Dżem z rokitnika zachowuje wiele składników odżywczych, z wyjątkiem tych witamin, które są niszczone podczas obróbki cieplnej. Jeśli nie można po prostu zamrozić owoców, spawana kęs będzie dobrą pomocą dla ciała zimą.

Kilka wskazówek dotyczących gotowania dżemu z rokitnika

Ten rodzaj dżemu jest uwielbiany ze względu na jego jednolitą konsystencję. Przygotowany z owoców o wysokiej zawartości pektyn, które nadają potrawie stan galaretki. Aby zachować cenne substancje po obróbce cieplnej, proces musi zostać przyspieszony. Biorą trochę owoców i gotują w szerokim rondlu, gdzie łatwiej jest je podążać, aby danie nie paliło się.

Na wysokiej jakości owoce dżemowe są przygotowane. Zgodnie z recepturą na dżem z rokitnika owoce są sortowane, łodygi usuwane, myte.

Kości są oddzielane od pulpy, mielone przez sito całe lub po przetworzeniu za pomocą miksera.

Cukier jest wprowadzany do gotowej jednorodnej masy i na małym ogniu, stale mieszając, obserwuje się, że rozpuszcza się.

Wskazówka! Jagody wlewa się kilka razy wodą, a następnie łatwiej usunąć wyskakujące małe liście, kawałki gałązek.

W domowych preparatach rokitnika bogatych w karoten i serotoninę zachowują się korzystne substancje lecznicze, zwłaszcza jeśli obróbka cieplna była szybka i pasteryzacja była stosowana, a nie sterylizacja.

Dżem z rokitnika z pestkami: klasyczny przepis

Oferujemy przepis na dżem z rokitnika ze zdjęciami.

Składniki i metoda przygotowania

• 1, 5 kg jagód;
• 0, 8 kg granulowanego cukru.

Przepis na dżem z rokitnika polega na wcieraniu surowej lub ugotowanej masy przez sito w celu usunięcia kości.

1. Umyte owoce są mielone za pomocą blendera lub prasowanej kuchni. Następnie przetrzyj sito, ale możesz to zrobić po zmarnowaniu ognia. Lekko zagotowana masa da więcej obrabianego przedmiotu, o wiele łatwiej jest go wytrzeć.
   

2. Dodaj cukier do pokruszonych jagód, zagotuj, mieszaj i gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu.
   

3. Przesunąć przedmiot obrabiany w małą siatkę durszlakową i strzępek, oddzielając skórę i kości.
   

4. Jednorodne ciekłe puree gotuje się przez kolejne pięć minut i pakuje w sterylne pojemniki.

Po przepisie krok po kroku na dżem z rokitnika ze zdjęciem otrzymują zdrową ucztę.

Dżem z rokitnika z jabłkami

Zgodnie z tym przepisem produkty są podatne na krótkotrwałą obróbkę cieplną, więc lepiej jest przechowywać przedmiot w lodówce lub pół litrowe słoiki będą musiały być pasteryzowane przez 10 minut.

Składniki i metoda przygotowania

Weź:

• 0, 5 kg rokitnika i jabłek niekwaśnych;
• 850 g cukru;
• 100 ml wody.

Zbiór uzyskuje się z gęstą konsystencją, jeśli w jabłkach jest mało soku, a miąższ jest mączny.

1. W przypadku dżemu z rokitnika z jabłkami jagody są najpierw mielone w blenderze, a skóra i kości są oddzielane sitem.
2. Jabłka są obrane, pokrojone w plastry, włożone do rondla z wodą i gotowane, aż zmiękną.
3. Masę owocową podaje się przez prasę ręczną i łączy z puree jagodowym.
4. Zagotuj i gotuj przez dwie lub trzy minuty. Rozmieszczony na gotowanych na parze bankach.

Pyszne danie z rokitnika z jabłkami.

Jest jeszcze jedna wersja dżemu z rokitnika i soku jabłkowego z miąższem, który zabiera do jednej piątej masy jagód.

1. Puree z rokitnika łączy się z cukrem do smaku i pozostawia na kilka godzin. W tym czasie masa gęstnieje.
2. Sok jabłkowy wlewa się do tłuczonych ziemniaków i gotuje przez 15-20 minut, cały czas mieszając półprodukt drewnianą łyżką. Upewnij się, że masa nie wrze.
3. Dżem pakowany w bankach, umieszczony w misce z gorącą wodą (do 80 ° C).
4. Pasteryzacja trwa 15 minut dla półlitrowych pojemników.

Warunki przechowywania dżemu rokitnika

Ten dżem nadaje się na 12-18 miesięcy. Musi być przechowywany w ciemnym chłodnym pomieszczeniu. Dżemy pasteryzowane będą trwać półtora roku.

Uwaga! Półfabrykaty, które są gotowane bardzo szybko i przechowywane w lodówce, trzeba użyć w ciągu roku.

Zimą pachnące dżemy rozcieńcza się w filiżance herbaty lub przygotowanym soku owocowym. Aby to zrobić, włóż 2-3 łyżki słodkiego przysmaku do szklanki przegotowanej zimnej wody. Delikatesy z rokitnika są smaczne i zdrowe. Jest stosowany do bólu gardła, aby wzmocnić organizm po przeziębieniach. Jagody są używane do zapalenia wątroby, produkt poprawia trawienie, obniża poziom cholesterolu.

Wniosek

Dżem z rokitnika jest łatwo gotowany, a każda gospodyni chętnie przechowuje słodycz, która jest cenna na zimę. Mały czas obróbki cieplnej pozwoli zaoszczędzić prawie cały zestaw witamin. Smaczna odmiana na stole!