Marynowane pomidory z burakami - smaczny i dość niezwykły preparat na zimę. Przepisy na jej zestaw do gotowania. Niektóre obejmują tylko pomidory i buraki. Inne obejmują użycie wielu dodatkowych składników. Wśród nich są jabłka, cebula, czosnek i różne przyprawy. Wszystkie nadają przekąsce pikantny smak i aromat.
Sekrety konserw
Smak potrawy (niezależnie od receptury) zależy w dużej mierze od pomidorów. Nie zaleca się przyjmowania odmian sałatki. Doskonale nadają się do adzhika, sosów, lecho i soku pomidorowego i nie nadają się w całości do konserwowania. Po pewnym czasie owoce staną się zbyt miękkie i będą się rozprzestrzeniać. W związku z tym lepiej jest wziąć te pomidory, które są przeznaczone do długotrwałego przechowywania.
Wybierając pomidory, powinieneś poprosić sprzedawcę o złamanie lub wycięcie jednego z nich. Jeśli jest za dużo soku, owoce nie nadają się całkowicie do konserwacji. Jeśli jest solidny, mięsisty i prawie bez płynu, musisz go wziąć.
Uwaga! Pomidory powinny być wolne od wgnieceń i innych uszkodzeń.
Konieczne jest również zwrócenie uwagi na kolor i rozmiar owoców. Każdy odpowiedni, ale lepiej jest dać pierwszeństwo czerwonemu lub różowemu. Owoce mają wielkość dużego jajka. W przypadku tych receptur możesz również wziąć pomidorki koktajlowe.
Proces przygotowywania półfabrykatów na dowolny przepis rozpoczyna się od mycia składników. Pomidory należy umieścić w głębokim pojemniku i wlać zimną wodę na jedną trzecią godziny. Po umyciu rękami i przeniesieniu do innego garnka, na którym leży duże sito lub durszlak. Ponownie napełnij je wodą i poczekaj, aż zostanie całkowicie opróżniona. Produkt jest gotowy do użycia.
Klasyczny przepis na pomidory z burakami na zimę
Klasyczny przepis na marynowane pomidory z burakami wymaga tych składników:
- pomidory;
- małe buraki - 1 szt .;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- czosnek - 3 goździki;
- koperek - 1 parasol;
- czarny pieprz - 6 groszków;
- Ocet 70% - 1 łyżka. l
Działania:
- Buraki i czosnek dokładnie umyć i pokroić w cienkie plasterki.
- Złożyć w wysterylizowane słoiki.
- Dodaj koperek i pieprz. Połóż pomidory na wierzchu.
- Wlej wszystkie puszki gorącą wodą, aby całkowicie przykryła jedzenie.
- Gdy tylko zmieni kolor na czerwony, spuść na patelnię.
- Wlej cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut. Wlej ocet.
- Wlej marynatę do banków, zwiń je.
- Odwróć pokrywki i zawiń coś ciepłego.
- Po schłodzeniu marynowane pomidory wkładamy do przechowywania w spiżarni lub piwnicy.
Pomidory „królewskie” marynowane z buraczkami
Skład preparatu przygotowanego według tego przepisu obejmuje:
- pomidory - 1, 2 kg;
- woda - 1 l;
- esencja octowa - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- buraki - 2 szt .;
- zielenie - 2 gałązki;
- marchewka - 1 szt .;
- czosnek - do smaku;
- ostra papryka - do smaku.
Jak gotować:
- Starannie umyte pomidory wywierają wykałaczkę w pobliżu łodygi.
- Umieść je w głębokiej misce i zalej gorącą wodą. Pozostaw na 10 minut.
- Po tym czasie spuść wodę.
- Umyć marchew i buraki, obrać i pokroić w małe kółka.
- Umieść warzywa, ząbki czosnku i pieprz na dnie sterylizowanych słoików. Najlepiej umieścić pomidory z burakami i marchewką.
- Gotuj marynatę. Aby to zrobić, wodę należy wymieszać z cukrem, solą i octem.
- Gotować, zdjąć z ognia. Wlać do puszek warzyw. Zamknij pokrywy przedmiotu obrabianego.
Pomidory z burakami i jabłkami na zimę
Marynowane pomidory przygotowane według tego przepisu mają bardzo smaczną marynatę. Może być spożywany jako zwykły sok.
Skład:
- pomidory - 1, 5 kg;
- buraki - 1 szt. małe rozmiary;
- marchewka - 1 szt .;
- Apple - 1 szt .;
- cebula;
- czysta woda - 1, 5 l;
- cukier - 130 g;
- Ocet 9% - 70 g;
- sól - 1 łyżka. l
Algorytm działań:
- Najpierw musisz przygotować banki. Po tym możesz przejść do warzyw.
- Buraki i marchewki muszą być myte, obrane i pokrojone w małe kółka.
- Od jabłek do usuwania rdzenia. Wszystko złożone na dole puszek.
- Umyć pomidory, aw kilku miejscach przekłuć wykałaczką. Jak najściślej napełnij je pojemnikami do zamknięcia.
- Napełniać puszki gorącą wodą. Po cieniu, jak burak, osusz i ponownie zagotuj.
- Dodać cukier i przyprawy, ponownie zagotować i ponownie wlać do pojemnika. Rzuć się
Jak marynować pomidory z burakami i zieleniami
Aby przygotować puste miejsce na ten przepis, musisz:
- pomidory - 3-litrowa butelka;
- buraki - 1 szt .;
- cebula - 5 szt. mały;
- Apple - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- ziele angielskie - 5 grochów;
- obrany seler - 2 szt .;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier granulowany - 150 g;
- ocet - 10 g;
- koperek - duża paczka.
Czynności krok po kroku:
- Na początek, zgodnie z recepturą, należy przygotować warzywa: umyć pomidory i obrać buraki i pokroić na małe kawałki.
- Usuń jabłka z rdzenia i pokrój na 4 części.
- Wypełnij koper, czosnek, pieprz i seler w wysterylizowanym słoiku.
- Połóż pozostałe składniki na wierzchu.
- Zalać tylko wrzącą wodą i odstawić na trzecią godzinę.
- Woda z puszki jest odprowadzana do głębokiego pojemnika.
- Dodaj sól, cukier, ocet.
- Doprowadź do wrzenia i ponownie wróć do pojemnika. Zamknij pokrywki.
Pomidory marynowane na zimę z burakami, cebulą i jabłkami
Przepis jest podobny do poprzednich. Jedyną różnicą jest ilość użytych składników. Jest kilka:
- pomidory - 1, 5 kg;
- cebula - 2 szt .;
- buraki - 1 szt .;
- jabłka - 2 szt .;
- liść laurowy - 1 szt .;
- ziele angielskie - 3 groch;
- Goździk - 1 szt .;
- sól - do smaku;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- ocet 9% - 70 ml;
- kwas cytrynowy - do smaku.
Działania:
- Tak jak w poprzednim przepisie, musisz najpierw przygotować pojemniki do wytrawiania.
- Na dole ułóż cebulę, pokrojoną w pierścienie.
- Za nim buraki cienkie koła.
- I wreszcie plasterki jabłek.
- Przykryj to przyprawami. Pomidory na wierzchu.
- Wlać składniki gorącą wodą, odstawić na 20 minut.
- Następnie spuść wodę, aby przygotować marynatę.
- Dodaj cukier, sól, kwas cytrynowy i ocet.
- Doprowadź do wrzenia i wróć do słoików. Zamknij pokrywki.
Jak marynować pomidory z burakami i czosnkiem
Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pieprzu. Do 5 porcji marynowanych pomidorów potrzebne będą takie produkty:
- główny składnik - 1, 2 kg;
- buraki - 2 szt .;
- marchewki;
- czosnek - 4 goździki;
- chili - trzecia część kapsułki;
- zielenie - do smaku;
- czysta woda - 1 l;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- esencja octowa - 1 łyżeczka.
Proces gotowania jest niezwykle prosty:
- Pomidory dokładnie umyć i posiekać wykałaczką lub widelcem w obszarze łodygi.
- Włóż je do głębokiego pojemnika i zalej gorącą wodą. Pozostaw na 10 minut.
- Po spuszczeniu wody.
- Zmyć zioła i obrać czosnek.
- Bez siekania, na paprykę nałożyć pieprz na dno przygotowanego pojemnika.
- Buraki obrać i pokroić w marchewkę.
- Umieść je w słoiku po kolei z pomidorami.
- Tylko we wrzącej wodzie, aby wprowadzić sól, cukier i ocet.
- Wlej gotową marynatę do słoika i zroluj.
Marynowane pomidory z burakami i przyprawami
Marynowane pomidory z burakami w tym przepisie zawierają przyprawy. Puste miejsce składa się z następujących składników:
- pomidory - 1 kg;
- sól - 15 g;
- cukier - 25 g;
- Ocet 9% - 20 mg;
- ziele angielskie - 2 groch;
- liście porzeczki - 2 szt .;
- Pieprz bułgarski - 1 szt.
- koperek - 1 parasol.
Algorytm przygotowania:
- Przyprawy umieszczane na dnie czystych, suchych słoików dowolnej wielkości.
- Na szczycie kilka kręgów słodkiej papryki i buraków.
- Ten ostatni jest lepszy do cięcia słomek średniej wielkości. Dzięki temu marynata uzyska przyjemny kolor, a pomidory będą miały niezwykły smak.
- Zagotuj wodę.
- Podczas rozgrzewki wlać wszystko, czego potrzebujesz do marynaty, do słoików: cukier, sól, ocet.
- Wlać wodę na końcu.
- Zamknąć pojemniki sterylizowanymi pokrywkami i zwinąć.
Przepis pomidorów marynowanych z buraczkami i bazylią
Niezwykły przepis. Wyjątkowość i niepowtarzalny smak marynowanych pomidorów daje bazylii i buraki. Skład detalu obejmuje:
- buraki - 1 szt. duży;
- buraki - do smaku;
- pietruszka - mała pęczek;
- liść laurowy - 2 szt .;
- małe twarde pomidory;
- Pieprz bułgarski - 1 szt .;
- cebula;
- zimna woda - 1 l;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- czerwona bazylia;
- Ocet 9% - 4 łyżki. l
Uwaga! Składniki przepisu są przeznaczone na słoik o pojemności 2 litrów. Pomidory w nim muszą być stosowane tak ściśle, jak to możliwe.
Przygotowanie rozpoczyna się od mycia i czyszczenia buraków:
- Musi być pocięty na plasterki.
- Zieloni także siekają.
- Pietruszka może być zastąpiona parasolami koperkowymi.
- Dokładnie umyć pomidory.
- Przebijaj je kilka razy wykałaczką w obszarze łodygi. Są więc lepiej solone i nasycone solanką.
Banki o pożądanej objętości do mycia, używając wody i sody oczyszczonej. Połóż warzywa, przyprawy, pokrojoną cebulę i kawałki buraków na dnie. Opcjonalnie dodaj kilka ząbków czosnku.
Wypełnij słoiki pomidorami. W powstałych pustkach umieścić bułgarski pieprz. Całość zalać gorącą wodą i odstawić na kwadrans. Powtórz to dwa razy. Odcedź pierwszą wodę w rondlu. Jest niezbędny do przygotowania marynaty. Wlej sól i cukier. Kilka minut przed gotowaniem wlać ocet.
Zastąp drugą wodę w puszkach gorącą marynatą. Zamknij pokrywki, a następnie dobrze potrząśnij, obracając je do góry nogami, a następnie w dół.
Reguły przechowywania
Zaraz po zamknięciu brzegi należy włożyć do góry nogami i owinąć kocem. Po całkowitym ochłodzeniu można je przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni lub piwnicy, przez 6-9 miesięcy.
Wniosek
Marynowane pomidory z burakami staną się niezastąpioną przekąską na codziennym i świątecznym stole. Najważniejsze jest, aby dokładnie przestrzegać przepisu ich przygotowania i wybrać odpowiednie składniki.