Dżem wiśniowy jest przygotowywany nie tylko z owoców jednego gatunku. Wykonana jest z różnych dodatków, nawet z warzywami. Słodko-kwaśne nuty śliwki wiśniowej nadają potrawom i preparatom wyjątkową pikantność.

Co można gotować ze śliwki wiśniowej na zimę

Istnieje wiele odmian śliwek, których owoce różnią się wielkością, kolorem i opcjami smaku. Z tej śliwki przygotuj pyszny dżem, dżem, dżemy, galaretki, kompoty. Owoce śliwkowe o smaku bardzo plastycznym. Są doskonale połączone w słodkie przysmaki z jagodami, jabłkami, gruszkami i innymi owocami. Ta śliwka jest przygotowywana nawet z warzywami bez wyraźnego smaku. Śliwka kukurydziana jest również marynowana, konserwowana z pomidorami, cukinią, jako dodatek do potraw mięsnych. Owoce różniące się kwaśnym smakiem, są częścią różnych przypraw z puszki z papryką słodką, pietruszką i selerem. Słynny sos tkemali i jego odmiany są również przygotowywane na bazie śliwki wiśniowej.

Niedojrzałe owoce są często używane do przygotowania przystawki do mięsa lub ryb. Niesamowity toniczny smak zielonej konfitury wiśniowej, która zawiera dużo kwasu cytrynowego (do 14%).

Dżem wiśniowy: zasady przygotowania składników

Dżem przygotowywany jest z różnych odmian śliwki wiśniowej, słodki kęs uzyskuje się w klasycznym kolorze ciemnej wiśni, w kolorze miodowym lub oliwkowym, w zależności od koloru owocu. Lepiej jest przestrzegać ogólnie przyjętych wymagań dotyczących udanego dania:

• owoce mają różne stopnie dojrzałości, ale najlepiej nienaruszone;
• umyte owoce układa się na ręcznikach i suszy, aby uniknąć kropelek wody;
• dla beznasiennych półfabrykatów są one usuwane z owoców na różne sposoby: za pomocą specjalnych narzędzi, przecinania mięsa nożem, za pomocą zaokrąglonego końca agrafki, spinek do włosów lub spinaczy do papieru;
• aby śliwki były dobrze i równomiernie nasączone syropem, są przebijane widelcem lub igłą, tworząc 4-5 dziur;
• Zgodnie z recepturą śliwkę wkłada się do syropu, gdzie owoce są nasycone przez pewien czas lub natychmiast gotowane;
• czerwona śliwka wiśniowa może być gotowana bez moczenia;
• przygotowując ucztę z kośćmi, zbledź owoce;
• jeśli dżem jest gotowany 2-3 razy, należy spróbować zimnego przygotowania na słodycz;
• po podgrzaniu owoc wydaje się bardzo kwaśny.

Wskazówka! Dżem do gotowania w kilku etapach z chłodzeniem pozwala uzyskać całe owoce i klarowny, czysty syrop.

Dżem wiśniowo-śliwkowy

Na tym przedmiocie trzeba będzie ciężko pracować, wyjmując kości owocu. Słodka patera to prawdziwy przysmak o delikatnej fakturze.

Składniki i technologia gotowania

• 1 kg śliwki wiśniowej;
• 500 mililitrów wody;
• 1, 5 kg cukru.

Na dżem gospodyni wybiera swoją wersję słodyczą, zmniejszając lub zwiększając ilość cukru.

1. Z mytych i suszonych śliwek wiśniowych wydobywa się kości.
2. Owoce i cukier łączy się w słoiku. Po 6-7 godzinach pojawia się sok i cukier częściowo rozpuszcza się.
3. Na małym ogniu doprowadzić masę do wrzenia. Po pięciu minutach pojemnik wyjmuje się z płytki. Cool, pozostawiając kilka godzin.
4. Następnie schłodzony dżem gotuje się ponownie przez pięć minut i pozostawia do ostygnięcia.
5. Ponownie włóż do pieca, zrób kilkanaście owoców do przezroczystości i zamknij.

Ostrzeżenie! Zablokuj delikatnie, aby nie zdeformować owoców, stale mieszaj i usuwaj piankę.

Dżem wiśniowy z kamieniami

Delikatność z kośćmi jest znacznie bardziej pachnąca niż bez nich.

Składniki i technologia gotowania

• 1 kg śliwki wiśniowej;
• 270 mililitrów wody;
• 1, 5 kg cukru.

Jam jest przygotowany w trzech rundach.

1. Na patelni zagotować słaby syrop, z 70-100 g cukru i całą objętość wody.
2. Rozłóż owoce na 2-3 minuty.
3. Następnie śliwka wiśniowa jest usuwana z syropu. Dodaj cały cukier.
4. Syrop gotuje się i stawia śliwkę wiśniową. Gotuj przez pięć minut i odłóż na bok.
5. Gdy masa ostygnie, procedura jest powtarzana.
6. Trzeci raz po gotowaniu kęs jest pakowany i zamykany.

Przepis na dżem wiśniowy z cynamonem i goździkami

Przyprawy sprawiają, że preparat jest pachnący i apetyczny.

Składniki i technologia gotowania

• 1 kg czerwonej śliwki;
• 0, 7 kg cukru
• 10 mililitrów soku z cytryny (2 łyżeczki);
• 2 pąki goździka;
• Łyżeczka cynamonu w proszku.

Przygotuj gotowane na kuchence lub w piekarniku. W pierwszym przypadku masa jest często mieszana. Gotuj w piekarniku, mieszaj 2-3 razy.

1. Kości są usuwane z owoców.
2. Składniki umieszcza się w słoiku na dżem, wlewa się sok z cytryny i pozostawia do zaparzenia na kilka godzin.
3. Wstaw ogień i zagotuj.
4. Przyprawy dodaje się natychmiast po zagotowaniu masy i usunięciu piany.
5. Na otwartym ogniu przysmak jest gotowy w 60 minut, aw piekarniku półtorej godziny później.

Bursztynowy dżem z żółtej śliwki wiśniowej

W procesie gotowania owoców dodaj laskę cynamonu dla smaku.

Składniki i technologia gotowania

• 1 kg żółtej śliwki wiśniowej;
• 2 kg cukru
• 50 mililitrów wody (2 łyżki stołowe);
• Jeden kij cynamonu.

Przepis ten wykonujemy w wolnej kuchence lub na kuchence.

1. Przygotowane owoce umieszcza się w wolnej kuchence, wylewa wodę i utrzymuje do miękkości, ustawiając tryb „Jam” na 12-15 minut.
2. Obrabiany przedmiot jest umieszczony w durszlaku, oddzielającym kości i kwaśną skórę.
3. Stopniowo dodawaj cukier, mieląc go z owocami. W tym samym trybie masa jest dręczona przez kolejne pięć minut, delikatnie mieszając.
4. Dodaj przyprawy i dovarivat na 15 minut.
5. Z miski wyjmuje się cynamon, układa dżem i zatyka pojemnik.

Delikatny dżem z czerwonej śliwki wiśniowej

Delikatność z kośćmi będzie pyszna, jeśli pójdziesz za nią, aby owoce pozostały nienaruszone.

Składniki i technologia gotowania

• 1 kg śliwki wiśniowej;
• 270 mililitrów wody;
• 1, 4 kg cukru.

Integralność owoców zostanie zachowana podczas blanszowania i przebijania skóry.

1. Umyte owoce w durszlaku zanurza się w pojemniku z wrzącą wodą i natychmiast wyłącza ciepło, aby śliwka wiśniowa nie gotowała się miękko.
2. Owoce są blanszowane do 7 minut, a następnie zanurzane w zimnej wodzie.
3. Każda jagoda jest przebijana igłą kilka razy.
4. W pojemniku na dżem gotować cukier z wodą do średniego zagęszczenia, 10-15 minut.
5. Owoce umieścić w pojemniku z syropem i zaparzać przez kilka godzin. Ciecz wnika do owocu przez otwory i zasysa je słodyczą.
6. Garnek podpalony. Gdy się zagotuje, gotuj przez 15-17 minut. Dżem chłodzi się przez 2-3 godziny.
7. Dużo ponownego gotowania w tym samym czasie.
8. Gotową słodycz układa się w sterylnych pojemnikach i skręca.

To ważne! Aby szybciej posiekać owoce, robią „jeża” z korka wina i kilku igieł do szycia.

Dżem wiśniowy „Pyatiminutka”

Dżem jest piękny, przejrzysty i leczniczy, ponieważ krótka obróbka cieplna oszczędza niektóre witaminy i pozostawia je podczas żniw.

Składniki i technologia gotowania

• 1 kg śliwki wiśniowej;
• 230 mililitrów wody;
• 1 kg cukru.

Aby ten przepis wziąć owoce dowolnych odmian i kolorów.

1. Umytą śliwkę blanszuje się przez 5 minut we wrzącej wodzie, ochłodzonej w zimnej wodzie.
2. Owoce przekłuwają się tworząc do 10 otworów.
3. W patelni gotuj syrop przez 10-15 minut.
4. Owoce przed ochłodzeniem napełniają gorący syrop.
5. Ogrzana jest masa o wysokiej temperaturze. Gdy gotuje się, zmniejsz ogień do niskiego poziomu, spędzaj wolny wrzenia przez pięć minut.
6. Gotowy przysmak zapakowany i zwinięty.

Wiśnia i kakao

Czekoladowy posmak nadaje kęsowi niepowtarzalny smak z dodatkiem kakao w proszku.

Składniki i technologia gotowania

• 1 kg śliwki wiśniowej;
• 50 mililitrów wody;
• 2 kg cukru;
• 5 g cukru waniliowego;
• 75-200 g kakao.

Każda gospodyni domowa wybiera ilość kakao do jego smaku. Za pomocą proszku reguluje się kolor dżemu, zwłaszcza jeśli bierze się żółtą śliwkę wiśniową, a także smak cukierków czekoladowych.

Umyte owoce są uwalniane z kości, wkładane do rondla, zalewane wodą.

1. Na małym ogniu masa mięknie w ciągu 20 minut.
2. Przejdź przez durszlak, odrzucając skórę.
3. Gotuj na średnim ogniu, nie dodając całego cukru. 100 g pozostawiono do wymieszania z kakao.
4. Jak tylko zacznie się gotowanie, ogień jest wyłączany i gotowany przez 30 minut, często mieszając.
5. Gdy dżem zgęstnieje, czas na umieszczenie kakao. Smak regulowania słodyczy.
6. Masę gotuje się jeszcze przez kilka minut do miękkości.

Połączenie śliwki z innymi jagodami i owocami

Różne owoce są wzajemnie wzbogacane o niuanse smakowe.

Przepis na dżem z jabłek, gruszek i śliwki wiśniowej

Słodkie gruszki i świeże jabłka są cieniowane.

• 1 kg śliwki wiśniowej;
• 500 gramów jabłek i gruszek;
• 1, 5 kg cukru;
• 5 g cukru waniliowego.

Cynamon można dodawać do składników zgodnie z potrzebami.

1. Kości śliwki usuwa się, przykrywa cukrem i przyprawami, pozostawia do zaparzenia.
2. Gruszki i jabłka są obrane ze skórki i rdzenia, pokrojone w plastry i zmieszane z masą cukrową.
3. Owoce wydzielają sok przez 4-5 godzin.
4. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć temperaturę o kwadrans.
5. Dżem stygnie w temperaturze pokojowej.
6. Następnie masa jest dwarivat 10-15 minut i umieścić w pojemniku.

Te owoce można gotować w jednym zestawie przez 90-110 minut.

Konfitura wiśniowa z gruszkami

Te dwa owoce tworzą ciekawy duet naturalnej słodyczy i kwasu.

• 1 kg śliwki wiśniowej;
• 1 kg gruszek;
• 1 kg cukru;
• 250 mililitrów wody.

Możesz wyodrębnić kości ze świeżych owoców i gotować je.

1. Woda wlewa się do patelni, a owoce są zmiękczane przez 20-30 minut.
2. Następnie jagody strzępią się przez sito.
3. Gruszki są uwalniane z rdzeni i cięte na plastry.
4. Wymieszać mieszając składniki.
5. Na dużym ogniu zagotuj, a następnie obniż temperaturę i gotuj 50-60 minut. Kęs jest walcowany na gorąco.

Dżem wiśniowy i pomarańcze

Pomarańczowy smak podzieli się z detalem wyśmienitym smakiem.

• 1, 5 kg śliwki wiśniowej;
• 0, 5 kg pomarańczy;
• 1, 5 kg cukru.

Delikatność przygotowuje się z soku pomarańczowego lub blanszowanych całych owoców cytrusowych przez 2-3 minuty, usuwa kości i drobno posiekane dodaje do jagód.

1. Za pomocą urządzenia pobierz sok z cytrusów, wyciśnij pomarańcze.
2. Na bazie soku zrób syrop.
3. Kości są usuwane ze śliwki wiśniowej i wkładane do powstałego syropu cytrusowego.
4. Masę dwukrotnie gotuje się przez pięć minut i pozostawia do ostygnięcia.
5. Po raz trzeci, po ugotowaniu kęsa, jest pakowany w puszki i wirowany.

Uwaga! Nie można usunąć piany w procesie gotowania. Gdy gotowanie dobiegnie końca, patelnia szarpie się lekko w różnych kierunkach. Pianka zbiera się w środku i jest szybko usuwana.

Dżem z cukinii ze śliwką wiśniową

Neutralny smak cukinii służy jako nadzienie do jasnych słodko-kwaśnych śliwek i da więcej soku.

• 0, 55 kg śliwki wiśniowej;
• 0, 5 kg cukinii;
• 2 kg cukru.

W przypadku tej preformy oba produkty mogą być mielone w mikserze.

1. Kości są usuwane ze śliwki, a squash jest czyszczony, nasiona są usuwane i cięte na kostki.
2. Mieszając składniki, pozostaw na 12 godzin, aby przygotować sok.
3. Przygotuj masę 10 minut dla trzech podejść, odkładając na pełne chłodzenie.
4. Po raz trzeci gotujemy do żądanej gęstości i korkujemy w bankach.

Jak gotować dżem wiśniowy w wolnej kuchence

Smakołyki są wygodne do gotowania w wolnej kuchence.

Składniki i technologia gotowania

• 1 kg śliwki wiśniowej;
• 50 mililitrów wody;
• 0, 8 kg cukru.

Smakołyk gotuje się z owoców, usuwa kości lub pozostawia w celu zachowania specjalnego smaku w naczyniu.

1. Całe śliwki blanszują 5 minut w gorącej wodzie i zanurzają w zimnej wodzie.
2. Wlej wodę do miski, włóż owoce i cukier. W trybie „gaszenia” gotuj przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Poczekaj, aż masa ostygnie, a następnie przygotuj się, osiągając żądaną grubość.
4. Ułożone w pojemniku i zamknąć banki.

Wniosek

Dżem wiśniowy jest łatwy do przygotowania. Wybierz smak, który bardziej Ci się podoba - z lub bez kości. Również eksperymentuj z przyprawami, dodając ulubione. Zachowaj letni zapach w pustych miejscach!