Czarna marchewka, zwana także skoronerką, kozą lub czarnym korzeniem - jest mało znanym warzywem na terytorium Rosji. Powodem tej niskiej popularności jest tylko jeden - brak informacji o tej roślinie. Sytuacja wygląda inaczej w Europie, Azji i na Wschodzie. Tam ten czarny korzeń jest nie tylko aktywnie uprawiany, ale także używany do celów leczniczych.
Zalety czarnej marchwi
Południowo-zachodnia Europa stała się ojczyzną czarnej marchwi, gdzie w przyszłości była uprawiana jako warzywo.
Korzyści z czarnego korzenia są znane od czasów Aleksandra Wielkiego. Podano jej przy stole jako przysmak. Ponadto Scorzonera aktywnie stosuje się w kompozycji antidotum na ukąszenia węża.
Jego skład jest bogaty w różne dobroczynne substancje, takie jak:
- sacharydy;
- witaminy C, B1, B2, E;
- żelazo;
- fosfor;
- wapń itp.
Scorzonera jest dobrze wchłaniana i pomaga w walce z chorobami takimi jak:
- awitaminoza;
- otyłość;
- niedokrwistość;
- cukrzyca i inne.
Będzie to szczególnie przydatne dla osób starszych i tych, które potrzebują żywności dietetycznej.
Ten rodzaj marchwi jest spożywany na surowo, namoczony w słonej wodzie. Czarne marchewki mogą być tarte, używane do sałatek. Może być gotowane, smażone i duszone, mrożone i konserwowane. Oprócz samych korzeni możesz użyć młodych zieleni Scorzonera.
To ważne! Smak czarnych marchewek różni się zasadniczo od zwykłego. W niektórych miejscach jest gorzki i ostry. Coś przypomina nawet czarną rzodkiewkę.Charakterystyka odmian
Niewiele jest odmian czarnej marchwi lub skrzeplin i trudno je zobaczyć na sprzedaż. W Państwowym Rejestrze Federacji Rosyjskiej wprowadzane są tylko trzy odmiany: premiera za granicą, Medycyna i Solar. Ale rzadko zdarza się, aby ogrodnik natknął się na takie odmiany, jak rosyjski olbrzym i Cygan.
Delikatność za granicą
Ta odmiana czarnej marchwi w połowie sezonu ma wypukły wylot o wysokości 17 cm i średnicy 12 cm, utworzony przez średniej wielkości zielone liście.
Wskazówka! Młode liście są idealne do robienia sałatek.Roślina korzeniowa zamorskiego przysmaku ma kształt walca i jest ciemnobrązowa. Jego długość nie przekroczy 35 cm, średnica będzie wynosić od 2, 2 do 3, 2 cm, a masa będzie w zakresie od 100 do 130 gramów. Ciało tej czarnej marchewki jest białe. Wydajność odmiany z jednego metra kwadratowego nie przekroczy 2 kg.
Medyczne
Zbiory tej odmiany czarnej marchwi będą musiały poczekać do 120 dni. Liście rośliny mają jajowaty wydłużony kształt i długie ogonki. Na wpół uniesiona rozeta tych liści kryje długą roślinę korzenia o ciemnobrązowym kolorze. Ma stożkowy kształt i masę nie większą niż 80 gramów. Biała, delikatna miazga typu Medical jest idealna do gotowania. Jest bardzo soczysty, słodki i ma cierpki smak.
To ważne! Smak korzenia tej odmiany przypomina trochę smak szparagów.Rosyjski gigant
Łodyga rosyjskiego olbrzyma dorasta do 75 cm wysokości. Ma owalne, podłużne liście, które tworzą rozpościerające się gałęzie. W drugim roku wegetacji roślina pokryta jest żółtymi pąkami z kilku koszy. Roślina okopowa tej odmiany ma kształt cylindra i bogatą kompozycję witamin.
Słoneczna premiera
Ta odmiana czarnej marchwi dojrzewa w 110 dni. Ma pionowy wylot z jajowatych wydłużonych liści na długim ogonku. Cylindryczna roślina korzeniowa ma długość 31 cm i wagę do 80 gramów. Jego średnica w przekroju poprzecznym wynosi 3 cm, ciemnobrązowa powierzchnia marchewki ukrywa delikatny biały miąższ. Wydajność odmiany będzie wynosić około 1, 8 kg na metr kwadratowy.
Cyganka
Doskonała odmiana dietetyczna dla osób chorych na cukrzycę. W pierwszym roku swojej dwuletniej roślinności roślina wyrasta z rozety liści, pod którą znajduje się korzeń. Jego cylindryczny kształt jest pomalowany na czarno. Cygańskie marchewki dorastają do 30 cm długości. Jego biała miąższ zawiera dużo mlecznego soku i ma słodkawy, ściągający smak. W drugim roku sezonu wegetacyjnego roślina rośnie do 1, 5 metra i zaczyna się rozgałęziać. W okresie kwitnienia roślina tworzy kosze dużych żółtych kwiatów.
Film pokazuje scorzonera roślin:
Zalecenia dotyczące uprawy
Trudno znaleźć bardziej bezpretensjonalną kulturę niż Scorzonera. Do uprawy można wybrać miejsce, które nie nadaje się do innych upraw lub być umieszczone na tym samym łóżku z innymi roślinami wieloletnimi. Doskonałe wyniki pokazują lądowanie czarnych marchewek po roślinach takich jak:
- ogórek;
- pomidor;
- cebula;
- ziemniak
Ponadto nie zaszkodzi nawozić ziemię przed sadzeniem jakichkolwiek nawozów mineralnych lub popiołu drzewnego.
To ważne! Podczas sadzenia czarnej marchewki, podobnie jak w przypadku konwencjonalnego sadzenia, nie jest konieczne wprowadzanie do gleby świeżego obornika lub próchnicy. Jeśli te nawozy zostały zastosowane do gleby, to można sadzić tam czarny korzeń dopiero rok później.Skorzonera jest uprawiana przez nasiona sadzone w otwartym terenie. Jednocześnie można go sadzić wiosną, latem i nawet jesienią:
- Przy siewie wiosennym uprawę warzyw korzeniowych uzyskuje się w pierwszym roku sezonu wegetacyjnego. Aby to zrobić, najpierw zanurz nasiona. Sadzi się je pod koniec kwietnia, zaraz po wysuszeniu gleby. Dla najlepszego kiełkowania powinny być pokryte filmem. Jeśli dokręcisz trochę przy siewie, czarna marchewka będzie chuda i bez smaku.
- W letnim siewie czarny korzeń jest uprawiany jako dwuletnia roślina. Do tego nadają się nawet świeżo zebrane nasiona roślin drugiego roku wegetacji. Letnie sadzenie pozwala roślinom zakorzenić się do jesieni i bezpiecznie zimy. Przy takim sadzeniu korzenie i nasiona powstają w drugim roku po posadzeniu.
- Jesienne sadzenie pozwala uzyskać zbiory wcześniej niż podczas sadzenia wiosną.
Pierwsze pędy czarnej marchwi pojawią się dość szybko: po wiosennym lub letnim siewie po 14 dniach, jesienią - po 7. Kiedy młode rośliny czarnego korzenia rosną 7 cm wysokości, można mulczować ziemię pod nimi. Przedtem jest najpierw rozluźniony i dobrze podlewany. Nie można mulczować gleby, ale często będzie ona musiała się rozluźnić.
Wskazówka! Torf jest zalecany jako ściółka.
Gdy pojawiają się pierwsze 2-3 pary liści, rzędy młodych roślin są rozcieńczane. Powinny być usunięte tak, aby między nimi znajdowało się co najmniej 15 cm, a jeśli jest mniej miejsca między sąsiednimi roślinami, mogą zacząć tworzyć kwitnące łodygi. Aby zapewnić dobre zbiory, należy je usunąć bez żalu.
Dalsza opieka nad roślinami jest dość prosta:
- regularne podlewanie;
- rozluźnienie gleby - tylko jeśli nie przeprowadzono mulczowania;
- nawożenie nawozami mineralnymi.
Zbiory powinny wynosić średnio 110-120 dni po pierwszych pędach. Czarne marchewki muszą kopać bardzo ostrożnie, ponieważ są dość kruche.
Wskazówka! Do przechowywania zaleca się pozostawienie marchewki do późnego czyszczenia.Ważne jest, aby produkować go przed początkiem zimnej pogody. Kiedy ziemia jest zamarznięta, bardzo trudno będzie wykopać skorpiona. Jeśli ogrodnik nie zdąży wykopać czarnej marchewki przed nadejściem zimnej pogody, może to zrobić na wiosnę. Perezimuet upraw korzeniowych świetnie w glebie.
Czarna marchewka jest niezwykle bogatym w witaminy warzywem, które nadal będzie konkurować o miejsce na naszych działkach. Jest mało wymagające do opieki i jest bardzo przydatne zarówno w leczeniu wielu chorób, jak i ich profilaktyce.