Dla wielu ziemniaki są podstawowym pożywieniem przez całą zimę. Ponadto warzywo to zajmuje czołowe miejsce na świecie w sektorze spożywczym. Istnieje ponad tysiąc jego odmian. Tłumaczy to fakt, że ziemniaki są dostosowane do różnych warunków klimatycznych. Jednak uprawa ziemniaków to jedna rzecz, całkiem inną rzeczą jest ich właściwe przechowywanie, aby zimą warzywo nie zakrywało ani nie psuło się. Z tego powodu ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować ziemniaki przed przechowywaniem. W tym artykule rozważymy rady wielu ogrodników, którzy mają duże doświadczenie w tej dziedzinie. Oczywiście metoda przechowywania ziemniaków w różnych regionach kraju będzie inna. Ale rozważymy główne wskazówki, które dotyczą konkretnie prac przygotowawczych.

Przygotowanie do przechowywania

Proces przygotowania ziemniaków rozpoczyna się od momentu jego złożenia. Natychmiast po oczyszczeniu musisz wykonać następujące czynności:

• Przez kilka godzin ziemniaki wylewają się na słońce. Należy je osuszyć. Jest to ważne, ponieważ promienie ultrafioletowe zabijają dużą liczbę zakażeń grzybiczo-bakteryjnych.
• Następnie bulwy ostrożnie otrząsają się z istniejącej gleby. Po jest posortowane według wielkości. Na przykład duży do jedzenia. Środkowa frakcja nadaje się do przyszłej hodowli, a mała do paszy dla zwierząt domowych (jeśli w gospodarstwie są takie zwierzęta).
• Jeśli znajdziesz chorego ziemniaka, odłóż go osobno. Zwłaszcza jeśli warzywo dotknięte jest zarazą, grzybem, rakiem lub innymi podobnymi chorobami, musi zostać zniszczone.
• W następnym etapie wszystkie posortowane ziemniaki są traktowane związkiem przeciwgrzybiczym, na przykład baktofitem, fitosporyną lub innym produktem biologicznym. Następnie warzywo suszy się w cieniu.
• Po wysuszeniu ziemniaki umieszcza się w pojemniku do przechowywania.

Wskazówka! Ważne jest, aby zrozumieć, że wczesne odmiany są przechowywane najmniej. Z tego powodu takie ziemniaki są spożywane jako pierwsze lub pozostawione tylko do rozmnażania.

Czy muszę myć ziemniaki przed przechowywaniem

Wśród ogrodników opinie na temat tego, czy myć ziemniaki podczas przygotowań do zimy, różnią się. Na przykład niektórzy twierdzą, że przygotowanie ziemniaków do przechowywania powinno wykluczyć ten proces, ponieważ warzywo gnije bardzo szybko. Z drugiej strony inni twierdzą, że dzięki jego praniu ziemniaki będą lepiej trzymane w zimie. I każdy ma swoje własne argumenty.

Ważne jest jednak, aby nauczyć się jednej prawdy. Nie ma znaczenia, czy ziemniak został umyty, czy nie, przygotowując go na zimę, ważne jest, aby był całkowicie suchy. Jest w stanie suchym, że będzie przechowywany przez bardzo długi czas. Ponadto temperatura przechowywania wpływa bezpośrednio na jakość jego oszczędności. Na przykład dozwolona jest temperatura nie wyższa niż 5 stopni Celsjusza. Ponadto pomieszczenie powinno być ciemne z poziomem wilgotności do 91%. Dodatkowo należy zorganizować wentylację pomieszczenia lub miejsca przechowywania ziemniaków w zimie. Ponadto warzywa psują się bardzo szybko, jeśli ich warstwa przekracza jeden metr. I z tym wszystkim nie jest ważne, czy zmyłeś go wcześniej, czy nie. Jeśli starannie przygotujesz wybrane miejsce do przechowywania na zimę, wszystko będzie dobrze.

Rozważ więc pozytywne aspekty mycia ziemniaków:

• Przygotowując się do zimy, można natychmiast ocenić jakość bulw. Gdy skórka jest czysta, widoczne są wszystkie wady. W rezultacie, na etapie przygotowywania ziemniaków na zimę, natychmiast odsiejesz wszystko, co zostało zepsute.
• Jeśli przygotowanie do zimy zostanie przeprowadzone na sprzedaż, wtedy takie warzywo będzie miało znacznie lepszą prezentację. Ponadto praca z takimi produktami jest znacznie przyjemniejsza.
• Po zimie sprzątanie piwnicy lub innego miejsca będzie znacznie szybsze.

Ze względu na obiektywizm wybieramy minusy tego pomysłu:

• Jeśli jest źle wysuszyć nawet na etapie przygotowania ziemniaków, może się szybko pogorszyć.
• Proces przygotowania ziemniaków na zimę będzie znacznie dłuższy. Być może będziesz musiał zaangażować całą rodzinę w tę pracę.
• Potrzebuje dużo wody, zwłaszcza jeśli masz dobre zbiory.
• Konieczne jest zapewnienie wystarczającej ilości miejsca do suszenia.
• Pożądane jest, aby była słoneczna pogoda, więc wszystko szybko wyschnie.

Wskazówka! Umyć ziemniaki, przygotowując je na zimę, jest konieczne, jeśli zbiory były przeprowadzane w brudną pogodę i są naprawdę brudne. We wszystkich innych przypadkach, po wysuszeniu, ziemia jest dobrze czyszczona rękami.

Warunki przechowywania

Ważną rolę odgrywa przygotowanie nie samego warzywa, ale miejsca, w którym będzie ono przechowywane przez całą zimę, a także można dodać jesień. Dlatego do wyboru i przygotowania pomieszczeń należy podchodzić odpowiedzialnie. Jak już wspomniano, korzystna temperatura wynosi do 5 ° C, a aby być konkretnym, wynosi od + 2 ° C do + 4 ° C. Jest to temperatura, która zapewni absolutny spokój ducha produktowi. Z nią ziemniak nie kiełkuje i nie zamarza. Jeśli miejsce nie jest starannie przygotowane na zimę i temperatura spada, może to doprowadzić do powstania skrobi w cukrze. Jeśli temperatura wzrośnie, prowokuje pojawienie się korzeni.

Dno magazynu powinno być pokryte piaskiem lub innym materiałem, który pochłania wilgoć. Dna nie można pokryć następującymi materiałami:

• Gładki łupek.
• Deska podłogowa jest seksualna.
• Linoleum
• Cement i takie tam.

Wszystko to może powodować powstawanie pleśni i grzybów. Przygotowując pomieszczenia na zimę, powinieneś również upewnić się, że przez dłuższy czas nie będzie promieni ultrafioletowych. Co więcej, obecność sztucznego światła nie jest zalecana przez długi czas.

Tak więc przechowywanie powinno być:

• Izolowany od różnych szkodników, takich jak ślimaki, myszy i szczury.
• Musi być leczony z powodu zakażeń grzybiczych i bakteryjnych.

Metoda przechowywania

Równie ważne jest dokładne przygotowanie magazynu do przechowywania ziemniaków w zimie. Cóż, jeśli przygotowałeś piwnicę, piwnicę, jamę warzywną, podziemne lub inne miejsce przechowywania. Muszą być półki, a do montażu pojemników z produktami na podłodze można umieścić palety.

Jeśli mieszkasz w mieście w mieszkaniu, proces przygotowania ziemniaków na zimę staje się bardziej skomplikowany. Przechowywać w sieciach, torby nie są najlepszym rozwiązaniem. Z tego powodu konieczne jest przygotowanie specjalnego magazynu na zimę. Możesz zrobić specjalne pudełko na balkonie. Ale tutaj ważne jest uważne myślenie. Przecież nawet dobrze przygotowane ziemniaki na zimę (przetworzone, wysuszone itp.) Psują się, jeśli nie przygotowałeś wybranego miejsca. Po pierwsze, pudełko musi mieć dobrą wentylację. Należy stworzyć warunki, aby utrzymać wystarczającą temperaturę.

Co przechowywać

Przygotowanie ziemniaków na zimę obejmuje również przygotowanie pojemników do przechowywania. Duża liczba letnich mieszkańców trzyma go w drewnianych skrzyniach. Jedynym warunkiem jest to, że deski w nim nie są całkowicie wybite, a między nimi są luki. Zapewni to dobrą cyrkulację powietrza. Pojemność takiego kontenera może wynosić do 12 kilogramów. Ta waga jest wystarczająca, ponieważ jeśli jest ich więcej, trudno będzie przenieść pudełka.

W przygotowanym schowku należy również przeprowadzić prawidłową instalację. Na przykład między ścianami a samym pudełkiem musi być pusta przestrzeń o wielkości co najmniej 300 mm. Tak więc, od odległości podłogi do 200 mm, od sufitu do 600 mm. Jeśli skrzynki są instalowane obok siebie, musi być również odstęp co najmniej 150 mm między nimi.

Wskazówka! Jeśli gryzonie pojawią się w twoim pokoju zimą, najlepiej jest przygotować specjalne siatki z małymi drucianymi kuwetami do przechowywania ziemniaków i powiesić je nad ziemią.

Istnieje również inna opcja, na przykład, przechowywanie w metalowej beczce, w której wiercone są małe otwory w celu wymiany powietrza.

Błędy przygotowania

Tak więc, jak widać, proces przygotowania ziemniaków na zimę jest złożony. Konieczne jest przygotowanie nie tylko samego produktu, ale także pokoju, w którym będzie przechowywany przez całą zimę. Zrozumiałe jest, że nikt nie chce popełniać błędów, z powodu których wszystkie twoje wysiłki zostaną zniweczone. Z tego powodu przyjrzymy się teraz błędom, których należy unikać.

Istnieje więc szereg zaleceń, które sprowadzają się do suszenia bulw w temperaturze + 15 ° C w ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu po kopaniu. Następnie warzywo schodzi do piwnicy i zostaje doprowadzone do temperatury + 5 ° C. Ważne jest, aby zrozumieć, że to jest złe.

Wielu ogrodników, słuchając tej rady, przez długi czas suszyło ziemniaki w cieniu, na werandzie, pod baldachimem. Wszystko to jednak nie daje pożądanego rezultatu, a ponadto może być negatywne. Rozproszone światło promieni słonecznych będzie nieustannie penetrować produkt. Z tego powodu może zacząć się zielenieć i gromadzić solaninę. Przez solaninę rozumie się silną truciznę, która jest toksyczna w małych dawkach. Określenie jego obecności jest bardzo proste. Jeśli ziemniak jest gorzki, oznacza to, że jest w nim solanina, a to jest niebezpieczne dla zdrowia.

Z tego powodu do suszenia ziemniaków najlepiej jest zorganizować całkowitą ciemność i z dala od promieni słonecznych. Biorąc to wszystko pod uwagę, wniosek nasuwa się sam: czy jest jakiś sens podjęcia wszystkich tych działań, jeśli wykopane ziemniaki można natychmiast wysuszyć na polu, a następnie wysłać do przygotowanego miejsca do przechowywania w zimie? Zatem wymagane są minimalne koszty pracy.

Wniosek

Dlatego przeanalizowaliśmy wraz z wami wszystkie cechy, jak dobrze przygotować ziemniaki do przechowywania w zimie, a także jak prawidłowo przygotować miejsce do przechowywania. Oczywiście znasz inne sposoby i wskazówki w tej sprawie. Możesz się z czymś nie zgodzić. Nie jest to zaskakujące, ponieważ metoda przygotowania do przechowywania w zimie może się różnić w zależności od regionu, w którym mieszkasz. Możesz podzielić się swoimi doświadczeniami i spostrzeżeniami w tej sprawie, pozostawiając komentarze na końcu tego artykułu. Być może twoja metoda przygotowania będzie bardziej skuteczna, a nasi czytelnicy będą mogli z niej korzystać. Oferujemy również obejrzenie ciekawego wideo i sposobu przeprowadzenia procesu przygotowania.