Wiele napisano o wykorzystaniu zielonych pomidorów. Z nich możesz robić różnego rodzaju przekąski. Ale dzisiaj będziemy rozmawiać o niezwykłym użyciu niedojrzałych pomidorów. Opowiemy Ci, jak przygotować zielony dżem pomidorowy na zimę. Tak, tak! To prawda!
I nie musisz się dziwić, ponieważ słodki deser okazuje się zaskakująco smaczny i niewiele osób przychodzi do głowy, że przed nimi w wazonie są zielone pomidory. Smak przypomina coś egzotycznego. Opowiemy Ci, jak zrobić przetwory z niedojrzałych owoców.
Ważne punkty
Więc zdecydowałeś się na galaretkę lub dżem z zielonych pomidorów na zimę. Musisz wybrać owoce są mięsiste, ponieważ mają trochę płynu. Ponadto zgniłe i popękane pomidory należy natychmiast odrzucić. Żadne przycinanie nie może uratować kęsa na zimę przed szkodliwymi mikroorganizmami, które przeniknęły pod skórę.
Wielu z nas wie, że w takich owocach leży „wróg” człowieka - solanina. To jest trucizna, która może na pewien czas zlikwidować ludzkie ciało. To On daje gorycz. Solanina występuje również w dojrzałych pomidorach, ale w niewielkich ilościach. Wielu z naszych czytelników prawdopodobnie powie, dlaczego poleca się im używanie takich owoców. To proste, ponieważ istnieją dwa sposoby pozbycia się solaniny:
- wlać pomidory na trzy godziny czystą zimną wodą;
- Dodaj 1 łódkę soli na litr wody i zanurz w niej niedojrzałe owoce na 45-50 minut.
Obie metody są skuteczne, liście solaniny z pomidorów. Musisz tylko umyć i ponownie osuszyć owoce przed gotowaniem.
I jeszcze kilka słów na temat przygotowania zielonych pomidorów na dżem. Po umyciu wyciąć kropki na owocu, a także miejsce mocowania łodygi. Jeśli chodzi o cięcie, będzie całkowicie zależało od receptury. Zdejmij skórę lub posiekaj z nią zielone pomidory, ucz się na podstawie zaleceń.
Przepisy na dżem z zielonych pomidorów na zimę
Najciekawsze jest to, że do dżemu zimowego można wziąć małe i duże pomidory. W pierwszym przypadku ugotujemy je całkowicie, w drugim - pokroimy owoce na plastry lub plastry, w zależności od zaleceń przepisu. Jednym słowem, oprócz pomidorów, do dżemu można dodawać różne dodatki, aby eksperymentować. Sugerujemy przygotowanie dżemu z zielonych pomidorów zgodnie z przepisami opisanymi w poniższym artykule.
Wskazówka! Jeśli nigdy nie używałeś zielonych pomidorów do dżemu, galaretki lub dżemów, najpierw ugotuj małą porcję.Aby zrozumieć, która opcja jest dla ciebie najlepsza, użyj kilku przepisów.
Klasyczny przepis
Jest to najwygodniejsza i najłatwiejsza opcja dla początkujących hostess. Do dżemu potrzebujemy minimalnego zestawu produktów:
- 2 kg 500 gramów zielonych pomidorów;
- 3 kg cukru;
- 0, 7 litra czystej wody;
- 0, 5 łyżeczki kwasu cytrynowego lub sok z połowy cytryny.
Kroki gotowania krok po kroku:
- Po umyciu zielonych pomidorów kładziemy je na suchym czystym ręczniku do suszenia. Zgodnie z recepturą kroimy owoce na średniej wielkości plastry i składamy w emaliowanym rondlu.
- Wlej przygotowaną czystą wodę (wszystkie pomidory muszą być zamknięte) i włóż do pieca. Gdy tylko zawartość pojemnika zagotuje się, przełączyć na mały ogień i gotować mieszając tylko przez 10 minut. Wlewa się powstały sok, w którym gotowano pomidory. W tym płynie jest jeszcze trochę solaniny i wcale jej nie potrzebujemy.
- Następnie dodaj cukier, delikatnie wymieszaj masę pomidorową i ponownie gotuj przez około jedną trzecią godziny.
Wyjąć rondel z pieca i pozostawić na trzy godziny, aby pomidory wsiąkły w syrop cukrowy i nie gotowały się miękko. W tym czasie plasterki staną się przezroczyste.
- Następnie ponownie gotujemy przez 20 minut i odstawiamy na dwie godziny. Gotuj zielone pomidory jeszcze trzy razy w ciągu 2 godzin. W ostatnim podejściu wlać kwas cytrynowy (lub sok z cytryny) i wymieszać dżem. Dżem z zielonych pomidorów okaże się gruby, z żółtawym odcieniem.
- Jeśli chcesz uzyskać galaretkę, przetrzyj masę przed ostatnim gotowaniem przez sito, dodaj kwas i gotuj ponownie, stale mieszając, aby masa nie zagotowała się na dnie.
- Rozdajemy dżem z zielonych pomidorów w słoikach i hermetycznie zamykamy.
Część najsmaczniejszego dżemu umieszczonego w wazonie i możesz zacząć pić herbatę. Uwierz mi, natychmiast zrozumiesz, że ugotowałeś trochę smacznego dżemu lub galaretki, ponieważ twój dom z miski dla uszu nie zwleka.
Z pomidorów cherry
Aby przygotować pyszne dżemy, jeden kilogram niedojrzałych pomidorów cherry będzie wymagał kilograma granulowanego cukru, łyżeczki kwasu cytrynowego, wanilii na czubku noża i 300 ml wody.
- Pomidory czereśniowe będą gotowane, więc musisz wybrać owoce tej samej wielkości. Wycinamy tylko miejsce, w którym przymocowana jest łodyga. Przygotowany surowiec gotuje się trzy razy przez 20 minut, za każdym razem, gdy spuszczamy wodę. Następnie usuwamy skórę i wyrzucamy pomidory na durszlak, aby usunąć wodę.
- A teraz zróbmy syrop. Gotuj z wody i cukru w osobnym rondlu. Gdy cały płyn zostanie odsączony, rozłóż zielone pomidory w słodkim syropie i gotuj, aż dżem zgęstnieje. Nie zapomnij stale mieszać i usuwać pianę. 10 minut przed końcem gotowania dodaj kwas cytrynowy i wanilię.
- Do składania używaj tylko sterylnych słoików. Po zamknięciu obróć się i pozostaw na stole do ostygnięcia.
Z tego przepisu możesz zrobić dżem. Następnie masa będzie gotować dłużej. Ten deser jest dobry na herbatę, a nawet na owsiankę mleczną. Wypróbuj, nie pożałujesz spędzając trochę czasu. Dżem z zielonych pomidorów lub dżemu są tego warte!
Dżem rumowy
W innym przepisie na zielony dżem pomidorowy stosuje się napój alkoholowy - będziemy mieli deser z rumem. Ale jego obecność nie jest odczuwalna, ale smak staje się niesamowity.
Potrzebujemy więc:
- zielone małe pomidory i 1 kg cukru;
- Ocet stołowy 9% - 1 filiżanka z pasem;
- goździk - 2 pąki;
- cytryna - 1 owoc;
- rum - 30 ml.
Zasady gotowania:
- Pokrój pomidory w małe plasterki. Od 500 gramów cukru i wody należy gotować syrop. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodajemy ocet.
- Włóż pomidory do wrzącego syropu i gotuj przez 5 minut.
- Odkładamy godziny do godziny 12. Następnego dnia wlewamy syrop, uzupełniamy pozostały cukier i ponownie gotujemy.
- Podczas gotowania gotuje cytryny. Owoce są myte i cięte na małe kawałki wraz ze skórką. Kości muszą wybrać.
- Wrzuć pomidory do syropu, dodaj cytryny i goździki, wymieszaj i gotuj, aż pomidory będą przezroczyste.
- Napełnimy dżem rumem, gdy ostygnie.
- Smaczny i pachnący dżem ułożony w słoikach.
Uwaga! Niestety, długoterminowe przechowywanie nie zadziała: słodycz jest zjadana natychmiast.
Pomidory i orzechy włoskie
Jeśli lubisz przygotowywać na zimę orzechy włoskie, użyj poniższego przepisu. Podczas gotowania nie wystąpią żadne szczególne trudności.
Czego potrzebujemy:
- dowolne zielone pomidory - 1000 gramów;
- nasiona orzecha włoskiego - ćwierć kilograma;
- cukier 1 kg 250 gramów;
- czysta woda 36 ml.
A teraz kilka słów o tym, jak zrobić dżem i orzechy włoskie na zimę:
- Pokrój małe pomidory w okrąg nie grubszy niż pół centymetra. Następnie ostrożnie wyciąć rdzeń wraz z nasionami.
- Ziarna obranych orzechów smażone są na suchej patelni nie dłużej niż 6 minut. Po zmieleniu w okruchy w dowolny dogodny sposób.
- Z wody i cukru zagotować syrop na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Wypełniamy kółka pomidorów orzechami i umieszczamy je w naczyniach. Napełnij zawartość gorącym syropem i odstaw na dzień pod ręcznikiem.
- Następnego dnia wlać syrop, gotować ponownie, polać pomidorami z orzechami i odstawić na kolejne 24 godziny. Ta procedura jest powtarzana jeszcze raz.
- Ostatniego dnia zagotuj dżem przez około pół godziny i zwiń go w gorących słoikach. Syrop stanie się tak gęsty i bursztynowy, że będzie przypominał galaretkę.
Jak widać, nic specjalnego nie trzeba robić, przepisy są proste, dostępne nawet dla początkujących hostess.
Jeśli chcesz zrobić gorące zacięcie, użyj wideo:
Wniosek
Powiedzieliśmy Ci, jak zrobić niedojrzały dżem pomidorowy na zimę. Oprócz składników wskazanych w przepisach można użyć dowolnych dodatków. Na szczęście nasze hostessy są wielkimi marzycielami. Eksperymentuj w kuchniach i traktuj rodzinę i gości pysznym zielonym dżemem pomidorowym. Powodzenia na zimę!