Surowe orzeszki ziemne są smacznym i pożywnym produktem z rodziny roślin strączkowych. Dla wielu jest znany jako orzeszki ziemne, więc większość ludzi przypisuje je odmianom orzechów. Struktura owoców jest nasycona witaminami, minerałami, tłuszczami, ale mimo to użycie surowego produktu wymaga ostrożności i dodatkowej wiedzy.

Czy mogę jeść surowe orzeszki ziemne

Ponieważ ruch surowych dietetyków jest dziś ważny, ich przedstawiciele z doświadczeniem mogą jasno dać odpowiedź, czy można jeść surowe orzeszki ziemne. Oczywiście nie można jeść roślin strączkowych bezpośrednio z ogrodu lub z lady sklepowej. Surowa nakrętka może wywołać rozwój poważnych patologii lub zaostrzenie istniejących dolegliwości, jeśli nie jest odpowiednio przygotowana do spożycia.

Przy zakupie należy preferować produkt nieprzetworzony, patrząc na takie niuanse:

• fasola jest czasami sprzedawana w gęstej skorupie lub w otwartej formie;
• spójrz na stan skóry (bez pęknięć, uszkodzeń, oznak uszkodzeń);
• orzeszki ziemne bez muszli mają przyjemny, bogaty smak;
• pod skórką nie powinny być ślady pleśni.

Priorytetem są nierafinowane orzeszki ziemne, ponieważ mogą być przechowywane przez długi czas w lodówce.

Aby zachować właściwości i cenne właściwości orzechów, nie zaleca się poddawania ich obróbce cieplnej. Logiczne pytanie brzmi: jak właściwie jeść surowe orzeszki ziemne, jeśli nie prażone, jest szkodliwe, a ugotowane traci swoje korzystne składniki?

Istnieją trzy opcje zgłoszenia:

1. Surowy
2. Przemoczony.
3. Kiełkujący.

Prosta manipulacja sprawia, że ​​nakrętka jest bardziej miękka i łatwiejsza w użyciu. Jeśli jądro jest wypełnione wodą przez 12 godzin, łuska, która daje gorycz, częściowo się oderwie, owoc otworzy się. Możesz także zostawić na kilka dni kiełkowanie, co da jeszcze więcej korzyści dla produktu.

To ważne! Nawet w tej formie należy go jeść bez przekraczania normy.

Surowe składniki orzechowe

Orzech ziemny to magazyn cennych elementów. Zawiera 50% tłuszczu, do 35% białka i węglowodanów - 10%.

Witaminy zawierające orzeszki ziemne są przedstawione w tabeli.

Witaminy	Ilość / mg / mcg
Rozpuszczalny w tłuszczach
Tokoferol (E)	8, 33
Witaminy z grupy B:
Cholina (B4)	52, 5
Tiamina (B1)	0, 64
Ryboflawina (B2)	0, 14
Kwas pantotenowy (B5)	1, 77
Pirydoksyna (B6)	0, 35
Kwas foliowy (B9)	240
Naturalny kwas foliowy	240
Def folany	240
PP, (B12)	16, 23
Witaminopodobne:
Betaina trimetyloglicyny	0, 6
Niacyna (B12)	12, 07

Minerały zawarte w orzeszkach ziemnych są przedstawione w tabeli.

Makroskładniki		Elementy śladowe
Imię i nazwisko	Ilość / mg	Imię i nazwisko	Ilość / mg
K	705	Fe	4, 58
Ca	92	Mn	1, 93
Na	18	Cu	1, 14
Mg	168	Se	7, 2
P	376	Zn	3, 27

Również w 100 g orzechów jest do 6, 6 g wody i popiołu 2, 33 g, fitosteroli (stigmasterolu, beta sitosterolu, kampesterolu) - 220 mg.

Jak przydatne są surowe orzeszki ziemne?

Jeśli surowy produkt jest właściwie konsumowany, jest niezwykle przydatny:

• dzięki aminokwasom zachodzi całkowita absorpcja wapnia, orzech normalizuje poziom cholesterolu we krwi;
• przydatne składniki w strukturze roślin strączkowych, stymulują syntezę enzymów i hormonów, biorą udział w procesach regeneracji;
• obfitość białka sprawia, że ​​orzeszki ziemne są interesujące dla sportowców pragnących budować mięśnie;
• surowe orzeszki ziemne są bogate odpowiednio w kwas foliowy, korzystnie wpływają na funkcje wątroby i odnowę komórek;
• orzeszki ziemne są doskonałym sposobem zapobiegania rozwojowi poznawczych patologii związanych z wiekiem, ponieważ zawierają kwas nikotynowy, który przywraca błony komórek nerwowych;
• w celu zapobiegania chorobom serca i nowotworom zaleca się stosowanie produktu jako źródła witaminy E;
• magnez, wapń, fluor wzmacnia kości, a optymalne ilości magnezu stymulują usuwanie toksycznych związków z organizmu;
• Mangan zawarty w produkcie ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, aktywność mózgu, normalizuje metabolizm tłuszczów;
• jądra o regularnym stosowaniu poprawiają zdolności umysłowe i koncentrację uwagi;
• zaleca się stosowanie roślin strączkowych w niestabilnym stanie psychoemocjonalnym, skłonność do depresji - aby utrzymać układ nerwowy w normalnym stanie, należy codziennie jeść 20 orzechów;
• orzeszki ziemne mogą normalizować zawartość tryptofanu w organizmie, poprawia sen, nastrój, sprzyja regeneracji po zabiegu;
• z tendencją do krwawienia surowe orzeszki ziemne są użyteczne, ponieważ zwiększają krzepliwość krwi;
• zawartość żelaza w produkcie poprawia jakość krwi, eliminuje niedokrwistość;
• orzeszki ziemne mają działanie żółciopędne, a także poprawiają jakość trawienia z powodu błonnika (przy braku patologii);
• dzięki metioninie poprawia się czynność wątroby, reguluje się nagromadzenie tłuszczu, wytwarza się adrenalina;
• surowa nakrętka zawiera polifenole, z wyłączeniem rozwoju miażdżycy, raka, chorób mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych;
• systematyczne stosowanie ziaren w żywności ma pozytywny wpływ na pracę układu moczowo-płciowego, reprodukcyjnego.

Ludzie, którzy preferują ten rodzaj orzechów, dłużej zachowują skórę w doskonałym stanie, nadają jej elastyczność, mają piękne, grube włosy.

Obrażenia orzechowe

Przysmak jest ciężko trawiony przez układ trawienny. Przy nadmiernym spożyciu zbyt wysokokalorycznych orzechów można przybrać na wadze, wywołać zaostrzenie zapalenia żołądka, wrzodów, chorób żołądka i jelit. Orzeszki ziemne są bardzo aktywnymi alergenami i mogą być zabójcze dla pewnej kategorii ludzi.

Po naruszeniu technologii przechowywania możliwe jest sprowokowanie powstawania aflatoksyn w orzechach - substancjach toksycznych. Jądra są spożywane w małych porcjach, uważnie obserwując reakcję organizmu.

Objawy alergii:

• napady mdłości;
• skurcze otrzewnej;
• wysypka;
• pokrzywka, świąd;
• obrzęk naczynioruchowy;
• wstrząs anafilaktyczny.

To ważne! Surowe orzechy nie wszystkie mogą być włączone do diety ze względu na jej zdolność do zagęszczania krwi. Osoby cierpiące na choroby naczyniowe powinny wybrać alternatywę dla orzeszków ziemnych.

Surowe orzeszki ziemne są przeciwwskazane w następujących patologiach:

• żylaki;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• podwyższona liczba płytek krwi.

Dietetycy zdecydowanie odradzają stosowanie produktu w okresie ciąży i karmienia piersią. Może niekorzystnie wpływać na rozwój płodu i niemowlęcia.

Istnieje kategoria ludzi, którzy nie mogą jeść orzeszków ziemnych, nawet w minimalnych ilościach. Niewielka ilość orzechów w cieście lub sos sałatkowy może spowodować poważną reakcję organizmu, prowadzić do śmierci. Jeśli dana osoba ma indywidualną nietolerancję na surowe orzeszki ziemne i produkt przygotowany w jakikolwiek sposób, powinna poinformować o tym innych. Pierwsze objawy wymagają natychmiastowej pomocy medycznej.

Ile można jeść orzeszków ziemnych dziennie

Orzeszki ziemne są odżywcze i zawierają wiele kalorii. Dietetycy zalecają, aby nie przekraczać dziennego spożycia białek, tłuszczów i węglowodanów. Ponadto orzeszki ziemne sprzyjają szybkiemu przyrostowi masy ciała. Średnia dawka została obliczona przez specjalistów - 20 - 30 g dziennie. Po spożyciu 20 orzechów jako przekąski można zapomnieć o uczuciu głodu przez 2-3 godziny. Jeśli istnieje ścisła kontrola kalorii, lepiej jest zmniejszyć zalecaną dawkę do 5-6 orzechów.

Dzieci mogą wchodzić do produktu w diecie od trzech lat ze szczególną ostrożnością w małych porcjach. Rodzice powinni zwracać uwagę na wszelkie zmiany w ogólnym stanie dziecka.

Zawartość kalorii w surowych orzeszkach ziemnych na 100 gramów

Zawartość kalorii w surowych orzeszkach ziemnych wynosi 548 - 567 kcal / 100 g w części jadalnej.

Kaloryczna zawartość surowych obranych orzeszków ziemnych

Wartość energetyczna surowego orzecha włoskiego może się nieznacznie różnić od różnych źródeł, ale jeśli wystawisz produkt na prażenie, polewanie, powlekanie czekoladą, dodanie soli i przypraw, wtedy zawartość kalorii w roślinach strączkowych znacznie wzrośnie.

Kaloryczna zawartość surowych nieobranych orzeszków ziemnych

Skórka nie ma wartości odżywczej dla ludzi, ale zachowuje wszystkie korzystne substancje orzechowe przez długi czas w lodówce. Jego obecność lub brak nie wpływa na wartość energetyczną produktu.

BJU surowe orzeszki ziemne

Jądra orzechów ziemnych to produkt, który należy stosować ostrożnie. Nadmierne nasycenie może powodować alergie z powodu stężenia białka w strukturze.

Liczba B, F, Y w orzeszkach ziemnych jest opisana w tabeli.

Białka i aminokwasy		Tłuszcz		Węglowodany
Imię i nazwisko	Kwota / g	Imię i nazwisko	Kwota / g	Imię i nazwisko	Kwota / g
Niezastąpiony		Nasycone		Całkowity węglowodan	16, 13
Arginina	3, 09	Myrystyczny	0, 03	Niska zawartość węglowodanów zapewnia niski indeks glikemiczny, co przyczynia się do płynnego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Drobne ilości orzeszków ziemnych mogą być stosowane przez diabetyków.
Valin	1, 08	Palmitic	5, 15
Histydyna	0, 65	Stearynowy	1, 1
Izoleucyna	0, 91	Nienasycone
Leucyna	1, 67	Palmitoleic	0, 01
Lizyna	0, 93	Oleinowy	23, 76
Metionina	0, 32	Gadoleic	0, 66
Metionina + Cysteina	0, 65	Wielonienasycone
Treonina	0, 88	Linolowy	15, 56
Tryptofan	0, 25	Surowe orzeszki ziemne to produkty dość tłuste. Jest uprawiana jako roślina oleista i używana do produkcji masła orzechowego.
Fenyloalanina	1, 34
Fenyloalanina + Tirazyna	2, 39
Wymienne
Aspargin	3, 15
Glicyna	1, 55
Kwas glutaminowy	5, 39
Prolina	1, 14
Serine	1, 27
Tyrozyna	1, 05
Cysteina	0, 33

Jeśli na organy trawienne nie wpływają ogniska patologiczne, zaleca się jeść orzeszki ziemne surowe. Naturalne surowe jądro zawiera dużą liczbę enzymów, które pomagają w pełni strawić pokarm i absorbować składniki odżywcze przez ściany. Ponieważ orzeszki ziemne są ciężkie dla żołądka, konieczne jest zmielenie ich przed jedzeniem.

Warunki przechowywania

Chociaż surowe orzeszki ziemne są roślinami strączkowymi, podobnie jak orzechy wytwarzają tłuszcz podczas długotrwałego przechowywania. Z czasem olej zaczyna smakować gorzko i wytwarza nieprzyjemny zapach, co wskazuje, że grzyb jest niezbędny. Taki produkt nie nadaje się do spożycia i, jeśli zostanie uwolniony do układu trawiennego, może wywołać zatrucie.

W domu surowe orzeszki ziemne są przechowywane w następujący sposób:

• pojemniki do przechowywania muszą być czyste i suche (nie plastikowe);
• podczas przechowywania w workach z tkaninami zmniejsza się trwałość surowych orzeszków ziemnych;
• przed rozrzuceniem orzeszków ziemnych w pojemnikach, jest on sortowany, usuwa resztki łuski i gruzu, aby zapobiec rozwojowi pleśni;
• jeśli surowe orzeszki ziemne zmieniły swój wygląd, pojawił się nieprzyjemny zapach i rozkwit - orzechy nie nadają się już do jedzenia;
• jeśli orzechy nie zmieniły swojego wyglądu, ale smak jest wyraźnie gorzki - surowe orzeszki ziemne są zepsute i nie są już jadalne;
• zanim wyślesz pojemnik z produktem do spiżarni, surowych orzeszków ziemnych w skorupce lub obranych, warto rozgrzać w piekarniku przez około 10 minut w 50 stopniach;
• Przed rozprowadzeniem w szklanych słoikach pojemnik należy wysterylizować.

Po stworzeniu optymalnych warunków, orzechowe orzeszki ziemne są zachowywane przez cały rok. Jeśli skorupa zostanie usunięta, bez dostępu światła w chłodnym miejscu, rdzeń zachowa swoje właściwości i smak przez okres do 9 miesięcy. Jeśli umieścisz ziarna w zamrażarce, owoce mogą być spożywane do 9 miesięcy, w lodówce - do 4.

Zapakowane surowe orzeszki ziemne są przechowywane tak długo, jak podaje producent na opakowaniu.

Wniosek

Surowe orzeszki ziemne są dostępne przez cały rok. Jest tańszy niż egzotyczne orzechy, ale nie gorszy pod względem smaku i wartości odżywczej. Produkt jest dobrze zachowany i, jeśli zostanie odpowiednio dobrany i użyty, daje głównie przewagę. Podobnie jak w przypadku stosowania ziaren orzechów, roślin strączkowych i innych produktów, powinieneś znać środek we wszystkim.