Macadamia Nut: Benefit and Harm

Orzech macadamia jest najbardziej popularny pod wieloma względami. On i najdroższy na świecie, najtrudniejszy i najgrubszy, a może jeden z najbardziej użytecznych. Rzeczywiście, przydatność orzecha macadamia jest znana mieszkańcom Australii od czasów starożytnych i aktywnie z nich korzystali. W pozostałej części świata orzech włoski zaczął szybko zyskiwać na popularności w ciągu ostatnich 100 lat i stosunkowo niedawno pojawił się w Rosji. Jednak wielu miłośników orzechów jest zainteresowanych wszelkimi informacjami dotyczącymi tego produktu. Co więcej, pod względem smaku, nie ma go wcale na ostatnim miejscu.

Gdzie rośnie makadamia

Przed szczegółowym zapoznaniem się z korzyściami i możliwymi szkodami dla ciała spowodowanymi spożywaniem orzechów macadamia, byłoby miło zrozumieć, jak wygląda sama roślina, jej owoce, gdzie i pod jakimi warunkami rośnie.

Historyczną ojczyzną orzecha jest Australia, gdzie rośnie około sześciu odmian makadamii. Ale tylko dwa z nich są aktywnie wykorzystywane: Macadamiaintegrifolia i Macadamiatetraphylla. Różnią się tylko wyglądem skórki orzecha włoskiego. W pierwszej odmianie jest gładka, w drugiej szorstka. Inne rodzaje makadamii mają albo niejadalne, albo nawet trujące owoce.

Dla dobrego wzrostu orzechy macadamia wymagają wilgotnego klimatu tropikalnego, a najlepiej kompozycji wulkanicznej gleby. Rośliny są tak wymagające, aby ogrzać, że nie przetrwają, gdy tylko temperatura spadnie do + 3 ° C. W związku z tymi wymaganiami, orzech macadamia dobrze się zakorzenił w Nowej Zelandii, w krajach Ameryki Południowej i Północnej, w Indonezji, w Afryce Południowej, w Kenii, w Indiach i na Sri Lance.

Od początku XX wieku orzechy macadamia były z powodzeniem uprawiane w Stanach Zjednoczonych na Hawajach i Antylach.

Właściwie nazwa ta została oficjalnie zakorzeniona dla orzecha stosunkowo niedawno, w latach 30. ubiegłego wieku. Wcześniej nazywano go Australijskim lub Queensland, po stanie, w którym został po raz pierwszy odkryty. Nadal nazywany jest także „Kindal”, co jest zgodne z nazwą, którą sami Aborygeni w Australii określali.

A roślina otrzymała swoją nowoczesną nazwę botaniczną na cześć dr Johna McDama, przyjaciela botanika, który odkrył ten przysmak dla świata zachodniego w 1857 roku.

Jednak na rynkach byłych krajów WNP, gdzie owoce te nadal stanowią wyjątkowy egzotyczny, nazywane są zarówno orzechami brazylijskimi, jak i wietnamskimi orzechami makadamia. Najwyraźniej w zależności od nazwy kraju, z którego produkt jest wysyłany.

Jak uprawiać orzech makadamia

Makadamia to wiecznie zielone drzewo o rozłożystej koronie, osiągające wysokość od 15 do 40 m. Gładkie, skórzaste liście ciemnozielonego koloru wydłużonej lub nawet lekko spiczastej formy rosną w grupach po kilka. Mogą osiągać 30 cm długości, małe kwiaty są biseksualne, zebrane w opadające szczotki, osiągają długość 25 cm, kwitną wczesną wiosną o białych kwiatach o wszystkich odcieniach różu, kremu i fioletu i dają lekki przyjemny aromat.

Jak wygląda makadamia

Owocami tego drzewa są okrągłe orzechy o prawie regularnym kształcie, których średnica wynosi od 20 do 35 mm z bardzo grubą skorupą. Mają zewnętrzną powłokę, która początkowo charakteryzuje się zielonkawym odcieniem. W miarę dojrzewania powłoka ciemnieje i staje się brązowa, a następnie pęka, a sama nakrętka pojawia się z niej. Skorupa orzecha jest ciemnobrązowa i bardzo twarda. Same jąderka są gładkie, okrągłe, jasnobeżowe, nieco przypominające kształtem i rozmiarem orzechy laskowe.

Owoce mogą dojrzewać do 6 miesięcy od połowy lata do połowy jesieni. Drzewa makadamia mogą żyć do 100 lat lub dłużej. Zaczynają przynosić owoce, gdy osiągną 7-8 lat, a więcej lub mniej obfitych plonów można się spodziewać dopiero po tym, jak drzewo żyje przez co najmniej 10 lat. Bardzo trudno jest dostać orzechy ze względu na twardą skórkę, a ręczne zbieranie pozwala zebrać nie więcej niż 150 kg owoców dziennie na osobę. Pod tym względem historycznie makadamia stała się jedną z najdroższych orzechów na świecie. Obecnie istnieją technologie montażu mechanicznego i przetwarzania owoców. A plantacje, na których uprawia się tę orzech, wyrosły na całym świecie. Niemniej jednak, pomimo tego, że dziś na świecie sprzedają ponad sto tysięcy ton orzecha australijskiego rocznie, jego cena nadal jest wysoka, około 30 USD za 1 kg.

Smak orzechów makadamia

Orzechy Macadamia są oleiste, lekko kruche. Smak jest słodkawy, kremowy. Wiele osób porównuje to do smaku orzechów laskowych lub nawet pieczonego kasztana. Niektórzy uważają, że jest bardzo podobny do smaku orzechów brazylijskich. W każdym razie te orzechy są bardzo popularne zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych, i mogą służyć jako prawdziwy przysmak nawet przy braku specjalnego gotowania.

Dlaczego macadamia jest słodka

Świeże orzechy mają lekko słodki smak. Ale wielu z tych, którzy je wypróbowali, zauważają nie tylko słodycz owoców, ale także zauważalny smak i aromat wanilii. Wynika to z faktu, że wielu producentów gotuje lub piecze orzechy w skorupce z dodatkiem wanilii lub cukru waniliowego. Dlatego dla wielu staje się zauważalne tak niezwykle bogaty aromat czekoladowo-waniliowy i słodkawy smak orzechów macadamia.

Oczywiście surowe ziarna bez obróbki cieplnej zachowują maksymalną ilość składników odżywczych. Ale orzech jest tak kusząco smaczny, że jest aktywnie używany w kuchni:

  • pokryte karmelem lub ciemną czekoladą;
  • dodać w całości i rozdrobnionej postaci do sałatek z owoców i warzyw;
  • używany do produkcji lodów i różnych wypieków;
  • Smak orzechów makadamia doskonale podkreśla i podkreśla takie napoje jak sherry i kawa.
  • orzechy są również bardzo dobrze połączone z daniami z owoców morza.

Ale dzięki bogatemu składowi makadamia jest aktywnie stosowana w medycynie tradycyjnej, aby złagodzić stan wielu chorób.

Przydatne właściwości orzecha włoskiego

Macadamia jest rzeczywiście najgrubszym orzechem na świecie.

Gatunki orzecha włoskiego

makadamia

pekan

orzechy włoskie

migdałowy

orzeszki ziemne

Zawartość tłuszczu na 100 g produktu

20, 9 g

19, 2 g

17, 6 g

14, 8 g

13, 8 g

Z tego powodu orzechy makadamia nie były zbyt popularne, zwłaszcza wśród kobiet.

Ale w wyniku badań okazało się, że ich rdzenie zawierają:

  • 84% jednonienasycone;
  • 3, 5% wielonienasyconych;
  • 12, 5% nasyconych kwasów tłuszczowych.

Tak więc w składzie orzechów przeważają tak zwane „użyteczne” tłuszcze, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko udaru i chorób układu sercowo-naczyniowego.

Wśród nich kwas palmitooleinowy, który jest zawarty w ludzkiej skórze, ale praktycznie nie występuje w innych produktach roślinnych, zasługuje na szczególną uwagę. Jest w stanie tłumić procesy zapalne, zwiększać wrażliwość tkanek na insulinę i chronić komórki trzustki, które syntetyzują ten niezbędny hormon.

Ponadto orzechy pomagają utrzymać równowagę między kwasami tłuszczowymi omega-3 i omega-6, co jest szczególnie ważne dla kobiecego ciała.

Macadamia zawiera prawie kompletny zestaw witamin znanych w naturze i wiele cennych mikro i makroelementów, co oznacza, że ​​orzechy mogą:

  1. Przyspieszenie procesu regeneracji ciała po długiej chorobie, intensywnym wysiłku fizycznym i zmęczeniu umysłowym.
  2. Zatrzymaj rozwój beri-beri.
  3. Przyspiesz proces usuwania toksyn, trucizn i metali ciężkich z organizmu.
  4. Pozytywnie wpływają na pracę i ogólny stan stawów, zmniejszają ryzyko rozwoju zapalenia stawów, wzmacniają tkankę kostną i zmniejszają ryzyko osteoporozy.
  5. Wzmocnij mechanizmy obronne organizmu, wzmocnij jego odporność na infekcje i pasożyty.
  6. Normalizuj układ krwionośny.
  7. Zmniejsz ciśnienie krwi.
  8. Wyeliminuj migreny i częste bóle głowy.
  9. Przyspieszenie procesów metabolicznych i zmniejszenie ryzyka zaburzeń procesów metabolicznych.
  10. Regulują metabolizm lipidów w organizmie, a tym samym przyczyniają się do utraty wagi.
  11. Przywróć prawidłową mikroflorę, aktywność enzymów i normalne środowisko do trawienia.

Różne związki przeciwutleniające zawarte w orzechach macadamia, spowalniają proces starzenia, zmniejszają ryzyko powstawania zarówno łagodnych, jak i złośliwych guzów.

Zalety orzechów macadamia dla kobiet

Substancje zawarte w ziarnach macadamia mogą pomóc kobietom z bolesną miesiączką. Minimalizują dyskomfort, łagodzą skurcze. A stosowanie orzechów podczas menopauzy zmniejsza ogólne objawy i zmniejsza liczbę uderzeń gorąca.

Wspomniano już o przeciwutleniających właściwościach owoców makadamii. Dla kobiet ważne są ich efekty lecznicze w rozwoju raka szyjki macicy i raka piersi. Wraz z ich regularnym stosowaniem procesy starzenia się spowalniają, nowe tkanki będą się formować i rosnąć.

Ponieważ makadamia zawiera substancje, które mają pozytywny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy i na funkcjonowanie jego narządów obwodowych, nawet kilka owoców dziennie może pomóc w radzeniu sobie ze stanami depresyjnymi, nerwicami, wahaniami nastroju, drażliwością.

Biorąc pod uwagę właściwości orzecha makadamia, zaleca się dostosowanie funkcji układu rozrodczego, zaleca się wprowadzenie ich do regularnej diety dla par, które mają trudności z poczęciem dziecka.

Wreszcie, zarówno jądra orzechów, jak i olej z nich mają niezrównany korzystny wpływ na skórę, dlatego są aktywnie stosowane w kosmetologii. Makadamia jest w stanie regulować wydzielanie wydzielin łojowych i normalizować kolor i ogólny stan skóry.

Macadamia podczas ciąży

Wszystkie powyższe użyteczne właściwości makadamii mają praktyczne znaczenie dla kobiety na miejscu. Podczas ciąży niektóre kobiety dodatkowo zwiększają ryzyko żylaków. Ze względu na oczyszczanie kanałów krwi przy regularnym spożywaniu makadamii ryzyko to jest zauważalnie zmniejszone, a naczynia zauważalnie wzmacniane.

Macadamia ułatwia wszelkie bolesne warunki u kobiet w tym trudnym okresie i jest w stanie przyspieszyć regenerację ciała po przeprowadzeniu testów, zarówno fizycznych, jak i emocjonalnych planów.

Bardzo ważny jest korzystny wpływ makadamia na aktywność sercowo-naczyniową kobiet w ciąży i zapobieganie możliwym atakom migreny.

To ważne! Należy jednak pamiętać o zawartości dużej ilości tłuszczów w tych orzechach iw żadnym wypadku nie można ich znieść przez nieograniczone jedzenie.

Ponieważ ten zdrowy produkt jest również bardzo smaczny, konieczne jest dokładne monitorowanie zgodności z dzienną dawką podczas jego stosowania.

Dla mężczyzn

Mężczyźni mogą również skorzystać z jedzenia tego delikatnego produktu. Orzech makadamia może:

  • zapewnić prawidłowe funkcjonowanie układu moczowo-płciowego;
  • poprawić skład ejakulatu i pomóc zwiększyć siłę;
  • zapobiegać zapaleniu prostaty;
  • zapobiegać rozwojowi różnorodnych guzów niskiej jakości i innych równie poważnych chorób;
  • monitorować aktywność wątroby we właściwym kierunku;
  • zmniejszyć ryzyko kamieni nerkowych.

Dla dzieci

Najbogatsza kompozycja orzecha macadamia nie może wpływać na ogólny stan ciała dziecka. Rzeczywiście, dla rosnącego organizmu, zapotrzebowanie na różne minerały i witaminy jest szczególnie duże. Ponadto regularne stosowanie tych owoców może wzmocnić układ odpornościowy i naładować korzystną energię przez cały dzień.

Orzechy odgrywają znaczącą rolę we wzmacnianiu kości, dlatego są doskonałym środkiem zapobiegającym krzywicy.

Ponadto nie ma potrzeby ponownego przypominania o przyjęciu tego smacznego leku. Przeciwnie, konieczne jest upewnienie się, że dziecko wie, w jakim stopniu te orzechy są spożywane. W przeciwnym razie zamiast użycia, możesz spowodować znaczne szkody dla ciała.

Uwaga! Nie zaleca się podawania orzechów makadamia dzieciom poniżej 3 roku życia.

Aplikacja orzechów Macadamia

W przypadku orzechów makadamia stosowane są nie tylko same jądra, ale także skorupa. Z pokruszonych owoców otrzymujemy unikalną kompozycję oleju, który jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii.

Orzechy włoskie

Jak już wspomniano, pestki orzechów makadamia były aktywnie stosowane w ostatnich dziesięcioleciach, zarówno do przygotowywania różnych potraw kulinarnych, jak i do utrzymania zdrowia i skuteczności organizmu.

Do ciasta dodaje się owoce podczas pieczenia chleba i ciast, gotuj z nimi sałatki i inne potrawy.

Aby poprawić ogólny stan organizmu, najbardziej przydatne jest używanie jąder surowych, bez obróbki cieplnej. Świetnie pasują do kawy. Wystarczająco dużo jedzenia garści orzechów każdego dnia, aby uchronić się przed wieloma problemami zdrowotnymi.

Wskazówka! Gdy jądra macadamia są zawarte w twojej regularnej diecie, musisz zmniejszyć dzienne spożycie innych pokarmów zawierających tłuszcz.

Nakładanie powłoki macadamia

Powłoka orzechów macadamia może być również szeroko stosowana, zwłaszcza w tych regionach, w których owoce są uprawiane lub przetwarzane.

Na przykład w wielu krajach muszle macadamia są używane do rozpalania ognia i gotowania zamiast drewna opałowego. Często skorupa jest używana jako ściółka, aby chronić inne rośliny przed nadmierną suchością gleby.

W Rosji i innych krajach sąsiednich wytwarza się z niej unikalną nalewkę wódki lub bimbru. Orzech makadamia zachowuje wiele korzystnych właściwości owoców i ma bardzo przyjemny smak i aromat roztopionego kremu i wanilii.

Istnieją dwie główne metody wytwarzania takiej nalewki:

1 sposób

Przygotuj:

  • skorupa z 5-6 orzechami makadamia;
  • 1 l oczyszczonego bimbru.

Gotowanie:

  1. Używając młotka, rozbij skorupę orzechów na mniejsze kawałki, jak to możliwe.
  2. Wlej zmiażdżone muszle samogonem, zostaw na 10 dni. Jeśli chcesz, możesz użyć próżni.

Aromat nalewki pojawia się niemal natychmiast. Kolor zmienia się powoli, ale z pewnością nabiera jasnobrązowego odcienia.

2 sposoby

Przygotuj:

  • muszle z 160-180 orzechów;
  • 3 l bimbru;
  • 1 łyżka granulowanego cukru.

Gotowanie:

  1. Posiekaj pigułkę w rozsądny sposób.
  2. Lekko prażone w piekarniku lub gotowane przez 5-15 minut w syropie cukrowym (500 gramów cukru na 1 litr wody).
  3. Wlej gotowe bimbery, dodaj cukier.
  4. Nalegaj od 10 do 15 dni w ciemnym miejscu, potrząsając od czasu do czasu.

Właściwości i zastosowanie oleju makadamia

Masło tłoczone na zimno z orzechów macadamia ma najbardziej korzystne właściwości, ponieważ przechowywane są w nim wszystkie minerały, witaminy i aminokwasy. Początkowo charakteryzuje się bladożółtym kolorem, a po filtracji staje się całkowicie bezbarwny. Ze względu na swoje unikalne właściwości produkt ten nazywa się australijskim eliksirem młodości.

Na jego bazie powstają różnorodne produkty kosmetyczne, które mogą być stosowane nawet przez osoby o bardzo wrażliwej skórze, ponieważ są hipoalergiczne.

Ponadto wyjątkowe właściwości oleju doceniły i kucharze na całym świecie. Rzeczywiście dzięki swoim dobroczynnym właściwościom przewyższa słynny olej z oliwek i rzepaku. Tak, i zgodnie z cechami smakowymi trudno mu znaleźć równe. Ponadto olej makadamia charakteryzuje się wyższą temperaturą spalania niż na przykład oliwa z oliwek, co umożliwia gotowanie potraw przy minimalnej utracie smaku i korzystnych właściwościach.

W medycynie i kosmetologii olej makadamia stosuje się do:

  • przywrócić elastyczność i elastyczność skóry;
  • walka z tak zwaną skórką pomarańczową na powierzchni skóry;
  • uwolnienie od otarć, blizn, śladów zapalenia, wysypki, dzięki stymulacji procesów regeneracyjnych na poziomie komórkowym;
  • ochrona i odbudowa skóry podczas i po długim opalaniu;
  • normalizowanie struktury włosów, zwalczanie problemów skórnych na głowie, wzmacnianie mieszków włosowych;
  • odżywia, nawilża i zmiękcza skórę twarzy, likwiduje przebarwienia i wygładza zmarszczki.

Na przykład do produkcji maski odżywczej do włosów suchych potrzebne będą:

  • 2 łyżki. l oleje makadamia;
  • 1 łyżka. l olej z awokado;
  • 2-3 art. l mocna zielona herbata warzona.

Tworzenie maski to błyskawiczne:

  1. Oleje miesza się w małym pojemniku i ogrzewa w łaźni wodnej.
  2. Do olejków dodaje się parzenie zielonej herbaty i mieszanka jest dokładnie wymieszana.
  3. Najpierw nałóż maskę na końcówki, a następnie rozprowadź na całej długości włosów.

    Uwaga! Lepiej nie wcierać maski w korzenie włosów, zwłaszcza jeśli mają tendencję do tworzenia tłuszczu.

  4. Na włosy nakładany jest plastikowy kapelusz, ocieplany na wierzchu ręcznikiem.
  5. Pozostaw w tym stanie przez około pół godziny, a następnie spłucz ciepłą wodą.
  6. Możesz powtórzyć procedurę od 2 do 4 razy w miesiącu.

Jak otworzyć orzech makadamia

Uwolnienie orzecha macadamia z muszli wcale nie jest łatwe. Nic dziwnego, że jest uważany za jednego z najtrudniejszych orzechów na świecie. W warunkach przemysłowych stosować specjalne metalowe elementy z dwoma rolkami, pomiędzy którymi utrzymują się orzechy.

В домашних условиях расколоть круглый орех несложно, только если на нем уже имеется прорезь и есть специальный ключик. Его вставляют в прорезь, поворачивают, и орех довольно легко освобождается от скорлупы.

Если же скорлупа ореха цельная, то даже молоток не всегда сможет расколоть ее. Лучше всего зажать плод в тиски, положить его на металлическую поверхность и ударить сверху молотком по шву.

Возможно, потребуется не один удар по ореху, чтобы окончательно расколоть скорлупу.

Uwaga! Для того чтобы облегчить процесс раскалывания ореха, его за час до совершаемой процедуры помещают в морозилку.

Не следует раскалывать сразу большое количество орехов макадамии. При длительном контакте с воздухом ореховое масло начинает горчить. Поэтому освобождают от скорлупы только то количество плодов, которое собираются употребить за один раз.

Сколько можно в день ореха макадамия

Чтобы не нанести вреда своему организму, рекомендуется употреблять не более 30-40 г орехов в сутки. Столько весят примерно 10 -12 штук очищенных от скорлупы орешков.

Для активизации полезных веществ рекомендуют замачивать орешки на 1-2 часа в воде, перед тем как употреблять их в пищу.

Калорийность макадамии

Естественно, за счет высокого содержания жиров энергетическая ценность орехов макадамия очень высока.

Калорийность из расчета на 100 г продукта составляет около 718 ккал. Но в 100 г содержится от 35 до 45 штук орехов.

Калорийность же одного плода составляет от 16 до 20 ккал.

В 100 г масла орехов макадамии содержится около 845 ккал.

Przeciwwskazania

Несмотря на обилие полезных свойств, у макадамии, как у любого природного продукта, существует некоторые противопоказания к употреблению.

Прежде всего, имеется индивидуальная повышенная чувствительность к продукту. Людям с выраженными аллергическими реакциями следует быть очень осторожными при первой дегустации ореха. Начинать следует с минимальной порции.

Осторожность следует проявлять и тем, у кого проявляются воспалительные процессы в ЖКТ. Если врачом назначена диета с пониженным употреблением жиров, то дегустацию макадамии следует отложить на некоторое время.

Не следует давать плоды макадамии детям младше трех лет.

To ważne! Орехи макадамия в любом количестве вызывают сильное отравление у собак.

Отзывы врачей о пользе и вреде ореха макадамия

Большинство специалистов от медицины сходятся во мнении о том, что польза от употребления орехов макадамии значительно превышает возможный вред. Но первая дегустация должна проводиться под наблюдениями врачей в случае выявления таких серьезных проблем со здоровьем, как сахарный диабет, онкологические заболевания и острые воспаления органов ЖКТ. С другой стороны, макадамия лидирует среди всех остальных орехов по содержанию фитостеролов. Эти вещества еще недостаточно изучены. Известно лишь, что они снижают усвоение холестерина в кишечнике и могут обладать антираковыми и противовоспалительными свойствами.

Медики из США считают реальной помощь от регулярного употребления орехов макадамии для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний вообще, в частности, атеросклероза. Ведь орехи обладают способностью выводить лишний холестерин, очищая, таким образом, кровеносные сосуды. Для этого достаточно съедать лишь несколько плодов ежедневно.

Медицинские исследования продемонстрировали эффективность употребления макадамии для улучшения контроля над гликемическим индексом. Поэтому для тех, кто страдает сахарным диабетом 2 типа, орехи макадамия могут помочь нормализовать уровень сахара в крови.

В то же время бесконтрольное превышение суточной нормы орехов способно вызвать резкий набор веса. Поэтому врачи-диетологи настоятельно советуют при регулярном употреблении макадамии уменьшать долю других используемых в питании жировых продуктов.

Wniosek

Полезные свойства ореха макадамия не вызывают сомнений ни у медиков, ни у простых обывателей. При умеренном употреблении они способны противодействовать множеству неприятных и даже опасных заболеваний. И хотя традиционная медицина еще с осторожностью относится к лечению орехами макадамия, в народной медицине они активно используются уже продолжительный период времени.