Istnieje wiele przepisów na galaretki agrestowe na zimę. Niektórzy sugerują używanie tylko jagód i cukru, podczas gdy inni wymagają użycia dodatkowych składników. Te ostatnie wpływają nie tylko na wygląd gotowego produktu, ale także znacząco poprawiają jego smak.

Sekrety przygotowania galaretki agrestowej na zimę

Każdy preparat na bazie agrestu ma wyjątkowy delikatny smak i aromat. Zamiast miąższu, wewnątrz jagody znajduje się galaretowata masa z niewielką liczbą małych kości. Ta funkcja określa zasady jej używania.

Pierwsza zasada dotyczy przygotowania głównego składnika do produkcji galaretki. Na początek za pomocą nożyczek należy wyjąć suchą trzepaczkę. Jeśli chcesz zrobić sok jagodowy w procesie gotowania, możesz pominąć ten element.

Wybierając jagody, należy zwrócić uwagę na ich dojrzałość. Nieco niedojrzałe różnią się smakiem kwaśnym. Z tego powodu może być potrzebnych więcej substancji słodzących.

Druga zasada dotyczy smaku gotowego dania. Jagoda ma bardzo słaby zapach, który praktycznie może zniknąć w procesie gotowania. Aby temu zapobiec, pomoże kwas cytrynowy, miazga pomarańczowa lub kiwi.

Ciekawe Stosowanie przypraw i przypraw nie ma najlepszego wpływu na jakość gotowej galaretki. Dlatego lepiej jest połączyć go z kardamonem, miętą lub wanilią.

Do galaretki można użyć dowolnego rodzaju agrestu. Jedynym wymogiem jest dojrzałość. Tylko w takich jagodach będzie wystarczająca ilość składników odżywczych i naturalna „żelatyna”.

Jeśli proces gotowania wymaga gotowania, pektyna, która jest odpowiedzialna za grubość, może nie wystarczyć. W takich przypadkach będziesz musiał użyć dodatkowych środków żelujących, na przykład zwykłej żelatyny.

Najprostszy przepis na galaretkę agrestową

Dla galaretki według klasycznego przepisu potrzebne jest 1 kg jagód i 800 g cukru i wody. Proces gotowania składa się z kilku etapów:

• Umyć jagody i złożyć je w głębokie naczynia, takie jak misa emaliowana;
• wlać wodę do pojemnika;
• gotować, gotować na małym ogniu przez jedną trzecią godziny;
• pozostawić do ostygnięcia, przecedzenia, zacierania za pomocą blendera lub sita;
• gotować masę jagodową, aż objętość zmniejszy się 2 razy.

Dodaj cukier stopniowo. Na początku gotowe danie będzie płynne. Musi być przelany do wstępnie wysterylizowanych banków, gdzie gęstnieje.

Receptura galaretki agrestowej na zimę bez gotowania

W galarecie gotowanej bez obróbki cieplnej zachowuje wszystkie korzystne właściwości jagód. Ale tutaj warto pamiętać o jednej ważnej zasadzie: stosunek granulowanego cukru i jagód powinien wynosić co najmniej 1, 5 do 1. Owoce cytrusowe skorygują nadmiar cukru.

Skład deseru obejmuje:

• jagody - 1 kg;
• pomarańcze - 1 szt .;
• cukier granulowany (alternatywny - miód) - 1, 5 kg.

Na samym początku jagody powinny być namoczone w wodzie, starannie zebrane i wysuszone. Z pomarańczowego wyciągnij miazgę. I jeden i drugi składnik mielą blenderem. Następnie wymieszaj z cukrem lub miodem i odstaw na 12 godzin.

Podczas gdy deser zostanie podany, konieczne jest wysterylizowanie wymaganej liczby puszek. Włóż do nich galaretkę i zwiń.

Galaretka agrestowa na zimę przez maszynkę do mięsa

W tym przepisie jagody i cukier są przyjmowane w stosunku 1 do 1. Instrukcje krok po kroku wyglądają tak:

• posiekać jagody przez maszynkę do mięsa;
• wrzuć puree do dużej emaliowanej patelni;
• gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając;
• dodać cukier;
• gotować do grubości.

Po uzyskaniu pożądanej grubości masy przenieś ją do przygotowanych słoików.

Gruba galaretka agrestowa ze środkami żelującymi

Jeśli w jagodzie nie ma wystarczającej ilości naturalnej „żelatyny”, konieczne jest użycie jej substytutu. Może być różnych typów: natychmiastowy i taki, który wymaga wcześniejszego moczenia. W zależności od rodzaju zmiany i przepływu pracy.

Agrest w galarecie na zimę z żelatyną

Do gotowania potrzebne będą:

• jagody - 1 kg;
• czysta woda - 250 ml;
• żelatyna - 100 g;
• cukier - co najmniej 500 g

Przede wszystkim syrop powinien być zrobiony z cukru i wody. W nim rozłożyć lub całe jagody lub puree z jagód. Gotuj na najniższym ogniu przez około pół godziny. Schłodzić, dodać żelatynę i podgrzewać do wrzenia. Wlej do banków, zamknij. Owiń koc.

Galaretka agrestowa z quittin: instrukcje krok po kroku

Galaretka agrestowa z quittin (naturalny środek żelujący) jest dość prosta. Zgodnie z recepturą musisz wziąć:

• 700 g jagód;
• 3 kiwi;
• 0, 5 kg cukru;
• 1 torba quittin.

Proces gotowania składa się z kilku części:

• umyć i zetrzeć składniki za pomocą blendera (maszynka do mięsa);
• mieszać cukier granulowany z dodatkiem;
• przenieść składniki na patelnię;
• po gotowaniu gotować, aż cukier się rozpuści.

Po schłodzeniu i zagęszczeniu deseru można go rozłożyć na sterylne słoiki.

Jak gotować galaretkę agrestową z zhelfixem

Zhelfiks ma takie same właściwości jak quittin. Aby przygotować galaretkę, którą zawiera, trzeba wziąć 1 kg jagód i 0, 5 kg cukru granulowanego. Obrane i przetarte sito jagodowe wypełnione cukrem. Załóż piec i gotuj na średnim ogniu przez nie więcej niż 10 minut. W otrzymanej masie dodaj żelifiks zmieszany z pół szklanki cukru. Po 5 minutach usunąć z ognia.

Receptura galaretki agrestowej z niewielką ilością cukru

Aby przygotować deser, nie trzeba używać dużej ilości cukru. Większość przepisów dokonuje rezerwacji i radzi osłodzić deser do smaku. Jednym z przykładów jest galaretka agrestowa z żelatyną. Obejmuje:

• jagody - 1 kg;
• woda - 250 ml;
• żelatyna - 100 g;
• cukier - pół szklanki;
• Wanilina - 1 sztyft.

Czysty, wymyty agrest należy oczyścić z ogonów i zalać wstępnie gotowanym syropem cukrowym. Nie przerywając mieszania, gotuj przez 10 minut. Po schłodzeniu dodać żelatynę i wanilinę do masy. Zagotuj i gotuj przez 4 minuty. Zamknij w wysterylizowanych słoikach.

Jak zrobić galaretkę z agrestu i mięty

Galaretka miętowa jest lepiej gotować z zielonych jagód (700 g). Poza nim powinieneś wziąć kilka owoców kiwi, 2 gałązki mięty i około 700 gramów cukru.

Proces gotowania:

• agrest i kiwi umyć, obrać i skręcić w maszynce do mięsa;
• Zamień pojemnik do emaliowania głębokiego;
• dodać miętę i cukier;
• gotować 40 minut po gotowaniu.

Gdy deser jest gotowy, należy go ułożyć w sterylnych słoikach, przykryć pokrywkami i owinąć kocem.

Przepis na pyszne galaretki z soku agrestowego

Aby przygotować danie z soku agrestowego, żelatyna jest koniecznie potrzebna, w przeciwnym razie proces zajmie kilka godzin (aż sok zgęstnieje). W skład tego deseru wchodzą 2 litry soku, 500 g cukru granulowanego i 50 g żelatyny.

Na początek w 0, 5 litra soku należy rozpuścić środek żelujący. Podczas gdy pęcznieje, zagotuj pozostały sok z cukrem. Po wszystkim wymieszaj i gotuj przez około 3 minuty. (bez wrzenia). Nadal rozgrzany na brzegach i zwijany.

Galaretka agrestowa z miodem

Aby przygotować deser z miodu i agrestu, potrzebujesz tylko 2 składników:

• sok jagodowy - 1 l;
• miód - 1 kg.

Jagody powinny być dojrzałe. Muszą być złożone do głębokiego pojemnika, zalać wodą i zagotować.

Po tym dokładnie przeciąż gazę. Więc weź sok. Musi być zmieszany z syropem miodowym. Załóż piec i gotuj, aż zacznie gęstnieć. Jeszcze nie jest zimno, włóż do słoików i zamknij pokrywki.

Przepisy kulinarne galaretki agrestowej na zimę w połączeniu z cytrusami i jagodami

Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i cytryny, dodaje się do deseru w celu wzmocnienia smaku i aromatu, a także do nadania bardziej intensywnego odcienia. W niektórych przepisach pomarańcze są używane ze skórą, w innych muszą być ostrożnie obrane, pozostawiając tylko ciało.

Galaretka agrestowa z pomarańczą

Dla 1 kg głównego produktu konieczne jest pobranie 1 kg pomarańczy i 1, 5 kg cukru granulowanego.

Przygotowanie odbywa się w kilku etapach:

• umyć i obrać jagody i owoce cytrusowe za pomocą blendera;
• włożyć do emaliowanej patelni;
• dodać cukier;
• dodać 250 ml czystej wody;
• wymieszać i odstawić na 6 godzin;
• gotować, gotować przez 10 minut, od czasu do czasu usuwając pianę;
• niech cool;
• gotować ponownie aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Deser jest gotowy. Pozostaje tylko przetrzeć go przez gazę lub wlać do banków. Nie możesz filtrować i zostawiać z miąższem.

Jak zrobić galaretkę agrestową z pomarańczą bez gotowania na zimę

Składniki galaretki:

• 1 kg agrestu;
• 1 kg cukru;
• 2 pomarańcze.

Jagody i owoce cytrusowe muszą być kruszone maszynką do mięsa. W tym przypadku nie można oczyścić tego ostatniego.

Uwaga! W przypadku maszynki do mielenia mięsa zaleca się wybór sitka z małymi otworami, w przeciwnym razie na deser natrafią na duże kawałki.

Połącz masę jagodową z cukrem. Zostaw to na całą noc. W tym czasie cukier jest całkowicie rozpuszczony. Rano gotowy deser można rozłożyć na brzegach.

Jak zrobić galaretkę agrestową z pomarańczami i cytrynami

Danie z pomarańczami i cytryną jest szczególnie przydatne w zimnych porach roku. Dzięki wysokiej zawartości witamin wzmacnia układ odpornościowy i chroni przed beri-beri.

Aby przygotować zdrowy deser, musisz wziąć:

• 1, 5 kg jagód;
• 2 duże pomarańcze;
• 1 cytryna;
• 2, 3 kg cukru.

Z cytrusów usuń kości. Pozostaw skórkę pomarańczową i usuń cytrynę. Zmiel jagody i owoce w puree ziemniaczanym. Dodaj cukier i odstaw na jeden dzień, nie zapominając o zamieszaniu. Po upływie określonego czasu roześlij do banków.

Galaretka malinowa i agrestowa

Aby pracować z tym przepisem, musisz przygotować równą ilość agrestu i maliny, a także cukier i wodę. Proces gotowania jest niezwykle prosty. Jagody należy złożyć w rondel i dodać wodę (250 ml). Steam, aż wszystkie wybuchną. Szybko schłodzić, ugnieść i przecisnąć gazę złożoną w kilka warstw.

Powstały sok zagotować na małym ogniu, aż stanie się 2 razy mniejszy. Po tym musisz dodać taką samą ilość cukru. Ogrzewać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mieszaj regularnie. Jak tylko deser będzie gotowy, wlej go do przygotowanych słoików.

Receptura galaretki z agrestu i czerwonej porzeczki

Deser do takiej receptury zawiera dużą ilość pektyny w swoim składzie, więc nie ma potrzeby stosowania żelatyny lub innych podobnych substancji.

Do przygotowania potrzebnego deseru:

• 2 kg jagód agrestu;
• 1, 5 kg czerwonej lub czarnej porzeczki;
• 250 ml czystej wody;
• 1, 5 kg cukru granulowanego.

Robienie galaretki jest łatwe. Czyste jagody należy umieścić w pojemniku i podgrzewać wodą, aż pojawi się sok. Po tym muszą szybko się ochłodzić. Blender zamieni się w puree, odcedź. Zagotuj sok, aż stanie się mniej więcej o 40%. Następnie dodaj cukier. Teraz gotuj słodką mieszaninę przez około 10 minut. Ostatni etap rozgrywa się w bankach.

Jak zrobić galaretkę z wiśni i agrestu

Przepis na wiśnie ma jedną osobliwość: jest używany zarówno jako samodzielna potrawa, jak i nadzienie do ciast i wypieków. Ponadto jest bardzo przydatny, ponieważ odżywia organizm kwasem foliowym i wapniem.

Kompozycja zawiera:

• 500 g agrestu;
• 500 g wiśni pestkowych;
• 1 kg cukru.

Na początku gotowania umyte i obrane agrest należy wymieszać z cukrem. Włóż ogień i pozwól mu się zagotować. Po dodaniu wiśni. Dobrze wymieszaj i zagotuj ponownie. Gotuj nie dłużej niż 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 12 godzin. Następnie zagotuj ponownie, rozłóż na brzegach i zwiń.

Galaretka agrestowa w wolnej kuchence

Galaretka agrestowa, gotowana w wolnej kuchence, okazuje się być bardziej gęsta i jednolita. Składniki ogrzewa się możliwie równomiernie, uwalniając w ten sposób dużą ilość pektyny.

Zgodnie z recepturą zawiera 0, 5 kg jagód i taką samą ilość granulowanego cukru. Nie ma potrzeby dodawania wody. Produkty należy mieszać i składać w misce. Ustaw tryb gaszenia na 1, 5 godziny. Po 20 min. delikatnie posiekaj słodką masę za pomocą tolkushki. Gdy galaretka jest gotowa, można ją ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Jeśli to konieczne, dodatkowo posiekaj mikser.

Warunki przechowywania galaretki agrestowej

Czas i miejsce przechowywania gotowego produktu zależy od sposobu jego przygotowania i ilości cukru. Jeśli galaretka jest gotowana, można ją przechowywać w piwnicy lub piwnicy przez około 2 lata. W przeciwnym razie okres przechowywania ulega skróceniu do 1 roku. W tym przypadku produkt jest przechowywany tylko w lodówce.

Wniosek

Tak więc galaretka agrestowa może być przygotowywana na różne sposoby. Może być surowy lub gotowany, z cukrem lub miodem, tylko z agrestu lub z dodatkiem innych jagód i owoców. W każdym razie ten deser pozostaje korzystny dla ludzi.