Wśród wielu upraw ogrodowych rodzina parasoli jest prawdopodobnie najbogatsza w swoich przedstawicieli. Ta pietruszka i pasternak i seler, marchew i lubczyk. Niektóre z tych kultur są dobrze znane nawet dzieciom, inne mogą być zidentyfikowane tylko przez doświadczonych ogrodników. Co więcej, wiele osób jest prawie pewnych, że lubczyk i seler są jedną i tą samą rośliną, tylko pod różnymi nazwami, tak podobne wyglądem do smaku i aromatu są te zioła.

Lubczyk i seler są takie same lub nie

Zazwyczaj wiele osób poznaje najpierw selera, ponieważ ta uprawa jest bardziej powszechna i popularna, nawet pomimo jej względnej kapryśności w uprawie. W selera występują trzy odmiany: korzeń, petiolat i liść. Pierwsza odmiana tworzy duże podziemne rośliny okopowe o zaokrąglonym kształcie, o średnicy do 15-20 cm Druga odmiana charakteryzuje się gęstymi soczystymi ogonkami, zwykle o bardzo delikatnym smaku i dużych liściach. Seler z liści ma małe łodygi i małe liście.

Seler znany jest od czasów starożytnych. Starożytni Grecy i Rzymianie bardzo cenili tę pikantną kulturę smakową i używali selera nie tylko w żywności, ale także w celach leczniczych. Przybył do Rosji dopiero na początku XVIII wieku i teraz rozprzestrzenił się wszędzie.

Podczas gdy lubczyk był znany na terytorium Rosji od czasów starożytnych. Wierzono, że lubczyk, rosnący w ogrodzie, przynosi szczęście. Dziewczyny wykorzystały tę roślinę, aby oczarować przyszłych mężów. Ze względu na popularność tej trawy, istnieje wiele popularnych nazw: miłość-trawa, świt, pietruszka miłosna, kochanie, kochanek, dudziarz.

Lubczyk bardzo przypomina selera, zwłaszcza w młodym wieku, przed kwitnieniem. Mają bardzo podobne liście, rozcięte na szczyty, błyszczące, na dość długich ogonkach. Ale te dwie rośliny, pomimo pewnego podobieństwa zewnętrznego, należą do różnych rodzajów botanicznych i mają sporo różnic.

Co odróżnia seler od lubczyku

Seler, w przeciwieństwie do lubczyka, jest korzennym warzywem, a nie tylko pachnącą trawą. Dodaje się go nie tylko do różnych potraw, aby nadać im dodatkowy smak i smak, ale także przygotowują z niego całkowicie niezależne potrawy.

W selera wszystkie części rośliny są aktywnie wykorzystywane w gotowaniu: kłącza, łodygi, liście, kwiaty i nasiona.

Na wysokości rośliny zazwyczaj osiągają od 60 cm do 1 m. Kolor liści jest zielony, nasycony, ale jaśniejszy w porównaniu z lubczykiem. Podstawowe liście selera różnią się od tych, które powstają na łodydze. Mają bardziej wyraźne mięsiste ogonki (zwłaszcza w odmianie stalked), a blaszki liściowe mają długie, ostre zęby.

Uwaga! Liście selera ogólnie są bardzo podobne do liści pietruszki, ale mają nieco inny wzór i kształt, a także bardziej ostry smak i pikantny smak.

Powstałe kwiatostany są małe, mają zielonkawy, czasem białawy, niezbyt atrakcyjny odcień. Nasiona - bardzo małe, brązowawo-brązowe, nie mają kosmków.

Rośliny selera są z natury dwuletnie. W pierwszym roku tworzą zieloną masę liściastą i kłącze luzem (w przypadku kłącza selera). W drugim roku życia rośliny wydzielają łodygi kwiatowe, tworzą nasiona i giną.

W przeciwieństwie do innych członków rodziny parasoli o podobnym cyklu życia (pietruszka, marchew), seler ma bardzo długi sezon wegetacyjny. Zwłaszcza w odmianach ryzomatycznych. Aby utworzyć normalny kłącze, może to potrwać do 200 lub więcej dni. Dlatego w większości regionów Rosji seler naciowy ma sens wyłącznie rosnąć przez sadzonki.

Ponadto warzywo to wyróżnia się delikatnością, kapryśnością i kapryśnością w uprawie. Młode rośliny praktycznie nie tolerują mrozów, więc sadzonki selera można sadzić na otwartym terenie tylko w momencie, kiedy można prawie całkowicie pożegnać się z zagrożeniem mrozem. W większości regionów Rosji okres ten nie rozpoczyna się przed końcem maja ani na początku czerwca.

Seler ma atrakcyjny, raczej delikatny i pikantny smak i aromat. Wykończenie nie ma goryczy.

Jak odróżnić lubczyk od selera

Oczywiście, jeśli spojrzysz na cięte belki zielonego selera i sprzedawane na rynku lubki, nawet doświadczony ogrodnik nie od razu ich rozróżni. Można tylko zauważyć, że liście lubczykowe są ciemniejsze niż selera, a ogonki nie wyglądają tak mięsiste. Chociaż liście z wierzchołka krzewów selera mają niewielką różnicę w porównaniu z lubczykiem. A ich smak jest prawie identyczny.

Uwaga! Nic dziwnego, że lubczyk jest często nazywany selerem wieloletnim, zimowym lub górskim.

Reszta lubczyka ma wiele cech charakterystycznych wyłącznie dla niego.

1. Przede wszystkim jest to roślina wieloletnia, którą łatwo rozmnażają zarówno nasiona, jak i podział kłączy.
2. Częściowo ze względu na pochodzenie górskie lubczyk jest bardzo wytrzymały w stosunku do miejsc wzrostu. Nie jest trudno wyhodować go w prawie każdym rosyjskim regionie, z wyjątkiem być może w polarnych szerokościach geograficznych.
3. Roślina może być również nazywana olbrzymim selerem, ponieważ rośnie do wysokości 2 metrów.
4. Korzenie są grube, rozgałęzione, formy wrzecionowate występują na głębokości około 0, 5 m.
5. Duże liście pinnatie mają ciemnozielony odcień.
6. Kwiatostany są stosunkowo duże, w kolorze jasnożółtym.
7. Intensywny aromat pikantny.
8. Bogaty smak można nazwać nawet ostrym smakiem z przyjemną goryczką w posmaku. Niektórzy uważają, że lubczyk daje „grzybowy” smak dodanym potrawom.
9. W kuchni stosuje się głównie rośliny ziołowe. Nasiona, łodygi i kłącza są bardziej wykorzystywane w medycynie tradycyjnej.

Główne podobieństwa i różnice selera i lubczyka

Podsumowując, możemy powiedzieć, że te dwie rośliny naprawdę mają pewne wspólne cechy, które pozwalają niedoświadczonym ogrodnikom mylić je ze sobą:

• należą do tej samej rodziny - parasol;
• mają podobny kształt i wzór liści;
• zawierają dużą liczbę cennych substancji dla organizmu i są aktywnie wykorzystywane w kuchni, medycynie i kosmetologii;
• mają niemal identyczny smak i nieco podobny smak.

Pomimo tych podobnych cech, seler i lubczyk mają także wiele różnic, które podsumowano w tabeli:

Seler	Lubczyk
dwuletni	wiele lat
zdarza się 3 odmiany: rhizomatous, petiolate, leaf	tylko 1 gatunek - liść
kapryśny w uprawie, niestabilny na zimno	odporny na zimno i bezpretensjonalny
wysokość do 1 m	wysokość do 2 m
liście dwóch typów	liście tego samego typu
liście są bardziej lekkie i delikatne w dotyku	liście są ciemniejsze i grubsze niż seler
jest rośliną uprawną	to ostra kultura
wszystkie części rośliny są wykorzystywane do żywności	głównie liście są używane do jedzenia
delikatny miękki, choć pikantny smak	lekko obdarty smak z lekką goryczką
rozmnażane głównie przez nasiona	rozmnażane przez nasiona i podział krzewu (kłącza)

Wniosek

Po przestudiowaniu materiałów z tego artykułu, wszystkie przemyślenia na temat tego, że lubczyk i seler są jednym, a ta sama roślina zniknie bezpowrotnie. Ale najważniejsze jest to, że obie te uprawy ogrodowe są w stanie przynieść wielkie korzyści człowiekowi, a zatem są godne uprawy w każdym ogrodzie.