Cukierki melonowe w suszarce

Pastila to jeden z najbardziej wyjątkowych sposobów zachowania wszystkich korzystnych właściwości świeżych owoców. Jest uważany za doskonały deser, a ze względu na to, że w procesie jego wytwarzania cukier nie jest używany lub stosowany w małych ilościach, jest także pożyteczną słodyczą. Można go przygotowywać z różnych jagód, owoców, a nawet warzyw, jednym z najbardziej pachnących i słodkich jest słodycze z melona.

Specyfika tworzenia pasty z melona w domu

Sam melon jest bardzo słodki i soczysty, idealnie nadaje się do suszenia słodyczy. Aby to zrobić, najlepiej jest wybrać najbardziej dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce o wyraźnym aromacie.

Przed przygotowaniem pasty z melona należy ją dokładnie umyć, mimo że skórka zostanie usunięta. Obowiązkowe jest również usunięcie wszystkich nasion i włókien wewnętrznych. Wszakże do przygotowania takiej słodyczy potrzebujesz tylko słodkiego, soczystego mięsa.

Talerz suszony można przygotować z pulpy melonowej całkowicie rozdrobnionej w puree ziemniaczanym lub z drobno pokrojonych kawałków. Najprostszy przepis polega na suszeniu tylko rozdrobnionej miazgi owocu. Często do melonowych marshmallows okazało się bardziej elastyczne, dodać wodę i niewielką ilość cukru.

Wskazówka! Aby taki suszony słodki melon stał się bardziej soczysty i nie tak słodki, można dodać miód zamiast cukru.

Składniki

Aby stworzyć zdrowe cukierki melonowe, możesz użyć najprostszej receptury, w której występuje tylko miazga melonowa bez dodawania innych składników. Oczywiście, aby urozmaicić smak, można dodać różne przyprawy, orzechy lub inne owoce, wszystko zależy od preferencji gospodyni. Ponadto istnieją przepisy i bardziej skomplikowane, które wymagają wstępnej obróbki cieplnej z dodatkiem wody, a nawet cukru.

Ale jeśli nie ma szczególnej chęci skomplikowania procesu gotowania, ideałem jest nadal wersja uproszczona, gdzie wymagany jest tylko melon. Ma średniego lub większego rozmiaru. Potrzebna będzie również niewielka ilość oleju roślinnego do smarowania podłogi, na której będzie osuszona warstwa masy melonowej.

Przepis na melon pastila krok po kroku

Do przygotowania past należy wybrać melona średniej wielkości. Jest dokładnie myte i suszone ręcznikiem papierowym. Następnie załóż deskę do krojenia i przeciąć na pół.

Wytnij połowę melona z nasion i włókien wewnętrznych.

Oczyszczone połówki są cięte na plasterki o szerokości 5-8 cm.

Oddziel skorupę od miazgi, odcinając ją nożem.

Oddzielone mięso jest cięte na kawałki. Nie powinny być bardzo duże.

Pokrojone na małe kawałki, melon zmienia się w misce miksera. Zgnieść go, aż będzie gładki.

Powstałe puree melonowe wlewa się do wstępnie przygotowanych tacek. Jeśli taca w suszarce ma wygląd siatki, to pierwszy papier pergaminowy jest układany na niej do pieczenia na kilku warstwach. Jest rozmazany olejem roślinnym, aby ułatwić usunięcie warstwy po wysuszeniu. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 5 mm, jej powierzchnia powinna być wypoziomowana, tak aby nie było uszczelek, co pomoże jej wyschnąć równomiernie.

Tace z puree melonowym są wysyłane do suszarki i ustawiają odpowiedni czas i temperaturę.

To ważne! Temperatura i czas suszenia zależą bezpośrednio od urządzenia suszącego. Najlepsze ustawienie będzie wynosić 60-70 stopni, w tej temperaturze bagno jest suszone przez około 10-12 godzin.

Gotowość ptasiego mleczka jest sprawdzana przez jego lepkość w najgęstszym miejscu (w środku), z reguły gotowa słodycz nie powinna być lepka.

Gotowe ptasie mleczko wyjmuje się z suszarki. Natychmiast wyjmij go z tacy i przekręć w rurkę, gdy jest jeszcze ciepła.

Pokroić na małe kawałki.

Cukierki melonowe są gotowe, można je podawać niemal natychmiast z herbatą.

Wskazówka! Melon Zefir jest bardzo przyjemny w smaku, poza tym dobrze komponuje się z miodem, cytryną i kwaśnymi jabłkami. Takie produkty nie kolidują z jego smakiem, ale wręcz przeciwnie, podkreślają.

Warunki przechowywania

Ponieważ ptasie mleczko jest całkowicie naturalną słodyczą, jego trwałość jest krótka. Aby cieszyć się tak przydatnym deserem jak najdłużej, musisz znać zasady jego przechowywania.

Istnieją 3 rodzaje pamięci:

  1. W szklanym słoiku.
  2. W nasączonej solą torbie na bibułkę, która jest umieszczona w blaszanym pojemniku.
  3. Owinięta papierem pergaminowym pastylka jest zapakowana w plastikowy pojemnik i szczelnie zamknięta.

Optymalne warunki przechowywania to temperatura 13-15 stopni i wilgotność względna nie większa niż 60%. Może być przechowywany przez około półtora miesiąca.

Możesz również przechowywać pastilę w lodówce, owijając ją najpierw w pergamin, a następnie w folię spożywczą. Nie zaleca się jednak przechowywania go przez dłuższy czas w komorze chłodniczej, ponieważ zmiękcza się i staje się lepki.

To ważne! Przechowywać w otwartym marshmallow w temperaturze pokojowej może być bardzo krótki okres, ponieważ szybko wysycha i staje się twardy.

Pomimo krótkiego okresu przechowywania, niektóre gospodynie domowe potrafią używać gotowego produktu przez całą zimę.

Wniosek

Melona pastila jest bardzo pachnąca, zdrowa i smaczna słodycz. Przy odpowiednim przygotowaniu i warunkach przechowywania taki deser może być najbardziej przyjemną ucztą w sezonie zimowym.