Różnice borówki i borówki są łatwe do zauważenia, jeśli się im przyjrzy. Tylko na pierwszy rzut oka może się wydawać, że są identycznymi roślinami, ale w rzeczywistości tak nie jest. Mają różne liście i owoce, które różnią się smakiem i składem chemicznym, i mają inny wpływ na organizm. W czym dokładnie są różnice między tymi dwoma podobnymi jagodami, można przeczytać w tym artykule.
Cranberry Berry
Zarówno żurawina, jak i borówki należą do tej samej rodziny roślin - wrzos i są wieloletnimi pełzającymi krzewami o małej wysokości z małymi owalnymi liśćmi i okrągłymi jagodami pomalowanymi na czerwono. Pierwszy z nich występuje na całej półkuli północnej i preferuje bagna, drugi rośnie w tundrach płaskich i górskich, aw lasach - iglastych, liściastych i mieszanych, czasami można go również znaleźć na torfowiskach.
Uwaga! Te dwie spokrewnione rośliny, choć podobne do koloru owoców, różnią się kształtem i wielkością, a także kolorem i kształtem liści i samego krzewu.
Ogólna charakterystyka
Podgrupa Żurawina łączy 4 gatunki, owoce wszystkich tych odmian są jadalne. Łacińska nazwa żurawiny pochodzi od greckich słów oznaczających „kwaśny” i „jagodowy”. Wiadomo, że pierwsi osadnicy z Europy, którzy osiedlili się w Ameryce, nadali żurawinie nazwę, która tłumaczy „żurawina-jagoda”, ponieważ jej kwitnące kwiaty przypominają głowę i długą szyję żurawia. W innych językach europejskich nazwa tej rośliny pochodzi również od słowa „żuraw”. Ci sami amerykańscy osadnicy nadali żurawinie inną nazwę - „niedźwiedzia jagoda”, ponieważ zauważyli, że niedźwiedzie często ją zjadały.
Żurawina jest pnącym krzewem o elastycznych, ukorzeniających się pędach o długości 15–30 cm. Liście są naprzemienne, małe, do 1, 5 cm długości i do 0, 6 mm szerokości, podłużne lub jajowate, siedzące na krótkich ogonkach. Górne liście są ciemnozielone, dolne - koloru popielatego i pokryte woskową powłoką. Żurawina kwitnie różowymi lub jasnofioletowymi kwiatami, które zwykle mają 4, ale czasami jest 5 płatków.
W Rosji, w jej europejskiej części, roślina kwitnie w maju lub czerwcu. Jej owocem jest czerwona, kulista, jajowata lub elipsoidalna jagoda o średnicy około 1, 5 cm. Smak żurawiny kwaśnej (owoce zawierają 3, 4% kwasów organicznych i 6% cukrów).
Borówka brusznica jest krzewem z rodzaju Vaccinium. Nazwa gatunku, vítis-idaéa, jest tłumaczona jako „winorośl z góry Ida”. Jest to również roślina pełzająca z częstymi skórzastymi liśćmi eliptycznymi lub odwrotnie jajowatymi, z zakrzywionymi krawędziami. Ich długość waha się od 0, 5 do 3 cm, górne płytki liści borówki są ciemnozielone i błyszczące, dolne są jasnozielone i matowe.
Pędy rośliny mogą osiągnąć długość 1 m, ale zwykle rosną od 8 do 15 cm. Kwiaty są borówkami bydlęcymi, z 4 płatami, w kolorze białym lub jasnoróżowym, siedzą na krótkich szypułkach, zebranych w opadające szczotki 10–20 sztuk w każdym. Z wyglądu jagoda ta przypomina mącznicę lekarską, zwaną również „uszami niedźwiedzia”.
Owoce borówki brusznicy są kuliste, z błyszczącą, czerwoną skórą o średnicy około 0, 8 cm. Ich smak jest słodko-kwaśny, z lekką goryczką (w ich składzie 2% kwasów i 8, 7% cukrów). Dojrzewają w sierpniu lub wrześniu, a po mrozie stają się wodniste i nie nadają się do transportu. Zimowanie owoców borówki pod schroniskiem śnieżnym do wiosny, ale łatwo się kruszy po dotknięciu.
Co różni się od żurawiny żurawinowej
Trudno jest pomylić te dwie rośliny, ponieważ wizualnie są one podobne tylko do koloru owoców, ale różnice są większe - wielkość i kształt liści i krzewów, a także same owoce. Wielkość borówki brusznicy jest około 2 razy mniejsza niż żurawiny, można ją również rozróżnić, ponieważ owoce rosną na frędzlach znajdujących się na cienkich łodygach.
Jak widać, różnice żurawinowo-żurawinowe mają kształt, wielkość i kolor liści i kwiatów, wielkość jagód i ich smak, a także obszar dystrybucji roślin. Istnieją różnice między tymi jagodami a składem chemicznym, co zostanie omówione poniżej.
Skład witaminowy
Żurawina to soczysta jagoda, która stanowi 87% wody. Na 100 g produktu przypada 12 g węglowodanów, 4, 6 g błonnika, mniej niż 1 g białka i tłuszczu. Związki witaminowe w żurawinach przedstawiono:
- retinol i karoten;
- substancje z grupy B (B1, B2, B3, B9);
- kwas askorbinowy (nie mniej w żurawinie niż w cytrusach);
- tokoferol;
- filochinon (witamina K).
Spośród składników mineralnych w żurawinie są Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Kwasy organiczne zawierają większość kwasu cytrynowego, dlatego owoc ma kwaśny smak. Spośród węglowodanów znaczna część jest zajęta przez proste związki - glukozę i fruktozę, a także pektyny, i jest w niej znacznie mniej sacharozy niż w borówkach. Niskokaloryczna żurawina - tylko 28 kcal na 100 g
Żurawinę można spożywać w postaci świeżej lub przygotowanej z soków witaminowych, galaretek, napojów owocowych, ekstraktów i kwas chlebowy, a z liści - herbaty leczniczej, która pomaga w wielu chorobach. Uwaga! Ciekawą cechą tej jagody jest to, że można ją przechowywać do następnych zbiorów, jeśli zostanie umieszczona w beczkach i napełniona wodą.
Skład chemiczny borówek różni się od żurawiny tym, że zawiera mniej węglowodanów (8, 2 g na 100 g produktu) i witamin: zawiera także retinol i karoten, witaminy B1, B2 i B3, tokoferole i kwas askorbinowy, ale bez witamin B9 i K. Elementy mineralne w borówkach są takie same jak w żurawinach, z wyjątkiem cynku i miedzi. Kaloria żurawinowa wyższa niż żurawina - 46 kcal. Możesz zrobić z nich te same domowe preparaty jak z żurawiny, a także jeść borówki po prostu takie świeże.
Co jest lepsze i bardziej przydatne: żurawina lub borówka
Na to pytanie nie można jednoznacznie odpowiedzieć, ponieważ obie jagody są użyteczne, a nawet lecznicze, jeśli są prawidłowo stosowane. Na przykład żurawiny są używane na przeziębienie, ból gardła jako środek przeciwwirusowy i przeciwgorączkowy, a beri-beri jako środek przeciw przypalaniu, a także do obniżania ciśnienia krwi, do leczenia chorób nerek. Reguluje poziom cholesterolu we krwi - zwiększa ilość dobrego i zmniejsza ilość złego. Regularne spożywanie żurawiny zwiększa aktywność wydzielniczą przewodu pokarmowego, normalizuje ruchliwość jelit, zapobiega rozwojowi wzdęć. Jeszcze jedna właściwość żurawin, która jest przydatna dla współczesnych ludzi, polega na tym, że może przyspieszyć metabolizm, przyczyniając się tym samym do najszybszej utraty wagi i utraty wagi.
Świeże jagody borówek są stosowane jako środek moczopędny i przeczyszczający, środek żółciopędny i przeciwrobaczy, a także dobry środek antyseptyczny. Przydatne jest spożywanie ich z awitaminozą, zwiększonym ciśnieniem, nerwicą, gruźlicą, kamieniami lub piaskiem w nerkach, zapaleniem żołądka z niską kwasowością, przekrwieniem dróg żółciowych, zakażeniami dróg moczowych i kobietami w ciąży - aby zapobiec anemii i obrzękom. Jagody borówki brusznicy mają działanie przeciwutleniające, wzmacniając naczynia krwionośne i błony komórkowe. W okresie chorób układu oddechowego mogą być doskonałym lekiem profilaktycznym lub dodatkowym w leczeniu chorób zakaźnych lub zapalnych układu oddechowego.
Oprócz owoców do leczenia stosuje się liście borówki brusznicy. Są warzone i pijane jako herbata dla chorób nerek, chorób dróg moczowych o charakterze zakaźnym lub zapalnym, dny, reumatyzmu, zapalenia stawów, innych chorób stawów, cukrzycy. Działają jako silny środek przeciwzapalny i moczopędny.
Przeciwwskazania
Podobnie jak żurawiny i borówki brusznicowe, pomimo oczywistych korzyści dla organizmu, istnieją pewne przeciwwskazania, które należy wziąć pod uwagę przy jedzeniu tych jagód do jedzenia.
Na przykład w chorobach przewodu pokarmowego nie zaleca się żurawiny, ponieważ jej kwasowość może powodować zaostrzenia chorób występujących w przewlekłej postaci (zwłaszcza wrzodów żołądka i dwunastnicy), a także powodować zgagę. Ale nie dotyczy to borówek brusznicowych, ponieważ jest w nich mniej kwasów. Niezwykle konieczne jest spożywanie żurawin dla kobiet podczas karmienia dziecka: niektóre substancje w jego składzie mogą wywołać alergię u dziecka.
Uwaga! Pomimo faktu, że obie jagody mają działanie moczopędne, w przypadku chorób nerek są ich owoce i konieczne jest przyjmowanie naparów z liści borówki dopiero po konsultacji z lekarzem, ponieważ nieprawidłowe stosowanie może zaszkodzić, a nie pomóc.
Borówki brusznicy nie zaleca się stosować pod zmniejszonym ciśnieniem, ponieważ może to spowodować gwałtowny spadek ciśnienia krwi, a nawet przełom nadciśnieniowy. Przeciwwskazaniami są również nietolerancja poszczególnych substancji na skład chemiczny obu jagód.
Jak widać, w niektórych chorobach lepiej jest powstrzymać się od jedzenia żurawiny i borówki brusznicy, ale zdrowi ludzie, którzy nie mają problemów zdrowotnych, muszą być ostrożni, umiarkowani i nie jeść ich poza miarę. Nadmierne spożywanie owoców tych roślin może wywołać nadmiar kwasu askorbinowego, który negatywnie wpływa na szkliwo zębów, niszczy je i może powodować rozwój chorób zębów.
Wniosek
Różnice między borówkami bruszniczymi a żurawiną nie są znaczące, na ogół są podobne pod względem wyglądu, składu chemicznego i działania na organizm są spokrewnione rośliny. Ale nadal nie są identyczne, istnieją różnice i musisz być ich świadomy, jedząc jedną lub inną jagodę na jedzenie lub liście rośliny do celów leczniczych.