry nogami, a następnie w dół.

Reguły przechowywania

Zaraz po zamknięciu brzegi należy włożyć do góry nogami i owinąć kocem. Po całkowitym ochłodzeniu można je przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni lub piwnicy, przez 6-9 miesięcy.

Wniosek

Marynowane pomidory z burakami staną się niezastąpioną przekąską na codziennym i świątecznym stole. Najważniejsze jest, aby dokładnie przestrzegać przepisu ich przygotowania i wybrać odpowiednie składniki.