Sałatka z buraków z fasolą na zimę, w zależności od receptury, może być używana nie tylko jako przekąska lub jako samodzielna potrawa, ale także jako sos do zup lub do przyrządzania gulaszu. Ponieważ dwa składniki składu potrawy są nieograniczone, warzywa w sałatce można łączyć w różny sposób. Ponadto, podobnie jak większość potraw z warzyw, ta sałatka jest dobra dla zdrowia.

Podstawy gotowania sałatki z buraków i fasoli

Ponieważ istnieje wiele odmian sałatki z buraków, a metody gotowania mogą być różne, niemożliwe jest podanie jednolitych zaleceń dotyczących przygotowywania składników. Na przykład w wielu przepisach konieczne jest wcześniejsze gotowanie warzyw, w innych nie jest to wymagane.

Jednak kilka funkcji, które łączą większość przepisów, można nazwać:

1. W przypadku pustych miejsc lepiej jest wybrać małą objętość banków: 0, 5 lub 0, 7 litra. Przed rozpoczęciem gotowania wybrane pojemniki są sterylizowane.
2. Warzywa do zbioru muszą być świeże i całe.
3. Fasola w puszkach nadaje się do sałatki z buraków, nie tylko świeżo upieczonych.
4. Jeśli w skład potrawy wchodzi pieprz, lepiej jest usunąć nasiona przed gotowaniem, aby potrawa nie stała się zbyt ostra. Z kolei miłośnicy pikantnych potraw mogą zaniedbywać tę zasadę.
5. W większości przypadków proporcje są dość dowolne i można je zmienić na życzenie kucharza.
6. Jeśli gotowane ziarna są używane zamiast konserw, lepiej je moczyć przez 40–50 minut przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania.

Klasyczny przepis na sałatkę z fasoli i buraków

Ponieważ na zimę istnieje wiele przepisów na buraki i fasolę, warto zacząć od klasycznej odmiany. Klasyczna lub podstawowa receptura jest wygodna, ponieważ w razie potrzeby można ją dowolnie modyfikować, uzupełniając ją warzywami lub przyprawami.

Wymagane składniki:

• fasola - 2 filiżanki;
• buraki - 4 sztuki;
• cebula - 3 sztuki;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe lub pomidor posiekany w blenderze - 1 sztuka;
• sól - 1 łyżka;
• cukier granulowany - 3 łyżki stołowe;
• olej - 100 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• czarny pieprz - 2 łyżeczki;
• woda - 200 ml.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotuj składniki. Fasola jest sortowana, myta dokładnie i moczona przez około godzinę. Podczas gdy są nasączone, obrane i starte lub drobno posiekane buraki, cebula jest również obrana i rozdrobniona w dowolny dogodny sposób.
2. Fasola jest gotowana do miękkości, to znaczy, aż stanie się miękka. Średni czas gotowania wynosi około półtorej godziny.
3. W głębokiej patelni połącz wszystkie składniki: najpierw rozłóż rośliny strączkowe, następnie warzywa, a następnie dodaj olej roślinny, a także wodę i koncentrat pomidorowy (jeśli chcesz, możesz zastąpić je dwoma filiżankami soku pomidorowego), wlej sól, cukier i pieprz.
4. Mieszać całą zawartość patelni i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez pół godziny, cały czas mieszając.
5. Dwadzieścia minut po rozpoczęciu hartowania dodaj ocet, zamieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
6. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw naczynie na 5-10 minut pod pokrywką.
7. Przesuwaj na brzegach i zwiń, a następnie zawiń, odwróć i pozwól całkowicie ostygnąć.

Sałatka z buraków z czerwoną fasolą

Ponieważ czerwona fasola jest prawie taka sama jak biała fasola w smaku i teksturze, będą one wymienne w każdym z przepisów. Ponadto buraki z czerwoną fasolą harmonizują lepiej niż z bielą, więc możesz użyć tej szczególnej odmiany, chyba że zaznaczono inaczej.

Beetroot i Bean Salad Recipe z marchewką i cebulą

Do gotowania wymagane są następujące składniki:

• 1, 5 szklanki fasoli;
• buraki - 4–5 sztuk;
• cebula - 5-6 cebuli;
• 1 kg pomidorów;
• 1 kg marchwi;
• sól - 50 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• olej - 200 ml;
• woda, 200–300 ml;
• Ocet 9% - 70 ml.

Przygotowano w następujący sposób:

1. Fasola jest myta, moczona przez godzinę, a następnie gotowana do miękkości. Równocześnie gotuj buraki, następnie obierz i przetrzyj starte bulwy.
2. Cebula i marchew są obrane. Cebulę kroi się na duże kawałki, a marchewki uciera. Pomidory pokroić w plasterki lub półpierścienie.
3. Bez mieszania cebula, marchew i pomidory są na przemian smażone.
4. Połącz wszystkie główne składniki w głębokim rondlu, dodaj sól i cukier, wlej wodę, ocet i olej.
5. Dokładnie i starannie wymieszaj i pozostaw do duszenia na małym ogniu.
6. Po 30–40 minutach gorące naczynie usuwa się z ognia, układa na sterylizowanych słoikach i zwija w puszkach.

Pyszna sałatka z buraków, fasoli i czosnku

W rzeczywistości jest to mały klasyczny przepis na sałatkę z buraków buraczanych dla tych, którzy lubią pikantne potrawy.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• 1 kg buraków;
• 1 szklanka fasoli;
• 2 cebule;
• marchewki - 2 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• olej roślinny - 70 ml;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki;
• pół szklanki wody;
• 1, 5 łyżeczki soli;
• 1 łyżka cukru;
• ocet - 50 ml;
• pieprz mielony i inne przyprawy - do smaku.

Przygotuj się tak:

1. Fasola jest sortowana, myta i gotowana, aż zmięknie. To ważne! Nie trzeba gotować, aż do pełnej gotowości, ponieważ później będzie ona przygotowywana razem z warzywami.
2. Buraki i marchewki są dokładnie myte, obrane i starte.
3. Cebulę obiera się i kroi w dowolny dogodny sposób.
4. Czosnek tarty.
5. W głębokiej patelni wlać olej, rozłożyć warzywa. Wlać przyprawy i dodać wodę i koncentrat pomidorowy. Wszystko jest mieszane i duszone przez 20-30 minut.
6. Po 20 minutach od rozpoczęcia gotowania do sałatki dodaje się ocet, naczynie ponownie miesza się i duszą przez kolejne 5–10 minut.
7. Połóż sałatkę na brzegach i zamknij puste miejsca.

Zimowa sałatka z fasoli z buraczkami i pastą pomidorową

Pasta pomidorowa - jeden z najczęstszych składników. Można go zastąpić gęstym sokiem pomidorowym lub posiekanymi pomidorami.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to komponent, który można dodać do większości przepisów bez obawy o zepsucie naczynia. Koncentrat pomidorowy dodaje się do naczynia na etapie duszenia warzyw.

Prosty przepis na zimową sałatkę z buraków i fasoli z pomidorami

Wymagane są następujące składniki:

• fasola - 3 filiżanki lub 600 g;
• buraki - 2 kg;
• pomidory - 2 kg;
• marchewki - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 400 ml;
• Ocet 9% - 150 ml;
• cukier granulowany - 200 g;
• sól - 100 g;
• woda - 0, 5 l.

Gotowanie:

1. Bulwy i rośliny strączkowe buraka są dokładnie myte i gotowane.
2. Skórka z buraków i tarta.
3. Umyć marchew, obrać i natrzeć.
4. Cebule są obrane i pokrojone na półpierścienie.
5. Pomidory są myte, usuwane z łodyg i cięte na kostki.
6. Smaż plasterki cebuli, marchewki i pomidory. Najpierw przynieś cebulę do złotobrązowego koloru, a następnie wymieszaj pozostałe warzywa.
7. Rozłóż warzywa i rośliny strączkowe w głębokim rondlu, dodaj wodę i masło, dodaj sól, cukier i przyprawy, wymieszaj i zagotuj.
8. Dusić przez 30 minut, dodać ocet, wymieszać i odstawić na kolejne 10 minut.
9. Pozwól sałatce ostygnąć, a następnie zamknij kęs.

Sałatka z buraków, fasoli i papryki

Bułgarski pieprz jest prawdopodobnie trzecim najpopularniejszym dodatkowym składnikiem sałatki z buraków, po marchewce i pomidorach. Można go dodać jako pełne lub częściowe zastąpienie marchwi.

Przed użyciem bułgarska papryka jest myta, usuwana z łodygi i nasion, i kroimy warzywa na cienkie paski. Jeśli przepis zawiera składniki do pieczenia wstępnego, bułgarska papryka jest dodawana do patelni po drugie, łącząc się z paloną cebulą.

Pikantna sałatka z buraków z fasolą

Do gotowania będziesz potrzebował:

• buraki - 2 kg;
• fasola - 2 filiżanki;
• pomidory - 1, 5 kg;
• Bułgarski pieprz - 4–5 sztuk;
• ostra papryka - 4 sztuki;
• czosnek - jedna głowa;
• Ocet 9% - 4 łyżki;
• olej roślinny - 150 ml;
• woda - 250 ml;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - łyżka;
• opcjonalnie - papryka, mielony pieprz i inne przyprawy.

Gotowanie:

1. Fasola jest myta i gotowana.
2. Buraki są myte, gotowane, a następnie obrane i wcierane.
3. Pomidory są myte, drobno posiekane. Bułgarska papryka jest myta, łodyga i nasiona są usuwane, a następnie cięte na cienkie paski.
4. Ostra papryka jest myta i kruszona. Czosnek tarty.
5. Olej wlewa się do rondla, układa się warzywa, wlewa się przyprawy i wodę. Dusić przez 40 minut, następnie dodać ocet, wymieszać i odstawić na 5 minut.
6. Gotowa sałatka ułożona na brzegach i zwijana.

Zasady przechowywania sałatki z buraków i fasoli

Po zamknięciu półfabrykatów na zimę słoiki z gotową sałatką należy odwrócić do góry nogami, przykryć kocem lub grubym ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Następnie możesz przenieść je do wybranej lokalizacji przechowywania. Średni okres przechowywania takiego produktu zależy od tego, gdzie będzie przechowywany. Tak więc w lodówce puszki z konserwacją nie ulegają pogorszeniu przez dwa lata.

Jeśli puste miejsca znajdują się na zewnątrz lodówki, okres trwałości skraca się do jednego roku. Najlepiej nadaje się do przechowywania w ciemnym chłodnym miejscu.

Wniosek

Sałatka z buraków z fasolą na zimę, co do zasady, przygotowywana jest według wzoru, który powtarza się od przepisu do przepisu. Jednak ze względu na dużą zmienność w doborze składników i określenie ich ilości, smak potrawy można łatwo zmienić w zależności od preferencji szefa kuchni.