Sałatki z buraków z pieprzem na zimę

Bardzo często zimą ciało cierpi na niedobór witamin, więc wiele gospodyń domowych wykonuje różnego rodzaju preparaty. Mogą to być sałatki z różnych warzyw. Odpowiednio dobrane składniki sprawiają, że przekąska jest smaczna, wzmocniona i bardzo odżywcza. Papryka z burakami na zimę to proste i szybkie danie, które może przygotować nawet młoda gospodyni domowa.

Jak gotować buraki z papryką

Istnieje wiele przepisów na przystawki z buraków i papryki. Wybierając najbardziej ulubioną opcję, możesz dostarczyć siedem witamin na całą zimę.

Aby przygotować smaczną przekąskę, jeden przepis nie wystarczy. Konieczne jest poznanie prostych zasad, aby konserwacja przygotowana na zimę wyglądała pięknie i była przechowywana w temperaturze pokojowej tak długo, jak to możliwe:

  1. Wybierz tylko słodkie, soczyste buraki.
  2. Aby ukorzenić zachowane jak najwięcej witamin, jest pieczone, a nie gotowane.
  3. Masa warzywna jest wygaszana na małym ogniu, dzięki czemu buraki nie są białe i stają się mniej apetyczne.
  4. Podczas przygotowywania zbioru buraków ocet dodaje się podczas procesu gotowania, a nie na końcu.
  5. W przypadku długoterminowego przechowywania banki są myte roztworem sody i sterylizowane.
  6. W celu przechowywania w temperaturze pokojowej gotowe naczynie musi zostać wysterylizowane.

Przed gotowaniem należy przygotować warzywa. Są myte i mielone: ​​korzenie są cięte na kostki, cebula jest pocięta na pół pierścienie lub pokrojona w kostkę, słodkie bułgarskie warzywa są pokrojone w paski, pomidory oblane wrzącą wodą, obrane i zmielone na puree ziemniaczane.

Buraki z papryką na zimę

Smaczne i zdrowe danie bez dodatkowego wysiłku i czasu.

Składniki:

  • gotowane warzywa korzeniowe - 3 kg;
  • pieprz i cebula - 0, 5 kg;
  • cukier - 3 łyżki. l.;
  • woda - 1 łyżka stołowa.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • olej 250 ml;
  • ocet - 150 ml.

Wykonanie:

  1. Roślina korzeniowa jest tarta, bułgarskie warzywa są cięte na paski, a cebulki są cięte na półpierścienie.
  2. Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, cebulę, paprykę i gotuj przez około 10 minut.
  3. Dodaj warzywa korzenne, ocet i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
  4. Gorące danie układa się na przygotowanym pojemniku, zamyka metalowymi pokrywkami i wyjmuje do przechowywania.

Pyszna sałatka z buraków i papryki na zimę

Przekąska ma przyjemny aromat, jednolitą konsystencję, ostry smak i piękny kolor.

Składniki:

  • korzeń - 3, 5 kg;
  • pomidory, papryka, cebula, marchew - po 0, 5 kg;
  • korzeń chrzanu - 0, 5 kg;
  • czosnek - 1 głowa;
  • sól - 30 g;
  • cukier granulowany - 10 g;
  • olej - 1 łyżka stołowa.;
  • ocet - ½ łyżki.

Wykonanie:

  1. Umyć warzywa, usunąć nasiona i skórki, chrzan dokładnie oczyścić. Wszystko zgniecione w jednolitą masę.
  2. Rozgrzać olej w rondlu, umieścić przyprawy i warzywa.
  3. Gotuj na minimalnym ogniu pod zamkniętą pokrywą przez co najmniej pół godziny.
  4. Kilka minut przed końcem przygotowania wstrzykuje się ocet.
  5. Ułożyć w pojemnikach i ostudzić.

Prosty przepis na zimę: papryka z buraczkami i czosnkiem

Pikantna, pachnąca konserwacja jest idealna do dań mięsnych.

Składniki:

  • korzeń - 1000 g;
  • pieprz - 1000 g;
  • czosnek - 1 szt .;
  • olej - ½ st .;
  • cukier granulowany - 120 g;
  • sól - 180 g;
  • chili - 1 szt .;
  • ocet - 1 łyżka. l.;
  • czarny pieprz - ½ łyżeczki.

Wykonanie:

  1. Warzywa są krojone na małe kawałki, czosnek i chili są mielone.
  2. W rondlu podgrzej trochę i podsmaż czosnek.
  3. Po kilku minutach przygotowane potrawy są napełniane i kontynuowane gotowanie przez kolejne 5 minut.
  4. Dodaj przyprawy, ocet, zmniejsz ogień i gotuj przez około pół godziny.
  5. Przygotowane danie pakowane jest w puszki.
Wskazówka! Aby dodać ostrość do chili, nasiona nie są usuwane.

Buraki na zimę z papryką, pomidorami i cebulą

Piękne danie, które nie wstydzi się założyć świątecznego stołu.

Składniki:

  • pomidory - 1500 g;
  • korzeń - 4000 g;
  • cebula - 500 g;
  • natka pietruszki - 200 g;
  • pieprz - 500 g;
  • czosnek - 2 głowy;
  • olej - 500 ml;
  • cukier - 200 g;
  • sól - 90 g;
  • ocet - 200 ml.

Metoda wykonania:

  1. Warzywa są starannie myte i czyszczone.
  2. Pomidory, czosnek i bułgarskie warzywa są miażdżone, a korzeń jest wcierany.
  3. Półpierścienie cebuli wymieszać.
  4. Wszystkie produkty, z wyjątkiem buraków, są wkładane do rondla, sól, cukier, ocet są wprowadzane i doprowadzane do wrzenia.
  5. Po pewnym czasie rośliny korzeniowe wprowadza się do masy warzywnej i gotuje przez pół godziny na małym ogniu.
  6. Pod koniec gotowania nalewane są posiekane warzywa.
  7. Gorące danie przenosi się do przygotowanych słoików.

Jak gotować na buraki zimowe z papryką i marchewką

Jasna sałatka instant.

Składniki:

  • marchew, buraki, pomidory i papryka - po 500 g;
  • żarówki - 2 głowice;
  • olej - 1 łyżka stołowa.;
  • cukier - 100 g;
  • sól - 60 g;
  • ocet - ½ łyżki.

Wykonanie:

  1. Warzywa korzeniowe są cięte na małe kawałki, bułgarskie warzywa są cięte na paski.
  2. Pomidory są blanszowane i miażdżone.
  3. Cebule pokroić na pół pierścienie i smażyć przez 2-3 minuty.
  4. Wszystko jest mieszane, wstrzykiwane solą, cukrem, octem, masłem i gotowane przez pół godziny.
  5. Gorące danie układa się w pojemnikach i po całkowitym ochłodzeniu usuwa w lodówce.

Buraki z papryką i pastą pomidorową na zimę

Taka konserwacja jest idealna do dań mięsnych.

Składniki:

  • korzeń - 1, 5 kg;
  • cebula i papryka - 1 kg;
  • pasta pomidorowa - 200 g;
  • sól - 60 g;
  • cukier - 10 łyżek. l.;
  • ocet jabłkowy - ½ st .;
  • rafinowany olej - 250 ml.

Wykonywanie krok po kroku:

  1. Roślina korzeniowa jest cięta na paski, cebula w półpierścieniach, słodka, bułgarska roślina w kostkach.
  2. Wszystkie składniki są mieszane, wstrzykiwane solą, cukrem, masłem i nakładane na mały ogień, aby ugasić.
  3. Po pół godzinie wlać ocet, koncentrat pomidorowy, wymieszać wszystko i dalej gotować przez kolejne 20 minut.
  4. Wlać do przygotowanych pojemników i wyczyścić do przechowywania.

Buraki z pieprzem na zimę bez sterylizacji

Fast foodowa przekąska.

Składniki:

  • gotowane buraki - 7 szt .;
  • pomidory - 4 szt .;
  • cebula - 1 głowa;
  • Pieprz bułgarski - 3 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • czosnek - ½ głowy;
  • olej - 100 ml;
  • woda - 250 ml;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • sól - 30 g;
  • ocet - 100 ml.

Metoda wykonania:

  1. Rośliny korzeniowe są tarte, bułgarskie warzywa siekane, pomidory mielone w blenderze.
  2. Wodę gotuje się w rondlu, przyprawy, masło, marchew, cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany czosnek dodaje się i gotuje przez 10-15 minut.
  3. Po upływie czasu pozostałe warzywa układa się, miesza, zmniejsza ciepło i gotuje przez 20 minut.
  4. Wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na pół godziny.
  5. Przesuń na brzegach, zamknij pokrywami i wyczyść w magazynie.
To ważne! Zimową przekąskę według tego przepisu można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Zasady przechowywania półproduktów z buraków i papryki

Świeży kęs zdrowy i smaczny. Z czasem procesy utleniania i starzenia zachodzą wewnątrz puszek. W roku zbiorów chcę zrobić jak najwięcej sałatek na zimę i nie można przewidzieć, ile z nich zostanie zjedzonych. Dlatego konieczne jest poznanie maksymalnego okresu trwałości.

Sałatka z pieprzem i burakiem na zimę przygotowywana jest z esencji octu. Dlatego może być bezpiecznie przechowywany przez około półtora roku. Jeśli ilość środka konserwującego jest minimalna, lepiej stosować preformę przez 10 miesięcy.

Sałatki można przechowywać w piwnicy lub mieszkaniu:

  1. W przypadku przechowywania w piwnicy konieczne jest, aby była dobrze wentylowana i nie zamarzała. A przed umieszczeniem puszek do przechowywania, aby zapobiec powstawaniu grzybów i pleśni, ściany są traktowane preparatami zawierającymi miedź lub roztworem wybielacza.
  2. W przypadku przechowywania w mieszkaniu puste miejsca są przechowywane w lodówce, na ogrzewanym balkonie lub w temperaturze pokojowej, z dala od urządzeń grzewczych.
To ważne! Przekąski gotowane na zimę nie powinny stać w bezpośrednim świetle słonecznym.

Konserwacja nie może być otwarta przez długi czas, więc lepiej jest pakować ją w małe porcje banków.

Wniosek

Fani prostych i pysznych sałatek będą mieli zimą pieprz i buraki. Półfabrykaty są przygotowywane szybko, z niedrogich i niedrogich składników. Każdy może wybrać najbardziej ulubiony przepis i zaskoczyć rodzinę swoimi umiejętnościami kulinarnymi. A dzięki pięknemu kolorowi sałatka nie wstydzi się założyć świątecznego stołu.